導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品專業(yè)前景，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

食品檢測及管理專業(yè)就業(yè)前景如下：

1、食品檢測及管理專業(yè)簡介：食品檢測及管理專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型高級技術(shù)人才，食品檢測及管理專業(yè)培養(yǎng)熟練掌握食品營養(yǎng)組成與分析、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品安全檢測等方面的專業(yè)知識和基本技能；

2、食品檢測及管理專業(yè)就業(yè)方向：主要面向食品加工、衛(wèi)生檢驗(yàn)、動(dòng)植物檢疫等有關(guān)企業(yè)、研究單位、大專院校、政府部門從事食品生產(chǎn)和質(zhì)量控制、食品質(zhì)量監(jiān)督與管理、食品安全分析、食品科學(xué)研究等方面的工作，也可在保健食品廠、飲料廠、發(fā)酵食品工廠、生物工程制品廠、水產(chǎn)品加工廠等各種食品企業(yè)，各級政府食品質(zhì)量監(jiān)測部門、衛(wèi)生防疫技術(shù)管理部門、商檢技術(shù)管理部門、國家海關(guān)，化工企業(yè)、醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)、大中型賓館、超市等單位的技術(shù)崗位從事質(zhì)量檢測、衛(wèi)生檢測、污染監(jiān)測、質(zhì)量監(jiān)控及評價(jià)和質(zhì)量管理等工作。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇2

1999年9月份，筆者在青島認(rèn)識一位湖北籍的某化妝品公司山東省級經(jīng)理。一起喝啤酒時(shí)，這位老兄告訴我，他每月回款都有五十萬以上。他效勞的公司是一家名不經(jīng)傳的小公司，如果一個(gè)省有這樣的業(yè)績，對中小化妝品品牌甚至大品牌來說，已經(jīng)是挺不錯(cuò)的銷售業(yè)績，因?yàn)楹芏嗥放圃谝粋€(gè)省級市場的月回款也就十多二十萬，這也是算好的了。后來，我在山東的許多賣場發(fā)現(xiàn)，這位老兄公司的產(chǎn)品終端銷售業(yè)績并不樂觀。青島的佳世客，中山百盛、維客、嶗山百貨等商場每月走貨最多的商場不到5000元，一些商場只有1000多元，煙臺的良友銷售也徘徊在8000元左右，濟(jì)南的最大賣場麥德龍最好的一個(gè)月只有6500元。我怎么也找不到這位老兄一個(gè)月能回款五十萬元的銷售數(shù)據(jù)，但他確確實(shí)實(shí)連續(xù)3個(gè)月讓經(jīng)銷商給其公司回款超過了五十萬元。不久，他告訴我準(zhǔn)備到另外一家公司干了，明天去成都，晚上請我出去吃飯，酒喝多了，他向我傳授他的所謂營銷秘訣。這位老兄告訴我，他做市場從來不會(huì)去考慮終端怎么樣銷售，因?yàn)樗揪筒欢裁垂菲ńK端促銷、市場策劃，但他口才好，能喝酒，他最大的本事就是能說動(dòng)經(jīng)銷商進(jìn)貨，經(jīng)銷商進(jìn)貨后他又能說服賣場進(jìn)貨和將貨分銷給下一級的商。這樣，形成一個(gè)庫存轉(zhuǎn)移的過程，然后與賣場的采購員拉鐵關(guān)系，適當(dāng)?shù)臅r(shí)間向經(jīng)銷商要點(diǎn)貨，造成貨能走的假象，他再向經(jīng)銷商打第二筆貨款。由于他談判的商場的帳期一般為60天或90天，等到經(jīng)銷商真的發(fā)現(xiàn)問題后，他已經(jīng)拿了豐厚的提成，離開了原來的公司。所以他在應(yīng)聘時(shí)就直接給老板表明，他可以完成多少回款，但工資和提成必須要當(dāng)月兌現(xiàn)，否則不干！到現(xiàn)在，我和這老兄還是很要好的朋友，雖然我對他的觀點(diǎn)和不負(fù)責(zé)任的做法不茍同。

事實(shí)上，在化妝品銷售圈中，和我那老兄同樣做法的市場人員還真的不少，可以說占百分之七、八十以上。如果有這位老兄這樣能力的市場經(jīng)理，絕對是相當(dāng)吃香的銷售精英，許多中小型化妝品企業(yè)想辦法去挖這樣的精英呢！究其原因，原來這些企業(yè)老板本來就存有“能撈一把是一把”的“套錢”心態(tài)，反正老板自己永遠(yuǎn)得大頭，銷售經(jīng)理最多也就5個(gè)點(diǎn)的提成，最終，經(jīng)銷商成了冤大頭了。

“庫存轉(zhuǎn)移”的營銷手段，就像一顆定時(shí)炸彈一樣埋在市場里，它將炸毀經(jīng)銷商的希望，炸毀終端賣場的資源，炸毀廠家的商業(yè)信譽(yù)。當(dāng)然，對操縱庫存轉(zhuǎn)移的市場經(jīng)理而言，雖然其獲得了期望的個(gè)人經(jīng)濟(jì)效益，但其也將很快喪失自己的信譽(yù)。有位我熟悉市場老將說得很好，他說：“客戶是我一本存折，每結(jié)交一位客戶就等于存入了一筆錢，需要的時(shí)候就很容易提出款來，但我不能透支信譽(yù)，所以我情愿得罪公司，也不會(huì)去欺騙客戶?！睅齑孓D(zhuǎn)移是營銷的其中一個(gè)環(huán)節(jié)，是針對通路的營銷，但產(chǎn)品不可能在通路上迂回打轉(zhuǎn)，只有將產(chǎn)品賣到消費(fèi)者手里才算完成銷售目的。渠道營銷與終端營銷是承前啟后的關(guān)系，是不能斷的“食物鏈”，如果斷了鏈，就會(huì)導(dǎo)致信譽(yù)崩潰，后果是致命的。

圈錢、套錢的案例，自古有之。為什么總是有人上當(dāng)？古人曾很精髓地回答了其原因——“天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往”?！袄弊之?dāng)頭，其結(jié)果必然導(dǎo)致因利而心急、因誘惑而上當(dāng)。

某知名的大品牌2000年實(shí)行了所謂的“抓大放小”的政策，在實(shí)施這政策前三個(gè)月，公司先對所有中小客戶宣布一項(xiàng)優(yōu)惠政策，并在媒體上投放大量廣告造聲勢，一個(gè)月內(nèi)，這些中小客戶合計(jì)屯貨高達(dá)超過5000萬元。三個(gè)月后，公司與全國的10個(gè)大戶共同建立聯(lián)合經(jīng)營部，并以更優(yōu)惠的價(jià)格給大戶供貨，條件是這些大戶進(jìn)貨必須超過300萬元。短短的三個(gè)月，公司回款突破1億元。但是，小戶的貨受到嚴(yán)重的沖擊，哈爾濱的一個(gè)經(jīng)銷商說：“本來以為可以三兩個(gè)月賣完的，這樣一竄貨，我的50萬貨明年還干著急呢?！蓖ㄟ^這個(gè)案例，我們可以看到，這家公司因利而采取損害客戶利益的計(jì)劃，經(jīng)銷商們也因利而導(dǎo)致自己陷入窟態(tài)。套錢，對大公司來說更容易，畢竟大公司更能讓人相信。所以，套錢者總是想法設(shè)法去營造“大公司”的形象，于是出現(xiàn)了化妝品企業(yè)花錢到香港注冊一家所謂國際化公司的頭銜；于是出現(xiàn)了化妝品企業(yè)的招商手冊上很有實(shí)力、歷史和文化背景的精湛文案和氣派的廠房、寫字樓圖片；于是出現(xiàn)了市場人員出差帶筆記本電腦、住豪華星級賓館的場面。然而，有實(shí)力的始終有實(shí)力，沒有實(shí)力的怎么演繹都是虛假的空中樓閣，是經(jīng)不住短時(shí)間考驗(yàn)的。實(shí)力不是外表的刻意裝潢，只有沒有實(shí)力的才刻意去裝潢外表。記得有朋友問我什么是有錢人，我跟他講：“當(dāng)一個(gè)人有一點(diǎn)小錢的時(shí)候，他會(huì)注重其外表的裝飾，比如，穿名牌服裝，帶名表來炫耀自己；當(dāng)他再多一點(diǎn)錢的時(shí)候，他會(huì)買車、買房來表現(xiàn)自己的財(cái)富，當(dāng)他是千萬富翁的時(shí)候，他會(huì)以投資物業(yè)來擴(kuò)張自己的財(cái)富，當(dāng)他成為億萬富翁的時(shí)候，他的名字本身就代表財(cái)富，根本不需要去看他穿什么衣服，坐什么車、擁有多少物業(yè)，因?yàn)樨?cái)富與其合二為一，這才是真正的有錢人?！彼?，要避免被“套錢”，最好的辦法是自己對產(chǎn)品或項(xiàng)目要有七八成的成功把握，而不是被人“洗腦”一樣，被外表的誘惑所累。

篇3

【關(guān)鍵詞】營養(yǎng) 檢測 專業(yè)人才 行業(yè)企業(yè) 發(fā)展

【中圖分類號】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）11-0249-02

人人要吃飯，個(gè)個(gè)想長壽。隨著人們生活水平的提高，廣大民眾對營養(yǎng)的知識不斷增強(qiáng)，社會(huì)對食品的營養(yǎng)和質(zhì)量要求越來越高。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是以食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科。其通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康，培養(yǎng)具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和較強(qiáng)實(shí)踐能力，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的專業(yè)人才。

一、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)順應(yīng)國家食品產(chǎn)業(yè)政策及發(fā)展方向

