導(dǎo)語：如何才能寫好一篇綠色食品研究分析，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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關(guān)鍵詞：綠色食品 Kano模型 消費者需求 IPA分析

中圖分類號：F063.2 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2017）05-049-02

安全、健康的綠色食品成為人們未來消費的主流。通過對綠色食品消費者需求的分析，可為綠色食品企業(yè)發(fā)展方向提供參考。

Kano模型和IPA分析法相結(jié)合，找到綠色食品消費需求類別及其歸屬策略，借鑒梁潔等人的研究成果，計算決策優(yōu)先權(quán)指標，對顧客需求重要程度進行排序，為綠色食品市場的有效供給提供參考建議。

一、Kano模型理論

日本質(zhì)量管理專家狩野紀昭提出了Kano模型。該模型通過運用Kano模型調(diào)查表、評價表及模型結(jié)果將顧客需求屬性分為5類：魅力需求、線性需求、必備需求、無差異需求、逆向需求。結(jié)合孟慶良等人提出的分析型Kano模型，將消費者需求滿意度指標及需求重要度指標進行數(shù)值化處理：

三、基于Kano模型的綠色食品消費者需求分析

運用Kano模型理論與方法，對綠色食品消費者需求要素歸屬策略及優(yōu)先權(quán)指數(shù)進行判定。利用消費者需求理論，并通過小組討論和專家訪談等方式進行整理，以五常大米為例確定了影響綠色食品消費者需求的屬性，并對消費者需求進行分類。

（一）數(shù)據(jù)的收集

本次問卷主要采取實地調(diào)研的形式，通過對上海、杭州和南京等地的綠色食品專賣店及大型超市的消費者進行現(xiàn)場發(fā)放問卷。本次調(diào)研共發(fā)放問卷526份，共收回481份，其中有效問卷466份，有效問卷回收率為88.59%。

（二）數(shù)據(jù)信度和效度分析

本文運用SPSS17.0對數(shù)據(jù)進行檢驗，正反向問題的Cronbach's α系數(shù)分別為0.942和0.978，均大于0.8，通過了信度檢驗。通過對Kano調(diào)查問卷進行效度檢驗，正反向問題的KMO值分別為0.853和0.949，均大于0.5，且正反向問題的Barlett球形檢驗的P值為0.000，小于0.01，說明該數(shù)據(jù)具有相關(guān)性。

（三）綠色食品消費者需求歸類

基于分析型Kano模型原理，計算相關(guān)數(shù)據(jù)如表2所示。如果Xi

可以看出：共有9項要素被歸為必備需求屬性，分別是f3、f5、f7、f8、f9、f12、f13、f14、f16，這些需求為消費者的基本需求，企業(yè)應(yīng)優(yōu)先滿足消費者對該要素的需求。共計5項要素被視為線性需求，其中包括f6、f10、f15、f20、f21。共計3項要素被列入魅力需求，包括f11、f17、f18。消費者對5項質(zhì)量要素表現(xiàn)出無所謂的態(tài)度，分別是f1、f2、f4、f19、f22，均為無差異需求，故而消費者對此類要素要求并未過多。

（四）綠色食品消費者需求優(yōu)先序分析

象限I“無需關(guān)心”區(qū)。消費者對此區(qū)域內(nèi)的需求要素的感知滿意度較低，并且需求要素重要度也較低。從圖1可以看出，需求要素f3、f4、f5處于該區(qū)域中，這三種需求均屬于無差異需求，所以企業(yè)不需要關(guān)注該類需求屬性。

象限II“過剩滿意”區(qū)。消費者對此區(qū)域內(nèi)的需求要素的滿意度程度很高，而感知重要度卻不高。需求要素f1、f2、f11、f18、f19、f22處于該區(qū)域中。可以看出，處于象限I和象限II中的需求要素大部分屬于無差異需求，這與實際情況相符合，大多數(shù)情況下，消費者不關(guān)心的需求要素肯定也認為不重要。

象限III“保持績效”區(qū)。消費者對此區(qū)域內(nèi)的需求要素滿意度程度較高，感知重要度也很高。計算結(jié)果表明，該區(qū)域共有5種需求屬性，分別是f6、f10、f17、f20、和f21。這些需求要素大部分屬于線性需求，這些需求要素的績效水平相對較高，只需要持續(xù)保持即可。

象限IV“重點提升”區(qū)。消費者對處于在該區(qū)域的需求持有較低感知滿意度和較高感知重要度?？梢钥闯?，大部分必備質(zhì)量因素f4、f6、f7、f13、f15、f17、f19、f22處于該區(qū)域中，企業(yè)在這些需求要素方面的績效并不高，需要進行重點提升和改善。

根據(jù)以上結(jié)果，企業(yè)應(yīng)該優(yōu)先提升f4、f6、f7、f13、f15、f17、f19、f22這些需求要素，但在提升決策中企業(yè)應(yīng)對不同的需求要素賦予不同權(quán)重，考慮到ρ16>ρ12>ρ7>ρ9>ρ8>ρ13>ρ14，因此，企業(yè)應(yīng)優(yōu)先提升的應(yīng)是消費者需求要素為f16，其次是f12，再次是f7，依次類推。

四、結(jié)論與建議

通過整合Kano模型確定了綠色食品消費者需求屬性，其中安全性、新鮮度、品牌知名度、質(zhì)量認證標識、價格、包裝規(guī)格及材料和線上銷售均屬于必備需求。整合Kano模型和IPA分析，Y果顯示：價格、包裝規(guī)格及材料、質(zhì)量認證標志、品牌知名度、和線上銷售需要重點提升與改善。且按照優(yōu)先權(quán)指數(shù)的排序為依次為品牌知名度、質(zhì)量認證標志、價格、包裝規(guī)格及材料和線上銷售，企業(yè)將提升消費者在該類需求上的滿足度作為今后發(fā)展的重點。

促進綠色食品企業(yè)持續(xù)發(fā)展的建議：第一，注重企業(yè)品牌建設(shè)，增強產(chǎn)品競爭力。進一步提升企業(yè)品牌的認知度和公信力，進而提升企業(yè)的競爭力和影響力。第二，完善標志體系建設(shè)，加強標志的規(guī)范使用。主要包括標志的授權(quán)準入制度、審查程序、協(xié)議管理、標志印刷等。第三，提高生產(chǎn)管理水平、實施合理定價。企業(yè)應(yīng)確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時，降低銷售門檻，贏得更大的市場空間。第四，多渠道營銷，加大營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，努力開拓網(wǎng)絡(luò)市場。

[基金項目：哈爾濱商業(yè)大學(xué)研究團隊支持項目（2016TD013）；研究生創(chuàng)新科研項目（YJSCX2015-367HSD）。]

參考文獻：

[1] 梁潔，張鵬，韓俠.面向顧客滿意度改進決策的I-Kano模型研究[J].統(tǒng)計與決策，2009（20）

[2] KANO N et al. Attractive Quality and Must-be Quality [J].The Journal of Japanese Society for Quality Control，1984 （2）

[3] 孟慶良，鄒農(nóng)基，李曉萍等.基于分析型Kano模型的物流服務(wù)質(zhì)量提升決策方法[J].運籌與管理，2012（4）

（作者單位：哈爾濱商業(yè)大學(xué)管理學(xué)院 黑龍江哈爾濱 150028）

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關(guān)鍵詞：南寧市；綠色食品；消費行為；影響因素

近年來，南寧市經(jīng)濟社會取得了較大的發(fā)展成就，其居民生活水平顯著提高，對于綠色食品的需求空前增長，但是由于目前很少有學(xué)者對南寧市綠色食品消費行為的影響進行研究，本文主要采取實地調(diào)查的形式對南寧市居民綠色食品消費行為的影響因素進行分析和研究，通過對相關(guān)數(shù)據(jù)的分析指出目前南寧市居民對綠色食品消費行為的偏向性，以便于給企業(yè)帶來營銷的參考。同時，本文還在研究的基礎(chǔ)之上，提出了相關(guān)的對策建議以不斷完善南寧市綠色食品的營銷策略。

1.南寧市居民綠色食品消費行為調(diào)查分析

1.1 南寧市居民對綠色食品的認知程度分析

調(diào)查顯示，南寧市居民聽過綠色食品的為100%，并對其關(guān)注度較高，對相關(guān)的定義也較為清晰。但是有30.23%的居民不了解綠色食品的標志，有40.70%的消費者了解綠色食品的標志，但是對其含義并不清楚，因此可以得出南寧市居民對綠色食品標志的認識具有很大的差異性。有24.42%的消費者認為綠色標志對其消費行為具有較大的影響，而13.95%的消費者認為綠色標志對其并無影響。

在對南寧市居民對綠色食品價格意見的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有55.81%的消費者認為其價格較高，有23.26%的消費者認為其價格過高，且具有不斷提升的趨勢，僅有20.93%的消費者認為其價格合理。在食品安全方面，僅有11.63%的消費者認為綠色食品是絕對安全的，有79.07%的消費者對其持懷疑態(tài)度，因此可以說明，南寧市居民對綠色食品的信任程度較低。

1.2 南寧市居民綠色食品購買行為分析

在調(diào)查中顯示，僅有19.77%的居民會經(jīng)常性購買綠色食品，而75.58%的居民會偶爾購買綠色食品。這表明南寧市居民對綠色食品的購買力相對有限，但是也表明綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊，調(diào)查中，有4.65%的居民從未購買過綠色食品，因此開展必要的營銷策略顯得十分必要。

在綠色食品購買地點和種類方面，有40.7%的居民會選擇在大型超市中購買綠色食品，但是有30.23%的居民會在菜市場購買，同時有29.07%的居民會在綠色食品專賣店中購買綠色食品。同時，有55.81%的居民會首先考慮交通的方便性以及離家遠近作為購買的標準。總之，南寧市居民購買綠色食品的行為并不普遍，其購買的種類較多，但是地點主要集中于超市，交通成為其選擇購買地的首要因素。

南寧市居民主要通過報紙、廣播等傳統(tǒng)媒體獲取有關(guān)綠色食品的信息，另外還通過銷售者以及親友的宣傳和介紹以及超市打出的信息作為購買參考信息。因此可以表明南寧市居民比較關(guān)注媒體信息，這是企業(yè)未來進行營銷的重要選擇。

有44.19%的居民認為其在購買綠色食品時最為關(guān)注其新鮮程度，有26.74%的居民會首先考慮到安全問題，因此建立快捷的物流配送體系成為企業(yè)應(yīng)該考慮的重要因素。

