導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇文化與美食的結(jié)合，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

在封面設(shè)計(jì)中，要做到傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)與現(xiàn)代審美意識(shí)的結(jié)合，設(shè)計(jì)者不僅需要修煉“內(nèi)功”，提升自身的文化素養(yǎng)和藝術(shù)創(chuàng)造力，還要掌握好設(shè)計(jì)的各要素之間的關(guān)系并靈活運(yùn)用，要把握好“精”、“意”、“形”、“色”四大方面，達(dá)到“內(nèi)外兼修”的藝術(shù)境界。

一、精：熟悉原著。精心構(gòu)思

德國(guó)著名的裝幀藝術(shù)家阿?卡帕爾指出：“凡負(fù)責(zé)書籍裝幀的人，不管他擔(dān)任繪圖、制版、印刷或其他工種，最好先通讀原文，對(duì)作者意圖、可能的讀者范圍及作品的種類應(yīng)該盡可能詳盡地了解?！焙玫姆饷嬖O(shè)計(jì)必然是建立在精心構(gòu)思的基礎(chǔ)之上的。在構(gòu)思之前，設(shè)計(jì)者必須通讀原著，把握原著的內(nèi)在精神和文可能深遠(yuǎn)，定位才有可能貼切，設(shè)計(jì)才有可能有創(chuàng)新。對(duì)于不同類型的書籍，設(shè)計(jì)時(shí)也應(yīng)有不同的側(cè)重。對(duì)于科技、科普類學(xué)術(shù)性較強(qiáng)的書籍，封面設(shè)計(jì)時(shí)最好“避實(shí)就虛”，盡量運(yùn)用鋪陳、聯(lián)想、轉(zhuǎn)借、變形、象征等手法，采用直觀的符號(hào)作為表現(xiàn)形式，讓讀者一目了然。對(duì)于文藝類、休閑類書籍，封面設(shè)計(jì)時(shí)風(fēng)格可以活潑些，色彩可以強(qiáng)烈些，盡量運(yùn)用趣味性強(qiáng)、富有視覺(jué)沖擊力，能讓人產(chǎn)生無(wú)盡遐想的構(gòu)圖，達(dá)到“圖”有盡意無(wú)窮的藝術(shù)效果。構(gòu)思時(shí)，還應(yīng)充分考慮到原著的可能的閱讀對(duì)象的文化水平和年齡層次。如少兒讀物封面最好是色彩鮮艷，構(gòu)圖生動(dòng)活潑，趣味盎然；中青年及老年人的讀物，封面形象可以適當(dāng)采用象征手法，由具象轉(zhuǎn)向抽象。另外，在設(shè)計(jì)時(shí)，還應(yīng)與責(zé)任編輯保持良好的溝通，聽(tīng)取責(zé)編的意見(jiàn)和建議，盡量把握原著的精神文化內(nèi)涵，這樣設(shè)計(jì)時(shí)才能有的放矢。如1995年山東教育出版社與山東友誼出版社聯(lián)手推出的榮獲國(guó)家“五個(gè)一工程”優(yōu)秀圖書大獎(jiǎng)的《中國(guó)民間美術(shù)全集》的封面設(shè)計(jì)的構(gòu)思非常精巧。每一卷的封面都選擇了最具特色的民間美術(shù)品，或服飾(如穿戴篇選取的是民族服飾)，或神像，或玩具，或臉譜(如游藝篇選取的是一個(gè)造型獨(dú)特的面具2)等等。這些封面與原著的精神文化內(nèi)涵非常契合。

二、意：切合主題，突出意象

在充分把握原著精神主旨的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)者最好提煉出一個(gè)能夠概括原著主題的意象。好的意象不僅能夠突出原著的文本主旨和文化內(nèi)涵，還能夠在讀者心中產(chǎn)生相關(guān)聯(lián)想，有助于加深對(duì)原著的理解與領(lǐng)悟。王朝聞先生在《神與物游》一書中提到：“藝術(shù)家憑感覺(jué)、知覺(jué)、想象、體驗(yàn)和揣測(cè)等形象思維而形成的特定意象，只有在它外化為形象之后才能引起讀者的體驗(yàn)和意象創(chuàng)造，才能對(duì)讀者引起知音般感人的效應(yīng)。”意象的選定不可太隨意、太牽強(qiáng)，也不可太實(shí)在，應(yīng)以最大限度凸現(xiàn)原著的精神為原則。如武漢大學(xué)出版社2005年出版的紀(jì)念聞一多的“紅燭”系列學(xué)術(shù)叢書，封面設(shè)計(jì)就別具一格：封面選取“Red Candle”(紅燭)作為整體意象，在構(gòu)圖上突出了蠟燭在燃燒時(shí)的紅色火焰的跳動(dòng)，給人視覺(jué)上和心靈上帶來(lái)強(qiáng)烈的沖擊力，大面積的白與一小團(tuán)蠟燭燃燒時(shí)的紅形成強(qiáng)烈的色彩對(duì)比，更是讓讀者心理上受到震撼(見(jiàn)圖3)?！凹t燭”這一意象又與聞一多本人的詩(shī)集《紅燭》相暗合，同時(shí)燃燒的蠟燭又是對(duì)中國(guó)古代詩(shī)人李商隱詩(shī)歌中的“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”這一詩(shī)句的遙相照應(yīng)?？梢?jiàn)，好的意象不僅能夠讓讀者記憶深刻，愛(ài)不釋手，還能夠收到意想不到的藝術(shù)效果。

三、形：合理構(gòu)圖，圖文并茂

封面設(shè)計(jì)包括書名、編著者名、出版社名稱等文字和裝飾形象、色彩及構(gòu)圖。書籍封面設(shè)計(jì)展現(xiàn)給人的是形式的美感，其設(shè)計(jì)必須遵循“形式”、“節(jié)奏”、“韻律”、“對(duì)比”、“調(diào)和”、“變化”、“統(tǒng)一”等形式美法則，充分運(yùn)用各種形態(tài)要素，如“點(diǎn)”、“線”、“面”、“體”、“空間”、“肌理”等，展現(xiàn)書籍封面各視覺(jué)要素的有機(jī)聯(lián)系，達(dá)到完美的視覺(jué)效果。