“十三五”時(shí)期是全面建成小康社會(huì)決勝階段，國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)，良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要目標(biāo)。隨著《中國國民營養(yǎng)條例》、《營養(yǎng)法》等的相繼出臺，一個(gè)突出特點(diǎn)是讓專業(yè)營養(yǎng)人員走進(jìn)尋常百姓生活，改善國民膳食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，培養(yǎng)科學(xué)健康的生活方式，提高國民素質(zhì)。我國正面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過度的雙重挑戰(zhàn)，結(jié)合我國食物資源的具體情況，大力開展?fàn)I養(yǎng)工作，引導(dǎo)國民參與及改善營養(yǎng)膳食搭配是一個(gè)非常緊迫的任務(wù)，需要大量的營養(yǎng)專業(yè)人才才能滿足社會(huì)的需求。

食品安全關(guān)系每個(gè)人的日常生活，是民生的基礎(chǔ)和最重要的保障?！笆濉币?guī)劃中提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法規(guī)制度，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化源頭治理，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管，提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測覆蓋面，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。被稱為“史上最嚴(yán)” 的《食品安全法》提出改革完善食品監(jiān)督管理體制，提高食品檢測和管理人員素質(zhì)和水平，讓人民群眾享有數(shù)量充足、質(zhì)量安全有保障的食品，提高人民的生活幸福指數(shù)是各級政府的重要職責(zé)。

二、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為湖北省及武漢市的食品行業(yè)企業(yè)培養(yǎng)急需人才

食品行業(yè)是湖北省五大千億支柱產(chǎn)業(yè)之一，全省90個(gè)重點(diǎn)成長型產(chǎn)業(yè)集群中，食品產(chǎn)業(yè)集群有21個(gè)，占全省重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)集群總數(shù)的23.3%。截至2015年底，湖北省食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)2600家，主營業(yè)務(wù)收入過億元的企業(yè)有900多家，過30億元企業(yè)22家，過50億元企業(yè)13家，過100億元企業(yè)5家。產(chǎn)業(yè)規(guī)模連續(xù)四年穩(wěn)居全省各大產(chǎn)業(yè)之首，實(shí)現(xiàn)利潤450億元左右。2016年預(yù)計(jì)全省食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入將在8800億元左右。

湖北省及武漢市的食品工業(yè)正朝著規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、系列化、規(guī)范化的方向發(fā)展，預(yù)計(jì)未來十年，各種方便主副食品將進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展期，安全、營養(yǎng)、方便成為食品工業(yè)發(fā)展的主流和方向。省內(nèi)食品加工、流通、餐飲企業(yè)及食品檢測機(jī)構(gòu)需求眾多，在食品產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品營養(yǎng)與檢測崗位群急需大批高素質(zhì)技術(shù)技能型應(yīng)用人才。武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院作為武漢市政府舉辦的高職院校，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)的高素質(zhì)技能應(yīng)用型專門人才， 保障了湖北省及武漢市食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，服務(wù)于地域經(jīng)濟(jì)建設(shè)，在中部崛起和社會(huì)建設(shè)提供智力支持和人才支撐方面發(fā)揮示范與引領(lǐng)作用。

三、武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院的資源優(yōu)勢促進(jìn)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)產(chǎn)生社會(huì)效益

武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院地處“武漢?中國光谷”腹地，是武漢市人民政府主辦的三所高職院校中規(guī)模最大、實(shí)力最強(qiáng)的學(xué)校，是“國家示范性（骨干）高職院?！焙汀皣沂痉缎攒浖殬I(yè)技術(shù)學(xué)院”，為校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)基地提供有優(yōu)秀的硬件環(huán)境，校園網(wǎng)及實(shí)訓(xùn)室局域網(wǎng)都實(shí)現(xiàn)千兆到室、百兆到桌面的高性能網(wǎng)絡(luò)硬件環(huán)境。高質(zhì)量數(shù)字化校園、“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)質(zhì)資源，開放性實(shí)訓(xùn)室提供了自主性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)式學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)環(huán)境。

學(xué)院具備有食品營養(yǎng)與檢測課程教學(xué)與拓展應(yīng)用的資源，擁有先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備和專家隊(duì)伍，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)是我校的優(yōu)秀教師團(tuán)隊(duì)，年富力強(qiáng)，專兼結(jié)合，現(xiàn)有專任教師10名，兼職教師6名。其中正教授3名，副高級以上職稱11人，專任教師均具備“雙師型”素質(zhì)，兼職教師均是食品企業(yè)的專業(yè)技術(shù)骨干人員和管理人員。近年來，專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)取得了豐碩的教科研成果，公開60余篇，承擔(dān)省級市級課題20余項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生參加全國性職業(yè)技能大賽多次獲一、二、三等獎(jiǎng)。

四、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才有廣闊的發(fā)展前景

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，但也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。要關(guān)注兒童、婦女和嬰幼兒、老年人等三個(gè)重點(diǎn)人群的營養(yǎng)改善工作，貧困地區(qū)人口、最低生活保障人群的營養(yǎng)扶貧與營養(yǎng)脫貧工作，城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)肥胖、高血壓、糖尿病等“富貴病”人群的營養(yǎng)改善工作等等。在美國，凡是住院病人的治療都必須有營養(yǎng)師參與。在日本，每300人就擁有一名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4 倍。相比于發(fā)達(dá)國家，我國在營養(yǎng)專業(yè)人才相當(dāng)匱乏，還不能滿足社會(huì)民眾的需求。

食品檢測崗位專業(yè)性、技術(shù)性強(qiáng)，第三方食品檢測業(yè)務(wù)快速發(fā)展，依據(jù)《食品安全法》，健全食品安全監(jiān)管責(zé)任體系，提升食品安全檢驗(yàn)檢測水平，建立專職化食品檢查員隊(duì)伍，打造一支規(guī)模適當(dāng)、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的監(jiān)管隊(duì)伍。健全檢驗(yàn)檢測等技術(shù)支撐體系和信息化監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)各級監(jiān)管隊(duì)伍裝備配備標(biāo)準(zhǔn)化，全面提升治理能力?？梢灶A(yù)見，武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)的具備公共營養(yǎng)師和食品檢驗(yàn)工雙證的人才發(fā)展前景非常廣闊。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃海燕，陳亮q高職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革研究[J].考試周刊，2012（62）：15-16.

篇4

關(guān)鍵詞：有機(jī)種植業(yè)；分析；措施；遂昌縣

中圖分類號：F326.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：16749944（2013）10006002

1引言

2005年10月，原國家環(huán)保總局正式批準(zhǔn)麗水地區(qū)為全國生態(tài)示范區(qū)，遂昌縣作為其中九縣（市、區(qū)）之一，緊緊圍繞“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略目標(biāo)，積極發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，全力打造“金山林海，仙縣遂昌”。 遂昌擁有國家級自然保護(hù)區(qū)1個(gè)（九龍山國家自然保護(hù)區(qū)），省級森林公園3個(gè)，共有各類生態(tài)公益林面積195.1萬畝。2010年，遂昌縣啟動(dòng)原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品培育行動(dòng)計(jì)劃，積極打造國家級有機(jī)食品生產(chǎn)基地，做強(qiáng)做大區(qū)域生態(tài)、有機(jī)品牌，走出了一條欠發(fā)達(dá)地區(qū)差異化、特色化有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化發(fā)展之路。2010年，全縣創(chuàng)建國家級有機(jī)食品基地4個(gè)、原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)核心基地30個(gè)，形成了農(nóng)作物種植面積8000多畝、山油茶種植面積26000多畝、庫區(qū)有機(jī)魚養(yǎng)殖面積8500畝、牲畜養(yǎng)殖3200多頭、家禽養(yǎng)殖近7000多羽的規(guī)模，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3600多萬元。目前，遂昌累計(jì)獲國家級有機(jī)食品標(biāo)識9個(gè)，國家級綠色食品標(biāo)識2個(gè)，省級綠色農(nóng)產(chǎn)品2個(gè)，省級無公害農(nóng)產(chǎn)品15個(gè)，其中“龍谷麗人”茶和石練菊米獲得國家有機(jī)食品和綠色食品雙認(rèn)證，遂昌先后被命名為“中國菊米之鄉(xiāng)”、“中國竹炭之鄉(xiāng)”和“中國名茶之鄉(xiāng)”。

2發(fā)展現(xiàn)狀

遂昌耕地面積約15萬畝，2010年，遂昌縣共獲得有機(jī)、綠色和無公害農(nóng)（林）產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)及合作社共30家36個(gè)產(chǎn)品，其中有機(jī)食（產(chǎn)）品11個(gè)、綠色食品5個(gè)、無公害農(nóng)產(chǎn)品22個(gè)、省級無公害農(nóng)產(chǎn)品基（產(chǎn)）地25個(gè)。其中比較有代表性的有：北界鎮(zhèn)美國紅提，種植面積1600畝，核心區(qū)面積400畝，按有機(jī)方式種植，每畝純收入達(dá)12000元；高坪鄉(xiāng)高山蔬菜，全鄉(xiāng)種植面積3433畝，畝產(chǎn)值在萬元以上；金竹鎮(zhèn)山油茶面積2.7萬畝，年產(chǎn)山油茶500t，其中有機(jī)山茶油基地2000畝，總產(chǎn)值達(dá)到3500萬元；建洋村有機(jī)水稻100畝，畝產(chǎn)值5600～8400元；湖山鄉(xiāng)原生態(tài)五谷雜糧基地1030畝，品種包括山谷、山西瓜、黃大豆、高梁、黑土豆、黑玉米、黑花生等，效益較好；石練鎮(zhèn)菊米種植面積上萬畝，產(chǎn)值1500萬元以上，在浙江石練菊米有限公司的傾力打造下，“石練”牌菊米作為菊米行業(yè)的龍頭，2003年就通過了國家有機(jī)食品和國家綠色食品雙認(rèn)證；大柘鎮(zhèn)茶葉種植面積19000多畝，產(chǎn)值達(dá)8058萬元，其中精誠茶葉于2010年申報(bào)國家級有機(jī)食品生產(chǎn)基地，目前共有711畝茶園取得了有機(jī)茶認(rèn)證。