2.南寧市居民綠色食品消費行為影響因素分析

2.1 性別因素

根據(jù)本次調(diào)查顯示，有22.22%的女性居民會經(jīng)常購買綠色食品，而僅有17.07%的男性居民會經(jīng)常性地購買綠色食品，因此女性的比例較高，這與女性在家庭中承擔(dān)的角色有關(guān)，在購買綠色食品方面她們往往具有決定權(quán)，因此可以說明，南寧市居民綠色食品消費在很大程度上受到性別因素的影響。

2.2 年齡因素

本次調(diào)查顯示，從消費者的年齡結(jié)構(gòu)來看，有30.43%的消費者年齡在31歲-40歲之間，而有26.09%的消費者年齡在21歲-30歲之間，這表明年輕人更愿意接受和購買綠色食品。調(diào)查還顯示，在60歲及以上的老年人群中很少有人會主動購買綠色食品，這主要是因為老年人的思想觀念相對落后，其知識結(jié)構(gòu)與年輕人存在較大的差異，因此難以接受和購買綠色食品。

2.3 教育因素

調(diào)查顯示，文化程度越高的居民越追求高質(zhì)量的生活品質(zhì)，因此其對綠色食品的購買頻率也就越大，因此綠色消費的意愿就越強。其中，碩士研究生及以上學(xué)歷的購買者占到所有購買者人數(shù)的50%，其次，本科學(xué)歷的購買者占到37.50%，大專學(xué)歷的購買者占到28.57%，而高中和中專學(xué)歷的購買者占13.33%，初中及以下學(xué)歷的消費者很少購買綠色食品。這主要是因為高學(xué)歷的人其收入水平一般也較高，而對生活品質(zhì)和追求更加強烈，對綠色食品的購買行為影響更大。

2.4 婚姻狀況因素

本次調(diào)查結(jié)果顯示，南寧市居民的婚姻狀況對綠色食品的購買行為影響較小，但是已婚家庭并且有未成年子女的購買綠色食品的比例較大，占到24.14%，明顯高于其他家庭。這主要是因為未成年人在成長階段，家長對其健康和營養(yǎng)狀況較為關(guān)注。

2.5 收入因素

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關(guān)鍵詞 :     綠色食品;有機食品;原料;生產(chǎn)過程;

1、 綠色食品

綠色食品（Green Food）指安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。生產(chǎn)過程中按照綠色食品的標準禁用或限制使用農(nóng)藥，不加非經(jīng)許可的添加劑，經(jīng)專門機構(gòu)認定后可使用綠色食品標志[1]。綠色食品又稱無公害食品或有機食品。消費者鑒別綠色食品和普通食品的方法是看其是否有綠色食品標志。綠色食品標志圖形由3部分組成，上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)；標志圖形為正圓形，意為保護、安全；顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保[2]。綠色食品分為AA級和A級。AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色；A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色。綠色食品來自自然、無污染的生產(chǎn)基地，生產(chǎn)過程也是符合人類健康要求，綠色食品能夠給生命帶來健康和保護。因此，人們也更愿意消費綠色食品。

2 、綠色食品的生產(chǎn)

2.1 、原料的環(huán)境條件

綠色食品的初級原料生產(chǎn)地必須沒有工業(yè)污染，即沒有直接污染。初級原料所在區(qū)域的上風(fēng)向或水流上游沒有污染源，否則有可能會給產(chǎn)地帶來間接污染，造成該區(qū)域大氣、土壤、草場及灌溉用水等受到污染或者破壞，使得初級原料達不到綠色食品標準。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，要減少或者不使用化肥或者農(nóng)藥，以此避免對初級農(nóng)產(chǎn)品的污染。以上3種綠色食品初級原料的條件，要能夠長期穩(wěn)定的存在。綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)基地要能長期保持其生態(tài)環(huán)境條件不下降。

2.2、 原料的生產(chǎn)操作規(guī)程

綠色食品初級原料生產(chǎn)過程有嚴格的操作要求，不能隨意發(fā)揮，生產(chǎn)過程中有嚴格的無公害控制標準。農(nóng)作物品種選擇、化肥施用、作物病蟲害防治及作物生長調(diào)節(jié)劑的使用，都有嚴格的規(guī)定，每一個環(huán)節(jié)都必須符合綠色食品的特殊要求[3]。

2.3 、綠色食品的加工、貯藏、保鮮和運輸

產(chǎn)品加工過程中，如果是人工加工，則必須保證人不會對綠色食品造成污染，如毛發(fā)污染或皮屑污染。如果是機器加工，要對機器進行嚴格消毒殺菌，保證機器本身不會對綠色食品造成污染。產(chǎn)品貯藏時，要對倉庫進行嚴格的消毒，從而排除一切污染。綠色食品不能用紫外照射，因為會對綠色食品本身造成破壞。儲存過程中要劃分出獨立的儲存區(qū)存放，避免各種作物相互接觸，引發(fā)污染。儲存綠色食品的倉庫必須進行嚴格的清潔、消毒，消滅可能存在的污染。在食品加工過程中，不能隨意添加食品添加劑，不能為了產(chǎn)品的外觀好看，使用國家明令禁用的色素。不能為了保持綠色食品的新鮮，過度使用防腐劑，不能為了改良綠色食品的品質(zhì)，使用品質(zhì)改良劑等添加劑。綠色食品的包裝材料必須按要求選擇，不使用假冒偽劣包裝材料。產(chǎn)品流通媒介，如汽車、火車、飛機、輪船等都要具備安全無污染條件，并且具備防止運輸過程中產(chǎn)生污染的措施。

3、綠色食品的國內(nèi)外市場分析及發(fā)展趨勢

3.1 、國際市場分析

發(fā)達國家對綠色食品的需求量越來越大。歐洲、北美、亞洲和大洋洲是綠色食品的主要需求和供給區(qū)。歐洲是生產(chǎn)和消費有機食品的主要市場之一。據(jù)行業(yè)云數(shù)據(jù)查詢報告稱，由于人們對保護環(huán)境和注重健康的意識增強，在過去的幾年里，歐盟各國的有機食品市場得到快速發(fā)展[4]。歐洲綠色食品消費較多的國家有德國、荷蘭、法國和意大利等。美國因其有機谷物產(chǎn)量一直很高，所以出口量較多。美國出口的有機谷物大部分銷往亞洲，其中日本是最重要的進口國。同時，日本也是亞洲地區(qū)有機食品最大進口國，進口的有機食品種類也很多。大洋洲生產(chǎn)與消費有機食品最多的是澳大利亞，澳大利亞政府有相關(guān)激勵政策，因此有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。

3.2、 國內(nèi)市場分析

中國綠色食品銷路有內(nèi)銷和出口。在中國31個省份中有58.06%的省份綠色食品供需不平衡，其中供大于求和需大于供各占1/2。綠色食品的銷售額在迅速增長[5]，但供需存在不平衡，市場活力旺盛。綠色食品市場潛力巨大，具有很大的發(fā)掘和成長空間。綠色食品的發(fā)展，要想有質(zhì)的飛躍，一定要打開國際市場，才能獲得巨大的發(fā)展空間。

3.3 、綠色食品發(fā)展趨勢

與發(fā)達國家的綠色食品業(yè)相比，中國的綠色食品質(zhì)量管理體系還需要不斷完善。綠色食品質(zhì)量管理體系的硬傷在于缺少系統(tǒng)的管理方式，在監(jiān)管過程中，有時候缺乏理性管理思維。綠色食品的生產(chǎn)過程中有不同的加工方式，綠色食品的吃法也會存在差異。質(zhì)量監(jiān)管體系進行監(jiān)控的時候很難做到靈活監(jiān)控，對各個環(huán)節(jié)不能完整掌握監(jiān)管信息。對質(zhì)量監(jiān)控的方法進行針對性的改善，對質(zhì)量監(jiān)督體系進行系統(tǒng)性的規(guī)范。

加強綠色食品質(zhì)量管理，能夠樹立自身品牌的信譽度，加強品牌力量。能夠拓寬銷路，獲得穩(wěn)定的銷路，質(zhì)量是品牌的保障，也是企業(yè)生產(chǎn)的命脈。質(zhì)量把控，能讓產(chǎn)品走出國門，賣向世界，增加農(nóng)民收入[6]。

4 、中國綠色食品發(fā)展存在的問題及對應(yīng)措施

由于方方面面的原因，綠色食品發(fā)展過程中仍有問題存在[7]。

4.1 、生產(chǎn)基地建設(shè)標準不明確，建設(shè)理念不完善，缺少示范性基地的榜樣作用；造成部分地區(qū)的生產(chǎn)基地建設(shè)產(chǎn)出的綠色食品質(zhì)量不高

抓好綠色食品生產(chǎn)基地的建設(shè)是重中之重，綠色生產(chǎn)基地建設(shè)好，能源源不斷地為綠色食品產(chǎn)業(yè)提供原料。生產(chǎn)基地的建設(shè)需要地方產(chǎn)業(yè)長遠打算。要提升生產(chǎn)基地的標準化水平。將生產(chǎn)基地建設(shè)的目標確定為“安全、環(huán)保、高效、優(yōu)質(zhì)”，找準發(fā)展方向，提升標準化水平，要嚴格落實操作標準。增大對化肥、農(nóng)藥管控力度，加大有機肥料的使用。增強示范基地建設(shè)，樹立發(fā)展標桿。

4.2 、部分地區(qū)發(fā)展的綠色食品單一化趨勢嚴重，綠色食品品種多元化不強，造成地區(qū)競爭力不足，創(chuàng)造的經(jīng)濟效益不高

解決該問題的方法是豐富基地經(jīng)營主體類型。采用多方合作的方法，破開單打獨斗的局面，采取綠色食品合作社與綠色食品生產(chǎn)基地合作、綠色食品公司和綠色食品生產(chǎn)基地合作等多元化的運營方式。通過以上合作方式，能夠有效地提升各機構(gòu)之間的組織化、產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；行У貫檗r(nóng)民規(guī)避風(fēng)險，同時創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。