隨著書籍設(shè)計(jì)觀念的更新，新的編輯、繪圖軟件的開(kāi)發(fā)及運(yùn)用，封面設(shè)計(jì)越來(lái)越趨向精密化、國(guó)際化。作為封面構(gòu)成因素的圖文，在設(shè)計(jì)中仍是設(shè)計(jì)者首先要處理好的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。如何構(gòu)圖，如何將文字與圖象完美地、有機(jī)地整合到一起，是設(shè)計(jì)者無(wú)法回避的問(wèn)題。設(shè)計(jì)時(shí)，設(shè)計(jì)者必須遵循基本的藝術(shù)法則，合理構(gòu)圖，巧妙安排好圖案、文字、標(biāo)志等要素，做到圖文并茂，相得益彰。同時(shí)，各要素作為封面形式的構(gòu)成部分，在處理時(shí)必須符合原著的內(nèi)容與精神主旨，切忌為了追求形式美而將一些精美的，與主題無(wú)關(guān)的形式進(jìn)行毫無(wú)意義的堆砌，而應(yīng)將形式與原著的內(nèi)容相結(jié)合，收到“形式即內(nèi)容”的功效。

四、色：協(xié)調(diào)配色，大膽創(chuàng)新

篇2

傳統(tǒng)飲食文化與旅游的關(guān)系

在旅游六要素“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”中，“吃”往往被擺在首要位置。對(duì)于旅游者來(lái)說(shuō)，旅游目的地的飲食文化也是很有吸引力的要素之一，在旅游目的地品嘗具有特色的菜肴的同時(shí)，也能更好地滿足旅游者對(duì)于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的了解。旅游實(shí)際上是一種物質(zhì)和精神的綜合性活動(dòng)，食是旅游活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā)，餐飲是旅游產(chǎn)品的一個(gè)有機(jī)組成，是整體旅游產(chǎn)品中的一個(gè)單項(xiàng)產(chǎn)品，直接影響著旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。飲食文化與旅游的進(jìn)一步結(jié)合，一方面使得傳統(tǒng)的飲食文化在旅游中得到保護(hù)和傳承，另一方面飲食文化能提升旅游的內(nèi)涵和吸引力，真正實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化與旅游經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展的和諧局面。中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，與藝術(shù)、哲學(xué)、宗教以及醫(yī)藥等都有密切的關(guān)系，深層次的挖掘飲食文化資源，才能更好的弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食。

無(wú)錫傳統(tǒng)飲食文化的特點(diǎn)

無(wú)錫歷史悠久山水秀麗、人文景觀眾多，被譽(yù)為“太湖明珠”。早在三千多年前的殷商末年，周太子泰伯來(lái)到無(wú)錫，筑城于梅里。發(fā)展到明朝，無(wú)錫已有冶煉、螺絲、織布等發(fā)達(dá)的手工業(yè)。十六世紀(jì)前后無(wú)錫已是有名的“布碼頭”。十九世紀(jì)中期，又因糧食繁榮與蕪湖、九江以及長(zhǎng)沙一起被譽(yù)為“四大米市”。無(wú)錫自然資源和人文資源非常豐富，無(wú)錫的城市形象被定位為“太湖佳絕處、運(yùn)河水弄堂、靈山吉祥地、百年工商城”。無(wú)錫飲食屬于四大菜系幫的蘇菜系中的蘇錫幫，口味偏甜，素有“甜出頭，咸收口，濃油赤醬”之說(shuō)。與淮揚(yáng)菜有同有異，名菜名點(diǎn)頗多，擅長(zhǎng)烹調(diào)湖鮮。無(wú)錫的傳統(tǒng)菜點(diǎn)“梁溪脆鱔”、“無(wú)錫醬排骨”、“鏡箱豆腐”、“太湖船點(diǎn)”、“天下第一菜”、“太湖白蝦”，創(chuàng)新菜“鳳谷錦雞”、“魚米滿倉(cāng)”，無(wú)錫的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外來(lái)菜“云塔風(fēng)鵝”“砂鍋魚頭”等等都非常有名。在制作工藝上，精細(xì)和諧的餐飲技藝反映了無(wú)錫飲食文化的內(nèi)在個(gè)性。無(wú)錫菜點(diǎn)在制作工藝上特別精細(xì)，主要體現(xiàn)在選材精細(xì)、制作工藝精細(xì)、調(diào)味精細(xì)上面；無(wú)錫人的飲食習(xí)俗也反映了精細(xì)和諧，各個(gè)節(jié)氣的飲食習(xí)俗安排非常精細(xì)，一年四季，什么時(shí)節(jié)吃什么很考究。正月初一吃湯圓，正月里吃元寶茶，清明節(jié)前后吃青團(tuán)，中秋節(jié)早晨吃芋頭，立夏吃咸蛋等等。

開(kāi)發(fā)無(wú)錫傳統(tǒng)飲食文化旅游資源的構(gòu)想

無(wú)錫飲食文化與古街古鎮(zhèn)的歲令時(shí)節(jié)活動(dòng)相結(jié)合。有著數(shù)千年文化底蘊(yùn)的無(wú)錫，吳俗精雅，鄉(xiāng)情永雋，其可供開(kāi)發(fā)利用的民俗旅游資源潛力巨大。無(wú)錫城被吳文化的地理環(huán)境所環(huán)抱，處處有古跡，步步有文化。如江南第一古鎮(zhèn)梅里，又如榮巷、惠山古鎮(zhèn)、巡塘古鎮(zhèn)、蕩口古鎮(zhèn)、清明橋沿河街區(qū)等，吳文化古街古鎮(zhèn)游應(yīng)結(jié)合無(wú)錫本地的q令時(shí)節(jié)食俗，讓游客在體驗(yàn)古鎮(zhèn)風(fēng)情領(lǐng)略無(wú)錫風(fēng)光的同時(shí)，感受“原汁原味”、神秘、悠久的“吳文化”歷史。