3有機(jī)產(chǎn)品市場前景分析

3.1有機(jī)茶葉市場前景分析

有機(jī)茶是我國第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。1997年以來，我國茶葉主產(chǎn)區(qū)的浙江、江西、安徽、湖南等省在政府的積極引導(dǎo)下，出口企業(yè)和茶農(nóng)熱情高，有機(jī)茶得到了快速發(fā)展。到2000年，全國有機(jī)茶園達(dá)7.5萬畝，產(chǎn)量約3000t；到2005年增加到24萬畝和10000t；到2007年，面積擴(kuò)大到了85萬畝，按畝產(chǎn)40kg算，產(chǎn)量可達(dá)3400t，占我國茶葉總產(chǎn)量的2.9%。當(dāng)今，隨著人們?nèi)找嬖鰪?qiáng)的健康保健意識，有機(jī)茶市場每年的增長率為10%～20%。我國有機(jī)茶主要銷往歐盟、美國、日本和一些南亞國家。歐盟有機(jī)茶最大的市場在英國，年銷量可達(dá)1000～1500t，主要通過傳統(tǒng)銷售渠道銷售。其次是德國，年銷量達(dá)600～800t，名優(yōu)有機(jī)茶占有一定市場份額。按德國茶葉協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2007年德國有機(jī)茶消費(fèi)685t，占德國茶葉年消費(fèi)量的3.9%，主要通過有機(jī)商店和健康食品店銷售，也有部分有機(jī)茶通過高檔特種茶葉店銷售。其他歐洲國家有機(jī)茶年銷售量約100t，主要包括意大利、法國和瑞士。

3.2有機(jī)林果業(yè)市場前景分析

近十年來，世界有機(jī)水果生產(chǎn)發(fā)展迅速，國際貿(mào)易活躍。國內(nèi)方面，相對于其他有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)而言，有機(jī)水果業(yè)起步晚，發(fā)展速度比較緩慢，只有少數(shù)幾個(gè)小面積的有機(jī)水果生產(chǎn)基地，如安徽省岳西縣的有機(jī)獼猴桃基地，湖南沅江市赤山島的有機(jī)柑橘基地，天津薊縣個(gè)營鎮(zhèn)的有機(jī)蘋果基地等。但隨著有機(jī)食品發(fā)展速度的加快和國內(nèi)市場的啟動(dòng)，有機(jī)水果的生產(chǎn)與需求正在迅速增加，一些實(shí)力雄厚的公司開始涉足有機(jī)水果開發(fā)，有機(jī)水果基地逐漸增多，面積不斷擴(kuò)大，如從2002年10月開始，北京華邦公司相繼在全國建成了6個(gè)有機(jī)水果基地：河南西峽有機(jī)（野生）獼猴桃農(nóng)場；河北興隆有機(jī)（野生）山楂農(nóng)場；四川蓬安有機(jī)甜橙農(nóng)場；北京延慶有機(jī)葡萄農(nóng)場；北京平谷有機(jī)大桃農(nóng)場，總面積達(dá)7萬多畝，規(guī)模堪稱全國第一。盡管有機(jī)水果的價(jià)格是常規(guī)水果的2～3倍，但銷售額卻可占超市水果銷售總額的10%～15%。在上海，青浦草莓研究所生產(chǎn)的有機(jī)草莓在超市供不應(yīng)求，臺灣的“燕巢有機(jī)水果”也正在進(jìn)駐上海超市?？傊?，隨著我國有機(jī)食品市場的發(fā)展，有機(jī)水果將是倍受消費(fèi)者關(guān)注的有機(jī)產(chǎn)品，有機(jī)水果的市場前景非常廣闊。

3.3有機(jī)中藥材市場前景分析

通過有機(jī)中藥材的栽培和有機(jī)中藥加工產(chǎn)品的開發(fā)，可以保證中藥材原料的質(zhì)量，增加生產(chǎn)者和加工者的質(zhì)量意識和可持續(xù)發(fā)展的意識，促進(jìn)中藥產(chǎn)品的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造知名品牌，提升國際形象，適應(yīng)人們“回歸自然和綠色”的需要，從而在激烈的國際市場競爭中占有優(yōu)勢地位，抗拒貿(mào)易壁壘對我國中藥產(chǎn)品的阻撓。因此，有機(jī)中藥材產(chǎn)品的開發(fā)必將迎來廣闊的國內(nèi)外市場前景。

4發(fā)展思路

4.1近期目標(biāo)

2013年通過有機(jī)認(rèn)證的面積達(dá)到1.5萬畝，其中油茶3000畝，蔬菜3000畝，菊米2000畝，茶葉2000畝，紅提1000畝，板栗1000畝，水稻、烤薯、雜糧、竹筍、水（干）果、中藥材各500畝，初步形成一套生產(chǎn)管理、生產(chǎn)技術(shù)與操作規(guī)程，建立有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

4.2中期目標(biāo)

2015年通過有機(jī)認(rèn)證的面積達(dá)到3萬畝，其中油茶8000畝，蔬菜5000畝，茶葉5000畝，菊米3000畝，紅提2000畝，板栗、水稻、烤薯、雜糧、竹筍、水（干）果、中藥材各1000畝，完善有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)能力建設(shè)，有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)入國內(nèi)外市場。

5實(shí)施措施

5.1重點(diǎn)抓好生產(chǎn)示范基地建設(shè)

有機(jī)生產(chǎn)作為一種新的生產(chǎn)模式和開發(fā)概念，首先應(yīng)該抓好示范基地和精品園的建設(shè)，針對每一特色品種先建立一定規(guī)模的有機(jī)生產(chǎn)示范基地，并以集中連片的茶園、林地、田塊為基礎(chǔ)，以知名品牌為依托，一方面能使有機(jī)與原產(chǎn)地的品牌有機(jī)整合，形成精品基地，另一方面可確保有機(jī)食品的質(zhì)量，進(jìn)一步提升現(xiàn)有品牌的知名度，使其上升為名牌產(chǎn)品。示范基地要從組織管理、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、生產(chǎn)技術(shù)、品牌建設(shè)、產(chǎn)品營銷諸方面做好示范工作，做好有機(jī)生產(chǎn)的成本投入和效益產(chǎn)出的分析，形成一系列有機(jī)食品的開發(fā)模式，制定系列的有機(jī)食品生產(chǎn)的技術(shù)操作規(guī)程，作為在全縣較大范圍內(nèi)開發(fā)有機(jī)食品的典型。

5.2建立有效的有機(jī)食品開發(fā)的組織形式

有機(jī)認(rèn)證要求較高，一家一戶分散操作的方式進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)難度較大。建立示范基地首先要確定基地的組織方式（如公司+基地+農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、公司租賃等）、生產(chǎn)規(guī)模，制定技術(shù)方案，建立內(nèi)部質(zhì)量控制體系。從全國的經(jīng)驗(yàn)看，公司租賃經(jīng)營和“公司+基地+農(nóng)戶”的模式是比較成熟的，因此要扶持、鼓勵(lì)有機(jī)食品各行業(yè)的龍頭企業(yè)；在缺乏龍頭企業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)需要發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用，組織好當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)生產(chǎn)示范，建立有機(jī)食品開發(fā)公司，推動(dòng)有機(jī)食品的發(fā)展。

5.3建立有機(jī)種植生產(chǎn)技術(shù)體系

根據(jù)有機(jī)食品生產(chǎn)的實(shí)際情況，充分利用全國尤其是浙江農(nóng)業(yè)、林業(yè)、園藝和植保相關(guān)的研究所和高校及農(nóng)林技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)等當(dāng)?shù)氐目萍剂α?，將有機(jī)食品生產(chǎn)示范基地與科研院所的科研工作結(jié)合起來，共同研究適合遂昌有機(jī)生產(chǎn)的技術(shù)體系，包括病蟲草害防治技術(shù)、土壤培肥技術(shù)和輪作套種技術(shù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)病蟲草害防治工作是有機(jī)生產(chǎn)的難點(diǎn)，但要把握一個(gè)總體原則，就是要以農(nóng)藝措施防治為主要手段，避免大面積的單一種植，建立生物多樣性豐富的、平衡的農(nóng)林生態(tài)體系，實(shí)現(xiàn)健康栽培，再輔之以恰當(dāng)?shù)纳?、物理措施。從選種、選苗開始加強(qiáng)生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，預(yù)防病蟲害發(fā)生，將其抑制在萌芽狀態(tài)，以達(dá)到病蟲草對作物不構(gòu)成危害和減產(chǎn)的后果。土壤培肥方面，要提倡和積極推廣目前比較成熟的果園與豆科作物及綠肥如苜蓿的間作、覆蓋技術(shù)，種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)等，利用間作作物、覆蓋物、畜禽糞便培肥果園。在有機(jī)食品生產(chǎn)面積大的區(qū)域，要集中畜牧養(yǎng)殖業(yè)，提供足夠的有機(jī)肥源，滿足有機(jī)食品基地肥料的需要。

5.4扶持龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，加強(qiáng)有機(jī)食品貯藏與加

工能力建設(shè)遂昌主要林產(chǎn)品有竹筍、油茶、板栗等，此外還有大量種植的茶、菊米等品種，有機(jī)食品品種多、發(fā)展快、特色明顯，但多以新鮮產(chǎn)品或初級產(chǎn)品的方式銷售，尚未建立相應(yīng)的加工企業(yè)，未能實(shí)現(xiàn)特色產(chǎn)品的增值。有機(jī)食品上市時(shí)間短而且集中，短時(shí)間內(nèi)大量上市，一方面與其他同類產(chǎn)品同時(shí)上市，很難實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；另一方面，大量新鮮產(chǎn)品短時(shí)間內(nèi)不能銷售完，必然造成巨大的損失。通過保鮮儲藏延長產(chǎn)品的供應(yīng)時(shí)間，既可以避免不能及時(shí)銷售帶來的損失，還可通過反季節(jié)供應(yīng)來避開產(chǎn)品上市的高峰期，實(shí)現(xiàn)可觀的經(jīng)濟(jì)效益?？h政府應(yīng)加強(qiáng)對外宣傳和招商引資的力度，加強(qiáng)有機(jī)食品貯藏和加工能力建設(shè)，通過加工可以提高產(chǎn)品的科技含量和附加值，降低運(yùn)輸?shù)臄?shù)量和成本，留下大量的可以用于副產(chǎn)品開發(fā)的有機(jī)物質(zhì)或用作有機(jī)肥的原料，有助于農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn) ：

[1]夏海龍. 我國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場前景分析[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2009（5） .

