導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇培訓(xùn)學(xué)茶藝，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.1教職工師資培訓(xùn)總體印象得分統(tǒng)計(jì)由圖1可以看出，根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)，教職工對(duì)管理部門組織的師資培訓(xùn)的總體印象為：非常滿意44.9%；滿意12.3%；一般14.1%；不滿意17.0%；非常不滿意9.4%；說(shuō)不清2.3%。由此可以看出，有相當(dāng)比例的人員對(duì)師資培訓(xùn)的效果并不滿意，因此根據(jù)實(shí)際情況，適度改進(jìn)師資培訓(xùn)的方法與內(nèi)容是非常必要的。

1.2各年齡段對(duì)師資培訓(xùn)滿意率的統(tǒng)計(jì)分析由圖2所示，20～30歲青年教職工對(duì)培訓(xùn)的滿意率最高，達(dá)到90.3%，之后隨著年齡的增長(zhǎng)，滿意率呈遞減趨勢(shì)，30～40歲及40～50歲教職工培訓(xùn)滿意率分別為65.3%及25.3%，50～60歲教職工滿意率為43.3%。根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷的其他問(wèn)題綜合分析，可以認(rèn)為，20～30歲教職工滿意率高是由于處于新入職階段，培訓(xùn)內(nèi)容可以很好地幫助應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)入工作狀態(tài)，做好角色轉(zhuǎn)換工作。其后30～60歲的教職工，培訓(xùn)滿意率顯著降低，根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷分析可以得知，對(duì)于已經(jīng)熟悉本職工作及相關(guān)學(xué)科的骨干、帶頭教職工，專業(yè)性及針對(duì)性較強(qiáng)的培訓(xùn)更有吸引力，但是由于不同學(xué)科的特色不同，專業(yè)屬性不同，此類培訓(xùn)一直未能很好地開展實(shí)施。如何有效解決此類問(wèn)題，將在后續(xù)部分進(jìn)行論證。

1.3不同性別的教職工培訓(xùn)滿意率調(diào)查分析如圖3所示，可以得知，男性教職工對(duì)于校內(nèi)組織的相關(guān)培訓(xùn)滿意率比較低，僅有24.3%的男性教職工選擇了非常滿意及滿意這一選項(xiàng)，而女性教職工滿意率則相對(duì)較高，為75.7%。根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷的其他問(wèn)題統(tǒng)計(jì)分析可以得知，產(chǎn)生此類現(xiàn)象的原因是由于在相同的工作環(huán)境下，男性教職工承擔(dān)的工作任務(wù)較女性教職工多，因此在大量分配培訓(xùn)任務(wù)的時(shí)候，往往會(huì)與男性教職工的工作時(shí)間相沖突，因此培訓(xùn)本身的效用則發(fā)生變化，男性教職工往往會(huì)對(duì)培訓(xùn)本身產(chǎn)生抵觸情緒，認(rèn)為參加培訓(xùn)是加重其負(fù)擔(dān)的一種方式，即使參加了相應(yīng)的培訓(xùn)，也會(huì)影響其培訓(xùn)效果，未能達(dá)到培訓(xùn)本身的預(yù)期。如何解決這一問(wèn)題，將在本文的后續(xù)部分進(jìn)行闡述。

1.4對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的滿意率統(tǒng)計(jì)如圖4所示，根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷顯示，教職工對(duì)道德修養(yǎng)類課程、專業(yè)理論類課程、專業(yè)外語(yǔ)類課程、專業(yè)實(shí)踐技能培訓(xùn)、教學(xué)能力培養(yǎng)、科研能力培養(yǎng)、管理能力培養(yǎng)課程的滿意率分別為：60.3%；93.2%；13.5%；77.7%；90.2%；70.2%；22.3%。由此可見，教職工對(duì)道德修養(yǎng)類課程、專業(yè)外語(yǔ)類課程以及管理能力培養(yǎng)課程的滿意率比較低，具體原因根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)可以大致總結(jié)為：課程內(nèi)容老化、形式主義比較嚴(yán)重、缺乏針對(duì)性等三點(diǎn)。因此，適度改進(jìn)培訓(xùn)內(nèi)容及相應(yīng)的方式是十分必要的。

2提高師資培訓(xùn)滿意率的方法建議

2.1選擇并制定科學(xué)規(guī)范的培訓(xùn)流程根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷的分析，不難看出，許多培訓(xùn)內(nèi)容之所以不能得到認(rèn)可，多數(shù)的原因在于對(duì)于培訓(xùn)的需求及相應(yīng)的方法未能及時(shí)評(píng)估。因此需要一套科學(xué)有效的培訓(xùn)方案的制定流程加以控制，這樣才可以充分地將培訓(xùn)的效能發(fā)揮出來(lái)[1]。具體流程見圖5。

2.2各環(huán)節(jié)對(duì)提升培訓(xùn)滿意率的意義

2.2.1培訓(xùn)的需求評(píng)估。對(duì)于師資培訓(xùn)需求的評(píng)估，首先需要我們尋找到目前的教職工實(shí)際狀況與期望的教職工狀況之間的差距，而尋找到的這一差距，恰恰就是師資培訓(xùn)的重點(diǎn)與方向，而找到這一方向，本文認(rèn)為需滿足以下三點(diǎn)：第一，需對(duì)學(xué)校的總體發(fā)展目標(biāo)、研究方向、教學(xué)質(zhì)量要求以及近期目標(biāo)進(jìn)行充分的調(diào)研與了解[2]。第二，對(duì)教職工的性別、年齡、專業(yè)背景、專業(yè)需求、教學(xué)技能、科研能力進(jìn)行綜合、科學(xué)的分析，在分析的過(guò)程中需回答如下問(wèn)題：（1）教職工是否有足夠的時(shí)間、精力以及能力接受師資培訓(xùn)？（2）管理部門組織師資培訓(xùn)所需達(dá)到的目的是什么？（3）教職工目前的水平與層次處在什么位置？培訓(xùn)之后得到提升的可能性有多大？（4）教職工的性別、年齡是否適合目前的培訓(xùn)；此類培訓(xùn)是否對(duì)其有針對(duì)性？第三，通過(guò)上述的分析，需繼續(xù)明確師資培訓(xùn)的相應(yīng)過(guò)程。建議應(yīng)包括如下四個(gè)步驟：（1）選擇合理的師資培訓(xùn)內(nèi)容與方向；（2）盡可能詳盡地列出培訓(xùn)之后的預(yù)期與目標(biāo)；（3）確保培訓(xùn)內(nèi)容的完整性與可靠性；（4）明確培訓(xùn)的可實(shí)施性。

2.2.2選擇培訓(xùn)方法。根據(jù)醫(yī)學(xué)類教師、技術(shù)人員的具體特點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)，建議選擇適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)。（1）選擇講座法普及相關(guān)專業(yè)的基本理論知識(shí)；（2）選擇視聽法，利用其直觀、信息量可視化的特點(diǎn)開展思想道德、管理能力方面的培訓(xùn)[3]；（3）利用觀摩法開展教學(xué)能力方面的培訓(xùn)；（4）選擇仿真模擬法開展科研能力培訓(xùn)。

2.2.3培訓(xùn)效果的評(píng)估。對(duì)于基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)類師資培養(yǎng)，評(píng)估其培訓(xùn)效果，可分為培訓(xùn)前評(píng)估和培訓(xùn)后評(píng)估。（1）通過(guò)培訓(xùn)前評(píng)估，可以保證整體培訓(xùn)運(yùn)行的有效性、合理性；確保教職工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容有較高的滿意度。通?？梢砸揽肯嚓P(guān)專家論證的方法進(jìn)行評(píng)估。（2）通過(guò)培訓(xùn)后評(píng)估，可以保證培訓(xùn)的質(zhì)量；不斷提升培訓(xùn)的水平。通?？梢砸揽繂?wèn)卷調(diào)查、隨堂測(cè)驗(yàn)、分組座談的方式進(jìn)行相關(guān)評(píng)估。

2.2.4評(píng)估結(jié)果分析。通過(guò)培訓(xùn)前評(píng)估與培訓(xùn)后評(píng)估，了解培訓(xùn)本身的相關(guān)度、信度、區(qū)分度，來(lái)鑒定培訓(xùn)是否有效[4]。

3科學(xué)、理性地開展師資培訓(xùn)是提高基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)師資質(zhì)量的關(guān)鍵

篇2

大學(xué)公共外語(yǔ)教學(xué)，長(zhǎng)期以來(lái)一直是大學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的主要形式，在師資、合法性、正規(guī)性等方面無(wú)疑具有極大的權(quán)威性，可以被稱為外語(yǔ)學(xué)習(xí)的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。而校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)充其量只能是補(bǔ)充。然而，為什么大學(xué)生不利用課堂的機(jī)會(huì)好好學(xué)習(xí)，而寧愿花一筆不菲的價(jià)錢到校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)去學(xué)習(xí)？這的確需要我們來(lái)探索和研究。

一、教學(xué)吸引力差異性分析

1.教學(xué)方向的差異

大學(xué)的非外語(yǔ)專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)與校外培訓(xùn)教學(xué)的定位向來(lái)有學(xué)院派和培訓(xùn)派之分，兩者不同的教學(xué)方向和定位是造成學(xué)生學(xué)習(xí)外語(yǔ)熱情不同的主要原因。

大學(xué)的非外語(yǔ)傳統(tǒng)教學(xué)和其他的課程一樣，長(zhǎng)期以來(lái)都是把外語(yǔ)作為一種為考試而學(xué)習(xí)的一門必修課。學(xué)課本、背課本，以課本考試為第一要?jiǎng)?wù)，這樣的觀念根深蒂固，深入師生的內(nèi)心。何況，外語(yǔ)教師絕大多數(shù)都是具有專業(yè)外語(yǔ)畢業(yè)生的背景，學(xué)習(xí)知識(shí)、掌握知識(shí)的觀念更為深厚。