篇3

文化的作用文化的內(nèi)涵含義：相對(duì)于經(jīng)濟(jì)、政治而言的人類全部精神活動(dòng)及其產(chǎn)品

特點(diǎn)文化是人類社會(huì)特有的現(xiàn)象

個(gè)人所具有的文化素養(yǎng)是逐步培養(yǎng)出來(lái)的

文化具有豐富的表現(xiàn)形式

文化是一種社會(huì)精神力量

對(duì)社會(huì)發(fā)

展的作用文化與政

治、經(jīng)濟(jì)相互影響：在

經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)上一定的經(jīng)濟(jì)和政治決定一定的文化

一定的文化給予一定的經(jīng)濟(jì)和政治以重大影響

相互交融：在時(shí)

展的進(jìn)程中文化與經(jīng)濟(jì)相互交融

文化與政治相互交融

文化與綜合國(guó)力文化越來(lái)越成為綜合國(guó)力競(jìng)爭(zhēng)的重要因素

發(fā)展中國(guó)家在文化發(fā)展上面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)

提高國(guó)家文化軟實(shí)力，提升國(guó)家的綜合國(guó)力

對(duì)個(gè)人發(fā)

展的作用文化對(duì)人的影響來(lái)源來(lái)自于特定的文化環(huán)境

來(lái)自于各種形式的文化活動(dòng)

表現(xiàn)影響人們的交往行為和交往方式

影響人們的實(shí)踐活動(dòng)、認(rèn)識(shí)活動(dòng)和思維方式

特點(diǎn)潛移默化的影響

深遠(yuǎn)持久的影響

文化塑造人生優(yōu)秀文化能夠豐富人的精神世界

優(yōu)秀文化能夠增強(qiáng)人的精神力量

優(yōu)秀文化能夠促進(jìn)人的全面發(fā)展

【融會(huì)貫通】

經(jīng)濟(jì)生活政治生活生活與哲學(xué)文化與經(jīng)濟(jì)、政治①經(jīng)濟(jì)發(fā)展是文化發(fā)展的基礎(chǔ)。大力發(fā)展文化生產(chǎn)力，推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)。②社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是市場(chǎng)在國(guó)家宏觀調(diào)控下對(duì)資源配置起基礎(chǔ)性作用的經(jīng)濟(jì)，國(guó)家要運(yùn)用市場(chǎng)和宏觀調(diào)控兩種手段合理配置文化資源①我國(guó)公民依法有序參與政治生活，需要有一定的文化修養(yǎng)。②文化越來(lái)越成為綜合國(guó)力競(jìng)爭(zhēng)的重要因素，要反對(duì)文化霸權(quán)主義，建立國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)新秩序①意識(shí)的能動(dòng)作用，認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)踐具有反作用，社會(huì)意識(shí)的反作用。先進(jìn)、健康的文化會(huì)促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展，落后、腐朽的文化，則會(huì)阻礙社會(huì)的發(fā)展。②世界是普遍聯(lián)系和變化發(fā)展的。文化與經(jīng)濟(jì)、政治相互影響、相互制約；文化隨著經(jīng)濟(jì)、政治的變化而變化文化對(duì)人的影響誠(chéng)實(shí)守信是現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)正常運(yùn)行必不可少的條件。每個(gè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的參與者都應(yīng)樹(shù)立誠(chéng)信觀念，遵守市場(chǎng)道德，逐步在全社會(huì)形成誠(chéng)信為本、操守為重的良好風(fēng)尚①政府履行組織社會(huì)主義文化建設(shè)的職能，努力提高國(guó)家文化軟實(shí)力。②堅(jiān)持中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系。它是全國(guó)各族人民團(tuán)結(jié)奮斗的共同思想基礎(chǔ)。③全面正確地理解我國(guó)的宗教政策，弘揚(yáng)科學(xué)精神，以科學(xué)的態(tài)度對(duì)待宗教①意識(shí)（社會(huì)意識(shí)）具有能動(dòng)作用。文化對(duì)人們認(rèn)識(shí)世界和改造世界具有指導(dǎo)作用。②世界是普遍聯(lián)系的，人創(chuàng)造了文化，文化塑造著人生。③價(jià)值觀作為一種社會(huì)意識(shí)，對(duì)人們的行為具有重要的驅(qū)動(dòng)、制約和導(dǎo)向作用【熱點(diǎn)鏈接】

扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)建設(shè)

同志在十報(bào)告中指出：“文化是民族的血脈，是人民的精神家園。全面建成小康社會(huì)，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興，必須推動(dòng)社會(huì)主義文化大發(fā)展大繁榮，興起社會(huì)主義文化建設(shè)新，提高國(guó)家文化軟實(shí)力，發(fā)揮文化引領(lǐng)風(fēng)尚、教育人民、服務(wù)社會(huì)、推動(dòng)發(fā)展的作用?！薄拔覀円欢ㄒ獔?jiān)持社會(huì)主義先進(jìn)文化前進(jìn)方向，樹(shù)立高度的文化自覺(jué)和文化自信，向著建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)宏偉目標(biāo)闊步前進(jìn)?！?/p>

（1）從文化的內(nèi)涵角度，談?wù)勀銓?duì)“文化是民族的血脈，是人民的精神家園”的認(rèn)識(shí)。

（2）從文化的社會(huì)作用角度，說(shuō)明為什么要樹(shù)立高度的文化自覺(jué)和文化自信，建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)。

參考答案：

（1）①文化是相對(duì)于經(jīng)濟(jì)、政治而言的人類全部精神活動(dòng)及其產(chǎn)品，既包括世界觀、人生觀、價(jià)值觀等具有意識(shí)形態(tài)性質(zhì)的部分，又包括自然科學(xué)和技術(shù)、語(yǔ)言和文字等非意識(shí)形態(tài)的部分。中國(guó)特色社會(huì)主義文化是實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的強(qiáng)大推動(dòng)力。②文化是人類社會(huì)特有的現(xiàn)象，個(gè)人所具有的文化素養(yǎng)是逐步培養(yǎng)出來(lái)的。人們?cè)谥袊?guó)特色社會(huì)主義實(shí)踐中創(chuàng)造和發(fā)展社會(huì)主義文化，也在社會(huì)生活中獲得和享用社會(huì)主義文化。③文化具有豐富的表現(xiàn)形式，是一種社會(huì)精神力量。中國(guó)特色社會(huì)主義文化作為一種精神力量，能夠在人們認(rèn)識(shí)世界、改造世界的過(guò)程中轉(zhuǎn)化為物質(zhì)力量，對(duì)中國(guó)社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生深刻的影響。