4.3 、完善綠色食品生產(chǎn)基地的配套保障體系，不斷完善監(jiān)管體制，提升基地現(xiàn)代化程度

優(yōu)化社會化服務(wù)機制。政府部門統(tǒng)籌管理，參與制定有關(guān)文件政策。各地區(qū)先后從農(nóng)民現(xiàn)代化種植技術(shù)培養(yǎng)，熟悉現(xiàn)代化售賣方式和背后原理，實現(xiàn)農(nóng)民在家就能賣出自己的綠色食品。構(gòu)建產(chǎn)品生產(chǎn)全流程追蹤機制。為了讓消費者能安心購買綠色食品，能夠?qū)栴}食品追根溯源，實現(xiàn)自身消費權(quán)益保障，企業(yè)依托現(xiàn)有資源與技術(shù)建設(shè)產(chǎn)品檢測中心。檢測中心的檢測手段與檢測數(shù)據(jù)要符合國家相關(guān)要求，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量能夠有地方檢測且能及時檢測。構(gòu)建并不斷優(yōu)化獎懲體系。建立完整的考核機制，設(shè)立專項資金，對考核合格或者優(yōu)異的企業(yè)給予適當?shù)莫剟睿购玫钠髽I(yè)能有更充足的力量和激情發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)。對考核不合格的企業(yè)，要適當懲罰。對多年考核不合格的企業(yè)，可以取消其綠色食品生產(chǎn)基地授權(quán)。通過完整的考核政策，加速綠色產(chǎn)業(yè)升級改造。

4.4、 質(zhì)量監(jiān)管體系有待完善

質(zhì)量監(jiān)管包括對生產(chǎn)基地的環(huán)境要進行監(jiān)控；要督促企業(yè)生產(chǎn)過程中遵守生產(chǎn)規(guī)程；對產(chǎn)出的產(chǎn)品要及時全面的檢測，確保每一份產(chǎn)品都能達到標準；對綠色食品的包裝，要體現(xiàn)美感，也要符合綠色食品的要求與標準。質(zhì)量監(jiān)管很難做到全覆蓋，監(jiān)管方法缺乏系統(tǒng)性思維和科學(xué)的方法指導(dǎo)。解決該問題需要完善質(zhì)量監(jiān)管體系。綠色食品加工企業(yè)存在監(jiān)管盲區(qū)。綠色食品加工的生產(chǎn)鏈條長，涉及到很多部門，每一環(huán)節(jié)的食品加工都需要合理的監(jiān)管體系。要實現(xiàn)所有步驟的監(jiān)管，是需要花費巨大的人力物力。因此，要在現(xiàn)有質(zhì)量監(jiān)管體系的基礎(chǔ)上，找出更加適合我國綠色食品生產(chǎn)的質(zhì)量監(jiān)管體系，促進我國綠色食品質(zhì)量的提升。

4.5、 綠色食品生產(chǎn)工藝急需升級改造

由于消費者對綠色食品的需求越來越多，大量的綠色食品加工企業(yè)應(yīng)運而生。但眾多綠色食品企業(yè)生產(chǎn)工藝參差不齊。綠色食品的生產(chǎn)，每一步都有嚴格的質(zhì)量要求和生產(chǎn)工藝技術(shù)規(guī)定。如果生產(chǎn)工藝不達標，那么生產(chǎn)出來的綠色食品很難達到標準要求，從而導(dǎo)致生產(chǎn)成本浪費，產(chǎn)品質(zhì)量難以提升。于是，提升產(chǎn)品加工工藝成為提升綠色食品質(zhì)量的必要改進過程。食品加工企業(yè)，要完善生產(chǎn)器械，在硬件上提供保障；改善生產(chǎn)技術(shù)；完善質(zhì)量檢測系統(tǒng)，及時地檢測生產(chǎn)出的食品是否符合要求。

4.6、 綠色食品生產(chǎn)過程中存在產(chǎn)品原料供應(yīng)不穩(wěn)定的問題

綠色食品原料是否達標直接影響產(chǎn)品能否達到綠色食品標準。很多綠色食品企業(yè)在加工過程中，生產(chǎn)原料品質(zhì)會影響到產(chǎn)品質(zhì)量[8]。綠色食品證書有效期只有3a，在這3a內(nèi)要有穩(wěn)定的原料供應(yīng)，且供應(yīng)的原料必須達到綠色食品特殊要求。即使能夠達到綠色食品原料供應(yīng)基地要求，自然災(zāi)害也可能會給原料供應(yīng)造成一定影響。為解決該問題，就必須建立有效穩(wěn)定原料供應(yīng)。地方政府或者龍頭企業(yè)建立大型規(guī)?；木G色食品生產(chǎn)基地。大型生產(chǎn)基地，有利于產(chǎn)品的質(zhì)量保障，也能夠在一定程度上為農(nóng)戶規(guī)避風(fēng)險，降低經(jīng)濟損失，也能為綠色食品加工企業(yè)降低成本，從而獲得穩(wěn)定低價的生產(chǎn)原料。為了避免經(jīng)常更換生產(chǎn)場所帶來的風(fēng)險，就需要地方政府為原料生產(chǎn)基地劃定專區(qū)。

4.7 、綠色食品品牌效應(yīng)不足，導(dǎo)致競爭力下降

中國綠色食品的產(chǎn)品銷售還處于起步階段。宣傳不到位，導(dǎo)致消費者不了解綠色產(chǎn)品。綠色食品包裝過于簡單，導(dǎo)致綠色食品賣相不佳。綠色食品與消費者之間存在信息不對稱，導(dǎo)致一些不良商家搞虛假宣傳，破環(huán)綠色食品的整體市場氛圍[9]。

打造消費者與商品之間的信息溝通橋梁，打造優(yōu)質(zhì)綠色食品品牌，發(fā)揮品牌價值效應(yīng)，拉動綠色經(jīng)濟發(fā)展的“大車”。品牌效應(yīng)的發(fā)揮可以實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟價值最大化。打造信息互通橋梁，打通綠色食品與消費者之間的壁壘，培養(yǎng)綠色素養(yǎng)，喚起綠色需求，讓消費者充分了解綠色食品，從而讓消費者更愿意消費綠色食品。開展綠色食品促銷，通過參加綠色食品展銷會，提高產(chǎn)品知名度。在包裝上采用綠色食品包裝，突出綠色食品的獨特優(yōu)勢，讓產(chǎn)品更具特色，能在一定程度上吸引更多消費者[10]。

5、 建議

中國綠色食品產(chǎn)業(yè)雖已具備一定規(guī)模，但仍有一些問題需要解決。為了使綠色食品更加高質(zhì)量發(fā)展，仍需要政府統(tǒng)籌管理，企業(yè)需要謀求長遠發(fā)展。綠色食品關(guān)鍵是質(zhì)量，只有質(zhì)量過關(guān)，才能進入市場，取得相應(yīng)的效益。增大宣傳力度，讓好產(chǎn)品走出小天地，邁向更大更廣闊的舞臺。

參考文獻

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篇4

關(guān)鍵詞：消費行為；綠色食品；營銷策略

隨著我國人均生活水平從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變，1990年，國家提出發(fā)展綠色食品，并在十幾年的發(fā)展進程中，開發(fā)出糧油、蔬果、飲料、酒類、畜禽蛋奶、水產(chǎn)等各方面的綠色食品。人們對這些自然、無污染的綠色食品的渴望程度相當高，形成了一定的消費群體，這是綠色食品的市場需求基礎(chǔ)。為了保護環(huán)境，抑制生態(tài)環(huán)境惡化，國家也大力倡導(dǎo)綠色食品的消費，支持綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、綠色食品的含義

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，按照綠色食品標準生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品商標標志的安全、優(yōu)質(zhì)食品。綠色食品并非指“綠顏色”的食品，而是對無污染食品的一種形象表述。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，對環(huán)境保護的有利性和產(chǎn)品自身的無污染與安全性，因此命名為綠色食品。與其他商品一樣，消費者在購買和消費綠色食品時，也受諸多因素的影響。

二、影響消費者行為的主要因素

1、個人因素。主要包括消費者的年齡、性別、職業(yè)、個性、收入、對綠色食品知識的了解程度、家庭成員構(gòu)成、家庭消費價值觀等等。這里需要特別強調(diào)的是，家庭消費價值觀對綠色食品消費有著重大影響，當家庭對某種商品或某個品牌的消費成為一種習(xí)慣現(xiàn)象時，它甚至?xí)畴x家庭的經(jīng)濟能力。

2、社會文化因素。文化反映了一個社會所共有的理念和傳統(tǒng)。不同的國家和地區(qū)，文化價值觀會大不相同，但每個社會都會有一些能被大眾普遍接受的文化價值觀，這些價值觀指導(dǎo)著人們的消費行為。文化價值觀是相對持久的，在家庭、學(xué)校和社會中得到傳播，其對消費行為的影響也一代一代得以延續(xù)，同時，這些影響消費行為的社會文化又是隨著時間的變化而發(fā)展。

3、參考群體因素。參考群體是個人形成自己的消費觀、態(tài)度和行為時，接受其影響或用來參考的群體，包括親戚朋友、同學(xué)同事、鄰居熟人等直接影響者，也包括其喜歡和崇拜的電影明星、運動健將、社會知名人物等間接影響者。參考群體具有規(guī)范和比較兩大功能，其對消費者的影響主要表現(xiàn)為三種形式，即行為規(guī)范上的影響，信息方面的影響和價值表現(xiàn)上的影響。

4、企業(yè)營銷因素。一個企業(yè)的產(chǎn)品能否得到市場的認可，被消費者接受，在一定程度上依賴于企業(yè)營銷戰(zhàn)略的運用。影響消費者的因素主要有：產(chǎn)品因素，包括產(chǎn)品特征、功能、產(chǎn)品的檔次、包裝、品牌、產(chǎn)地等；價格因素，包括定價策略、價格變動策略等；渠道因素，包括消費者購買的便利程度、是否符合購買習(xí)慣等；促銷因素，包括廣告媒介的選擇、人員推銷的使用、銷售促進的方式以及公共關(guān)系的運用等。

三、基于消費者行為研究的綠色食品營銷策略

通過對影響消費者行為的因素的分析，筆者認為對綠色食品在制定營銷策略時應(yīng)該著重從以下幾個方面入手：

1、重視對綠色食品的宣傳。綠色食品企業(yè)必須加大宣傳力度，企業(yè)在開展宣傳促銷活動時要特別注意促銷手段多樣化，在宣傳中既要注意突出綠色食品的特點，又要注意產(chǎn)品的品牌宣傳，更要重視綠色公關(guān)。比如可以通過 媒體傳播、發(fā)放環(huán)保教材及資料、綠色贊助活動、博覽會、展銷會等形式進行綠色食品的推廣和銷售。