而校外的外語(yǔ)培訓(xùn)，其目的并不是系統(tǒng)地傳授知識(shí)，而是以外語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用和應(yīng)試為主。眾所周知，中國(guó)的外語(yǔ)教學(xué)，由于應(yīng)試的需要，在中學(xué)就開始偏向應(yīng)試教育的軌道，極為注重語(yǔ)法；到了大學(xué)，由于要通過(guò)四級(jí)、六級(jí)，同樣也是注重閱讀和翻譯。對(duì)于具有巨大實(shí)用價(jià)值的口語(yǔ)和聽力的訓(xùn)練而言，不管是中學(xué)還是大學(xué)，都未得到應(yīng)有的重視?？梢?，外語(yǔ)學(xué)習(xí)長(zhǎng)期都是為考試服務(wù)，而不是為交際服務(wù)，這就是目前外語(yǔ)教學(xué)的實(shí)際國(guó)情。在中學(xué)，由于應(yīng)試帶來(lái)的巨大壓力，學(xué)生所有的時(shí)間和精力都放在應(yīng)付考試方面，無(wú)法顧及口語(yǔ)和聽力的學(xué)習(xí)，應(yīng)用的范圍也比較狹窄；而到了大學(xué)，隨著環(huán)境的變化，特別是大學(xué)生普遍面臨的就業(yè)壓力，外語(yǔ)的實(shí)用顯得越發(fā)的重要。但是大學(xué)外語(yǔ)的傳統(tǒng)教學(xué)仍然沒有隨著時(shí)代的進(jìn)步而改變，對(duì)社會(huì)需求反應(yīng)比較遲鈍。所以，市場(chǎng)化的校外外語(yǔ)培訓(xùn)之所以火爆，在很大程度上就是抓住了大學(xué)公共外語(yǔ)的這個(gè)弱點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)外語(yǔ)知識(shí)的運(yùn)用，把外語(yǔ)當(dāng)作一種工具或手段，這大大滿足了學(xué)生對(duì)外語(yǔ)的實(shí)際需要。

2.教學(xué)方法的差異

多年以來(lái)，學(xué)院外語(yǔ)教學(xué)最常見的課堂教學(xué)模式是：教師講，學(xué)生聽；教師讀，學(xué)生跟。教師處于主體地位，他們不厭其煩地講詞匯、搭配、句型及各種語(yǔ)法知識(shí)，甚至還大講解答題技巧，學(xué)生只是被動(dòng)學(xué)習(xí)，成為被動(dòng)的接受對(duì)象。這就造成我國(guó)外語(yǔ)教學(xué)中出現(xiàn)的一種的奇特狀況，即學(xué)生上了數(shù)百甚至數(shù)千學(xué)時(shí)的英語(yǔ)課，學(xué)生自己開口講外語(yǔ)的機(jī)會(huì)則不多。無(wú)怪呼國(guó)外大學(xué)對(duì)所錄取的我國(guó)學(xué)生的答題能力和考分驚嘆不已，而對(duì)他們的實(shí)際語(yǔ)言能力卻不敢恭維。這種教學(xué)方式所產(chǎn)生的教學(xué)效果，已不能僅用效率低下或事倍功半來(lái)形容，應(yīng)該說(shuō)這是一個(gè)將我國(guó)外語(yǔ)教學(xué)引入歧途的誤區(qū)。反觀市場(chǎng)化的外語(yǔ)培訓(xùn)，由于面對(duì)生存的壓力，更加貼近市場(chǎng)需求，以多種方式進(jìn)行教學(xué)，比如：小班教學(xué)、多媒體教學(xué)，一切以學(xué)生為本。一方面激發(fā)學(xué)生的潛能，另一方面讓學(xué)生在實(shí)踐中培養(yǎng)外語(yǔ)感覺，所以深受學(xué)生的歡迎。

3.教材更新速度不同

目前，在學(xué)院非外語(yǔ)專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)中使用最為廣泛的教材是《大學(xué)英語(yǔ)》，課本一經(jīng)使用，數(shù)年不變。隨著時(shí)代和社會(huì)的進(jìn)步，過(guò)去的教材中的內(nèi)容已經(jīng)不適應(yīng)于當(dāng)今的社會(huì)需求。調(diào)查表明，學(xué)生普遍認(rèn)為，優(yōu)秀外語(yǔ)教材內(nèi)容應(yīng)生動(dòng)、有趣、更貼近時(shí)代。通過(guò)教材的學(xué)習(xí)，能夠在未來(lái)的工作中能夠運(yùn)用到課堂上學(xué)到的內(nèi)容。而這一點(diǎn)，恰恰是市場(chǎng)化的外語(yǔ)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)吸引學(xué)生的地方。在校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)中，課堂上使用的都是最能貼近時(shí)代和社會(huì)生活的教材，補(bǔ)充教材更是常用常新，看人下菜，因材施教，主觀上使學(xué)生保持新鮮感，客觀上為學(xué)生進(jìn)入社會(huì)的實(shí)用外語(yǔ)打下了基礎(chǔ)。

4.語(yǔ)言環(huán)境不同

營(yíng)造一個(gè)良好的外語(yǔ)語(yǔ)言環(huán)境對(duì)于提高學(xué)生的口語(yǔ)能力往往起著潛移默化的作用，學(xué)生常常是在不經(jīng)意中受到語(yǔ)言熏陶，從而培養(yǎng)起較好的語(yǔ)感和語(yǔ)言習(xí)慣。但是由于主客觀條件，大學(xué)傳統(tǒng)教學(xué)尚未建立起完備的外語(yǔ)環(huán)境，以至學(xué)生走出課堂，就很少有外語(yǔ)口頭交際的實(shí)踐機(jī)會(huì)。甚至于在課堂上，他們也沒有參與的機(jī)會(huì)，只是聽老師“漢語(yǔ)版”的英語(yǔ)教學(xué)，自然難以培養(yǎng)起自覺說(shuō)英語(yǔ)的習(xí)慣。但是，在市場(chǎng)化的外語(yǔ)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中，基本上是使用“情景教學(xué)”“模擬教學(xué)”“啟發(fā)教學(xué)”等的教學(xué)方式，努力營(yíng)造濃郁的外語(yǔ)氛圍，著重提高學(xué)生外語(yǔ)口語(yǔ)交流能力。

二、提高學(xué)院外語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的對(duì)策

1.轉(zhuǎn)變教學(xué)思想

學(xué)院外語(yǔ)教學(xué)應(yīng)該吸收校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的重“交際”的教學(xué)思想，圍繞“交際”設(shè)置課程體系，注重培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言交際的能力，突出語(yǔ)言的實(shí)用性。外語(yǔ)課程設(shè)置要改變過(guò)去只是重閱讀、重考試的現(xiàn)象。教學(xué)體系要著重體現(xiàn)培養(yǎng)英語(yǔ)語(yǔ)言的實(shí)際交際能力和本專業(yè)實(shí)用外語(yǔ)的應(yīng)用能力，改變過(guò)去用普通高校大學(xué)外語(yǔ)等級(jí)考試來(lái)評(píng)價(jià)外語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量高低的習(xí)慣。從思想上認(rèn)識(shí)到，學(xué)生的培養(yǎng)方向是研究型人才，外語(yǔ)只作為未來(lái)社會(huì)工作中的一門工具。如果過(guò)分強(qiáng)調(diào)和重視考級(jí)，會(huì)失去學(xué)生對(duì)外語(yǔ)實(shí)際的運(yùn)用能力。

教育部提出的“大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)改革工程”，就是要我們真正轉(zhuǎn)變教學(xué)指導(dǎo)思想和觀念，把提高學(xué)生的外語(yǔ)綜合應(yīng)用能力放在重要位置，處理好傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)的關(guān)系，要樹立起學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)主體的思想，處理好教與學(xué)的關(guān)系：處理好外語(yǔ)教學(xué)與專業(yè)教學(xué)、技能教學(xué)的關(guān)系；重視學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)能力和應(yīng)用能力的培養(yǎng)；處理好聽、說(shuō)、讀、寫、譯的相互關(guān)系，通過(guò)以提高學(xué)生綜合應(yīng)用能力為主的外語(yǔ)教學(xué)改革，推動(dòng)學(xué)生綜合能力的整體提高和協(xié)調(diào)發(fā)展。

篇3

關(guān)鍵詞：職業(yè)技能培訓(xùn)；參與程度；滿意度；制約因素；監(jiān)管

【研究背景】

近年來(lái)，我國(guó)高等職業(yè)教育蓬勃發(fā)展。2013年，高等職業(yè)學(xué)院畢業(yè)生已達(dá)320萬(wàn)人，占全國(guó)高校畢業(yè)生的45.8%，已占據(jù)我國(guó)高等教育的半壁江山。隨著職業(yè)導(dǎo)向的教育理念日益被認(rèn)同，我國(guó)職業(yè)教育形態(tài)發(fā)生了巨大的變化。越來(lái)越多的職業(yè)技能訓(xùn)練融入高等職業(yè)教育課程體系，但是高速發(fā)展的社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活，以及當(dāng)代大學(xué)生的個(gè)性需求變化，使當(dāng)代高等職業(yè)教育呈現(xiàn)出多樣化、復(fù)雜化的狀態(tài)。其中，高等職業(yè)院校在校生廣泛參與社會(huì)職業(yè)技能培訓(xùn)已成為當(dāng)代職業(yè)教育中的新情況。因此，研究該領(lǐng)域相關(guān)問(wèn)題成為我國(guó)職業(yè)教育研究的重要組成部分。