篇5

高端食品需要同時(shí)與目標(biāo)消費(fèi)群體在理性利益和感性利益兩個(gè)層面進(jìn)行溝通。

高端食品的目標(biāo)消費(fèi)群體購買的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更重要的是購買你的品牌價(jià)值。

每類食品都有機(jī)會(huì)做成高端品牌

消費(fèi)者經(jīng)?？吹降母叨耸称分饕校焊邫n白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產(chǎn)品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。

從營銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產(chǎn)品品質(zhì)的提升、產(chǎn)品差異化、品牌定位以及價(jià)格定位策略做成高端產(chǎn)品和品牌。當(dāng)然高端食品品牌需要通過專業(yè)的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，實(shí)現(xiàn)品牌力、產(chǎn)品力和銷售力的共同提升才可能做到。

在食品行業(yè)除了白酒產(chǎn)品中的茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、國窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產(chǎn)品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國性的知名高端產(chǎn)品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產(chǎn)品市場依然充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

高端食品市場前景誘人

與進(jìn)入高端食品市場的營銷風(fēng)險(xiǎn)相比，高端食品的利潤空間、高品牌價(jià)值以及廣闊的市場前景對食品企業(yè)有著巨大的吸引力。老食品企業(yè)可以通過產(chǎn)品線的延伸和品牌升級，在中高端產(chǎn)品的基礎(chǔ)上延伸至高端產(chǎn)品市場，形成高、中、低產(chǎn)品線的合理搭配。新進(jìn)入品牌甚至可以在好產(chǎn)品力支撐的基礎(chǔ)上，直接進(jìn)入高端產(chǎn)品市場，在今后適合的階段再向中端市場延伸。高端食品市場雖然前景誘人，但食品企業(yè)也不可盲目進(jìn)入，在高端食品市場獲得成功，需要更多企業(yè)營銷資源的鋪墊。

進(jìn)入高端食品市場不僅需要有好的產(chǎn)品、技術(shù)、資金做后盾，更重要的是需要專業(yè)營銷策劃體系的支撐。在產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越和有充足營銷費(fèi)用的基礎(chǔ)上，還必須在產(chǎn)品品牌定位、目標(biāo)消費(fèi)群體的界定、品牌賣點(diǎn)的提煉、品牌廣告語的創(chuàng)意、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、終端宣傳品的設(shè)計(jì)、平面廣告的創(chuàng)意、影視廣告的創(chuàng)意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊(duì)伍的培訓(xùn)等整合營銷策劃體系中的每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)做到最好，超越競品才可能有更多成為某個(gè)食品品類中知名高端品牌的市場機(jī)會(huì)。

高端食品的功能利益是基礎(chǔ)

高端食品需要同時(shí)與目標(biāo)消費(fèi)群體在理性利益和感性利益兩個(gè)層面進(jìn)行溝通。理性利益指的是產(chǎn)品的功能利益層面，感性利益指的是價(jià)值觀層面。高端食品的功能利益是基礎(chǔ)。所以高端食品企業(yè)需要通過消費(fèi)者定量市場調(diào)研，深入了解消費(fèi)者對該產(chǎn)品的潛在需求，找到產(chǎn)品賣點(diǎn)與消費(fèi)者買點(diǎn)之間的最佳連接點(diǎn)，即產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)。同時(shí)提煉出系列a品賣點(diǎn)演繹和支持產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)，首先在產(chǎn)品功能利益方面與目標(biāo)消費(fèi)者需求實(shí)現(xiàn)有效對接。

高端食品的核心目標(biāo)消費(fèi)群體一般都是政府部門的各級領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)老板、公司高管、社會(huì)名人、學(xué)校教授、科研機(jī)構(gòu)的研究人員以及公司高級白領(lǐng)、國家公務(wù)員等等。這個(gè)消費(fèi)群體多數(shù)都是成功人士或走在成功路上的人士。他們在事業(yè)上已經(jīng)取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會(huì)認(rèn)可；他們拼命工作，同時(shí)也會(huì)享受生活帶來的快樂；他們關(guān)注自己的生活品質(zhì)、品位，關(guān)注自己和家人的健康；他們對高端食品的價(jià)格接受能力強(qiáng)，認(rèn)為消費(fèi)高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價(jià)值觀層面與這些高端消費(fèi)群體進(jìn)行溝通，讓這些消費(fèi)者感到你的品牌個(gè)性代表的就是自己。

高端食品的目標(biāo)消費(fèi)者更關(guān)注體面的消費(fèi)，有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。他們在購買高端食品自己吃或送禮時(shí)，主要關(guān)注的是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌，產(chǎn)品的價(jià)格不是銷售的主要障礙。在我國高端食品品牌相對還比較少，市場機(jī)會(huì)很多，但高端食品市場的風(fēng)險(xiǎn)也相對更大，對企業(yè)營銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場的知名品牌，產(chǎn)品的利潤空間會(huì)非常大，企業(yè)會(huì)進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期。

高端白酒品牌水井坊的營銷成功之道

高端白酒品牌“水井坊”在產(chǎn)品和營銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質(zhì)，在我國競爭激烈的高端白酒市場一戰(zhàn)成名，值得希望進(jìn)入高端食品市場的企業(yè)借鑒和思考。

水井坊的品牌定位從“中國白酒第一坊”到“中國高尚生活元素”，可謂非常精準(zhǔn)。在產(chǎn)品品質(zhì)、賣點(diǎn)提煉、產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、平面和影視廣告創(chuàng)意、市場推廣策略等營銷策劃的核心環(huán)節(jié)都達(dá)到了很高的水準(zhǔn)。水井坊在產(chǎn)品進(jìn)入時(shí)，價(jià)格就高于當(dāng)時(shí)的茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等全國知名高端白酒品牌，成為當(dāng)時(shí)中國最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩――世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態(tài)度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標(biāo)消費(fèi)群體產(chǎn)生了強(qiáng)烈的共鳴，說出了目標(biāo)消費(fèi)者的心聲，讓消費(fèi)者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價(jià)值觀相匹配的高端白酒。

高端食品成功營銷首先要有王者的霸氣

篇6

高端桃汁成功營銷首先要有王者的霸氣

北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司首席策劃-中國食品營銷策劃第一人 丁華

作者簡介：丁華，中國最專業(yè)的食品營銷策劃實(shí)戰(zhàn)專家，北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司總經(jīng)理，49周歲；中國食品營銷策劃領(lǐng)路人，23年只專注于食品策劃，在中國和全世界首先提出與創(chuàng)建了《關(guān)鍵點(diǎn)營銷策劃理論》；成功服務(wù)過100多家國際和國內(nèi)大中小食品企業(yè)，專門為中國食品企業(yè)創(chuàng)立了《食品成功營銷策劃實(shí)戰(zhàn)工具》，真正實(shí)現(xiàn)了食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險(xiǎn)營銷的精準(zhǔn)企劃理念。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站（）和微信公眾號（jzqh2008）查閱。

每類食品都有機(jī)會(huì)做成高端品牌

消費(fèi)者經(jīng)常看到的高端食品主要有：高檔卷煙、高檔白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產(chǎn)品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。

從營銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產(chǎn)品品質(zhì)的提升、產(chǎn)品差異化、品牌定位以及價(jià)格定位策略做成高端產(chǎn)品和品牌。當(dāng)然高端食品品牌需要通過專業(yè)的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，實(shí)現(xiàn)品牌力、產(chǎn)品力和銷售力的共同提升才可能做到。

除了煙酒目前高端知名食品品牌很少

在食品行業(yè)除了卷煙產(chǎn)品中的熊貓、中華、冬蟲夏草等品牌；白酒產(chǎn)品中的茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、國窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產(chǎn)品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國性的知名高端產(chǎn)品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產(chǎn)品市場依然充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

高端食品市場前景誘人

與進(jìn)入高端食品市場的營銷風(fēng)險(xiǎn)相比，高端食品的利潤空間、高品牌價(jià)值以及廣闊的市場前景對食品企業(yè)有著巨大的吸引力。老食品企業(yè)可以通過產(chǎn)品線的延伸和品牌升級，在中高端產(chǎn)品的基礎(chǔ)上延伸至高端產(chǎn)品市場，形成高、中、低產(chǎn)品線的合理搭配。新進(jìn)入品牌甚至可以在好產(chǎn)品力支撐的基礎(chǔ)上，直接進(jìn)入高端產(chǎn)品市場，在今后適合的階段再向中端市場延伸。高端食品市場雖然前景誘人，但食品企業(yè)也不可盲目進(jìn)入，在高端食品市場獲得成功，需要更多企業(yè)營銷資源的鋪墊。