2、重視綠色食品消費者的培養(yǎng)。綠色消費者是指那些關(guān)心生態(tài)環(huán)境、對綠色產(chǎn)品和服務(wù)具有現(xiàn)實和潛在購買意愿和購買力的消費人群。

3、大力開發(fā)和發(fā)展綠色食品。綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品策略是其制定營銷策略的基礎(chǔ)。綠色食品企業(yè)在生產(chǎn)種植中要切實控制農(nóng)藥、化肥的施用，開發(fā)生產(chǎn)真正無公害的綠色食品；要不斷完善綠色食品栽培技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)、加工技術(shù)、包裝技術(shù)，在貯運、銷售等過程推行清潔生產(chǎn)技術(shù)，運用綠色包裝、綠色儲運等方式避免產(chǎn)品的二次污染，形成可持續(xù)性的綠色食品生產(chǎn)與發(fā)展模式。

4、制定合理的綠色食品價格。一般地說，綠色食品的定價應(yīng)主要考慮以下幾個方面：一是成本因素，即綠色食品生產(chǎn)企業(yè)為生產(chǎn)開發(fā)銷售綠色食品所花費的成本；二是市場因素，即目標市場的購買者的消費心理、購買行為、購買能力；三是競爭因素，即市場競爭的激烈程度以及競爭對手的產(chǎn)品價格水平。在綠色食品定價策略上，筆者認為企業(yè)應(yīng)該更多采用心理定價策略，包括聲望定價、習(xí)慣定價、招徠定價等策略。目前來看，綠色食品消費者的心理需求主要受商品類型和購買動機影響，所以企業(yè)應(yīng)充分考慮這些因素，利用人們求新、崇尚自然的心理來定價。綠色產(chǎn)品價格可以比非綠色產(chǎn)品價格一般可以高出30%至100%。由此可見，采用心理定價可給企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟效益，更加有利于促進綠色企業(yè)的發(fā)展。

參考文獻：

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篇5

[關(guān)鍵詞]綠色食品；齊齊哈爾；對策研究

[中圖分類號]F127 [文獻標識碼] A [文章編號] 1009 — 2234（2013）09 — 0081 — 02

自2000年以來，在省“打綠色牌，走特色路”發(fā)展戰(zhàn)略的指引下，齊齊哈爾市把發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)作為推動農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展，建設(shè)農(nóng)業(yè)強市的重要舉措，舉全市之力，推進綠色食品產(chǎn)業(yè)，全市綠色食品開發(fā)速度不斷加快，產(chǎn)業(yè)檔次和知名度顯著提高，已經(jīng)進入到管理、質(zhì)量、效益提升發(fā)展的新階段。

發(fā)展的主要成果體現(xiàn)在：

（一）基地建設(shè)規(guī)模不斷擴大。堅持政府推動、龍頭企業(yè)帶動和科技示范園區(qū)引導(dǎo)，全面推進綠色食品原料基地建設(shè)。截止目前，全市國家級綠色食品原料基地種植面積已達1250萬畝，占總播種面積的36%。綠色食品原料產(chǎn)量達800多萬噸。綠色食品畜禽飼養(yǎng)量690萬頭（只）。

（二）綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品開發(fā)領(lǐng)域不斷拓寬。充分發(fā)揮自然優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢，大力推進“三品”開發(fā)由種植業(yè)向養(yǎng)殖業(yè)和特色食品延伸，由初級產(chǎn)品開發(fā)向高端和終端產(chǎn)品開發(fā)延伸。目前，全市“三品”認證數(shù)量已達11大系列1538個產(chǎn)品。其中，綠色（有機）食品認證數(shù)量239個；無公害農(nóng)產(chǎn)品認證數(shù)量達1299個。

（三）綠色食品企業(yè)實力不斷壯大。按照分類指導(dǎo)、重點服務(wù)的原則，積極引導(dǎo)食品加工企業(yè)開發(fā)綠色（有機、無公害）食品，提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。全市共有“三品”加工企業(yè)72家，年加工“三品”142萬噸，其中綠色食品62萬噸，有機食品4萬噸，無公害食品76萬噸。銷售市場遍布于全國各地以及亞洲、北美洲和俄羅斯等國家。

（四）質(zhì)量安全監(jiān)管力度不斷加大。始終把質(zhì)量安全放在工作的重要位置，按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和黑龍江省綠色食品管理條例的有關(guān)要求，加強了質(zhì)量安全監(jiān)管隊伍建設(shè)，推行了“三品”質(zhì)量追溯管理制度試點，完備生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品檢測記錄，做到了戶有生產(chǎn)卡、村建登記冊、鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)檔案；加強了農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，嚴格查處國家禁限用及“三品”標準禁用的農(nóng)業(yè)投入品，強化了市場監(jiān)管工作；堅持實地年檢、市場抽檢、企業(yè)年檢相結(jié)合，確保了“三品”的質(zhì)量安全。

（五）“綠博會”品牌效應(yīng)不斷提升。自2001年以來，成功舉辦了12屆中國（齊齊哈爾）綠色食品博覽會，總成交額達1400多億元。通過綠博會，不僅促進了會展經(jīng)濟的發(fā)展，同時，也拉動了綠色食品產(chǎn)業(yè)乃至現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，促進了城市開發(fā)、第三產(chǎn)業(yè)等整個地方經(jīng)濟和社會事業(yè)的發(fā)展。

雖然目前齊齊哈爾市綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢好，發(fā)展前景明，但按照發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和綠色食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略升級的要求，仍然存在一些亟待解決的問題。一是一些綠色食品品牌認知度還不高。近年來雖然創(chuàng)建了不少綠色食品品牌，但有些品牌還沒有完全被消費者和市場所認可。二是綠色食品附加值高的優(yōu)勢還沒有充分挖掘。一些產(chǎn)品只是經(jīng)過簡單包裝就進入了市場，沒有經(jīng)過精深加工，產(chǎn)品的附加值還不高。三是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢還不夠明顯。馬鈴薯、大豆產(chǎn)業(yè)是齊齊哈爾的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但是目前，還沒有完全把這種資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。四是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)實力還不強。多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模仍偏小、經(jīng)濟實力弱、牽動力不強。五是組織保障還不夠。個別縣區(qū)組建綠色食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理專門機構(gòu)工作尚未真正啟動，使綠色食品開發(fā)工作缺乏組織和人力保障。

為進一步促進齊齊哈爾綠色食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，筆者認為，應(yīng)從以下幾個方面入手：

（一）進一步加強宣傳引導(dǎo)，營造綠色食品開發(fā)的濃厚氛圍。針對當前食品安全問題越來越突出，人們對綠色食品需求越來越迫切的形勢，重點圍繞齊齊哈爾市的自然優(yōu)勢、各級黨政組織對綠色食品產(chǎn)業(yè)重視程度、農(nóng)民發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的信心、中國綠色食品之都品牌效應(yīng)等方面，加大宣傳造勢，使更多地人了解齊齊哈爾的綠色食品。一是充分利用廣播、電視和報刊等進行宣傳引導(dǎo)。增加綠色食品的宣傳內(nèi)容，加大宣傳力度，使廣大人民群眾更多地了解綠色食品健康、營養(yǎng)、安全、優(yōu)質(zhì)的特點。二是充分利用各級各類網(wǎng)站進行宣傳引導(dǎo)。發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)媒體開放、快捷和信息容量大的特點，增強宣傳攻勢。三是充分利用各種展會進行宣傳引導(dǎo)。充分利用市領(lǐng)導(dǎo)帶隊推介、舉辦綠博會和參加各類展會等方式，進一步拓展宣傳陣地和渠道，使更多的綠色產(chǎn)品和品牌，得到更大范圍內(nèi)的認可。

（二）進一步擴大規(guī)模，加快綠色食品原料基地建設(shè)。一是抓好國家級標準化基地建設(shè)。繼續(xù)建設(shè)好現(xiàn)有的16個國家級綠色食品原料標準化基地，積極爭創(chuàng)新的標準化基地。二是創(chuàng)建綠色食品核心示范區(qū)，使每個核心示范區(qū)面積達到5—10萬畝。三是嚴格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。采取切實有力的措施，做到統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一投入品供應(yīng)和使用、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收獲。

（三）抓住重點，做大做強綠色食品加工業(yè)。充分發(fā)揮資源、地域和品牌優(yōu)勢，大力推進綠色食品產(chǎn)業(yè)升級，逐步形成具有核心競爭力的加工體系。一是通過招商引資，壯大龍頭企業(yè)。積極鼓勵和支持現(xiàn)有龍頭企業(yè)擴張發(fā)展，扶持飛鶴、元盛、中糧、恒陽、北大倉、富裕老窖、瑞盛、安泰生物等現(xiàn)有龍頭企業(yè)盡快做大做強，不斷增強其對產(chǎn)業(yè)的牽動能力。進一步做好各縣（市）區(qū)園區(qū)的規(guī)劃、建設(shè)，充分發(fā)揮園區(qū)產(chǎn)業(yè)項目建設(shè)載體的作用，通過招商引資，不斷引進一批規(guī)模大、實力強的綠色食品加工龍頭企業(yè)入駐園區(qū)，推動綠色食品的產(chǎn)業(yè)聚集。二是以主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為重點，做大做強綠色食品加工業(yè)。重點推進玉米、大豆、馬鈴薯、水稻、雜糧、白酒、乳制品、肉制品和優(yōu)質(zhì)礦泉水等九大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)搞招商、上項目、拓市場，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加快綠色農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)的發(fā)展，提高產(chǎn)品的附加值，構(gòu)建優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。三是以生產(chǎn)監(jiān)管為重點，規(guī)范綠色食品的加工標準。引導(dǎo)企業(yè)嚴格執(zhí)行生產(chǎn)工藝標準，健全質(zhì)量管理體系，嚴格檢測程序，確保產(chǎn)品符合標準。