藝術(shù)設(shè)計(jì)類職業(yè)教育既要培訓(xùn)學(xué)生的職業(yè)技能，又要培養(yǎng)學(xué)生的審美能力和創(chuàng)新能力，同時(shí)藝術(shù)設(shè)計(jì)類職業(yè)教育學(xué)生生源、理論學(xué)習(xí)模式、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)狀況都不同于其他專業(yè)方向，具有一定的特殊性。為此，該本課題選取高等職業(yè)藝術(shù)設(shè)計(jì)類在校生參與課外職業(yè)技能培訓(xùn)為研究對(duì)象，希望通過(guò)本研究既可以豐富研究成果，轉(zhuǎn)化為針對(duì)高等職業(yè)藝術(shù)設(shè)計(jì)類在校生參與課外培訓(xùn)的相關(guān)理論，又能從實(shí)踐的角度積累在校生課外職業(yè)技能培訓(xùn)管理的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)。

【研究過(guò)程】

本課題以湖南工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院在校生為例，對(duì)該校2011屆、2012屆、2103屆時(shí)裝藝術(shù)設(shè)計(jì)系、視覺傳達(dá)藝術(shù)設(shè)計(jì)系、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)系、裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)系4個(gè)系在校生展開調(diào)查問(wèn)卷。共發(fā)放問(wèn)卷453份，回收439份，無(wú)效問(wèn)卷3份，有效問(wèn)卷436份。該問(wèn)卷就學(xué)生的個(gè)人、家庭基本情況，參加培訓(xùn)；培訓(xùn)開展；培訓(xùn)師資；培訓(xùn)效果評(píng)估等情況展開調(diào)查，總設(shè)置問(wèn)題46題，其中填空題7題，選擇題39題，包括單選題、多選題、不定項(xiàng)等題型。

【研究結(jié)果】

通過(guò)對(duì)問(wèn)卷的調(diào)查數(shù)據(jù)分析，我們得出以下幾個(gè)方面的結(jié)果。

一、在校生參與課外職業(yè)技能培訓(xùn)比例情況

問(wèn)卷顯示，在校生參與課外培訓(xùn)比例為51.7%，高年級(jí)學(xué)生參與比例高于低年級(jí)學(xué)生。其中2011屆學(xué)生參與培訓(xùn)比例為67.4%；2012屆學(xué)生參與培訓(xùn)比例為43.9%；2013屆學(xué)生參與培訓(xùn)比例為17.1%。

二、學(xué)生在選擇課外培訓(xùn)項(xiàng)目中盲目性較高

在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在選擇課外技能培訓(xùn)課程時(shí)，存在一定跟風(fēng)現(xiàn)象，沒有對(duì)自己參與的培訓(xùn)項(xiàng)目有較為冷靜的思考，也缺乏相應(yīng)的輔導(dǎo)，在選擇課程時(shí)有較大的盲目性。其中2013屆參與課外培訓(xùn)的學(xué)生中有63.6%的同學(xué)是受同學(xué)影響參與了課外培訓(xùn)，對(duì)于為什么參與培訓(xùn)沒有清楚的認(rèn)識(shí)。

有些在校教師利用自身影響力，要求、鼓勵(lì)學(xué)生參加自己開辦的培訓(xùn)班，會(huì)影響到學(xué)生對(duì)培訓(xùn)項(xiàng)目的選擇。其中2012屆學(xué)生有30.4%的學(xué)生，2011屆學(xué)生有23.1%學(xué)生。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)這種培訓(xùn)效果喜憂參半。授課教師鼓勵(lì)學(xué)生參與自己開辦的培訓(xùn)項(xiàng)目，有利于教師掌握學(xué)生情況，可以針對(duì)性地開展相關(guān)培訓(xùn)，可以提升課外培訓(xùn)與課堂教育的聯(lián)系性，能有效促進(jìn)培訓(xùn)效果。但同時(shí)，部分教師在利益的驅(qū)動(dòng)下，利用自身影響力，誤導(dǎo)學(xué)生參與培訓(xùn)，更有甚者，通過(guò)降低課堂教學(xué)質(zhì)量；區(qū)別對(duì)待參與培訓(xùn)與未參與培訓(xùn)的學(xué)生等手段，迫使學(xué)生參與培訓(xùn)。對(duì)于培訓(xùn)中出現(xiàn)的該情況，職業(yè)學(xué)院一般缺乏監(jiān)管制度。

學(xué)生在選擇培訓(xùn)項(xiàng)目時(shí)，計(jì)算機(jī)軟件培訓(xùn)所占比例較高，占培訓(xùn)培訓(xùn)學(xué)生的72.3%；生活技能（如：機(jī)動(dòng)車駕駛證培訓(xùn)）也占一定比例，占25.4%；但對(duì)于提升自身修養(yǎng)和個(gè)人愛好的培訓(xùn)較少，只有2.3%學(xué)生參與此類培訓(xùn)。

三、學(xué)生對(duì)課外培訓(xùn)項(xiàng)目滿意度不高

在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)于培訓(xùn)效果滿意度不高，2013屆不滿意度達(dá)54.5%，2012屆不滿意度達(dá)43.4%，2011屆不滿意度達(dá)48.2%。不滿意的原因主要有以下幾點(diǎn)：

（1）授課教師授課針對(duì)性一般，有些培訓(xùn)內(nèi)容與學(xué)校學(xué)習(xí)有交叉，學(xué)生感覺有重復(fù)，影響培訓(xùn)效果。

（2）培訓(xùn)課程實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)項(xiàng)目結(jié)合不緊密，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容過(guò)于偏重電腦操作，學(xué)生感覺與實(shí)際職業(yè)崗位要求有距離。

（3）培訓(xùn)課程針對(duì)性不夠，不能對(duì)學(xué)生學(xué)校教育不足部分進(jìn)行有效的補(bǔ)充和強(qiáng)化。

（4）有些培訓(xùn)班管理松散，經(jīng)常出現(xiàn)調(diào)課；輔導(dǎo)老師出現(xiàn)多次調(diào)整；教師遲到、不到；作業(yè)不能及時(shí)修改與缺少輔導(dǎo)等現(xiàn)象。

（5）培訓(xùn)收費(fèi)較亂，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，部分輔導(dǎo)班還出現(xiàn)中途收費(fèi)現(xiàn)象。

（6）教學(xué)內(nèi)容不能按照學(xué)生要求及時(shí)調(diào)整，對(duì)學(xué)生提出的其他要求響應(yīng)不夠。

學(xué)生課外職業(yè)培訓(xùn)滿意度統(tǒng)計(jì)

四、學(xué)生參加課外職業(yè)技能培訓(xùn)的制約因素較復(fù)雜

影響學(xué)生參與課外職業(yè)技能培訓(xùn)的因素較復(fù)雜，主要有以下幾個(gè)原因：

（1）有經(jīng)濟(jì)上的考慮，有學(xué)生認(rèn)為課外培訓(xùn)收費(fèi)較高，難以承受，2013屆學(xué)生中有20.3%，2012屆學(xué)生中有26.7%，2011屆學(xué)生中有16.9%因?yàn)榇嗽驔]有參加培訓(xùn)。

（2）有部分學(xué)生認(rèn)為，課外培訓(xùn)內(nèi)容和學(xué)校學(xué)習(xí)內(nèi)容相似，沒有必要再到課外參加培訓(xùn)。2013屆學(xué)生有17.1%，2012屆12.1%，2011屆7%的學(xué)生支持以上觀點(diǎn)。

（3）有部分同學(xué)對(duì)于課外培訓(xùn)沒有概念，沒有關(guān)注過(guò)課外培訓(xùn)。這部分同學(xué)往往缺少對(duì)自己將來(lái)職業(yè)的規(guī)劃，學(xué)習(xí)處于較為被動(dòng)狀態(tài)。在調(diào)查中，2013屆20.3%，2012屆10.8%，2011屆3%的學(xué)生因此原因沒有參加培訓(xùn)。

（4）還有部分學(xué)生因?yàn)闆]有合適的培訓(xùn)項(xiàng)目而未參加培訓(xùn)，這部分同學(xué)相對(duì)個(gè)性較強(qiáng)，希望參加一些更加個(gè)性化、針對(duì)性更強(qiáng)的培訓(xùn)，不滿足于現(xiàn)在培訓(xùn)市場(chǎng)上的培訓(xùn)產(chǎn)品。2013屆有3%，2012屆有3%，2011屆有3%的學(xué)生因此原因未參加課外培訓(xùn)。

五、參加培訓(xùn)的學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)較多樣化

數(shù)據(jù)顯示，藝術(shù)設(shè)計(jì)類學(xué)生在課外職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的來(lái)源方面，選擇D選項(xiàng)“希望提升自我職業(yè)能力水平為找到一份好工作打基礎(chǔ)”，所占比例最高，選擇B選項(xiàng)“希望通過(guò)學(xué)習(xí)改善家庭命運(yùn)”次之、選擇A選項(xiàng)“對(duì)本專業(yè)學(xué)科有濃厚的興趣”第三選擇C選項(xiàng)“學(xué)好專業(yè)，為今后專升本，考研打好基礎(chǔ)”，占總比重的16.9%；E選項(xiàng)“具有使命感和責(zé)任感，為中華民族偉大復(fù)興貢獻(xiàn)力量”占1%。

湖南工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院學(xué)生（227）課外職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)