進(jìn)入高端食品市場更需要專業(yè)營銷策劃的支撐

進(jìn)入高端食品市場不僅需要有好的產(chǎn)品、技術(shù)、資金做后盾，更重要的是需要專業(yè)營銷策劃體系的支撐。在產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越和有充足營銷費(fèi)用的基礎(chǔ)上，還必須在產(chǎn)品品牌定位、目標(biāo)消費(fèi)群體的界定、品牌賣點(diǎn)的提煉、品牌廣告語的創(chuàng)意、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、終端宣傳品的設(shè)計(jì)、平面廣告的創(chuàng)意、影視廣告的創(chuàng)意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊(duì)伍的培訓(xùn)等整合營銷策劃體系中的每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)做到最好，超越競品才可能有更多成為某個(gè)食品品類中知名高端品牌的市場機(jī)會(huì)。

高端食品的功能利益是基礎(chǔ)

高端食品需要同時(shí)與目標(biāo)消費(fèi)群體在理性利益和感性利益兩個(gè)層面進(jìn)行溝通。理性利益指的是產(chǎn)品的功能利益層面；感性利益指的是價(jià)值觀層面。高端食品的功能利益是基礎(chǔ)。所以高端食品企業(yè)需要通過消費(fèi)者定量市場調(diào)研，深入了解消費(fèi)者對該產(chǎn)品的潛在需求，找到產(chǎn)品賣點(diǎn)與消費(fèi)者買點(diǎn)之間的最佳連接點(diǎn)，即產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)。同時(shí)提煉出系列產(chǎn)品賣點(diǎn)演繹和支持產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)，首先在產(chǎn)品功能利益方面與目標(biāo)消費(fèi)者需求實(shí)現(xiàn)有效對接。

高端食品必須與消費(fèi)者在價(jià)值觀層面進(jìn)行溝通

高端食品的核心目標(biāo)消費(fèi)群體一般都是政府部門的各級領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)老板、公司高管、社會(huì)名人、學(xué)校教授、科研機(jī)構(gòu)的研究人員以及公司高級白領(lǐng)、國家公務(wù)員等等。這個(gè)消費(fèi)群體多數(shù)都是成功人士或走在成功路上的人士。他們在事業(yè)上已經(jīng)取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會(huì)認(rèn)可；他們拼命工作，同時(shí)也會(huì)享受生活帶來的快樂；他們關(guān)注自己的生活品質(zhì)、品位，關(guān)注自己和家人的健康；他們對高端食品的價(jià)格接受能力強(qiáng)，認(rèn)為消費(fèi)高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價(jià)值觀層面與這些高端消費(fèi)群體進(jìn)行溝通，讓這些消費(fèi)者感到你的品牌個(gè)性代表的就是自己。

高端食品價(jià)格不會(huì)是銷售的主要障礙

高端食品的目標(biāo)消費(fèi)者更關(guān)注體面的消費(fèi)，有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。他們在購買高端食品自己吃或送禮時(shí)，主要關(guān)注的是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌，產(chǎn)品的價(jià)格不是銷售的主要障礙。在我國高端食品品牌相對還比較少，市場機(jī)會(huì)很多，但高端食品市場的風(fēng)險(xiǎn)也相對更大，對企業(yè)營銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場的知名品牌，產(chǎn)品的利潤空間會(huì)非常大，企業(yè)會(huì)進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期。

高端白酒品牌水井坊的營銷成功之道

高端白酒品牌“水井坊”在產(chǎn)品和營銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質(zhì)，在我國競爭激烈的高端白酒市場一戰(zhàn)成名，值得希望進(jìn)入高端食品市場的企業(yè)借鑒和思考。

水井坊的品牌定位從“中國白酒第一坊”到“中國高尚生活元素”，可謂非常精準(zhǔn)。在產(chǎn)品品質(zhì)、賣點(diǎn)提煉、產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、平面和影視廣告創(chuàng)意、市場推廣策略等營銷策劃的核心環(huán)節(jié)都達(dá)到了很高的水準(zhǔn)。水井坊在產(chǎn)品進(jìn)入時(shí)，價(jià)格就高于當(dāng)時(shí)的茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等全國知名高端白酒品牌，成為當(dāng)時(shí)中國最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩——世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態(tài)度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標(biāo)消費(fèi)群體產(chǎn)生了強(qiáng)烈的共鳴，說出了目標(biāo)消費(fèi)者的心聲，讓消費(fèi)者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價(jià)值觀相匹配的高端白酒。

高端食品成功營銷首先要有王者的霸氣

高端食品品牌要從沉穩(wěn)、內(nèi)斂中透出與生俱來的王者霸氣。高端食品的目標(biāo)消費(fèi)群體購買的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更重要的是購買你的品牌價(jià)值。因此高端食品品牌需要在品牌定位、品牌賣點(diǎn)、品牌廣告語、品牌個(gè)性、產(chǎn)品包裝、品牌傳播策略和市場推廣方式等營銷策劃的每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)體現(xiàn)出領(lǐng)導(dǎo)者的個(gè)性特征，才能實(shí)現(xiàn)高端食品品牌與目標(biāo)消費(fèi)群體個(gè)性的成功對接。總之要想成為高端食品，你的品牌首先需要具備“問蒼茫大地，誰主沉?。俊钡耐跽甙詺?。

結(jié)束語：我們對精準(zhǔn)企劃的理解

精準(zhǔn)企劃就是通過對食品消費(fèi)需求的整體把握，采用精準(zhǔn)的市場細(xì)分策略，精準(zhǔn)的品牌策略，精準(zhǔn)的產(chǎn)品策略，精準(zhǔn)的價(jià)格策略，精準(zhǔn)的渠道策略，精準(zhǔn)的廣告投放策略，精準(zhǔn)的促銷策略等，集中企業(yè)資源對細(xì)分市場和目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行精準(zhǔn)的傳播，有效減少食品企業(yè)資源和成本的浪費(fèi)，快速提升品牌和產(chǎn)品銷量的整合營銷策劃模式。

經(jīng)過二十三年?duì)I銷實(shí)戰(zhàn)的檢驗(yàn)，我們已經(jīng)在中國食品營銷領(lǐng)域開創(chuàng)一個(gè)全新的精準(zhǔn)企劃時(shí)代。我們能做到穩(wěn)定地為食品企業(yè)贏利，并且對營銷策劃的結(jié)果負(fù)責(zé)，真正實(shí)現(xiàn)了為食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險(xiǎn)營銷策劃的公司理念。北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業(yè)提供中國一流水準(zhǔn)的營銷策劃服務(wù)；2、讓食品企業(yè)所做的營銷策劃項(xiàng)目在同類競爭產(chǎn)品中做到最好；3、給食品企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營銷策劃費(fèi)用50-200倍的經(jīng)濟(jì)效益。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站查閱。

北京精準(zhǔn)企劃首席策劃-丁華簡介

篇7

關(guān)鍵詞：提高;食品加工;教學(xué);質(zhì)量;措施

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

在我國經(jīng)濟(jì)不斷迅速發(fā)展的情況下，人們對于食品質(zhì)量的要求也越來越高，同時(shí)食品行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，需要的食品加工人才也越來越多。為適應(yīng)當(dāng)前食品加工人才的需求，在食品加工教學(xué)中，學(xué)校應(yīng)注重向?qū)W生傳輸食品加工原理，讓學(xué)生充分掌握食品處理?xiàng)l件、食品品質(zhì)變化、食品保藏原理、低溫保鮮等知識，以便培養(yǎng)出更多符合社會(huì)需求的食品加工人才。

一、我國食品的發(fā)展前景及食品加工專業(yè)的就業(yè)趨勢

（一）我國食品的發(fā)展前景

1.消費(fèi)持續(xù)提升，分層愈加明顯。隨著人們生活水平的提升，人們對于食品消費(fèi)的重點(diǎn)在于質(zhì)量、安全、美味、新鮮等。

2.更加重視健康。在目前的食品消費(fèi)中，消費(fèi)者“花錢買健康”的心態(tài)只會(huì)有增無減。消費(fèi)者追求的是健康與影響。

（二）食品加工專業(yè)的就業(yè)趨勢

食品加工技術(shù)綜合性比較強(qiáng)，其是一門運(yùn)用化學(xué)、生物、物理、高新技術(shù)等相關(guān)知識的學(xué)科，其主要的目的就是為人們提供品質(zhì)優(yōu)良、使用方便、種類繁多、營養(yǎng)豐富且安全的食品。因此在食品加工教學(xué)中，教師應(yīng)注重學(xué)生實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)，教師在教學(xué)過程中，應(yīng)采用先進(jìn)的教學(xué)觀念和方式。使學(xué)生充分掌握食品的產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)技術(shù)管理、食品存貯、加工和資源利用的使用性，以便為學(xué)生今后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、食品加工專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀

（一）學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣較低

由于食品加工這門課程涉及的內(nèi)容比較多，如微生物學(xué)、化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)等，其課程的復(fù)雜性較強(qiáng)，部分內(nèi)容比較抽象，使學(xué)生在理解和學(xué)習(xí)上比較困難，加之學(xué)生沒有較多的實(shí)踐操作機(jī)會(huì)，對學(xué)到的知識無法進(jìn)行及時(shí)的理解和消化，繼而導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性大幅度下降，這樣就會(huì)給食品加工學(xué)的教學(xué)質(zhì)量帶來一定的制約性。