（四）開發(fā)市場，提高綠色食品市場占有率。一是實施品牌戰(zhàn)略，打造知名品牌。結(jié)合綠色農(nóng)產(chǎn)品越來越受到國內(nèi)外市場歡迎的實際，全力培育品牌，做大做強一批特色明、規(guī)模大、質(zhì)量高、信譽好、市場占有率高的名牌農(nóng)產(chǎn)品。重點打造雅魯河牌小米、嫩晶牌大米、港進牌粉絲、粉皮系列產(chǎn)品、紅光牌綿白糖和蘇達礦泉水等5個品牌。同時，積極引進已經(jīng)有較高市場占有率的知名品牌，結(jié)合自身優(yōu)勢和特點，爭取與他們合作，搞好貼牌貼標。二是加強專業(yè)市場建設(shè)。發(fā)揮特色產(chǎn)品優(yōu)勢和原產(chǎn)地優(yōu)勢，采取各種方式發(fā)展專營店、連鎖店，在大中城市商場、超市設(shè)立專賣區(qū)、專賣柜等銷售網(wǎng)點，不斷擴大銷售空間。三是建設(shè)穩(wěn)固和長久市場。在鞏固、開拓現(xiàn)有“京津唐、長三角、珠三角”三大區(qū)域市場的同時，積極開拓其它省會城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達城市的市場。四是充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)銷售的優(yōu)勢，積極開辟新興市場。積極引導(dǎo)企業(yè)利用網(wǎng)絡(luò)方便、快捷的優(yōu)勢，推進大宗商品的網(wǎng)上交易，不斷擴大網(wǎng)上的交易品種和交易規(guī)模。五是繼續(xù)辦好綠博會。擴大招商引資規(guī)模，進一步開拓銷售市場，使綠博會成為綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“助推器”。同時，繼續(xù)堅持“走出去”，利用各種展會、推介會，展示齊齊哈爾市綠色食品的精品和品牌，提高齊齊哈爾市綠色食品的市場競爭力。

（五）強化龍頭，推進綠色食品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。立足資源和產(chǎn)品優(yōu)勢，發(fā)揮品牌效應(yīng)，開發(fā)更多的綠色食品，提高綠色食品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。一是建立利益聯(lián)接機制。通過采取訂單、合同、租賃等各種形式，加強基地與加工企業(yè)有效對接。大力推廣“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的綠色食品生產(chǎn)管理模式，大膽探索和創(chuàng)新龍頭企業(yè)與原料生產(chǎn)基地的利益聯(lián)接機制，把基地作為加工企業(yè)的第一車間，減少基地農(nóng)民經(jīng)營風(fēng)險。二是強化服務(wù)組織建設(shè)。積極發(fā)展和培育綠色食品協(xié)會、聯(lián)合會等社會化服務(wù)組織，壯大各類經(jīng)紀人隊伍，切實發(fā)揮他們在基地生產(chǎn)過程中上聯(lián)市場、下聯(lián)農(nóng)戶的作用。

（六）加強監(jiān)管，打造綠色食品之都誠信品牌。組織協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商等相關(guān)執(zhí)法部門，圍繞綠色食品生產(chǎn)基地操作規(guī)程，實施“四統(tǒng)一”生產(chǎn)模式，突出投入品監(jiān)管，確?；厣a(chǎn)高標準。圍繞綠色食品加工標準，突出生產(chǎn)原料、添加劑監(jiān)管，確保加工產(chǎn)品高質(zhì)量。以基地原料生產(chǎn)、食品加工、市場銷售和知名產(chǎn)品的保真、誠信的品牌效應(yīng)，合力打造綠色食品之都這塊大品牌。

（七）認證產(chǎn)品，積極穩(wěn)妥推進綠色有機食品開發(fā)。堅持寧缺勿濫的原則，不放松質(zhì)量標準，不降低準入門檻，切實維護精品形象，不盲目追求發(fā)展速度和規(guī)模，注重速度、質(zhì)量、效益的協(xié)調(diào)發(fā)展，不斷提高綠色有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體水平。對符合綠色食品生產(chǎn)技術(shù)要求，有規(guī)模、質(zhì)量好、市場潛力大的產(chǎn)品，及時受理，及時認證，不斷擴大標志產(chǎn)品總量。

（八）制定政策，建立完善綠色食品發(fā)展扶持機制。一是加大財政扶持力度。集中扶持綠色食品核心示范區(qū)建設(shè)、新產(chǎn)品開發(fā)、檢驗監(jiān)測、市場建設(shè)和品牌宣傳。農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)投資應(yīng)與無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品發(fā)展結(jié)合起來。在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施項目建設(shè)中，對綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目給予優(yōu)先安排。積極爭取科技、商貿(mào)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、畜牧、環(huán)保、水務(wù)、林業(yè)等部門支持，把扶持重點向綠色食品產(chǎn)業(yè)項目傾斜。二是加大信貸支持力度。鼓勵金融部門增加信貸投入比重，優(yōu)先辦理基地農(nóng)戶貸款，優(yōu)先安排龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造貸款和原料收購貸款。積極拓寬投融資渠道，廣泛吸引社會資金進入綠色食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域。鼓勵保險部門圍繞綠色食品產(chǎn)業(yè)增加險種，擴大保險覆蓋面。三是充分利用支農(nóng)惠農(nóng)政策。在積極爭取國家政策補貼的前提下，把提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平作為支農(nóng)惠農(nóng)的硬性條件之一，研究制定出臺生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品補貼政策，充分調(diào)動廣大農(nóng)民生產(chǎn)綠色食品等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的積極性。

〔參 考 文 獻〕

〔1〕周艷麗，張紫鑫.黑龍江省綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析〔J〕.經(jīng)濟研究導(dǎo)刊，2008，（02）.

〔2〕景俠，董智美.黑龍江省綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究〔J〕.新農(nóng)村建設(shè)，2009，（02）.

篇6

【論文摘要】本文根據(jù)青島市消費者關(guān)于綠色食品的消費調(diào)查，考察了消費者對綠色食品的購買意向，并分析了影響消費者購買意向的主要因素。結(jié)果表明，雖然消費者關(guān)注綠色食品，但是對綠色食品的認知程度較低，同時消費者的年齡、受教育程度、婚姻狀況、家庭人口數(shù)量、感知風(fēng)險等是影響消費者購買意向的主要因素。

【論文關(guān)鍵詞】綠色食品；消費者行為；購買意向

一、引言

1990年我國正式宣布發(fā)展綠色食品，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，取得了巨大的成果。但由于消費者對綠色食品的認知不夠，綠色食品的發(fā)展?jié)摿薮蟆τ诰G色食品企業(yè)而言，真正樹立以客戶為導(dǎo)向的營銷理念，研究和分析綠色食品消費者行為，準確了解消費者的需求和偏好，綜合考慮相關(guān)影響因素制定有效的營銷戰(zhàn)略顯得尤為重要。

二、影響消費者購買的因素分析

本文所用數(shù)據(jù)來源于2011年7月針對青島市的350個消費者所進行的問卷調(diào)查。共回收調(diào)查問卷311份，剔除部分無效問卷，剔除標準是刪除超出選項范圍的問卷，得到有效問卷238份。

（一）模型的建立和變量選擇

因子分析模型：

首先確認變量是否適合作因子分析：

KMO=0.699，Sig=0.00

說明關(guān)于消費者購買信心的數(shù)據(jù)適合做因子分析。

對消費者的購買信心作因子分析（抽取方法：主成分分析法）。前5個主成分對方差的貢獻率已達到55.838%，可見最多抽取5個主成分作為因素，就足以概括數(shù)據(jù)的特征。

Factor1的下屬變量為：花時間精力比較，了解廠家信息，花時間搜索信息，了解銷售商的承諾，了解綠色食品的口碑?？偤x為：信息比較因素。Factor2的下屬變量為：免費樣品，小包裝品，退貨/退款保證品?？偤x為：產(chǎn)品保證因素。Factor3的下屬變量為：推薦品牌，廣告品牌，促銷品牌?？偤x為：品牌推廣因素。Factor4的下屬變量為：高信譽度超市購買，購買過去使用且滿意產(chǎn)品，檢測合格品?？偤x為：信譽因素。Factor5的下屬變量為：昂貴綠色食品，品牌食品，暢銷品牌?？偤x為：品牌信任因素。

（二）結(jié)果的分析和檢驗

對不同性別1、年齡2、文化程度3、職業(yè)4、婚姻5、收入6和家庭人口數(shù)7消費者的購買信心的假設(shè)檢驗，因為各樣本相互獨立，期望和方差未知，所以此處采用單因素方差分析。

1.假設(shè)：不同性別的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：因素1sig.>0.05，未達到顯著水平差異，表明不同性別消費者購買信心無明顯差異。

2.假設(shè)：不同年齡的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：因素4的Sig.=0.001

3.假設(shè)：不同文化程度的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：可知，因素4的Sig.=0.001

4.假設(shè)：不同婚姻狀況的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：因素1的Sig.=0.038和因素4的Sig.=0.001均小于0.05，達到顯著性水平差異，即不同婚姻狀況的消費者在信息比較因素和信譽因素上有顯著差異，進一步通過多重分析比較表明未婚的消費者比已婚的消費者更傾向于采取信譽因素方面的措施較少購買風(fēng)險。

5.假設(shè)：不同職業(yè)的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：sig.>0.05，未達到顯著水平差異，表明不同職業(yè)的消費者購買信心無明顯差異。

6.假設(shè)：不同收入的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：sig.>0.05，未達到顯著水平差異，表明不同收入的消費者在購買信心上無明顯差異。

7.假設(shè)：不同家庭人口數(shù)的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：因素2的Sig.=0.21因素4的Sig.=0.012均小于0.05，達到顯著性水平差異，即不同家庭人口數(shù)的消費者在產(chǎn)品保證因素和信譽因素上有顯著差異，進一步進行多重分析：家庭人口數(shù)為4的消費者比家庭人口數(shù)為3或少于3的消費者更傾向于采取產(chǎn)品保證因素來減少購買風(fēng)險。家庭人口數(shù)為4和5人以上的消費者比家庭人口數(shù)在3人以下頜3人的消費者更傾向于采取信譽因素來減少購買風(fēng)險。

（三）模型的評價

因子分析法是從研究變量內(nèi)部相關(guān)的依賴關(guān)系出發(fā)，把一些具有錯綜復(fù)雜關(guān)系的變量歸結(jié)為少數(shù)幾個綜合因子的一種多變量統(tǒng)計分析方法。對于所研究的問題就是試圖用最少個數(shù)的不可測的所謂公共因子的線性函數(shù)與特殊因子之和來描述原來觀測的每一分量。

優(yōu)點：抽取的因子能夠比較全面準確的概括數(shù)據(jù)特征。缺點：由于人力時間等限制，模型不夠精準，還需進一步改善；由于筆者研究水平有限，理論不夠充分，還需進一步分析。