六、學(xué)生課外職業(yè)技能培訓(xùn)與學(xué)院教育缺乏銜接

一般來(lái)說(shuō)，學(xué)生參加課外技能培訓(xùn)是為了補(bǔ)充學(xué)校職業(yè)技能教育的不足，平衡學(xué)歷教育和職業(yè)技能培訓(xùn)的關(guān)系，以達(dá)到將來(lái)適應(yīng)就業(yè)的目的。從調(diào)查來(lái)看，部分學(xué)生能夠通過(guò)課外培訓(xùn)彌補(bǔ)學(xué)歷教育中的某些不足，起到了一定的積極作用。但是依然存在學(xué)歷教育與課外培訓(xùn)相互脫節(jié)的情況。如有些課外培訓(xùn)課程與學(xué)校教育課程過(guò)于雷同，學(xué)生感覺有炒現(xiàn)飯的感覺，學(xué)習(xí)效率不高。有些培訓(xùn)課程與學(xué)校教育課程有沖突，導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)一定的混亂。有些培訓(xùn)課程為了追求表面的效果，強(qiáng)化一些非職業(yè)核心能力訓(xùn)練，造成學(xué)生學(xué)不到真正適應(yīng)于就業(yè)的職業(yè)能力。有部分同學(xué)參加培訓(xùn)是為了針對(duì)學(xué)校教育課程的某些薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行強(qiáng)化，但是培訓(xùn)課程中沒有針對(duì)性地開展相關(guān)教學(xué)。課外培訓(xùn)課程設(shè)置不合理、缺乏個(gè)性和針對(duì)性是學(xué)生對(duì)課外培訓(xùn)不滿意的重要原因，有57.9%的同學(xué)因?yàn)檎n程設(shè)置問(wèn)題對(duì)培訓(xùn)效果不滿意。

七、學(xué)院缺乏對(duì)課外培訓(xùn)的有效監(jiān)管

湖南工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院沒有專門管理學(xué)生參加課外培訓(xùn)的部門，這種現(xiàn)象較為普遍。因?yàn)閰⒓诱n外職業(yè)能力培訓(xùn)是學(xué)生自主選擇的結(jié)果，學(xué)生參加課外培訓(xùn)與否；參加怎樣的課外培訓(xùn)不需經(jīng)過(guò)學(xué)校管理部門同意，這就造成學(xué)校無(wú)法掌握學(xué)生參加課外培訓(xùn)的相關(guān)信息，也就無(wú)從參與管理，但是該模式存在一定弊端。比如學(xué)生在參加課外培訓(xùn)過(guò)程中，出現(xiàn)自身權(quán)益被損害時(shí)，無(wú)法通過(guò)學(xué)校層面展開維權(quán)，同時(shí)培訓(xùn)課程是否合理高效無(wú)從得到學(xué)校層面的指導(dǎo)與幫助，無(wú)法保證培訓(xùn)效果。學(xué)校教學(xué)課程情況及教學(xué)效果情況無(wú)法反饋到培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，不利于培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有針對(duì)性地設(shè)置培訓(xùn)項(xiàng)目。

1.結(jié)論

根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷分析，我們得出以下結(jié)論：

（1）學(xué)生參加課外職業(yè)技能培訓(xùn)較為廣泛，已經(jīng)成為高等職業(yè)院校在校生補(bǔ)充學(xué)歷教育不足的重要手段，是在校生學(xué)校學(xué)習(xí)生活的重要組成部分。

（2）學(xué)生參加課外職業(yè)技能培訓(xùn)的課程以電腦軟件課程為主，拓展面不夠，特別是針對(duì)就業(yè)環(huán)境開展的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)嚴(yán)重不足。

（3）學(xué)生參加課外職業(yè)技能培訓(xùn)滿意度不高，培訓(xùn)質(zhì)量亟待提高。

（4）影響學(xué)生參與課外技能培訓(xùn)的因素較復(fù)雜，學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)來(lái)源多樣化。

（5）學(xué)校教育課程與課外培訓(xùn)課程缺乏銜接。

（6）學(xué)校對(duì)于學(xué)生參加課外培訓(xùn)監(jiān)管不夠。

2.建議

針對(duì)以上情況，建議采取以下措施：

（1）建立學(xué)校層面的學(xué)生參加課外培訓(xùn)管理機(jī)構(gòu)。學(xué)生參與培訓(xùn)已成為學(xué)生學(xué)習(xí)生活的重要組成部分，是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。學(xué)校層面要高度重視該工作的管理與規(guī)范，幫助學(xué)生有效地開展課外培訓(xùn)。組成由專業(yè)教師、輔導(dǎo)員及管理人員的課外培訓(xùn)監(jiān)管組織，全面對(duì)學(xué)生是否參加和參加怎樣的課外培訓(xùn)進(jìn)行指導(dǎo)，幫助學(xué)生選擇合適的培訓(xùn)項(xiàng)目。建立與校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，遴選確定一批教學(xué)質(zhì)量和管理水平較高的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)作為學(xué)校的合作伙伴，通過(guò)雙方互通學(xué)生學(xué)習(xí)的相關(guān)信息，設(shè)立針對(duì)性較強(qiáng)且科學(xué)規(guī)范的培訓(xùn)課程，保證學(xué)生參與課外培訓(xùn)的質(zhì)量和效率；規(guī)范遴選培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的運(yùn)作，保證學(xué)生的合法權(quán)益。聯(lián)系相關(guān)企業(yè)設(shè)立針對(duì)職業(yè)環(huán)境實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)課程，改變當(dāng)前課外培訓(xùn)過(guò)于集中于電腦技能培訓(xùn)的現(xiàn)狀，拓展更具職業(yè)環(huán)境特性的培訓(xùn)項(xiàng)目。

（2）加大對(duì)在校學(xué)生參與課外職業(yè)技能培訓(xùn)指導(dǎo)，組織專業(yè)教師開展相關(guān)輔導(dǎo)，幫助學(xué)生明確參加培訓(xùn)的目標(biāo)和方向，減少參與培訓(xùn)的盲目性。

篇4

2、其次，要了解報(bào)考茶藝師需要什么條件。茶藝師需要從初級(jí)開始，逐級(jí)向上考。初級(jí)茶藝師要求通過(guò)茶藝正規(guī)培訓(xùn)，達(dá)到要求時(shí)長(zhǎng)并拿到結(jié)業(yè)證，并且在茶藝行業(yè)工作2年以上。

3、茶藝師的考試內(nèi)容。茶藝師首先需要考筆試。筆試內(nèi)容包括和茶文化茶藝有關(guān)的各類理論知識(shí)，題型分為選擇題和判斷題，分別占80%和20%。

4、另外，茶藝師還要考口試?？谠噧?nèi)容一般為鑒賞干茶葉，主要考察對(duì)茶葉的了解程度。

5、茶藝師還要考技能操作。主要考察泡茶流程，禮儀等等。在考實(shí)際操作時(shí)，可以穿旗袍化淡妝以渲染氣氛，但要注意不能留長(zhǎng)指甲，頭發(fā)要盤起，不可披肩。

篇5

一、項(xiàng)目導(dǎo)向和茶藝課程的概念界定

（一）項(xiàng)目導(dǎo)向

所謂的項(xiàng)目導(dǎo)向，指的是在茶藝課教學(xué)過(guò)程當(dāng)中明確教學(xué)目標(biāo)，促使學(xué)生以完成某個(gè)項(xiàng)目作為學(xué)習(xí)的最終目的，讓學(xué)生帶著項(xiàng)目去學(xué)習(xí)，教會(huì)學(xué)生學(xué)會(huì)獨(dú)立完成某些茶藝項(xiàng)目。項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)方法對(duì)于引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行卓有成效的學(xué)習(xí)、增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)技能和就業(yè)砝碼都具有十分重要的意義和價(jià)值。

分析當(dāng)前就業(yè)市場(chǎng)上用人單位的選人標(biāo)準(zhǔn)，我們可以看到，更多的企業(yè)更傾向于選擇那些具有獨(dú)立完成某項(xiàng)工作的員工。盡管多數(shù)企業(yè)都分別認(rèn)為員工具有深厚的文化底蘊(yùn)對(duì)于企業(yè)形象的建立意義重大，但是由于茶藝行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)的一種，眼前的利益要高于長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，因此對(duì)于企業(yè)主來(lái)說(shuō)，接受過(guò)項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)的學(xué)員更加適用于他們的要求。

（二）茶藝課程

茶藝課程是以中華傳統(tǒng)的茶藝為教學(xué)內(nèi)容的課程。隨著我國(guó)商業(yè)社會(huì)的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)文化逐漸走入人們視野，而茶藝在商業(yè)化過(guò)程當(dāng)中所具有的文化價(jià)值和商業(yè)價(jià)值，正在受到各界的廣泛關(guān)注。茶藝課程就是為商業(yè)化的茶藝表演提供專業(yè)型人才的一門課程培訓(xùn)。茶藝課程的培養(yǎng)目標(biāo)是為市場(chǎng)培養(yǎng)出專業(yè)性強(qiáng)、實(shí)操能力強(qiáng)、動(dòng)手能力強(qiáng)的專業(yè)性人才。

從課程本身來(lái)看，茶藝課程具有教學(xué)時(shí)間短，學(xué)員知識(shí)水平低，應(yīng)用性強(qiáng)等特點(diǎn)。茶藝課程的教學(xué)一定要圍繞應(yīng)用來(lái)展開，才能夠達(dá)到市場(chǎng)的要求，幫助員工在社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中找到自己的位置，能夠盡快地實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