（二）學(xué)生的實(shí)踐能力比較薄弱

從當(dāng)前食品教學(xué)的情況來看，學(xué)校對于學(xué)生的培養(yǎng)方式過于單一，實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐課程的時(shí)間非常少，甚至沒有。教師只注重理論知識的傳輸，而忽略了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，這樣長期下去，不僅會(huì)對學(xué)生的發(fā)展造成不利的影響，而且還會(huì)導(dǎo)致學(xué)校無法培養(yǎng)出與社會(huì)需求相符合的食品加工人才。此外單一的教學(xué)模式對于學(xué)校食品加工專業(yè)的發(fā)展也有一定的影響[1]。

三、加強(qiáng)食品加工教學(xué)質(zhì)量的策略

（一）合理設(shè)計(jì)教學(xué)課程

食品加工教學(xué)課程設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下幾方面原則。

1.教學(xué)內(nèi)容的合理設(shè)計(jì)

（1）向?qū)W生著重介紹食品加工中常用的加工處理技術(shù)及最主要的加工處理技術(shù)，讓學(xué)生對其進(jìn)行充分掌握，以便為學(xué)生今后的就業(yè)做好鋪墊。

（2）向?qū)W生介紹國外食品加工的先進(jìn)技術(shù)以及高科技技術(shù)，拓展學(xué)生的視野和知識面，以便與學(xué)生在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新與發(fā)展。

（3）向?qū)W生介紹食品原輔料的特性，以便學(xué)生對不同的食品處理方式與條件充分掌握與了解、熟悉食品處理過程中食品品質(zhì)的變化。

2.教學(xué)方法的合理設(shè)計(jì)

古人言：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，由此可以看出興趣是學(xué)生最好的老師。因此教師在食品加工教學(xué)中一個(gè)注重學(xué)生興趣的培養(yǎng)。如教師在講解“楊桃罐頭加工”時(shí)，教師可采用探究引導(dǎo)的教學(xué)方法。將準(zhǔn)備好的楊桃?guī)Ыo學(xué)生，然后給學(xué)生講解楊桃的分選與洗滌，并告訴學(xué)生分選與洗滌的目的，如分選是為了剔除不合適與腐爛霉變的原料，洗滌是為了除去果品表面的塵土、殘留化學(xué)品、微生物等。然后引導(dǎo)學(xué)生對其進(jìn)行一系列的操作，抽空處理、排氣、密封、殺菌冷卻等，這一系列操作都由老師進(jìn)行指導(dǎo)，學(xué)生親手操作，使學(xué)生在實(shí)踐中獲得學(xué)習(xí)興趣[3]。

（二）加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力

如在進(jìn)行蔬菜干制罐藏加工技術(shù)中，老師可給出以下蔬菜類別，如黃花菜、胡蘿卜、洋蔥、甘藍(lán)、蘑菇等，讓學(xué)生根據(jù)自己的喜好選擇一個(gè)，然后對其進(jìn)行模擬蔬菜干制罐藏，并讓其講出相關(guān)的操作流程及注意事項(xiàng)：如一位學(xué)生加工的是黃花菜，其操作流程如下所示：

1.原料選擇：蔬菜干制應(yīng)選擇干物質(zhì)含量高、粗纖維和廢棄物少，可使用率高的原料。

2.清洗。用人工或機(jī)械對原料表面的農(nóng)藥、雜質(zhì)、微生物進(jìn)行清洗，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生。

3.整理。即取皮、根、老葉等，且其形狀和大小應(yīng)符合不同出口的規(guī)格要求。

4.護(hù)色。脫水蔬菜以燙漂處理護(hù)色。

5.干燥。即冷凍干燥和微波干燥

6.后處理。蔬菜原料完成干燥后，有些可以冷卻后直接安裝，有些則需經(jīng)過回軟、挑選和壓塊等處理才能包裝。教師通過將講述法與演示法、練習(xí)法相結(jié)合的策略，不僅可以加深學(xué)生對知識的理解和掌握，還可提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力，繼而提升食品加工專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。

（三）加大實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

1.加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。在食品加工教學(xué)中，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，并對實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件進(jìn)行改善，以便為學(xué)生創(chuàng)造良好的實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境和有利的技能訓(xùn)練平臺。同時(shí)在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，還應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生自行組成學(xué)習(xí)小組，制作其喜歡的食品，如蔬菜干制作、糕點(diǎn)制作等，然后老師對其作品進(jìn)行點(diǎn)評，并提出表揚(yáng)或改進(jìn)意見。這樣不僅可以提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能提升學(xué)生的實(shí)踐能力。

2.加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，對學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)具有非常重要的作用[4]。因此，在食品加工教學(xué)中，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，同時(shí)也可與相關(guān)企業(yè)進(jìn)行密切合作，對社會(huì)資源進(jìn)行充分利用。通過加強(qiáng)校企合作，學(xué)校在與企業(yè)專家進(jìn)行合作交流時(shí)，可了解到食品加工行業(yè)所需要的人才類型，以便學(xué)校加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生的針對性。繼而培養(yǎng)出更多社會(huì)需要的人才，更重要的是可為學(xué)生以后的就業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（四）加強(qiáng)學(xué)生技術(shù)原理實(shí)驗(yàn)課程的有效性

食品加工技術(shù)原理實(shí)驗(yàn)課是食品加工技術(shù)原理課程中非常重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，同時(shí)也是學(xué)生對課堂內(nèi)容進(jìn)行深化與驗(yàn)證的主要途徑。食品加工技術(shù)原理實(shí)驗(yàn)課程課可培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問題、動(dòng)手等能力。因此在食品加工教學(xué)中，學(xué)校應(yīng)在食品加工技術(shù)原理實(shí)驗(yàn)課程中開設(shè)離心分離技術(shù)實(shí)驗(yàn)、噴霧干燥技術(shù)實(shí)驗(yàn)、氣流式超微粉碎技術(shù)實(shí)驗(yàn)、微波加熱處理技術(shù)實(shí)驗(yàn)等。

在食品加工技術(shù)原理實(shí)驗(yàn)課程中，可遵循以下教學(xué)方法：（1）對實(shí)驗(yàn)的原理、步驟、方法、目的進(jìn)行詳細(xì)的講解，使學(xué)生通過討論的方式對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行猜測，激發(fā)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣;（2）重視實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫，要求學(xué)生自己對本次實(shí)驗(yàn)的結(jié)果、數(shù)據(jù)進(jìn)行撰寫，以便培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)、解決、分析問題的能力;（3）改善考核體系，將學(xué)生的綜合素質(zhì)和實(shí)踐動(dòng)手能力作為考核的而主要標(biāo)準(zhǔn)。這樣可給學(xué)生提供理論聯(lián)系實(shí)踐的機(jī)會(huì)，使學(xué)生充分了解食品加工生產(chǎn)中單元操作原理，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的技術(shù)原理解決實(shí)際中遇到的問題，以便全面提升學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力[5]。

四、結(jié)論

綜上所述，在人們生活節(jié)奏不斷加快的情況下，越來越多的速食成為人們的青睞對象，同時(shí)食品加工行業(yè)對食品加工人才的需求量也越來越大。在此情況下，學(xué)校只有加強(qiáng)食品加工專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，才能更好的滿足食品加工行業(yè)的需求。因此學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)校企合作，以便培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力，同時(shí)學(xué)校還應(yīng)對其教學(xué)體制進(jìn)行改革，拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道，從而為食品加工行業(yè)培養(yǎng)出更多的技能型人才。

參考文獻(xiàn)：

[1] 楊君，袁利鵬，劉后偉.“綠色食品加工技術(shù)”精品課程建設(shè)實(shí)踐[J].華人時(shí)刊，2012，22（9）：12-15，.

[2] 何雄，周靜鋒，羅海波，王延輝.開放性實(shí)驗(yàn)在食品加工與質(zhì)量控制課程教學(xué)中的嘗試[J].農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)刊，2012，13（5）：16-20.

[3]張根生，韓冰.食品加工單元操作原理[J].北京科學(xué)出版社，2013，12（16）：11-15.

篇8

關(guān)鍵詞雜糧產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對策；吉林白城

中圖分類號F326.11文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739（2013）12-0303-02

白城市雜糧生產(chǎn)歷史較為悠久，無論是生產(chǎn)規(guī)模，還是產(chǎn)品質(zhì)量在國內(nèi)都具有較高的知名度，已成為白城特色農(nóng)業(yè)中的一個(gè)亮點(diǎn)。特別是近幾年，全市各地為了適應(yīng)市場消費(fèi)的需求，積極開發(fā)加工產(chǎn)品，使白城市部分雜糧已由單一的原料生產(chǎn)發(fā)展成為種植、加工、銷售相銜接的鏈條產(chǎn)業(yè)。

1雜糧生產(chǎn)在白城市農(nóng)業(yè)中的地位與發(fā)展前景

1.1雜糧生產(chǎn)是白城農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢和特色

雜糧素來與水稻、玉米、小麥等大宗糧食并稱，而且是優(yōu)質(zhì)糧食品種。一是雜糧是節(jié)水、抗旱、避災(zāi)、救災(zāi)的首選作物，因?yàn)殡s糧具有生育期短、耐旱、耐瘠薄的特性，恰好與白城干旱的氣候特點(diǎn)和瘠薄的土壤條件相適應(yīng)，尤其是在旱災(zāi)較重的年份，種植雜糧的比較效益往往高于其他作物。 二是雜糧是優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)的主要品種，因?yàn)殡s糧生產(chǎn)投入少、銷路好、效益高。在前幾年玉米、水稻等大宗糧食賣難的情況下，雜糧的身價(jià)卻一路攀升，得到快速發(fā)展，在種植業(yè)中的優(yōu)勢地位牢固確立。三是雜糧區(qū)域化種植形成規(guī)模。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，農(nóng)民積累了一定的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，銷售渠道日益拓寬，為做大雜糧產(chǎn)業(yè)、實(shí)施雜糧產(chǎn)業(yè)化開發(fā)奠定良好基礎(chǔ)[1]。