（2）①經(jīng)濟(jì)、政治決定文化，文化與經(jīng)濟(jì)、政治相互交融，文化對(duì)經(jīng)濟(jì)、政治有重要的反作用。樹(shù)立高度的文化自覺(jué)和文化自信，建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)、政治和社會(huì)發(fā)展的客觀要求，有利于發(fā)展社會(huì)主義文化，保障人民群眾的基本文化權(quán)益，有利于推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、政治穩(wěn)定與社會(huì)和諧。②文化對(duì)人的認(rèn)識(shí)活動(dòng)、實(shí)踐活動(dòng)和思維方式有潛移默化、深遠(yuǎn)持久的影響。樹(shù)立高度的文化自覺(jué)和文化自信，建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)，有利于豐富人的精神世界，增強(qiáng)人的精神力量，促進(jìn)人的全面發(fā)展。③文化的力量深深熔鑄在民族的生命力、創(chuàng)造力和凝聚力之中，越來(lái)越成為綜合國(guó)力競(jìng)爭(zhēng)的重要因素。樹(shù)立高度的文化自覺(jué)和文化自信，建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)，有利于弘揚(yáng)中華文化和民族精神，有利于增強(qiáng)我國(guó)的文化軟實(shí)力和綜合國(guó)力。

【創(chuàng)新試題】

2012年5月，第一部以美食為主題的高清紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，通過(guò)熒幕帶領(lǐng)全國(guó)觀眾“嘗遍”全國(guó)地方美食。回答1～2題。

1.該紀(jì)錄片展現(xiàn)了勞動(dòng)者如何捕獵、采掘、加工、制作大自然饋贈(zèng)的食材，通過(guò)美食這個(gè)窗口更多地展現(xiàn)中國(guó)人和食物的關(guān)系、人和社會(huì)的關(guān)系。這說(shuō)明

A.文化具有非常豐富的形式

B.社會(huì)文化離不開(kāi)物質(zhì)載體

C.文化可以促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展

D.美食文化是中國(guó)最重要的文化

2.同名書籍《舌尖上的中國(guó)》在很短時(shí)間內(nèi)在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上的銷量就突破了20萬(wàn)冊(cè)。不僅如此，由此書引發(fā)的“吃貨”效應(yīng)將其他餐飲美食類書籍也帶入了銷售高峰。這說(shuō)明

①文化與經(jīng)濟(jì)相互交融②文化是經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的基礎(chǔ)③文化對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要影響④文化是第一生產(chǎn)力

A.①③B.③④C.②③D.①②

3.右面的漫畫反映的觀點(diǎn)是

A.文化是一種物質(zhì)力量

B.文化是一種社會(huì)精神力量

C.知識(shí)力量就是文化力量

D.文化是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的原動(dòng)力

4.人民網(wǎng)載文指出：“英雄司機(jī)”吳斌和“最美女教師”“最美媽媽”一樣，都是當(dāng)代中國(guó)的閃亮坐標(biāo)。一個(gè)大國(guó)的崛起，不可能僅僅是經(jīng)濟(jì)奇跡和物質(zhì)文明。沒(méi)有足夠強(qiáng)大的精神支撐，大國(guó)之路不可能一直延續(xù)下去，也不可能得到世界的理解和認(rèn)同。這表明

①文化與經(jīng)濟(jì)、政治相互影響、相互交融②文化具有相對(duì)獨(dú)立性，能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的發(fā)展③文化軟實(shí)力是綜合國(guó)力競(jìng)爭(zhēng)的重要因素④文化具有繼承性，要不斷推陳出新批判地繼承

A.①②B.②④C.①③D.③④

5.2012年11月25日，殲-15艦載機(jī)研制現(xiàn)場(chǎng)總指揮羅陽(yáng)同志不幸因公殉職，全國(guó)上下無(wú)不為之痛惜?；ヂ?lián)網(wǎng)上眾口一詞“向羅陽(yáng)致敬”“英雄一路走好”，深深表達(dá)了人們對(duì)英雄的哀悼、敬佩之情，也體現(xiàn)了英雄對(duì)人們的感染力和感召力。這說(shuō)明

①社會(huì)的發(fā)展與人的全面發(fā)展是相互結(jié)合、相互促進(jìn)的②文化對(duì)人的影響來(lái)自于特定的文化環(huán)境③優(yōu)秀文化能夠增強(qiáng)人的精神力量④文化對(duì)人的影響總是積極的、有序的

A.①②B.②③C.①④D.③④

6.詩(shī)詞往往蘊(yùn)涵著豐富的文化寓意。下列詩(shī)詞與文化寓意對(duì)應(yīng)正確的是

A.隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲――文化對(duì)人的影響是深遠(yuǎn)持久的

B.忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)――不同區(qū)域的文化各有其特色

C.少小離家老大回，鄉(xiāng)音無(wú)改鬢毛衰――文化對(duì)人的影響是潛移默化的

D.粗繒大布裹生涯，腹有詩(shī)書氣自華――優(yōu)秀文化能塑造人生

2012年10月11日，瑞典文學(xué)院宣布2012年諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)授予中國(guó)作家莫言。莫言成為有史以來(lái)首位獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)的中國(guó)籍作家?；卮?～8題。

7.莫言獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)的消息，激發(fā)了國(guó)民爭(zhēng)看莫言作品的熱潮，“莫言”成了暢銷的代名詞。市民搶購(gòu)，書店斷貨，出現(xiàn)一書難求的局面。從文化生活角度看，下列對(duì)這一現(xiàn)象理解正確的是