二、項(xiàng)目導(dǎo)向視野下茶藝課程開發(fā)中應(yīng)該遵循的路徑

（一）以資格證書為教學(xué)導(dǎo)向

隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)管理的正規(guī)化，擁有相應(yīng)的茶藝資格證書已經(jīng)成為了進(jìn)入該行業(yè)的門檻。項(xiàng)目導(dǎo)向視野下，茶藝課程開發(fā)的過(guò)程當(dāng)中應(yīng)該以獲取資格證書為最終目標(biāo)，教會(huì)學(xué)員考取資格證書所必備的技能，有條件的學(xué)校應(yīng)該組織學(xué)員去集體參加資格證書的考試，務(wù)必使每一個(gè)接受茶藝訓(xùn)練的學(xué)員都能夠取得相應(yīng)的資格證書，為學(xué)員的就業(yè)取得職場(chǎng)的通行證。

以資格證書為導(dǎo)向，要求學(xué)員掌握相應(yīng)的技能，這也正遵循了項(xiàng)目導(dǎo)向的茶藝課程開發(fā)的路徑。當(dāng)前的情況看，我國(guó)的茶藝課程教學(xué)以短期培訓(xùn)為主，如何在較短的時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生掌握更多的技能，讓他們能夠通過(guò)茶藝課程的學(xué)習(xí)，在就業(yè)市場(chǎng)當(dāng)中找到自己的位置，是當(dāng)前和今后一段時(shí)間內(nèi)，尤其要思考的問(wèn)題。在開發(fā)相應(yīng)茶藝課程當(dāng)中，一定要基于學(xué)生將要完成的教學(xué)目標(biāo)，以項(xiàng)目為導(dǎo)向，引導(dǎo)和教會(huì)資格證書考試中所要求需掌握的相關(guān)技能。

（二）以工作過(guò)程為教學(xué)主線

由于茶藝課程的教學(xué)時(shí)間短，接受茶藝課程教學(xué)的學(xué)員往往個(gè)人的基礎(chǔ)知識(shí)比較薄弱，文化層次比較低。所以在以項(xiàng)目為導(dǎo)向的教學(xué)過(guò)程當(dāng)中，若想教會(huì)學(xué)生更多的有用的茶藝知識(shí)，就應(yīng)該以工作流程為導(dǎo)向，讓學(xué)生能夠以代入式的方式，親身體驗(yàn)茶藝表演過(guò)程當(dāng)中的應(yīng)有順序，以工作過(guò)過(guò)程為教學(xué)主線，教會(huì)學(xué)生。

茶藝作為中華民族的重要非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，博大精深，暗含著我國(guó)諸多的政治哲學(xué)文化等相關(guān)知識(shí)，但是，從當(dāng)前的市場(chǎng)情況來(lái)看，掌握了必要的茶藝表演流程，就能夠工作中獨(dú)當(dāng)一面，而自此以后能力的增長(zhǎng)，則與茶藝學(xué)員本身繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力和意識(shí)有關(guān)。在短期培訓(xùn)過(guò)程當(dāng)中不應(yīng)該奢求學(xué)員積累更多的底蘊(yùn)，而是要以項(xiàng)目為導(dǎo)向，教會(huì)學(xué)生基本的茶藝操作的相關(guān)技能。以工作過(guò)程為主線，暗合了項(xiàng)目導(dǎo)向的茶藝課程開發(fā)的相關(guān)要求。學(xué)員通過(guò)短期的訓(xùn)練，熟悉了茶藝表演的基本順序，通過(guò)規(guī)范化的演練和操作，能夠在較短時(shí)間內(nèi)掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，也就能夠在今后的工作當(dāng)中，對(duì)于即將面對(duì)的茶藝表演任務(wù)，顯得游刃有余。

（三）以工作項(xiàng)目為教學(xué)主體

上面提到，茶藝課程的教學(xué)是基于市場(chǎng)需求對(duì)學(xué)生進(jìn)行短期教學(xué)的教學(xué)項(xiàng)目。而茶藝課程所培養(yǎng)的人才，最終將流入市場(chǎng)，多數(shù)都會(huì)進(jìn)入服務(wù)行業(yè)，為消費(fèi)者服務(wù)，因此在茶藝課程的教學(xué)開發(fā)過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)該以工作項(xiàng)目為教學(xué)主體，教會(huì)學(xué)生應(yīng)對(duì)在實(shí)際工作當(dāng)中可能遇到的多種突發(fā)狀況，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)更多的職業(yè)技能。

對(duì)于茶藝學(xué)員來(lái)說(shuō)，以工作項(xiàng)目為教學(xué)主體，就是要幫助他們熟悉自己即將參與的工作，除了熟悉已有的茶藝表演的工作流程之外，還要對(duì)突發(fā)狀況對(duì)學(xué)生進(jìn)行提前的知會(huì)，讓學(xué)員對(duì)于自己將要從事的行業(yè)具有一個(gè)簡(jiǎn)單明確的判斷和心理預(yù)估，讓學(xué)生做好心理準(zhǔn)備去迎接即將從事的工作。

篇6

有人說(shuō)飲茶時(shí)，茶的品質(zhì)不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。這里給大家分享一些關(guān)于茶藝學(xué)習(xí)心得，供大家參考。

茶藝學(xué)習(xí)心得1泡茶時(shí)的每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)心態(tài)，都是與我們的生活息息相關(guān)的，只要用心去體會(huì)，便會(huì)收獲很多。

茶藝并不只是簡(jiǎn)單的泡茶、品茶，在整個(gè)過(guò)程中，我們對(duì)所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的為人之道：彼此之間的相互尊重。我相信每一個(gè)茶具都是有生命的，我們要學(xué)會(huì)尊重它，理解它。上天賦予了世間萬(wàn)物生命與靈性，若給予它們尊重和理解，那么它們也會(huì)給予你一樣的回應(yīng)。你愛戴生命,生命也會(huì)回饋你。

“酒滿敬人，茶滿欺人。

”倒茶要倒七分滿是茶道的基本，也是告訴我們做人要學(xué)會(huì)保留和謙虛，保留一份接納別人對(duì)你批評(píng)和建議的空間，對(duì)人或事。這能讓我們時(shí)刻擁有一顆包容的心，也能讓人感覺到我們平和、與人為善的態(tài)度。

茶道有四個(gè)境界：清、和、敬、寂。

“清”指的是泡茶的環(huán)境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會(huì)讓人覺得舒服;

“和”指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽;

“敬”主要表現(xiàn)在對(duì)別人的尊敬，對(duì)茶具的尊敬，例如我們常常在泡茶之后洗壺，就是對(duì)茶壺的尊敬;

“寂”是茶道里最高的境界，它體現(xiàn)的是一個(gè)人泡茶的心境淡定、從容，是否可以忍受寂寞。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應(yīng)當(dāng)像茶一樣，當(dāng)還沒有被摘采的時(shí)候，要經(jīng)得起風(fēng)吹雨打;當(dāng)被摘采下來(lái)之后，還要修剪加工;當(dāng)被人品嘗的時(shí)候，要經(jīng)得起評(píng)價(jià)和回味。

茶藝學(xué)習(xí)心得2因?yàn)閭€(gè)人對(duì)茶的喜愛，我報(bào)名學(xué)習(xí)了茶藝。

在7天的學(xué)習(xí)過(guò)程中，我對(duì)茶有了進(jìn)一步的了解。無(wú)論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過(guò)的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識(shí)，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個(gè)良好的交友平臺(tái)。在當(dāng)代社會(huì)，能有機(jī)會(huì)以茶會(huì)友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對(duì)“茶”的喜愛，懷著對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢(mèng)想付諸于行了。

如中國(guó)傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長(zhǎng)、博大精深，茶藝亦如此。初級(jí)班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來(lái)飲茶的習(xí)慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國(guó)茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因?yàn)樵緦?duì)茶的喜愛，淺閱過(guò)茶藝相關(guān)的書籍，學(xué)習(xí)中對(duì)茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時(shí)，我們也渴望老師能傳授更多的知識(shí)，有時(shí)因?yàn)檎n時(shí)的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。

茶藝學(xué)習(xí)，對(duì)我來(lái)說(shuō)，才是剛剛開始。

茶藝學(xué)習(xí)心得3葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整 個(gè)品茶過(guò)程的美好意境， 其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包 括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù) 感染力。

不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì) 茶的滋味。

茶道，烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的 一種方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這 與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。

茶道，通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的 一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng)。

這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑 茶、花茶的知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因?yàn)樵谖业纳罾锒嘁缘V泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶) ，而且以往我 泡茶也只是憑自己的感覺來(lái)沖泡，也存在著很多認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤，沒能泡出一杯好茶的精髓。

而通過(guò)這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí)， 很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足， 使我對(duì)茶、對(duì)茶藝有了新的認(rèn)知和體會(huì)。

現(xiàn)就我個(gè)人的茶藝心得總結(jié)如下

一、綠茶 綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶。沒學(xué)習(xí)之前，還真的不 知道自己以前泡的那些個(gè)綠茶都是一種浪費(fèi)，簡(jiǎn)直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳， 綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神， 能讓人卸下一身疲乏， 舒緩身心，有種回歸自然之感。

二、烏龍茶 烏龍茶是我從未接觸過(guò)的茶類， 相較于綠茶和花茶來(lái)說(shuō)，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實(shí)訓(xùn)中，我擔(dān)任的是主泡。因?yàn)闉觚埐璧呐葜票容^繁瑣，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我 印象最深的一類茶。

最后我發(fā)現(xiàn)，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因?yàn)闊o(wú)論 時(shí)間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來(lái)，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無(wú)論你遇到多少困難，無(wú)論困難如何大、如何難以解決，無(wú)論所 剩時(shí)間有多緊迫。事情還是得一件件來(lái)，問(wèn)題還是得一個(gè)個(gè)解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。