1.2雜糧產(chǎn)業(yè)具有良好的發(fā)展前景

從國內(nèi)市場看，人們飲食結(jié)構(gòu)和飲食觀念正在發(fā)生巨大變化，已由注重?cái)?shù)量開始向追求質(zhì)量轉(zhuǎn)變。從國際市場看，世界雜糧的消費(fèi)量和價(jià)格也呈逐年上升趨勢，特別是歐盟、美國、日本等發(fā)達(dá)國家消費(fèi)量增長更快。但由于雜糧屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，且不利于機(jī)械化，是美國、加拿大、巴西等產(chǎn)糧大國的弱項(xiàng)，導(dǎo)致國際雜糧市場出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。我國是世界上雜糧生產(chǎn)優(yōu)勢最強(qiáng)的國家，也是最大的雜糧生產(chǎn)國和出口國。近幾年以來，我國雜糧出口量持續(xù)保持增長，每年都有大量產(chǎn)品出口到韓國、日本以及東南亞一些國家，白城市已經(jīng)發(fā)展成為全省乃至全國重要的雜糧生產(chǎn)基地之一，部分雜糧品種在全國占有一定地位（如綠豆，白城市每年出口20萬~30萬t）。2009年，全市僅綠豆播種面積就達(dá)7.53萬hm2，占全國播種總面積的8.9%，總產(chǎn)量達(dá)11.2萬t，占全國總產(chǎn)量的 12.3%。因此，要抓住有利機(jī)遇，充分利用國際分工，發(fā)揮雜糧生產(chǎn)顯著的國際優(yōu)勢，做大做強(qiáng)雜糧產(chǎn)業(yè)，把雜糧產(chǎn)業(yè)培育成白城的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)[2]。

2白城市雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1種植面積逐年遞增

近10年來，全市雜糧生產(chǎn)一直保持快速增長勢態(tài)。2012年，全市雜糧種植面積為10.67萬hm2，占農(nóng)作物播種面積的11%，比2000年增長了近1倍。雜糧平均單產(chǎn)為3 050 kg/hm2，比2000年增長了55%。總產(chǎn)量為325萬t，占糧食總產(chǎn)量的13%，比2000年增長了2.5倍。雜糧平均收入為8 500元/hm2，比2000年增長了60％。全市雜糧總的純收入為8.6億元，占種植業(yè)純收入的25％。雜糧人均純收入為900元，占農(nóng)民人均純收入的14％。

2.2加工能力穩(wěn)步提升

在發(fā)展過程中，一鄉(xiāng)一品或數(shù)鄉(xiāng)一品的區(qū)域化種植格局基本形成。全市建立一大批雜糧生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)、專業(yè)村，雜糧生產(chǎn)已成為部分鄉(xiāng)村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，推動(dòng)了雜糧產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，一批農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)開始研制開發(fā)雜糧加工食品，傳統(tǒng)作坊式個(gè)體業(yè)主也紛紛投資興建雜糧食品加工廠。到2012年底，全市兼營或?qū)ｉT從事雜糧食品加工企業(yè)生產(chǎn)能力在500 t以上的已發(fā)展到167戶，其中通榆榆香食品有限公司、白城田雨農(nóng)貿(mào)公司等被評為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。各企業(yè)共開發(fā)米、面、糕點(diǎn)類食品 5個(gè) 系列70余種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品以優(yōu)良的品質(zhì)和傳統(tǒng)的風(fēng)味等特點(diǎn)贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛，成為各類農(nóng)展會(huì)熱銷產(chǎn)品。有20種產(chǎn)品被國家認(rèn)證為綠色食品或有機(jī)食品，鶴香牌小米、鶴龍匯牌燕麥米、三合豆包等雜糧食品已暢銷省內(nèi)外大中城市。

2.3專業(yè)交易市場已成規(guī)模

在雜糧產(chǎn)業(yè)正在形成過程中，雜糧產(chǎn)品經(jīng)銷方式也發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變，已由過去自發(fā)、松散的農(nóng)戶家庭經(jīng)營逐步走向集中、規(guī)范的專業(yè)市場交易。全市現(xiàn)有專業(yè)批發(fā)交易市場25處，其中以洮南市農(nóng)產(chǎn)品加工貿(mào)易園區(qū)最為顯著，該市場現(xiàn)有經(jīng)營業(yè)戶300多戶，年經(jīng)銷量50萬t以上，交易額30億元，成為全國知名、東北最大的雜糧雜豆集散地。

3雜糧產(chǎn)業(yè)存在的突出問題

3.1生產(chǎn)管理粗放

由于雜糧具有投入少、生育期短、耐旱、耐瘠薄的特點(diǎn)，農(nóng)民歷史上習(xí)慣將其種植在瘠薄地塊上，逐漸養(yǎng)成了“虐待性”的生產(chǎn)方式。在雜糧價(jià)格和效益都在提高的形勢下，大部分農(nóng)民這種生產(chǎn)方式仍沒有大的改進(jìn)，致使白城市雜糧生產(chǎn)仍處于廣種薄收、粗放管理的落后狀況，生產(chǎn)潛力和增收作用沒有得到充分發(fā)揮[3]。

3.2科技含量低

長期以來，雜糧育種、栽培、植保等生產(chǎn)領(lǐng)域的科研和技術(shù)推廣工作差距相當(dāng)大。許多雜糧品種仍是種植幾十年的農(nóng)家品種，品種混雜退化嚴(yán)重，已失去很多原有的突出特征。栽培上沒有成套的生產(chǎn)技術(shù)，更沒有先進(jìn)適用的技術(shù)推廣，生產(chǎn)水平徘徊不前，造成部分名優(yōu)雜糧質(zhì)量下降，優(yōu)質(zhì)率和商品率低，在國內(nèi)外市場缺乏競爭力，嚴(yán)重影響雜糧出口。

3.3加工業(yè)嚴(yán)重滯后

白城市部分雜糧品種初加工剛剛起步，大部分品種和大量產(chǎn)品仍是以出賣原料為主。加工業(yè)的嚴(yán)重滯后，導(dǎo)致雜糧產(chǎn)品附加值低，由于缺乏大型龍頭企業(yè)帶動(dòng)，受市場價(jià)格波動(dòng)影響，致使雜糧生產(chǎn)盲目性大，嚴(yán)重制約雜糧生產(chǎn)的快速發(fā)展。產(chǎn)銷體系不健全，反映在生產(chǎn)上，主要是缺乏有效的生產(chǎn)組織，種植零散，不利于規(guī)模生產(chǎn)，不利于提高生產(chǎn)水平，不利于形成市場。反映在銷售上，主要是渠道狹窄，外地客商少，利潤在中間環(huán)節(jié)流失。

4雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策

大力發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)，是白城市實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑。因此，全市上下要增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感，加大工作力度，把雜糧產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓，把雜糧產(chǎn)業(yè)培育成大產(chǎn)業(yè)，真正把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，具體要抓好以下幾個(gè)方面。

4.1建立優(yōu)質(zhì)雜糧生產(chǎn)基地

各地要堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，按照區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營的發(fā)展思路，根據(jù)各地經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、生態(tài)條件和農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營習(xí)慣，科學(xué)確定各種雜糧雜豆主產(chǎn)區(qū)。積極引導(dǎo)農(nóng)民按照總體規(guī)劃科學(xué)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步擴(kuò)大雜糧雜豆生產(chǎn)規(guī)模。要進(jìn)一步教育引導(dǎo)農(nóng)民克服傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營觀念，把發(fā)展雜糧雜豆生產(chǎn)從過去的副業(yè)生產(chǎn)、救災(zāi)補(bǔ)種作物中擺脫出來，在用地選擇、物資投入、生產(chǎn)管理等給予高度重視，通過精耕細(xì)作，改善生產(chǎn)條件，加大科技投入等措施，提高雜糧單產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，大力培育一批生產(chǎn)條件好、經(jīng)營管理科學(xué)、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)的雜糧雜豆基地，為雜糧產(chǎn)業(yè)化開發(fā)奠定基礎(chǔ)。

篇9

餐飲業(yè)是我國第三大產(chǎn)業(yè)中的支柱項(xiàng)目，飲食在日常生活中起著極其重要的作用。高職食品科學(xué)培養(yǎng)教學(xué)需要不斷改變思路以符合當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的趨勢，從而開展相關(guān)教學(xué)活動(dòng)。目的之一就是幫助學(xué)生在今后更好、更快地步入工作崗位。信息素養(yǎng)主要指學(xué)生在接受相關(guān)食品科學(xué)專業(yè)知識及在實(shí)踐過程中對于信息處理的綜合能力。對于烹飪方向?qū)W生而言，則是接受與食品科學(xué)相關(guān)信息，同時(shí)采取有效的針對性措施。通過不斷提升該能力，加深對該行業(yè)的了解，同時(shí)增長個(gè)人見識，為以后的烹飪生涯打下良好的基礎(chǔ)。同時(shí)對于學(xué)生而言，還有利于促進(jìn)個(gè)人全面發(fā)展。

二、對當(dāng)前的高職食品科學(xué)烹飪方向的現(xiàn)狀分析

（一）受傳統(tǒng)教育模式影響較深。從實(shí)際情況分析，可以發(fā)現(xiàn)中國的烹飪高等教育是在早期烹飪中等職業(yè)教育的基礎(chǔ)之上逐步發(fā)展起來的。因此當(dāng)前高等烹飪教育模式在一定程度上受到過去傳統(tǒng)中職教育理念的影響。因此開展教育工作時(shí)，在人才培養(yǎng)模式、培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)安排、教學(xué)內(nèi)容、課程設(shè)計(jì)等方面都受到一定束縛。因此高職學(xué)生接收到的信息大都閉塞落后，因此無法有效促進(jìn)學(xué)生對食品科學(xué)的正確理解，同時(shí)無法不斷在實(shí)踐中訓(xùn)練自身的烹飪技能，因此在未來影響個(gè)人的就業(yè)前景。