三、結(jié)論和政策建議

通過前文的分析，可以得到如下結(jié)論：

第一，消費者對綠色食品的認知水平較低，有百分之二十以上的消費者不能準確識別綠色食品的標志，有百分之四十以上的消費者不能準確判斷綠色食品的標準。

第二，消費者對綠色食品的感知風(fēng)險較高，即對綠色食品的質(zhì)量和安全不信任。

第三，影響綠色食品購買意向的因素主要有消費者的年齡、受教育程度、婚姻狀況、家庭人口數(shù)量、感知風(fēng)險等。

下面為綠色食品企業(yè)提供以下指導(dǎo)性建議：

1.加大產(chǎn)品宣傳力度

從前面的統(tǒng)計分析結(jié)果可以看出人們對綠色食品的認知很缺乏，并且大多數(shù)消費者擔(dān)心產(chǎn)品的信息完整性與可靠性問題。鑒于此，企業(yè)應(yīng)該加強對產(chǎn)品的宣傳，包括產(chǎn)品的質(zhì)量以及綠色食品的相關(guān)知識等，同時企業(yè)還應(yīng)保證信息的可靠性與準確性堅決不做虛假宣傳。

2.保證產(chǎn)品質(zhì)量

質(zhì)量是保證企業(yè)立于不敗之地的根本，在綠色產(chǎn)品發(fā)展初期顯得尤為重要，它是企業(yè)留住顧客的根本保障。

篇7

[關(guān)鍵詞]發(fā)展　綠色　食品　建議

集安位于吉林省東南部，屬于季風(fēng)性濕潤氣候。這里光照充足，四季分明，氣候宜人，山野植物分布均衡，被人們稱為吉林省的“小江南”。集安盛產(chǎn)蘑菇，木耳，山野菜，蜂蜜等土特產(chǎn)，可是綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度相對滯后，怎樣發(fā)展好集安綠色食品產(chǎn)業(yè)成了我們急需研究和探討的課題，為了解決這一難題，我深入企業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)研，現(xiàn)將發(fā)展集安綠色食品產(chǎn)業(yè)的措施和建議報告如下：

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（1）綠色食品種植基地取得較快發(fā)展

山葡萄，以“公釀一號、雙優(yōu)、雙紅”為主要品種的釀造葡萄面積已發(fā)展到 1.9萬畝，產(chǎn)量2萬噸。蜂產(chǎn)品，現(xiàn)有蜜源植物近280萬畝，可容納 10萬群蜜蜂的放養(yǎng)，年產(chǎn)蜜5000噸。椴樹蜜、槐樹蜜由于純天然、無污染，被列為世界四大優(yōu)質(zhì)蜂蜜之一。五味子，種植面積近2萬畝，年產(chǎn)五味子鮮果1500噸。林蛙及林蛙油。已建成林蛙人工養(yǎng)殖生態(tài)經(jīng)濟溝300多條，從事林蛙人工養(yǎng)殖的專業(yè)戶500多戶，年產(chǎn)成蛙150噸，林蛙干油產(chǎn)量10余噸。

（2）綠色食品生產(chǎn)企業(yè)已形成規(guī)模。

近幾年，在發(fā)展農(nóng)特產(chǎn)品加工業(yè)過程中，進行了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。把形成規(guī)模優(yōu)勢的葡萄、五味子、蜂產(chǎn)品等加工業(yè)作為重點發(fā)展和培育，逐步發(fā)展起來，成為綠色食品加工業(yè)的骨干企業(yè)。

葡萄加工業(yè)，全市葡萄加工企業(yè)14戶，加工能力6萬噸，儲汁能力3.5萬，加工能力較大的企業(yè)有：福海特產(chǎn)公司、祥和綠色食品公司、通天酒業(yè)公司、華豐綠色果汁廠等。

五味子加工業(yè)，主要生產(chǎn)企業(yè)有紅五味保健品有限公司、太陽升飲品有限公司。 蜂產(chǎn)品加工業(yè)，主要生產(chǎn)企業(yè)永泰蜂業(yè)有限責(zé)任公司。

目前已開發(fā)農(nóng)特產(chǎn)品40余個，獲得綠色食品證書的8個，生產(chǎn)加工農(nóng)特產(chǎn)品企業(yè)60戶。綠色食品業(yè)規(guī)模企業(yè)已達到5戶，2011年產(chǎn)值4.1億元，增長54.4%；銷售收入3.9億元，增長57.3%；利潤1600萬元，增長10.7%；稅金200萬元，同比增長25%。

二、存在的主要問題

我市綠色食品產(chǎn)業(yè)存在的主要問題，一是沒有把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢；二是產(chǎn)品市場競爭力不強，沒有拳頭產(chǎn)品；三是食品企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模普遍偏小，而且大部分分散經(jīng)營，不能形成規(guī)模發(fā)展，競爭力不強。四、食品企業(yè)銀行信用等級不夠，企業(yè)發(fā)展所需資金籌措困難。

三、發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)采取的措施及建議

為發(fā)展和做強做大集安綠色食品產(chǎn)業(yè)我們應(yīng)該做好以下幾方面工作：

（1）加大科研開發(fā)力度。開發(fā)新產(chǎn)品，充分依托我市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢，堅持立足資源、突出特色、市場引導(dǎo)、科技支撐的原則，積極與科研院所、大專院校聯(lián)合，在產(chǎn)品深加工、新產(chǎn)品開發(fā)、包裝、貯運等方面加強研究，注重研制開發(fā)具有獨立知識產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝，提高產(chǎn)品技術(shù)含量、品質(zhì)與附加值。

（2）加快發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)集群。積極培育“特、優(yōu)、名、精、新”綠色食品品牌，突出更強的市場競爭力，向規(guī)?；?、精深化、高端化方向發(fā)展。重點抓好山葡萄、五味子、綠優(yōu)米、山野菜、蜂產(chǎn)品、食用菌、林蛙油等產(chǎn)品的精深加工，培育一批龍頭企業(yè)，開發(fā)一批名優(yōu)產(chǎn)品，打造一批特色品牌。

（3）強化政策扶持力度。設(shè)立專項資金，重點扶持綠色食品產(chǎn)業(yè)。對加工企業(yè)新增固定資產(chǎn)貸款予以貼息，對原材料生產(chǎn)基地予以補助。對綠色食品加工企業(yè)在稅收和行政事業(yè)性收費等方面給予政策傾斜。

（4）加強質(zhì)量監(jiān)測，樹立我市綠色產(chǎn)品良好形象

農(nóng)產(chǎn)品原料基地是綠色食品產(chǎn)業(yè)的源頭，它是生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型綠色食品的重要前提，有了好的原材料才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品，因此要抓好原有生態(tài)環(huán)境保護，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后整個產(chǎn)業(yè)鏈條上的監(jiān)管，通過全程監(jiān)管確保綠色食品的整體質(zhì)量。

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[關(guān)鍵詞]綠色食品；無公害；消費；規(guī)范；營銷

綠色食品來自于優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，安全、營養(yǎng)、無公害是其本質(zhì)，它本身沒有被污染，又不會污染和破壞生態(tài)環(huán)境，能夠滿足消費者對食品安全的需求。綠色食品作為天然健康的產(chǎn)品，其從誕生之初就備受各方的關(guān)注和好評，從全國看，南方綠色食品生產(chǎn)自然環(huán)境條件不如北方優(yōu)越。黑龍江、內(nèi)蒙古等省區(qū)正是得益于良好自然環(huán)境條件，而在我國綠色食品開發(fā)中占有重要位置。隨著可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實施，以及食品安全理念的推廣，消費者越來越注重食物的營養(yǎng)與安全。順應(yīng)這一趨勢，各地紛紛打出“生態(tài)牌”，將發(fā)展綠色食品作為建設(shè)“綠色農(nóng)業(yè)”的突破口，從而推動了無公害產(chǎn)品基地的發(fā)展。特別是我國加入WTO之后，綠色食品將成為提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力的一個重要內(nèi)容，其營銷環(huán)境將早現(xiàn)出新的特點。因此，有必要對綠色食品營銷環(huán)境變化中存在的機會與挑戰(zhàn)進行分析，以便調(diào)整市場營銷組合，促進綠色食品營銷企業(yè)進行營銷拓展，實現(xiàn)我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。那么如何進行綠色食品的全方位市場調(diào)研，找到制約綠色食品企業(yè)發(fā)展的核心問題，找出解決營銷問題的方法。

一、宏觀上，優(yōu)化綠色食品營銷環(huán)境

1.加快綠色食品立法工作，為綠色食品市場發(fā)展創(chuàng)造良好的法律環(huán)境。適應(yīng)經(jīng)濟全球化趨勢，參照國際慣例適時調(diào)整現(xiàn)行法規(guī)，以強制性手段促進企業(yè)進行綠色營銷，并逐漸將其納入法制化軌道，如在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中運用“污染者付費”原則。盡快出臺“綠色食品管理條例”，為規(guī)范和拓展綠色食品市場提供的法律依據(jù)。

2.強化宣傳教育，引導(dǎo)綠色食品消費群體。消費者從對綠色食品的認識到認可、接受需要一個過程，這就需要開展多層次的面向消費者的綠色食品宣傳活動，促使人們轉(zhuǎn)變消費觀念，加快對綠色食品的認可，擴大綠色食品消費者群體，將綠色食品的潛在市場需求轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實需求。

3.嚴格市場管理，維擴綠色食品市場主體利益。目前，綠色食品市場上產(chǎn)品很不規(guī)范，冠名“綠色”的產(chǎn)品很多，但真正通過了綠色食品認證或有機認證的產(chǎn)品卻不多。為此政府要組織協(xié)調(diào)技術(shù)監(jiān)督、工商等有關(guān)部門，建立完善的市場監(jiān)督管理體系，加大綠色食品商標標志的保護力度。

4.加強綠色食品技術(shù)體系的創(chuàng)新。為達到規(guī)范環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品、包裝、貯藏、運輸?shù)确矫娴臉藴?，綠色食品開發(fā)必須重視綠色技術(shù)創(chuàng)新，加強適應(yīng)綠色食品開發(fā)并容易被農(nóng)民廣泛接受的高新技術(shù)的研發(fā) 與推廣，特別是現(xiàn)代生物技術(shù)研制的綠色食品生產(chǎn)資料的應(yīng)用，如生物農(nóng)藥、生物肥料等的應(yīng)用。