A.說(shuō)明文化市場(chǎng)存在自發(fā)性和盲目性等弊端

B.說(shuō)明消費(fèi)者盲目跟風(fēng)，沒(méi)有堅(jiān)持理性消費(fèi)

C.表明文化與經(jīng)濟(jì)相互交融，文化消費(fèi)潛力巨大

D.表明我國(guó)文化市場(chǎng)需要加強(qiáng)管理、正確引導(dǎo)

8.出生于山東高密的莫言接受媒體采訪時(shí)說(shuō)：“高密有泥塑、剪紙、撲灰年畫、茂腔等民間藝術(shù)。民間藝術(shù)、民間文化伴著我成長(zhǎng)，我從小耳濡目染這些文化元素，當(dāng)我拿起筆進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作的時(shí)候，這些民間文化元素就不可避免地進(jìn)入了我的小說(shuō)，也影響甚至決定了我的作品的藝術(shù)風(fēng)格?！蹦缘母醒哉f(shuō)明

①特定的文化環(huán)境影響甚至決定人的文化修養(yǎng)②文化對(duì)人具有潛移默化、深遠(yuǎn)持久的影響③傳統(tǒng)文化對(duì)個(gè)人的成長(zhǎng)具有積極的促進(jìn)作用④文學(xué)創(chuàng)作要植根于人民生活和民族傳統(tǒng)的深厚土壤

A.①③B.②③C.②④D.③④

9.2012年7月18日，新聞出版總署在北京召開(kāi)“強(qiáng)素質(zhì)?作表率”主題讀書活動(dòng)優(yōu)秀圖書推薦工作會(huì)議，來(lái)自全國(guó)50家重點(diǎn)出版單位的負(fù)責(zé)人共聚一堂，謀劃書目推薦工作。舉辦主題讀書活動(dòng)的依據(jù)是

A.文化能促進(jìn)社會(huì)的全面發(fā)展

B.文化對(duì)人具有潛移默化的影響

C.有文化知識(shí)才會(huì)有崇高的品德

D.世界觀、人生觀、價(jià)值觀是人的文化素養(yǎng)的核心

10.在2012年8月25日召開(kāi)的第九屆“全國(guó)十佳電視制片”表彰大會(huì)上，民族史詩(shī)大劇《木府風(fēng)云》以其和諧大愛(ài)的主題、演員的精湛表演以及服裝、道具方面的精良制作，一舉榮獲“全國(guó)優(yōu)秀電視劇獎(jiǎng)”，收視美譽(yù)雙豐收。《木府風(fēng)云》獲得收視美譽(yù)雙豐收是基于

①文化對(duì)人的影響具有潛移默化的特點(diǎn)，文化塑造著人生②優(yōu)秀文化總能給人以特有的感染力和感召力③優(yōu)秀的影視劇作品對(duì)人的發(fā)展起決定作用④影視劇能豐富人們的精神世界

A.①②B.②③C.①④D.③④

11.2012年7月5日，成都市政府了《成都市文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》（簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》）?！兑?guī)劃》提出：“十二五”期間，成都全市文化產(chǎn)業(yè)增加值年均增長(zhǎng)23%以上，到2015年成都市文化產(chǎn)業(yè)增加值超過(guò)700億元，占全市地區(qū)生產(chǎn)總值比重超過(guò)6%，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)；同時(shí)，著力提升文化要素聚集力、文化產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力和文化產(chǎn)品供給力，把成都建設(shè)成四川省文化產(chǎn)業(yè)核心發(fā)展區(qū)。

（1）從“文化與社會(huì)”的角度，說(shuō)明成都市加快推進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義。

（2）有人認(rèn)為，只要政府規(guī)劃合理、政策支持到位，就能直接促進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。運(yùn)用辯證唯物論的相關(guān)知識(shí)簡(jiǎn)要評(píng)析。

參考答案：

1.B2.A3.B4.C5.B6.D7.C8.C9.B10.A

篇4

關(guān)鍵詞：服飾文化；建筑文化；民間文化；美食文化

中圖分類號(hào)：G6320文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1674-120X（2016）17-0053-01收稿日期：2016-04-28

作者簡(jiǎn)介：趙成光（1979―），湖南株洲人，株洲縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校教師、班主任，研究方向：美術(shù)教育、班主任工作。

湖湘文化美不勝數(shù)，在中華文化寶庫(kù)中是一塊瑰寶。湖湘文化種類繁多，有湘西苗族的織染、現(xiàn)代園林式的神龍城、典雅的湘繡、酸辣的湘菜等，這些都是湖湘文化的象征。如何更好地讓湖湘文化與中職美術(shù)教學(xué)相遇呢？

一、服飾文化融入中職美術(shù)教學(xué)

早在5000年前，就有炎帝在株洲“治麻為布，制作衣裳”的傳說(shuō)，開(kāi)創(chuàng)了華夏服飾之源。今天，居住在湘西地區(qū)的苗族人民其服飾色彩和紋樣尤為獨(dú)特，其還較完整地保留了織染技術(shù)，他們采集和種植藍(lán)草作為染料，把布浸入大染缸用溫火煮，染過(guò)的布料及時(shí)撈出，洗凈曬干，讓它呈現(xiàn)出深藍(lán)色，印染之布，正反分明，光潔平整。在人物素描和速寫的教學(xué)中，教師可靈活地把湘西服飾融入教學(xué)中。模特穿上苗族服飾，佩戴銀制頭飾、項(xiàng)圈和胸掛，再加上自制的繡花鞋彰顯民族服飾的精髓，體現(xiàn)了湘西人的聰明與智慧，還給作品增添了不少的文化底蘊(yùn)。

二、建筑文化融入中職美術(shù)教學(xué)