（二）當(dāng)今社會(huì)需求變化迅速。隨著人們物質(zhì)生活極大豐富，人們在實(shí)際生活中對于飲食的要求越來越高。越來越看重菜肴的營養(yǎng)價(jià)值及背后的文化意境跟潛在內(nèi)涵。而且相關(guān)需求隨著時(shí)間的推移，被賦予了更多價(jià)值。因此需要烹飪方向?qū)W生不斷加強(qiáng)自身信息素養(yǎng)，了解當(dāng)今時(shí)代需求，在不斷完善自身專業(yè)技能的基礎(chǔ)之上，不斷增強(qiáng)文化修養(yǎng)。

（三）高職食品安全專業(yè)烹飪師資力量相對匱乏。烹飪專業(yè)是一個(gè)相對而言新興的行業(yè)，跟傳統(tǒng)廚師行業(yè)相比，它對學(xué)生提出了更多要求，對學(xué)生的學(xué)習(xí)理論、認(rèn)識有新要求。當(dāng)前主要高職烹飪師資人員，都是由高職院校聘請的高級廚師，盡管他們經(jīng)驗(yàn)豐富，但是大都缺乏較高的文化素養(yǎng)，因此只能為學(xué)生大致講解相關(guān)烹飪流程，學(xué)生無法得到相關(guān)理論指導(dǎo)作為基礎(chǔ)，獲取相關(guān)信息。這就導(dǎo)致當(dāng)前學(xué)生的理論知識跟實(shí)際操作出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié)的情況。

三、信息素養(yǎng)對于烹飪方向?qū)W生的積極培養(yǎng)作用

（一）有利于加深學(xué)生對高職食品科學(xué)專業(yè)的正確認(rèn)識。由于當(dāng)前社會(huì)發(fā)展迅速，人們的飲食需求也在不斷改變。其中蘊(yùn)含的飲食文化越來越豐富。只有烹飪專業(yè)學(xué)生增強(qiáng)自身的信息素養(yǎng)，才能不斷了解當(dāng)前市場中，高職食品科學(xué)專業(yè)烹飪學(xué)生應(yīng)該掌握的相關(guān)技能，同時(shí)可發(fā)揮自身主觀能動(dòng)性，不斷分析該行業(yè)的潛在發(fā)展趨勢，明白自己未來主要的從業(yè)方向。

（二）有利于促進(jìn)學(xué)生滿足未來市場需求。高職食品科學(xué)專業(yè)的相關(guān)教師應(yīng)該不斷加強(qiáng)對學(xué)生的信息素養(yǎng)教育，使學(xué)生深入了解當(dāng)前社會(huì)發(fā)展趨勢。例如：可組織學(xué)生觀看相關(guān)烹飪大賽，從其中不斷加深對飲食文化的了解。同時(shí)應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)，了解中西方美食之間的差異，不斷設(shè)計(jì)出更符合人們需求的菜肴。根據(jù)食品科學(xué)現(xiàn)狀分析，可以發(fā)現(xiàn)人們現(xiàn)在越來越關(guān)注食品的安全性，因此學(xué)習(xí)烹飪的過程中，需要首先做好食材篩選。另外，當(dāng)前人們越來越注重養(yǎng)生，因此粗糧的運(yùn)用可有效滿足人們的需求。只有保證學(xué)生不斷接受相關(guān)信息，才能不斷針對需求做出適當(dāng)調(diào)整，從而更好地適應(yīng)市場發(fā)展需求。

篇10

瓶用聚酯聚酯瓶與玻璃瓶和一般塑料瓶相比，具有更優(yōu)異的性能，這使得 許多國家在短時(shí)期內(nèi)致力于開發(fā)聚酯瓶，并逐步形成工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模。

瓶用聚酯最大的終端用途是軟飲料包裝。目前全球77％的瓶用聚酯樹脂用 于食品包裝，非食品包裝僅占23％。食品包裝中主要是碳酸飲料包裝瓶，約占 總量的50％，其它飲料包裝占21％，食用油及沙拉包裝約占6％。在全球塑料 瓶消費(fèi)中，聚酯瓶約占20％。在過去5年中，聚酯瓶消費(fèi)年增長率達(dá)18％。

聚酯瓶最初僅用于少量國外品牌飲料包裝，真正大量使用是從近幾年開始 的。隨著人民生活水平提高，對包裝材料的要求也日益提高，而聚酯包裝容器 正好滿足了這一要求。尤其在飲料包裝方面，聚酯瓶以其優(yōu)良的性能逐漸替代 了聚氯乙烯瓶、玻璃瓶、馬口鐵罐及鋁罐等。同時(shí)聚酯的其它用途也在不斷擴(kuò) 展，如聚酯包裝容器用于化妝品、藥物、食用油等，其需求量增長十分迅速。

飲料瓶據(jù)中國飲料協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，1999年國內(nèi)飲料產(chǎn)量約1940萬 噸。其中， 碳酸飲料占46％，飲用水占21％，茶占9％。95％的水，70％左右的碳酸飲料 采用聚酯包裝，使用聚酯包裝的飲料約占飲料總產(chǎn)量的60％。1999年，中國碳 酸飲料產(chǎn)量約667萬噸，耗聚酯14萬噸；飲用水產(chǎn)量約300萬噸，約耗聚酯8萬 噸。聚酯瓶還用于茶等熱罐裝飲料包裝。1999年中國茶飲料產(chǎn)量約130萬噸， 用于熱罐裝的聚酯瓶約15億只，耗聚酯約4萬噸。

食用油瓶1992年至1998年，中國食用油年消費(fèi)量從700多萬噸上升到1130 萬噸，增長61％。食用油包裝以高密度聚乙烯為主，少量采用聚酯包裝。但隨 著人們消費(fèi)意識的提高，追求包裝透明度、潔凈度，聚酯瓶在食用油包裝方面 增長比較快。目前國內(nèi)約有10％左右的食用油采用聚酯小包裝，年消費(fèi)聚酯約 4萬噸。預(yù)計(jì)透明包裝的食用油將越來越受消費(fèi)者歡迎，聚酯油瓶將部分取代 高密度聚乙烯瓶。

聚酯薄膜聚酯薄膜主要指雙向拉伸聚酯膜。由于膜級聚酯的專業(yè)生產(chǎn)廠較 少，國內(nèi)部分聚酯膜生產(chǎn)廠從纖維級聚酯生產(chǎn)廠采購原料。目前我國聚酯薄膜 年產(chǎn)能力約為10萬噸，產(chǎn)量約8萬噸。

國內(nèi)聚酯薄膜設(shè)備普遍規(guī)模偏小，年產(chǎn)能力在千噸以上的公司不到30家。 大中型薄膜企業(yè)的設(shè)備絕大多數(shù)是從國外引進(jìn)的。全國最大的聚酯薄膜生產(chǎn)廠 是佛山杜邦鴻基公司，年產(chǎn)能力為2.2萬噸。千噸以下的小型設(shè)備以國產(chǎn)為 主。

我國聚酯薄膜最大的應(yīng)用市場是包裝，約占總用量的50％，用于電工絕緣 約20％，用于感光材料為8％，建筑裝潢行業(yè)消費(fèi)量約為10％，另外在電子行 業(yè)中約消費(fèi)2％（以進(jìn)口產(chǎn)品為主）。

1999年我國聚酯薄膜需求量11萬～12萬噸。目前國內(nèi)聚酯薄膜年供應(yīng)量 在8萬噸左右，還需要有2萬～3萬噸進(jìn)口產(chǎn)品來滿足一些專門用途的需要。

目前由于聚酯包裝材料的優(yōu)良性能被越來越多的行業(yè)所接受，其應(yīng)用領(lǐng)域 不斷擴(kuò)大。不僅食品包裝中越來越多地應(yīng)用聚酯材料，而且在醫(yī)藥、化妝品等 非食品包裝中，聚酯的消費(fèi)增長也十分迅速。因此，我們認(rèn)為聚酯非纖用途將 具有更加廣闊的前景。其原因如下：

聚酯瓶的應(yīng)用有利于節(jié)約能源聚酯瓶生產(chǎn)能耗較低，僅為玻璃瓶的41％～ 64％，如果進(jìn)一步回收再利用，其能耗還可降低50％左右。聚酯作為環(huán)保節(jié)能 型材料，其應(yīng)用前景十分廣闊。

聚酯包裝材料的應(yīng)用能提高產(chǎn)品價(jià)值據(jù)報(bào)道，我國僅包裝一項(xiàng)每年損失就 達(dá)100億元以上，這其中因包裝外觀粗糙、破損率高等造成損失最大。而國內(nèi) 的出口商品也常因?yàn)榘b在國際市場上往往是頭等產(chǎn)品、二等包裝、三等價(jià) 格，尤其許多出口土特產(chǎn)品，往往因?yàn)榘b材料及包裝形式不能滿足國外要求 而無法進(jìn)入國際市場。如果某些物品改用聚酯包裝，就能改變這種狀況。如在 食品包裝方面，聚酯阻隔性好，無毒性，可以滿足許多國家的食品包裝衛(wèi)生要 求；在非食品包裝中，聚酯透明度高，強(qiáng)度高，只需稍加裝飾，就可以達(dá)到美 觀、大方的要求，可幫助商品提高價(jià)格，增加效益。