二、微觀上，加強綠色食品企業(yè)營銷

1.針對不同的消費群體，選擇不同營銷策略。根據(jù)綠色食品種類和消費群體特點，采取不同的營銷策略，在產(chǎn)品組合、包裝、定價、促銷上有所區(qū)別。從產(chǎn)品種類看，營養(yǎng)品應(yīng)采取高價高檔策略，并包裝華美；兒童食品除定位健康、營養(yǎng)外，還要注意口感和包裝及促銷的趣味性。從消費者來看，不同消費群體的消費偏好不同，對受教育程度較高者，重點宣傳環(huán)保利社會倫理責(zé)任；對高收入者青年階層，可采取高價優(yōu)質(zhì)策略，注重宣傳新潮時尚的文化內(nèi)涵，并注意包裝的方便性，以適合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。

總之，不同地區(qū)綠色食品的需求市場不同，綠色食品的定價要充分考慮上述因素，以達到推廣和普及的目的。

2.加強品牌整合力度，組建綠色食品企業(yè)集團。產(chǎn)品品牌形象設(shè)計不但要突出文化特色（包括地方文化利企業(yè)文化）、企業(yè)的經(jīng)營理念，而且更要突出生態(tài)內(nèi)涵，以獨特的創(chuàng)意、新穎的造型，鮮明的企業(yè)）形象識別系統(tǒng)（CI），順應(yīng)國際名牌產(chǎn)品發(fā)展趨勢。為擴大規(guī)模和增強市場競爭力，綠色食品營銷企業(yè)可以借鑒一些品牌集團（如伊利集團、完達山集團等）的成功經(jīng)驗，加快綠色食品品牌整合和集團化進程，按照生態(tài)環(huán)境、經(jīng)濟區(qū)域布局組建跨區(qū)域、跨所有制、跨行業(yè)的大型企業(yè)集團。

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關(guān)鍵詞：綠色食品產(chǎn)業(yè)；競爭優(yōu)勢分析；結(jié)論與建議

Abstract:Green food industry in Heilongjiang Province has maintained a sustained and rapid development since 1990， which played an important role in promoting agricultural exports. However，some problems as low market concentration of industries， small-scaled enterprises，few famous brands and brand promiscuity，have restricted the further development of China′s green food industries and enterprises，which have not the clear competitive advantage of the industries .By making use of the Porter diamond system in this paper，a competitive advantage evaluation model is built for the case of Heilongjiang Province. With the competitive advantage index and factors weight of the green food industry，it proposes the optimization of the competitive advantage elements and the improvement of the relatively inferior elements to realize the goal of strengthening the competitive advantage of the local green food industry .

Key words:green food industry;competitive advantage analysis;conclusion and suggestions

在健康、安全、保健消費觀念日益深入人心和行業(yè)間競爭更趨激烈的市場環(huán)境下，綠色（有機）食品需求旺盛且呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢，黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十幾年的發(fā)展，在國內(nèi)外市場形成了一定規(guī)模和品牌優(yōu)勢，并對調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入和促進農(nóng)產(chǎn)品出口，起到重要推動作用。但在國際貿(mào)易壁壘堤壩筑高和多樣化的情況下，培育和發(fā)展產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢，使影響產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的積極因素得到充分體現(xiàn)，改進和優(yōu)化影響產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的消極因素已成為一個亟待解決的問題。筆者參照波特的鉆石體系，將影響競爭優(yōu)勢因素進行層次分解，運用層次分析和模糊數(shù)學(xué)方法建立一個產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢評價模型，對影響產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的要素做出判斷，并通過對有競爭優(yōu)勢的要素進行優(yōu)化及對有比較劣勢的要素進行改進，最終達到揚長補短提高產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的目的。

一、綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢模型的構(gòu)建

（一）競爭優(yōu)勢指標體系的設(shè)計與分析

1.生產(chǎn)要素

綠色食品產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的生產(chǎn)要素資源，我國擁有適宜綠色食品生產(chǎn)的自然資源和龐大勞動力資源，隨著投資額的增加，綠色食品產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢得到不斷增強。把生產(chǎn)要素分解為四個部分作為評價指標：一是總面積；二是投資額；三是自然稟賦情況；四是綠色食品企業(yè)職工人數(shù)。

2.需求條件

綠色食品產(chǎn)業(yè)需求條件細分為四個部分，判斷其產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的影響：一是食品安全；二是市場需求；三是教育程度；四是人均可支配收入水平，綠色食品價格相對較高，市場需求與居民的富裕程度正相關(guān)。

3.企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與同業(yè)競爭

綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，不存在一種普遍適用的企業(yè)管理體制，良好的企業(yè)管理體制的選擇，不僅與綠色食品企業(yè)的內(nèi)部條件和產(chǎn)業(yè)的性質(zhì)有關(guān)，而且取決于企業(yè)所面臨的外部環(huán)境，而國內(nèi)激烈的競爭，可以促進企業(yè)取得持久的、獨特的優(yōu)勢地位，也有利于推動企業(yè)向外部擴張，占領(lǐng)國際市場。所以用市場占有率、產(chǎn)品出口率、資產(chǎn)總額和產(chǎn)業(yè)環(huán)境等指標來判斷企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與同行競爭對競爭優(yōu)勢的影響。

4.相關(guān)及支持性產(chǎn)業(yè)

與綠色食品產(chǎn)業(yè)有關(guān)的方面是否具有競爭力，能否為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的設(shè)施、信息及技術(shù)等方面的支持，都會影響著產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的進一步發(fā)揮，因此，筆者選取以下因素作為指標：一是信用環(huán)境；二是社會環(huán)境；三是技術(shù)狀況；四是中介組織。

競爭優(yōu)勢的綜合評價可分為兩個因素層：一般因素層和具體因素層?；疽蛩貙樱粗鳒蕜t層B，也稱為一級指標；具體因素，即為層分準則層C，也稱為二級指標。具體因素層分值的確定分兩種情況:一是可直接獲取有關(guān)統(tǒng)計指標值的，可參照相應(yīng)的計分區(qū)間確定分值;二是難以通過有關(guān)指標獲取數(shù)據(jù)的，則由專家打分確定。據(jù)此，構(gòu)建了綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢指標體系結(jié)構(gòu)模型（圖1）。

2.模糊評價矩陣的建立

建立主準則層模糊評價矩陣，確定評價對象的模糊評價結(jié)果：

將A作歸一化處理，可用模糊分布法對產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢作出評價，也可將評語集Y中各類評語定標準分，最后求得產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢模糊評價的最后得分。

3.綜合評價模型分析

識別出產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢之后，還應(yīng)對其強度進一步評價。這樣，一方面可以對競爭優(yōu)勢有一個客觀的認識，更重要的是通過評價其強度大小，可以找出制約競爭優(yōu)勢的瓶頸及提高的突破口，根據(jù)各個評價指標的屬性，對經(jīng)營過程中活動作適當?shù)恼{(diào)整，以進一步優(yōu)化和增強產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢。

二、對黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢實證分析

（一）數(shù)據(jù)來源

1.定量數(shù)據(jù)

指標體系中類別為“總量值”和“比率值”的數(shù)據(jù)來自年黑龍江省統(tǒng)計年鑒或依此整理，見表1。

本文原文

2.定性數(shù)據(jù)

影響評價對象各指標的權(quán)重及指標體系中類別為“定性值”的評價值均來自對黑龍江省研究綠色食品專家的調(diào)查得出。經(jīng)過對東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北林業(yè)大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、黑龍江省綠色食品中心等專家的問卷調(diào)研得出有關(guān)評價值，取平均值整理的調(diào)研結(jié)果見表2。

由此，有40%的把握說黑龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢強，有36%的把握說其競爭優(yōu)勢一般，有24%的把握說其競爭優(yōu)勢弱。根據(jù)最大隸屬度原則，可以認為黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢強。

（三）綜合評價模型分析

評價指標權(quán)重的確定，直接反映該指標在企業(yè)發(fā)展中作用的大小，并且，在其他條件一定的情況下，直接左右著評價結(jié)果，因此，指標權(quán)重的確定是科學(xué)識別和評價競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。本文擬采用層次分析法來確定各指標的權(quán)重，即通過專家意見構(gòu)造判斷矩陣，并采用特征根法求解綜合判斷矩陣，將專家經(jīng)驗與數(shù)學(xué)模型結(jié)合起來確定各指標的權(quán)重，見表3、4。

按權(quán)重取值的大小衡量次準則層因素對產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的影響程度，并將其分為三個類別。影響綠色食品競爭優(yōu)勢的因素分為關(guān)鍵因素（＞0．1）、重要因素（0．03-0．1）和一般因素(＜0．03＝，見表5。通過計算各因素對目標的影響權(quán)重與各因素的無量綱值之積，可以得出各因素的競爭力指數(shù)；它們的和反映了最終評價目標的競爭力大小，計算結(jié)果見表6。

層次分析的結(jié)果表明，黑龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力指數(shù)為84．48，處于相對較高的水平，與模糊綜合評價最大隸屬度原則之下的評價結(jié)果，以40%的隸屬度判定黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢強的結(jié)論并無二致。

三、結(jié)論與建議

黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)整體競爭能力指數(shù)為84．48，說明在全國具有較強的競爭優(yōu)勢；在影響因素中，關(guān)鍵因素中的自然稟賦條件、種植總面積以及宣傳教育程度的競爭力指數(shù)分別為27．99、12．22和12．40，具有比較優(yōu)勢，而重要因素中的人均可支配收入、投資額以及一般因素中的產(chǎn)業(yè)環(huán)境的競爭力指數(shù)分別為5．55、5．28和0．56，處于比較劣勢。

由此可見，黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢完全由關(guān)鍵因素的強勢所形成，其一般因素、重要因素層的次準則因素的劣勢很大（如信用環(huán)境與食品安全）則成為制約黑龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢提升的瓶頸，進一步的分析表明，權(quán)重為0．558的生產(chǎn)要素層的次準則因素中無大的劣勢項目；重要程度處于第二位的需求條件層的次準則因素則整體不高，個別項目劣勢嚴重，重要度排序處于第三位的相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)的次準則因素則高低波動幅度很大。因此我們認為黑龍江省綠色食品獲得競爭優(yōu)勢的最主要因素來自關(guān)鍵要素的競爭力，但非關(guān)鍵因素的掣肘影響也不容忽視。下一步獲取競爭優(yōu)勢要從提升重要因素中的各要素入手。重要因素中的大部分要素都是可以通過努力得以提高，而不像關(guān)鍵要素中的要素大部分優(yōu)勢來自資源的獨占性。一般因素雖然對競爭優(yōu)勢有影響，但因為其權(quán)重較小，難以發(fā)揮決定性作用。

在準確把握對影響黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢可持續(xù)發(fā)展的各個組成要素之后，筆者建議從政府、企業(yè)兩個方面提升綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢。

參考文獻:

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篇10

    關(guān)鍵詞:綠色食品;網(wǎng)絡(luò)平臺;直銷店;流通效率

    中圖分類號: F724 文獻標識碼:ADOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2013.04.009

    New Model Research on Ciruclation of HeiLongJiang Green Food——Based on the Network and Outlet Store Platform

    DONG Jin-hong

    (Economic Management College, Northeast Forest University, Harbin,Heilongjiang 150040, China)

    Abstract: In this paper, a new efficient circulation pattern by combining network platform and the direct selling stores was creaed, a high efficiency, low cost, the optimization of the channel green food distribution model in Heilongjiang province, was serred up which would make a great contribution to the green food circulation.