在眾多景觀中，湖湘建筑就像一幅立體畫卷展現(xiàn)在世人面前。中職美術(shù)教育緊密結(jié)合當(dāng)?shù)氐慕ㄖ幕?，讓建筑、自然和人的認(rèn)知天然合一。在《風(fēng)景寫生》教學(xué)中，我們選擇株洲市政府打造的神農(nóng)城為案例，它是神農(nóng)像、神農(nóng)廣場(chǎng)、神農(nóng)湖等一批標(biāo)志性建筑和生態(tài)水系景觀，又是神農(nóng)文化展示和傳播基地，還是中南地區(qū)優(yōu)秀的旅游景點(diǎn)，是市民休閑、購(gòu)物、健身、娛樂(lè)的首選。走進(jìn)神農(nóng)城，除了卓越的建筑與自然的完美結(jié)合，還突出未來(lái)之城的低碳理念。設(shè)計(jì)者將每一個(gè)細(xì)節(jié)，小到一棵植物，大到整個(gè)水系統(tǒng)都鮮活地體現(xiàn)了低碳理念。城內(nèi)采用太陽(yáng)能、地?zé)岬刃履茉?；建筑?gòu)建上多采用隔熱、保溫等國(guó)家倡導(dǎo)的技術(shù)；在水資源利用上采用循環(huán)利用和污水處理相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)新能源、新技術(shù)的有效融合。中職美術(shù)教師通過(guò)戶外寫生，讓學(xué)生親身體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

三、民間文化融入中職美術(shù)教學(xué)

湘繡是中國(guó)四大名繡之一，以湖南長(zhǎng)沙為中心，具有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史和馥郁芳香的湘楚文化氣息。湘繡是用真絲在織物上繡制紋樣，繡品主要有屏風(fēng)、被面、枕套、床罩、桌布、手帕等，紋樣有風(fēng)景、花鳥、人物等。在課余時(shí)間帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)湘繡，我將湘繡與繪畫、書法融為一體，在配色上運(yùn)用素雅的色彩，適當(dāng)增強(qiáng)明暗對(duì)比，彰顯立體感，結(jié)構(gòu)上高低錯(cuò)落、虛實(shí)相生，空白處突出主題，形成水墨畫般的典雅品質(zhì)。我還教會(huì)了學(xué)生摻針摻色的技法“以針為筆，以纖素為紙，以絲線為色”，充分發(fā)揮針色的變化，巧妙地運(yùn)用相近色、對(duì)比色、補(bǔ)色關(guān)系，將不同的色彩巧妙地搭配，生動(dòng)地體現(xiàn)地域文化與藝術(shù)結(jié)合。湘繡活動(dòng)豐富了學(xué)生的生活，開(kāi)闊了學(xué)生視野，增長(zhǎng)了知識(shí)，更提升了學(xué)生的動(dòng)手能力。

四、美食文化融入中職美術(shù)教學(xué)

眾所周知，一桌好菜講究的是色香味俱全，可見(jiàn)顏色的搭配、形狀的擺設(shè)對(duì)菜是多么的重要。在中職“顏色的搭配與圖形的運(yùn)用”課程中，我把湖湘美食酸辣魚頭制作方法融入美術(shù)教學(xué)中。先將魚頭去鱗去鰓洗凈，到劈開(kāi)、撒鹽、腌制，再將剁辣椒、野山椒涂抹在魚頭上。那一紅一白的顏色對(duì)比真是精美絕倫，天然形成的一種無(wú)辣勝有辣，無(wú)醋勝有醋的風(fēng)味，直擊心扉，攝人心魄，這正是湘菜烹飪技法的至尚境界。酸辣魚頭制作的視頻放映后，讓學(xué)生們找出食物顏色搭配的奧妙，運(yùn)用橡皮泥捏一盤食物。在制作中讓我感觸頗多，學(xué)生們用手“按一按”“壓一壓”一道道精美的荷包蛋、雞腿、牛排、烤全羊等出現(xiàn)在面前，看著學(xué)生們一張張童真的笑臉，也感受到學(xué)生對(duì)美術(shù)的那份喜愛(ài)，也漸漸明白我的追求所在。

參考文獻(xiàn)：

篇5

一、中華民族飲食文化情結(jié)

(一)飲食文化情結(jié)的定義。旅游飲食情結(jié)就是基于人們對(duì)異地飲食文化的認(rèn)識(shí)及好奇,而產(chǎn)生的趨向他鄉(xiāng),品嘗異地美味佳肴和欣賞異地飲食文化并借此滿足或?qū)崿F(xiàn)自己心境平衡的持續(xù)性愿望和情緒。

(二)旅游者飲食文化情結(jié)的具體表現(xiàn)

1.品嘗異地風(fēng)味飲食的欲望。中國(guó)人對(duì)待旅游飲食,不把它僅僅看作是果腹的手段,而重在品嘗和欣賞,而且很多旅游者同時(shí)也是美食家,品嘗異國(guó)他鄉(xiāng)的美食是旅游中的一大享受。由于地理環(huán)境,物產(chǎn)氣候等方面的差異,加上民族傳統(tǒng)烹飪技藝的不同,產(chǎn)生了飲食上的地區(qū)差異性。正是這些飲食上的地區(qū)差異性,才產(chǎn)生了飲食方面的旅游吸引力。

2.了解異地特色烹飪技藝的欲望。旅游者在品嘗和欣賞了美味佳肴的同時(shí),為了增長(zhǎng)自己的烹飪技藝,更好的介紹目的地的美味佳肴,他們常常對(duì)菜肴的制作流程很感興趣,經(jīng)常向服務(wù)員和烹調(diào)師詢問(wèn)一些菜肴的制作方法和工藝流程,得到滿意的答復(fù)后,他們會(huì)感到特別愉悅。

3.感受異地奇特的就餐環(huán)境、進(jìn)食方式的欲望。不同的地區(qū)都有自己獨(dú)特的飲食文化,包括吃什么,如何吃,和在哪里吃等多個(gè)方面。對(duì)于旅游者,這也是旅游飲食情結(jié)之所在。旅游活動(dòng)本身就是一項(xiàng)高檔次的審美活動(dòng),好奇心是人們求知的理解的基本的精神需要,這種需要會(huì)驅(qū)使人們?nèi)ヌ剿髦車囊磺?并具有強(qiáng)大的推動(dòng)力量。