我覺得烏龍茶的茶盤就是一個(gè)縮小的人生，而我們 練就的何嘗又不是一個(gè)張弛有度的人生。

三、花茶 “芳香四溢、倍感溫馨” 是我對(duì)花茶最直觀的印象。當(dāng)桌前擺起花茶茶具，無(wú)論是清潔茶具、投茶沖泡還 是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春 日的盎然，無(wú)論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時(shí)仍舊以綠茶茶葉代替，無(wú)法真正體會(huì)到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得 在泡制時(shí)，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香?；ú璧呐葜谱屛覍W(xué)會(huì)了感知，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些 溫暖的美好。

綜上所述， 這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡 茶，最貴乎“心” 。當(dāng)然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的，所以在今后的生活中，我會(huì)繼續(xù)的練習(xí)。同時(shí)，希望每一個(gè)泡茶人，無(wú)論何時(shí)何地， 都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

茶藝學(xué)習(xí)心得4茶源于中國(guó)，講求和，美，禮，仁等，是追求人與人之間的平等和諧，通過(guò)茶藝活動(dòng)的過(guò)程感悟人生，修身養(yǎng)性，追求自然的目的，讓我學(xué)會(huì)如何協(xié)調(diào)和平衡，愛惜自己，感恩社會(huì)，回報(bào)社會(huì)。

茶藝是一門藝術(shù)，一種修養(yǎng)，體現(xiàn)和諧，優(yōu)雅，仁，德，誠(chéng)，真，茶藝源于遠(yuǎn)古卻不失時(shí)尚，茶藝源于生活卻高于生活。

以茶養(yǎng)生，以茶悟道，做一個(gè)優(yōu)雅德，有內(nèi)涵德，健康的人，這是我學(xué)習(xí)茶藝的第一步。

一;我們?nèi)祟惤K極追求的是擁有健康的體魄和良好的心靈。

二;我們?nèi)祟愊蛲哪繕?biāo)是享受生活，豐富生活，熱愛生活，不斷的提高生活品質(zhì)。

三;我們?nèi)祟愊Ｍ氖聵I(yè)是自由擇業(yè)，開心就業(yè)，浪漫就業(yè)，做終身喜愛而樂(lè)之不疲的事業(yè)。

這種完美的人生，只有在茶藝中垂手可得。

隨著現(xiàn)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展，茶葉的需求量不斷的日益增大，近幾年來(lái)的表現(xiàn)尤為突出，可是對(duì)茶藝師的中，高級(jí)人才卻很短缺，能夠擁有茶藝師職業(yè)資格證書的人不多，以現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)茶藝師的需求量會(huì)超出我們的想象，茶葉現(xiàn)在已遠(yuǎn)銷海外，連外國(guó)的朋友們也都被中國(guó)的茶藝的神秘，魅力的迷人所吸引。

現(xiàn)在‘以茶會(huì)友’的社會(huì)，用茶讓人與人之間可以無(wú)界限的交流，用真誠(chéng)，坦誠(chéng)的心交流，不管是在事業(yè)中，競(jìng)爭(zhēng)中，在品茶，應(yīng)用茶的環(huán)境，去做任何事都會(huì)有意想不到的收獲的，一個(gè)舉止優(yōu)雅的茶藝師，舒緩的音樂(lè)靜靜的流淌，共同營(yíng)造出一幅寧?kù)o祥和的休閑場(chǎng)景，會(huì)讓現(xiàn)在在忙碌的生活中人們有一個(gè)很好的放松，舒心的空間。

全職的太太們，擁有良好的教育背景，雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，充裕的時(shí)間，可以將茶藝作為提高自身修養(yǎng)，結(jié)交志同道合朋友的途徑，還可以讓在打拼的先生們帶來(lái)全新的休閑體驗(yàn)，讓他們?cè)诿β岛笸浟似v,優(yōu)雅而有內(nèi)涵的全職太太們籍著茶藝尋求一塊靜溢與超然的心靈空間。健康，綠色，環(huán)保是茶藝致力于推廣的方向，引導(dǎo)人的思維，開拓人視野，豐富人的精神。

茶藝師是現(xiàn)在社會(huì)與未來(lái)社會(huì)所空缺的瓶頸，也是一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)空間,在幫助別人享受人生的同時(shí)也幫助自身創(chuàng)建美好的人生，利人利已，何樂(lè)不為?希望那些愛好茶，茶藝，想懂的茶，茶藝的朋友，你的人生就從今天大步的邁開吧。

茶藝學(xué)習(xí)心得520--年 8 月 18 日至 9 月 2 日， 我接受了為期半個(gè)月的中級(jí)茶藝師培 訓(xùn)。通過(guò)半個(gè)月的學(xué)習(xí)，我從態(tài)度上、文化素養(yǎng)上、操作技能上、教學(xué)能力上得到了全面的提高?，F(xiàn)總結(jié)如下

一、從態(tài)度深刻體會(huì)了中國(guó)茶文化的核心“和”“敬”、。未參加中級(jí)茶 藝師培訓(xùn)之前，我對(duì)茶藝師的了解是“掌握了一套規(guī)范的泡茶技能，能對(duì)客人進(jìn)行茶藝表演與服務(wù)” ，但隨著學(xué)習(xí)的深入，我懂得，茶藝師不僅要有專 業(yè)技能與服務(wù)能力，更重要的是通過(guò)習(xí)茶、事茶陶冶情操，傳承并發(fā)揚(yáng)我國(guó)的茶文化。想要成為一名優(yōu)秀的茶藝師，首先要有平和、恬然的心境，對(duì)茶 的珍視和對(duì)茶人的尊敬。

二、提升了專業(yè)素養(yǎng)。茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩，千年的茶 文化歷史，使茶文化己深深滲透進(jìn)了社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，及至唐代“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶” ，我國(guó)茶文化體系形成，并使之傳播四海。

茶文化與中國(guó)的傳統(tǒng)文化相滲透，互融互補(bǔ)。首先與儒家思想的“禮” 。儒 家思想是以孔、孟為代表，以中庸為核心的思想文化體系。我國(guó)茶文化中清新、自然、達(dá)觀、熱情、好客的精神即是儒家思想最鮮明、充分、客觀而實(shí) 際的表達(dá)。其次與佛家思想的“悟” 。茶與佛的核羽是“茶禪一味”的理念。

篇7

但是，近年來(lái)筆者在擔(dān)任茶藝師考評(píng)員及茶藝大賽評(píng)委時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的考生、參賽者茶文化知識(shí)還比較淺薄，他們只會(huì)生硬照搬、模仿表演手法。這說(shuō)明有的茶藝人員對(duì)茶的基本精神理解不深，對(duì)茶基礎(chǔ)知識(shí)掌握甚少。

作為一位職業(yè)茶藝師，要注重以下三點(diǎn)：

一是要不斷的學(xué)習(xí)茶文化。中華茶文化博大精深，包含文化知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。因此，既要從書本上學(xué)，又要從實(shí)踐中學(xué)；既要通讀經(jīng)典，又要有目標(biāo)地學(xué)習(xí)專著；既要對(duì)茶知其然，又要知其所以然；既要普遍掌握茶葉的基本知識(shí)，又要根據(jù)需要有重點(diǎn)的學(xué)習(xí)常遇到的問(wèn)題。廣泛學(xué)習(xí)茶文化，才能了解茶的歷史、茶的精神、茶的美德、茶的內(nèi)外傳播等。掌握了茶的基本專業(yè)知識(shí)，才能知曉各種茶類的制作工藝及重要特征，不同茶類沖泡時(shí)為什么用不同茶具的原因。

篇8

小孫在新加坡留學(xué)期間，課余時(shí)間在茶館里打工，深感茶道之高深。于是暑假期間回到北京，專程到東方國(guó)藝國(guó)際茶文化交流中心“充電”，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的培訓(xùn)，又返回新加坡。她開始對(duì)周圍的人“吹”自己會(huì)中國(guó)茶，并在大學(xué)里表演、講課，教身邊的人學(xué)習(xí)茶道。小孫的茶道表演不僅讓同學(xué)和老師對(duì)她刮目相看，而且“捎帶著”掙夠了她的留學(xué)費(fèi)用。

在東方國(guó)藝總部，一位準(zhǔn)備近期回到日本的女士對(duì)筆者說(shuō)：“你們?cè)诓璧墓枢l(xiāng)，這么好的條件，沒有學(xué)習(xí)茶道太可惜了?！?/p>

茶文化跨越國(guó)界

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)是茶文化的發(fā)源地。茶道，一定是源于中國(guó)，原汁原味的。東方國(guó)藝的熊志惠女士介紹時(shí)這樣說(shuō)。

唐代陸羽的《茶經(jīng)》是世界第一部茶書，也就成了茶源自于中國(guó)最早的記錄與憑證。據(jù)說(shuō)，唐朝時(shí)，日本寺院的和尚來(lái)到中國(guó)，開始學(xué)習(xí)茶道，而后帶回茶的種子和中國(guó)的茶文化并加以繁衍。而英國(guó)人喜愛喝茶的習(xí)慣，則傳說(shuō)是當(dāng)年中國(guó)的紅茶在廈門港易，帶到荷蘭，又轉(zhuǎn)給歐洲某個(gè)國(guó)家的公主，公主很喜歡喝中國(guó)的紅茶。后來(lái)公主嫁給了英國(guó)的王子，將茶帶到了英國(guó)的皇室，于是英國(guó)皇室開始從中國(guó)進(jìn)口茶葉。英國(guó)皇室的“楷?！弊饔猛苿?dòng)了英國(guó)人喝茶的習(xí)俗，并講究起喝茶的“繁文縟節(jié)”來(lái)：英國(guó)人早上起床，習(xí)慣空著肚子喝茶，并命名為“床茶”；上午8時(shí)還要喝一次“晨茶”；午飯后，還有一次“午后茶”；而到了下午4點(diǎn)半左右，就是飲“下午茶”的時(shí)間；到了晚飯后他們還要喝一次“晚飯茶”。