    Key words: green foods;network platform;outlet store ;circulation efficiency

    我國的市場流通體系是自1978年以來經(jīng)過5個階段的不斷摸索和改革從計劃經(jīng)濟逐漸過渡到現(xiàn)在的以市場為主導(dǎo)的市場經(jīng)濟體制。黑龍江省的綠色食品流通體系也是在這樣的大背景下逐步發(fā)展起來的。黑龍江省地處我國最東北部,由于受到地理、氣溫眾多因素的限制,市場經(jīng)濟體系建設(shè)開始的時間較全國其他省份晚。也正是因為其獨特的地理和氣溫造就了良好的生態(tài)環(huán)境,讓黑龍江具備了發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的天然優(yōu)勢,將劣勢條件轉(zhuǎn)化為了優(yōu)勢條件。依托優(yōu)勢條件,黑龍江省率先推出綠色食品的概念,目前在綠色食品方面已經(jīng)在全國占據(jù)了領(lǐng)軍地位。今年起,黑龍江省哈爾濱市在全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中擔(dān)負著北菜南運和冬儲菜基地的重要任務(wù)。在這樣的產(chǎn)業(yè)政策下,筆者構(gòu)建了一種全新的流通模式,希望為黑龍江省的綠色食品流通優(yōu)化做出一定的貢獻。

    1黑龍江省綠色食品流通現(xiàn)狀

    1.1黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    黑龍江省是中國最東北的省份,土地總面積47.3萬km2(含加格達奇和松嶺區(qū)),占全國土地總面積的4.9%。農(nóng)用地面積3 950.2萬km2,占全省土地總面積的83.5%。目前,全省綠色食品認證面積428.7萬km2,占全國的1/4;國家級綠色食品標準化生產(chǎn)基地340萬km2,占全國的1/2;綠色(有機)食品產(chǎn)品產(chǎn)量910萬t,占全國的1/5。全國平均每8個綠色、有機和無公害產(chǎn)品中就有一個是黑龍江省的產(chǎn)品。全省綠色食品認證面積已超過全省糧食播種面積的1/4,已建立省級綠色食品科技示范園區(qū)29個,制定綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準100多項,基本涵蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個領(lǐng)域。2011年,全省農(nóng)民人均綠色食品收入占總收入的22%,有17個縣(市、區(qū))綠色食品收入占總收入的比重達到30%以上。黑龍江省的綠色食品不僅領(lǐng)軍全國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,而且正在成為全省最具活力的十大產(chǎn)業(yè)之一。黑龍江省綠色食品加工企業(yè)2006—2010年基本情況見表1。

    1.2黑龍江省綠色食品流通體系現(xiàn)狀

    1.2.1政府參與度逐漸提高從2012年政府綠色食品報告會議中可以得知,黑龍江省政府在2011年綠色食品取得突破發(fā)展的基礎(chǔ)上制定了進一步的發(fā)展目標。2012年,黑龍江省有機食品認證企業(yè)爭取達到130家,產(chǎn)品560個,在2011年的基礎(chǔ)上爭取達到增長4.6%和5.7%。從提出發(fā)展綠色食品概念開始,黑龍江省政府就從不同層面積極參與,其中包括對綠色食品生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、綠色食品認證監(jiān)管、生產(chǎn)基地的建設(shè)、對重點企業(yè)的政策扶持以及每年由政府牽頭舉辦的綠色食品博覽會等方面都有政府的參與。但是在參與度提高的同時,至今黑龍江省政府還沒有建立專門針對綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的統(tǒng)一規(guī)劃部門,只是將參與分化在不同的部門,各部門還不能達到有機協(xié)調(diào)統(tǒng)一,參與度的提高并沒有提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的效率。

    1.2.2龍頭企業(yè)規(guī)模初現(xiàn)截止到2011年,全省綠色(有機)食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到531家,其中產(chǎn)值億元以上65家;完成綠色食品加工總量910萬t,實現(xiàn)銷售收入435億元。全省龍頭企業(yè)已經(jīng)有10家涉及綠色食品產(chǎn)業(yè),其中國家級的重點企業(yè)有3家。這些企業(yè)通過帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展綠色食品,將農(nóng)戶、市場、運輸者聯(lián)系在一起,形成一條成型的產(chǎn)業(yè)鏈,帶來可觀的經(jīng)濟效益。

    1.2.3綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇和競爭并存雖然,黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模,2011年增長速度超過15%,但是與國際有機食品每年20%~30%的增長速度相比,黑省綠色食品還有很大的發(fā)展空間。全球有機食品市場份額為1 000億美元,而我國的產(chǎn)值僅接近2億美元,增長的潛力無限。

    與機遇并存的是競爭,全球市場上國際市場競爭加劇,西方國家對我國的農(nóng)產(chǎn)品一直在設(shè)置比較苛刻的標準。綠色貿(mào)易壁壘一直是國內(nèi)學(xué)者專家重點研究的對象,黑龍江省的綠色食品出口受到這些條件的限制,要想找到突破口就必須從質(zhì)量上嚴格達到標準。而在國內(nèi)市場中,其他省份的綠色食品發(fā)展對黑龍江省也是一個巨大的挑戰(zhàn)。福建省經(jīng)過12年的發(fā)展,2011年綠色食品產(chǎn)量已經(jīng)占到全國的9%,居于各省份第四名,但是其出口額卻超過黑龍江省躍居第一。從產(chǎn)量規(guī)模和出口額規(guī)模上來說對黑省發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)都是一個巨大的挑戰(zhàn)。

    1.2.4綠色食品流通模式多樣化黑龍江省的綠色食品流通體系中包含了兩種流通模式:“七位一體”和“五位一體”。“七位一體”主要適用于跨省份的綠色食品流通。這種模式包含了生產(chǎn)者、產(chǎn)地批發(fā)市場、物流實體、銷地一級批發(fā)市場、銷地二級批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)零售市場、終端消費者7種不同的市場主體。其流通環(huán)節(jié)多,成本相對較高,這種模式最常見的例子是從山東壽光蔬菜基地到北京、哈爾濱這樣的遠距離流通,具體如圖1所示。“五位一體”適用于區(qū)域內(nèi)的綠色食品流通。這種模式包含了生產(chǎn)者、農(nóng)村合作社、銷地市場、超市/專賣店、終端消費者5種市場主體。其流通環(huán)節(jié)相對較短、價格比較容易接受,這樣的渠道常見于本地生產(chǎn)銷往本地。

    這樣的流通模式也是城市化擴張的結(jié)果,僅就省會哈爾濱市而言,市中心面積已經(jīng)由2004年的1 660 km2擴大到2011年的4 272 km2,面積上擴大了2倍多。城市化使得綠色食品的種植從城郊不斷轉(zhuǎn)移到農(nóng)村和偏離城鎮(zhèn)的地方。然而,對于綠色食品的消費主力仍然集中在城市里,這樣,從地理位置上而言,綠色食品從生產(chǎn)地流通到消費者中間環(huán)節(jié)就會在無形之中拉長,必然會出現(xiàn)流通成本增加、流通效率降低的現(xiàn)象。

    2新模式構(gòu)建及優(yōu)勢分析

    2.1新流通模式構(gòu)建

    “七位一體”模式適合于異地遠距離的流通,受到物流環(huán)節(jié)的影響比較大。由于運輸距離遠,在流通過程中,綠色食品很容易出現(xiàn)腐爛、擠壓、缺失,損失率比較大;而“五位一體”模式適合于本地近距離的流通,農(nóng)村合作社在中間起到的影響力比較大,我國當前存在的農(nóng)村合作社組織與市場體系較成熟的發(fā)達國家日本相比較還存在很大的差距,起到的作用也遠沒有日本的農(nóng)村合作社示范效應(yīng)好。鑒于此,筆者結(jié)合當前成熟的網(wǎng)絡(luò)平臺和借鑒日本成熟的直銷店模式來構(gòu)建一種新的、信息對稱的、高效的流通模式,此模式是一種“四位一體”模式,可以暫且稱為“網(wǎng)絡(luò)+直銷店模式”,具體模式結(jié)構(gòu)見圖2。

    2.2新流通模式優(yōu)勢分析

    新模式主要是解決生產(chǎn)者和消費者信息不對稱、流通環(huán)節(jié)多、流通成本高的問題。國內(nèi)學(xué)者有提出“四流協(xié)同的理念”的新模式來解決農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)濟過剩條件下需求不暢通、提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率、推進現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的問題。筆者借鑒這樣的理念從政府、信息流、資金流、直銷店4個方面來分析新流通模式的優(yōu)勢。

    2.2.1發(fā)揮了政府統(tǒng)一規(guī)劃職能依據(jù)現(xiàn)在的情況來看,黑龍江省政府部門在綠色食品參與度比較高,但是缺乏有效的統(tǒng)一規(guī)劃。綠色食品的流通是一系列過程的有機結(jié)合,政府應(yīng)當成立專門的綠色食品規(guī)劃部門,統(tǒng)一規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)全省范圍內(nèi)的綠色食品流通。圖2中可以看出,筆者構(gòu)建的“四位一體”模式是由綠色食品部門統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)進行的,政府部門通過網(wǎng)絡(luò)與市場的不同參與者進行即時溝通,使得流通過程達到統(tǒng)一協(xié)調(diào),將不同的參與者有機結(jié)合,有利于提高流通效率。