4.探求異地佳肴背景文化的欲望。旅游者在品嘗美味佳肴的同時(shí),如果能了解到滲透與于飲食中的人文歷史典故,不但他高了旅游品位,而且讓其感受到從未有過(guò)的心理滿足。

二、中華民族飲食文化的特點(diǎn)

(一)地方風(fēng)味各異。 由于各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣的差異,自古以來(lái)中華飲食就形成了許多各自不同的系。

(二)講究美感,藝術(shù)性強(qiáng)。我國(guó)飲食講究色澤美,香味美,滋味美,造型美,注重食物的色、香、味、形的協(xié)調(diào)一致,而且還非常重視飲食器具的美,色、香、味、形、器是我國(guó)飲食文化不可分割餓5個(gè)方面,美食和美器的統(tǒng)一是我國(guó)飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)。

(三)飲食體現(xiàn)文化,文化融于飲食。中國(guó)人賦予飲食的強(qiáng)烈文化意義,單從平平淡淡的菜名就可略見(jiàn)一斑。例如,游龍戲珠,陽(yáng)春白雪,金玉圍翠,玉手摘桃,五花八門,應(yīng)有盡有,充滿了詩(shī)情畫意,有時(shí)就是一種立體的詩(shī)配畫,讓人在進(jìn)食的同時(shí)浮想聯(lián)翩,精神愉悅。

三、開(kāi)發(fā)飲食文化旅游資源應(yīng)遵循的幾個(gè)原則

盡管目前飲食文化旅游的發(fā)展不很理想,但長(zhǎng)遠(yuǎn)看,中國(guó)飲食文化旅游市場(chǎng)是一個(gè)充滿生機(jī)和活力的大市場(chǎng),蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力。充分利用旅游活動(dòng)所占有的空間和時(shí)間,大力開(kāi)展旅游活動(dòng),無(wú)疑會(huì)拉開(kāi)一道別有情趣的風(fēng)景線。

(一)注重產(chǎn)品文化內(nèi)涵。文化是當(dāng)今社會(huì)人們的一大追求,是旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的靈魂,目前,飲食文化旅游產(chǎn)品基本上以品嘗佳肴為主,開(kāi)發(fā)者往往忽視對(duì)中國(guó)幾千年深厚的飲食文化傳統(tǒng)的發(fā)揚(yáng),旅游者所看到的往往只是菜肴表面的色、香、味、形。因此,飲食文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)注重文化內(nèi)涵,要特別注意把握產(chǎn)品的文化特色,在“文化”上做文章。

(二)突出當(dāng)?shù)靥厣?。為迎合?fù)雜多變的口味需要,各地紛紛引進(jìn)外地菜肴,仿制其他地區(qū)的口味,以此來(lái)吸引更多的游客,增加經(jīng)濟(jì)收入。由于家家仿照,就難以把握原汁原味,從而使各大菜系紛紛串味,失去了原來(lái)的風(fēng)味特色,失去了中國(guó)飲食文化獨(dú)特的魅力。因此,飲食文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)一定要立足于當(dāng)?shù)?保持本土化,突出地方特色。

篇6

以前京族民間大多數(shù)家庭都會(huì)制作風(fēng)吹餅，從上面表格反映的數(shù)據(jù)來(lái)看，如今，僅5．2%的京族人家里的風(fēng)吹餅是自己制作的，90%以上的京族人家里的風(fēng)吹餅是從市場(chǎng)購(gòu)買或依靠親朋贈(zèng)送而得。以前幾乎家家戶戶的京家人都會(huì)在家里制作粽子，如今也只有60%左右的人選擇自家制作粽子。筆者經(jīng)過(guò)訪談還得知，懂得制作粽子的人基本都是50歲以上的中老年人，50歲以下的青壯年包括少年多數(shù)不懂得粽子的制作工藝。從表中獲悉，只會(huì)制作一小部分京族傳統(tǒng)飲食以及全部不會(huì)制作的人數(shù)居多，高達(dá)60%以上，全部會(huì)制作以及會(huì)制作其中大部分的人數(shù)偏少。通過(guò)上述數(shù)據(jù)分析及調(diào)查發(fā)現(xiàn)，總體上，京族傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)展前景還是較為樂(lè)觀的。由上表看到，有70%以上的京族人表示如果有機(jī)會(huì)愿意學(xué)習(xí)制作京族傳統(tǒng)飲食，70%以上的人表示非常重視以及比較重視京族傳統(tǒng)飲食習(xí)俗的傳承與發(fā)展，僅少部分人表現(xiàn)出漠視狀態(tài)，這少部分人中京族青少年占據(jù)了較大的比例。在京族民眾心中，接近80%的人認(rèn)為京族飲食習(xí)俗有很好的前景。

二、京族飲食文化的開(kāi)發(fā)利用

京族飲食文化獨(dú)具特色，具有很大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。對(duì)京族飲食文化進(jìn)行合理有效的開(kāi)發(fā)利用能夠更好地引導(dǎo)京族地區(qū)乃至外來(lái)人員的消費(fèi)傾向，促進(jìn)京族地區(qū)經(jīng)濟(jì)的繁榮和發(fā)展，并為外來(lái)投資商提供方向性指導(dǎo)，有效開(kāi)發(fā)京族地區(qū)市場(chǎng)，同時(shí)促進(jìn)京族傳統(tǒng)飲食文化的傳承與發(fā)展，維持京族文化的多樣性?，F(xiàn)今，京族民間及官方已經(jīng)開(kāi)始注重對(duì)京族飲食文化的開(kāi)發(fā)，然而，除了其開(kāi)發(fā)程度不夠之外，還存在著不合理的開(kāi)發(fā)行為?；诖?，筆者認(rèn)為，進(jìn)一步促進(jìn)京族飲食文化合理有效開(kāi)發(fā)利用可以從以下幾個(gè)方面入手:

(一)深入挖掘京族飲食文化，以節(jié)日特別是哈節(jié)為契機(jī)，打開(kāi)商品市場(chǎng)