喝茶，就要懂茶。熊女士介紹說(shuō)，做茶道和茶藝師最初級(jí)的也要知道中國(guó)有多少茶類、各類茶有什么特點(diǎn)？學(xué)會(huì)基本的、規(guī)范化的泡茶：一種是表演型的，一種是實(shí)用型的。根據(jù)茶的綠、紅、黃、白、黑五種分類，又根據(jù)不同產(chǎn)地形成各自特點(diǎn)，掌握不同的茶葉、不同的水溫、不同的時(shí)間、茶與水的不同比例等等，才能把茶泡得好。比如烏龍茶是部分發(fā)酵茶，其中產(chǎn)自福建武夷山的水仙，屬于烏龍茶的一個(gè)種類。這樣的茶與水的比例是1：20，即1克茶20毫升水，就它而言，第一泡的時(shí)間是40秒。而烏龍茶中的鐵觀音，第一泡就要50秒。

解渴是茶的基本功能，但是，饑渴的時(shí)候往往難以喝出好茶的味道。茶是需要品的，好茶好水好環(huán)境好音樂(lè)好朋友，是品茶人刻意營(yíng)造出來(lái)的氛圍。在這種氛圍中，品的茶絕對(duì)是不一樣的。茶，既可以大杯解渴式地喝，還可以小杯一個(gè)人獨(dú)飲，靜靜地感受茶的魅力；既可以兩人或三五知己斗茶，朋友聚會(huì)溝通；又可以用于會(huì)議招待、商務(wù)洽談的場(chǎng)所。

喝茶本是很個(gè)人、即得即失的東西，每個(gè)人都有他自己對(duì)茶的獨(dú)特喜愛和喝茶習(xí)慣，如泰國(guó)人喜歡飲冰茶，在熱氣騰騰的一杯熱茶中放入一些冰塊；埃及人則喜歡飲甜茶，茶中放入許多白糖，同時(shí)備一杯供稀釋茶水用的生冷水。品茶人都有這樣的體會(huì)：它可以修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡；可以放松身心，緩解壓力；亦可品味文化，提高生活品質(zhì)。

但是，茶又是一種媒介和載體，可以把方方面面的人聯(lián)系在一起，客人到家、朋友來(lái)訪都先敬一杯茶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”。以茶會(huì)友是茶文化最廣泛的社會(huì)功能之一。和酒相比，茶的功能更廣、也更雅一些。酒桌上的合同不一定是理性的，但茶桌上的合同一定是理性化的結(jié)果。

難怪世界著名科技史家李約瑟博士，將中國(guó)茶葉作為中國(guó)四大發(fā)明（火藥、造紙、指南針和印刷術(shù)）之后，對(duì)人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。

熊女士說(shuō)，現(xiàn)在有一種全民學(xué)茶的趨勢(shì)，它不分職業(yè)、不分職位、不分年齡，反映了在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下人們希望能夠多掌握一項(xiàng)技能，而這種技能又和當(dāng)代人所追求的生活質(zhì)量密切相關(guān)，茶道、茶藝就恰恰符合了市場(chǎng)和人們的這種需求。

茶藝師有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

在學(xué)習(xí)茶藝的人中，有不少專程從日本、韓國(guó)來(lái)的人，他們組合成專門的“茶文化學(xué)習(xí)團(tuán)”，來(lái)到北京進(jìn)行至少一周的學(xué)習(xí)，也有的是全家?guī)卓谌艘黄饋?lái)的。一些出國(guó)留學(xué)的中國(guó)學(xué)生，在國(guó)外總是遇到別人問(wèn)他們有關(guān)茶的各種問(wèn)題，答不上來(lái)的就覺得很尷尬，有心者則出國(guó)前就把掌握茶道列入到國(guó)外必備的“生存技能”之一，先學(xué)為快。

學(xué)習(xí)茶藝并非一件容易的事情，按照我國(guó)制定的茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將茶藝師定義為“在茶藝館、茶室、賓館等場(chǎng)所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員”，并分初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）五個(gè)等級(jí)。初中畢業(yè)文化程度為基本起點(diǎn)，并根據(jù)這一崗位的特性，要求其“具有一定的語(yǔ)言表達(dá)能力，一定的人際交往能力、形體知覺能力，較敏銳的嗅覺、色覺和味覺，有一定的美學(xué)鑒賞能力”。

當(dāng)然，僅有這些還只是個(gè)基本條件，還要經(jīng)過(guò)初級(jí)不少于160標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，中級(jí)不少于140標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，高級(jí)不少于120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，技師、高級(jí)技師不少于100標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能的培訓(xùn)?；A(chǔ)知識(shí)方面包括：茶文化基本知識(shí)，如：中國(guó)用茶的源流、飲茶方法的演變、茶文化的精神、中外飲茶風(fēng)俗等；茶葉知識(shí)，包括茶樹基本知識(shí)、茶葉種類、名茶及其它產(chǎn)地、茶葉品質(zhì)鑒別知識(shí)、茶葉保管方法等；茶具知識(shí)，如茶具的種類及產(chǎn)地、瓷器茶具、紫砂茶具、其它茶具等；品茗用水，如品茶與用水的關(guān)系、品茗用水的分類、品茗用水的選擇方法；還有茶藝基本知識(shí)，包括品飲要義、沖泡技巧、茶點(diǎn)選配；以及科學(xué)飲茶、食品與茶葉營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和相關(guān)的法律、法規(guī)常識(shí)等。而技能方面，則涵蓋了禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)和銷售等。

篇9

經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵

1.商品必須要優(yōu)質(zhì)。茶藝館經(jīng)營(yíng)中高檔茶飲，因此在茶葉品種、茶具選擇上一定要精益求精。一般來(lái)說(shuō)，茶葉應(yīng)選“龍井”、“碧螺春”、“黃山毛尖”、“千島銀針”等上等茶葉，所用茶具多是紫砂茶器或精品細(xì)瓷。

2.有專業(yè)的水準(zhǔn)非常重要。茶藝是茶藝館的與眾不同的特色服務(wù)，因此要體現(xiàn)一定的專業(yè)水準(zhǔn)，所有服務(wù)人員均需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)，熟悉茶道與茶藝，并且服務(wù)周到。

3.確定了茶藝館的主攻方向，經(jīng)營(yíng)手段也要跟上。也就是說(shuō)，留住客人，讓客人在店里延長(zhǎng)停留時(shí)間是盈利的關(guān)鍵。例如給客人提供什么茶，是紅茶、綠茶還是根據(jù)季節(jié)提供適時(shí)茶都要根據(jù)茶藝館消費(fèi)人群的品味確定。茶藝館規(guī)?？纱罂尚?，但一定要在氛圍上下工夫，營(yíng)造舒適、愜意的休閑氣氛。

4.此外，還應(yīng)增加茶藝館的文化味。可以設(shè)立茶道表演并請(qǐng)專人向顧客講授茶藝和茶葉的基本知識(shí)，以此培養(yǎng)消費(fèi)群體，帶動(dòng)消費(fèi)。設(shè)立書架擺上關(guān)于茶、茶具、茶藝、茶文化等相關(guān)的書籍，訂閱一些都市類報(bào)刊供客人閱讀。

篇10

中國(guó)茶道自唐代開始形成，以煮飲法為主，自晚唐入宋發(fā)展成以點(diǎn)茶法為主的品飲方式，元亡明興，明太祖朱元璋“罷造龍團(tuán)，改制散茶”，又演變形成了延續(xù)至今的泡茶法。這一嬗變過(guò)程。歷歷千年。而日本茶道的發(fā)展則深受中國(guó)茶道的影響。從全盤照抄到形成自己的風(fēng)格再到成熟，相對(duì)固定，相對(duì)“明晰”。因而正如倉(cāng)澤行洋所言，“茶道是發(fā)源于中國(guó)、開花結(jié)果于日本”。然而，中國(guó)茶道在發(fā)展過(guò)程中雖在不斷變化，但終因歷朝歷代政局的動(dòng)蕩、民族的融合以及近代以來(lái)的內(nèi)憂外患、多種思潮的激蕩導(dǎo)致中國(guó)茶道與日本茶道的發(fā)展之路分道揚(yáng)鑣，終究無(wú)法向日本茶道那樣有“連續(xù)性”。且有固定的形式，而是斷斷續(xù)續(xù)，直至式微、模糊不清。若是換個(gè)角度來(lái)看，這也反映出了中國(guó)茶道的多樣性，又另當(dāng)別論。因此，范增平還從兩國(guó)的歷史以及兩國(guó)茶道的發(fā)展特點(diǎn)進(jìn)一步分析了二者之異：“中國(guó)從唐至清，每個(gè)朝代的更迭，不是內(nèi)亂就是外族入侵，如南宋末年元朝滅了南宋，游牧民族的飲茶方式不同于漢族，原本盛行的點(diǎn)茶法因改朝換代而漸漸被淡化，進(jìn)而中斷。而日本是個(gè)島國(guó)，相對(duì)封閉，受外族的入侵較少，使傳統(tǒng)茶道得以延續(xù)，并發(fā)展得越來(lái)越精致?！贝送?，“日本茶道遵循‘家元制度’，采取師徒秘傳的授道方式，如表千家、里千家等，中國(guó)茶道則無(wú)，而武術(shù)卻有，如太極拳有陳氏、楊氏等?！彼f(shuō)。

很顯然，日本茶道與日本的花道、柔道、劍道一樣，業(yè)已成為日本的國(guó)粹。近年來(lái)，以里千家代表的日本茶道表演團(tuán)曾多次在世界各地的正式場(chǎng)合亮相，甚至還到發(fā)祥地――中國(guó)的家門口表演。其精潔的茶道用具、中規(guī)中矩的動(dòng)作。讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾嘆為觀止。與此同時(shí)。有一些茶文化學(xué)者、茶人因中國(guó)茶道的式微而感到憂慮，懷疑中國(guó)茶道是不是真的迷失了？但是，中國(guó)茶道的輝煌畢竟早已屬于過(guò)去，當(dāng)代的中國(guó)茶道是模糊不清的，沒有一種標(biāo)志性的表現(xiàn)形式。因此，茶界中此起彼伏地存在著“復(fù)興中國(guó)茶道”的聲音，而且許多茶人、學(xué)者也紛紛嘗試著以不同的方式與渠道去找尋中國(guó)茶道“回家的路”。

選擇性地借鑒

有部分學(xué)者、茶人認(rèn)為。既然日本茶道起源于中國(guó)，而且不論是抹茶道也好，還是煎茶道也好，在一定程度上保留了不少古代中國(guó)茶道的遺風(fēng)，至少在日本茶道身上能找到一點(diǎn)關(guān)于中國(guó)茶道的歷史記憶。那么，如果去日本學(xué)習(xí)茶道，然后再反哺中國(guó)茶道，也就是說(shuō)，試圖從作為“流”的日本茶道著手來(lái)恢復(fù)作為“源”的中國(guó)茶道。基于這一觀點(diǎn)，一些學(xué)者、茶人如同當(dāng)年來(lái)華的日本留學(xué)生一樣?xùn)|渡日本，拜師學(xué)茶道，但是回國(guó)以后發(fā)現(xiàn)。學(xué)日本茶道只學(xué)到其“末”而沒學(xué)到其“本”，而“本”則在中國(guó)――源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化。

對(duì)于想要通過(guò)學(xué)習(xí)日本茶道而重拾中國(guó)茶道的想法與做法。范增平直截了當(dāng)?shù)匾暈椤板e(cuò)誤的心態(tài)”、“本末倒置之舉”?！巴砬鍟r(shí)期，中國(guó)也曾向西方學(xué)習(xí)，發(fā)展‘’，學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的‘船堅(jiān)炮利’，而且裝備、武器并不比落后于世界，那為何還是老打敗仗?其中的原因除了中國(guó)社會(huì)政治本身固有的頑疾之外。還因?yàn)槲覀儧]有學(xué)到‘精神’。一個(gè)在國(guó)外看似很完美的制度，不一定就適合中國(guó)。茶道也是一樣。”他舉例說(shuō)，“日本茶道已經(jīng)融入了日本的本民族特色、文化特色，而且國(guó)情、生活習(xí)慣也迥異于中國(guó)，這種做法(借日本茶道恢復(fù)中國(guó)茶道)不太實(shí)際?！倍∫詨垡仓赋?，盡管中國(guó)是茶道的源頭，但中日兩國(guó)茶道發(fā)展卻殊途。由于近二三百年來(lái)中國(guó)茶道的衰落，在當(dāng)前的形勢(shì)下欲復(fù)興中國(guó)茶道，可以學(xué)習(xí)、借鑒日本茶道的一些形式，但并非是簡(jiǎn)單地復(fù)制后再輸回中國(guó)，而是有選擇性地借鑒吸收，為我所用。特別是日本的煎茶道，很值得當(dāng)代中國(guó)茶道去學(xué)習(xí)、借鑒。重構(gòu)中國(guó)茶道

既然兩岸的茶文化學(xué)者都不贊同借日本茶道的反哺來(lái)重拾中國(guó)茶道。而且因兩國(guó)國(guó)情、文化、茶道發(fā)展路向的差異使得這條路行不通，那么，中國(guó)茶道的復(fù)興就需要去尋找一條新路――重新建構(gòu)。“從中國(guó)茶道發(fā)展的脈絡(luò)以及適合中國(guó)國(guó)情的角度來(lái)看，茶藝可以看作是對(duì)中國(guó)茶道的一種重構(gòu)?！狈对銎秸f(shuō)。

據(jù)丁以壽考證，“茶藝”一詞是中國(guó)茶學(xué)家、中國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)奠基人之一胡浩川在1940年為傅宏鎮(zhèn)《中外茶業(yè)藝文志》一書所作的序里最先創(chuàng)提，但一經(jīng)提出。便成空谷足音。直到上世紀(jì)70年代，“茶藝”才被重新提起。范增平回憶說(shuō)，當(dāng)時(shí)臺(tái)灣興起了一陣復(fù)興中華茶文化的熱潮。涌現(xiàn)出一批倡導(dǎo)弘揚(yáng)中華茶文化的學(xué)者、茶人，曾就中華茶文化的代名詞一一選用“茶道”還是“茶藝”進(jìn)行過(guò)一番討論。有人提議，既然有“茶道”一詞就繼續(xù)沿用。而也有人認(rèn)為“茶道”雖來(lái)自中國(guó)，但已被日本人“捷足先登”，且受到世人的認(rèn)可，若再用“茶道”恐怕會(huì)被人視為亦步亦趨，而且在中國(guó)的傳統(tǒng)觀念中，“道”是非常崇高的，不輕易言道，要推廣開來(lái)讓大眾普遍接受也非易事。于是，臺(tái)灣茶文化界接受了臺(tái)灣民俗學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)婁子匡教授的建議，使用了“茶藝”一詞，并成立了“臺(tái)北市茶藝協(xié)會(huì)”、“高雄市茶藝學(xué)會(huì)”、“中華茶藝學(xué)會(huì)”等民間團(tuán)體，茶藝館亦如雨后春筍般勃興。此后，茶藝在中國(guó)大陸、港澳以及馬來(lái)西亞、新加坡等東南亞國(guó)家、地區(qū)迅速傳播、鋪展開來(lái)。由是觀之，茶藝是符合中國(guó)國(guó)情的一種重構(gòu)。“日本茶道發(fā)展至今有500多年的歷史，很成熟了，我們已無(wú)法超越。這就需要我們?cè)谥袊?guó)傳統(tǒng)文化中繼承。并配合高科技，在茶藝編創(chuàng)中體現(xiàn)民族特色，體現(xiàn)創(chuàng)意?！彼f(shuō)?！氨热?，就像隨手泡就是現(xiàn)代科技與創(chuàng)意的產(chǎn)物，燒水泡茶很方便，日本還沒有這樣的器具，近來(lái)就有一些日本人來(lái)中國(guó)購(gòu)買?！彼钢媲暗碾S手泡說(shuō)道。

丁以壽也認(rèn)為。時(shí)過(guò)境遷。時(shí)代畢竟不同了，簡(jiǎn)單的恢復(fù)(重拾)是不可取也是不可能的，理應(yīng)重構(gòu)。不過(guò)，在他看來(lái)，重構(gòu)有兩種形式：重續(xù)與新建。重續(xù)，即重新接續(xù)中國(guó)茶道發(fā)展過(guò)程中的“斷點(diǎn)”，而距今最近的“斷點(diǎn)”即明代的“泡茶道”。這就需要認(rèn)真地梳理明代以來(lái)中國(guó)茶道的源流，從而繼承中國(guó)茶道的優(yōu)秀傳統(tǒng)。同時(shí)，也不偏廢唐代的煮茶道、五代兩宋的點(diǎn)茶道。新建，則是立足當(dāng)代中國(guó)茶道的現(xiàn)實(shí)，廣泛吸收日本茶道以及韓國(guó)茶禮中的一些有益成分，創(chuàng)造性地新建中國(guó)茶道的形式與內(nèi)容，譬如，從茶席設(shè)計(jì)入手，營(yíng)造良好的品茗環(huán)境。建立專屬茶道的茶室。創(chuàng)新茶藝。建立當(dāng)代茶道禮法，修持踐行，修心為己。

茶藝或?yàn)槌雎?/p>

經(jīng)過(guò)海峽兩岸茶人30多年的推廣，茶藝在中國(guó)廣為傳播，甚至影響到周邊的一些國(guó)家、地區(qū)，茶藝表演、茶藝培訓(xùn)、茶藝師資格認(rèn)證、茶藝比賽、茶藝研究亦是方興未艾，而且兩岸四地的大多數(shù)學(xué)者、茶人也都以各自的方式在推廣著中華茶藝。茶藝的興盛。也許會(huì)讓中國(guó)人看到中國(guó)茶道復(fù)興的希望。

關(guān)于“中華茶藝”與“中國(guó)茶道”的關(guān)系，范增平與丁以壽的觀點(diǎn)基本上是一致的。

范增平：荼道是無(wú)形的，茶藝是有形的，若無(wú)茶藝的表現(xiàn)形式，茶道精神就無(wú)法呈現(xiàn)。茶道與茶藝，其實(shí)是一體的，茶道在“內(nèi)”，茶藝在“外”。中國(guó)茶道精神可歸結(jié)為：仁、智、勇。仁者樂(lè)山，智者樂(lè)水，勇者樂(lè)茶。因此，中華茶人是君子人，溫文爾雅，文質(zhì)彬彬，通過(guò)列具、鑒水、泡茶、品茶，修身養(yǎng)性，實(shí)現(xiàn)自我人格的完善，這是“由外而內(nèi)”。而茶人又通過(guò)自身的修行，推已及人，修身、齊家、治國(guó)、平天下，這是“由內(nèi)而外”。