“各民族的節(jié)日習(xí)俗為商品市場(chǎng)撞開(kāi)了大門，捕捉節(jié)日周期，乃是傾銷商品的便捷法門?！保?］141也就是說(shuō)，民族的傳統(tǒng)節(jié)日往往能夠促進(jìn)各種商品的銷售。哈節(jié)是京族地區(qū)一年之中最隆重、最具民族特色、持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的節(jié)日。哈節(jié)活動(dòng)內(nèi)容豐富，整個(gè)活動(dòng)過(guò)程貫穿了京族傳統(tǒng)歌舞、民間信仰、飲食習(xí)俗等文化要素，吸引了來(lái)自不同地區(qū)的人們。2013年澫尾京族哈節(jié)期間，有關(guān)機(jī)構(gòu)在澫尾金灘附近舉辦首屆美食節(jié)。美食節(jié)引進(jìn)內(nèi)蒙古羊肉串、湖南湘西五谷雜糧香妃卷、爆烤山雞、重慶酸辣粉、野生板栗、大連火爆魷魚等食品和羅漢果花天然花茶、藏族民間稀有單方草藥山密草等涼茶原料以及多功能攪餡機(jī)、快速萬(wàn)能磨刀器、榨汁機(jī)、電磁爐、鐵鍋乃至餐桌等飲食器具。京族哈節(jié)首屆美食節(jié)成為2013年澫尾京族哈節(jié)金灘附近一道獨(dú)特的風(fēng)景線。但由于舉辦方對(duì)京族傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗不甚了解，甚至在宣傳橫幅上將京族哈節(jié)寫成京族哈爾節(jié)，最后在當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)書記蘇明芳的指正下才得以改正，加之對(duì)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)俗缺乏深入的調(diào)查了解，以至于引進(jìn)的飲食雖具有地域風(fēng)味卻很難迎合當(dāng)?shù)厝说目谖?。另外，由于宣傳力度不夠，所選地點(diǎn)較為偏僻，外來(lái)的游客多因不知情而沒(méi)有前往。種種原因?qū)е戮┳骞?jié)首屆美食節(jié)效果不佳，人們大多停留在圍觀層面，很少愿意出錢購(gòu)買飲食產(chǎn)品及器具。筆者采訪了幾位商家，他們都表示生意不好做。其中一位電磁爐商家告訴筆者，他一天都賣不出一個(gè)電磁爐，但因?yàn)橐呀?jīng)交了10天的攤位錢，不得不繼續(xù)在這里擺攤。一個(gè)賣羊肉串小伙子戴著假面具隨音樂(lè)跳舞以招攬顧客，不少人圍觀，但買的人并不多?？梢哉f(shuō)，京族哈節(jié)期間舉辦的首屆美食節(jié)是失敗的，其失敗的原因主要在于不能結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼滓龑?dǎo)消費(fèi)。要知道，“一個(gè)民族的習(xí)俗，往往直接導(dǎo)向了市場(chǎng)的消費(fèi)傾向”［2］141。首屆美食節(jié)的失敗經(jīng)歷給予我們啟示:飲食市場(chǎng)的合理開(kāi)發(fā)需建立在深入了解包括京族飲食文化在內(nèi)的京族文化的基礎(chǔ)上，借哈節(jié)之機(jī)以京族特色飲食為主打品牌，同時(shí)加大宣傳力度，打開(kāi)京族消費(fèi)市場(chǎng)。

(二)將京族飲食文化與影視傳媒進(jìn)一步結(jié)合起來(lái)，利用影視傳媒實(shí)現(xiàn)對(duì)京族飲食文化的宣傳

京族飲食文化豐富多彩，獨(dú)具特色，然而，它不像回族的清真餐廳遍布全國(guó)，更不像肯德基、麥丹勞等快餐飲食已經(jīng)走向世界，由于京族是人口較少的少數(shù)民族，并且主要聚居于廣西境內(nèi)，京族飲食的知名度僅僅停留于廣西，又不像壯族五色糯米飯、侗族油茶等享譽(yù)廣西各地。而影視傳媒能夠縮小時(shí)空差距，甚至使人、事、物一夜成名，《舌尖上的中國(guó)》就是一例，它是2012年中央電視臺(tái)推出的一檔大型美食類記錄片，展現(xiàn)了我國(guó)各地的美食生態(tài)。節(jié)目開(kāi)播第一周，頻道累計(jì)觀眾規(guī)模超過(guò)5000萬(wàn)。兩個(gè)月后，觀眾數(shù)量就超過(guò)兩億。［3］記錄片讓人們看到具有地域風(fēng)情美食的同時(shí)了解不同地區(qū)的飲食文化內(nèi)涵，從而促進(jìn)文化的交流與傳播?？梢?jiàn)，借助影視傳媒業(yè)的力量，加大對(duì)京族飲食文化的宣傳，可以擴(kuò)大京族飲食文化的知名度。關(guān)于這一點(diǎn)，臺(tái)灣美食節(jié)目《美食大三通》做出了示范。2011年節(jié)目組到達(dá)廣西東興市江平鎮(zhèn)，對(duì)京族飲食文化進(jìn)行拍攝，展現(xiàn)了京族特色飲食風(fēng)吹餅、魚露等的制作過(guò)程，同時(shí)對(duì)高蹺捕蝦、拉大網(wǎng)等食材獲取方式進(jìn)行拍攝講解，突出京族文化的海洋特色，使京族飲食文化進(jìn)入大眾的視野，提高了京族飲食文化的知名度。今后，影視傳媒與京族飲食文化還需進(jìn)一步結(jié)合起來(lái)，只有這樣才能使京族飲食文化在短時(shí)間內(nèi)獲得較廣的傳播。

(三)京族飲食文化進(jìn)校園

通過(guò)分析調(diào)查問(wèn)卷得知，絕大多數(shù)京族青少年對(duì)京族特色飲食的制作方式不甚了解，只會(huì)制作其中一小部分或完全不會(huì)制作的人數(shù)占了較大的比例，并且大部分京族青少年還對(duì)京族飲食文化的傳承與發(fā)展表現(xiàn)出漠視的態(tài)度，推進(jìn)京族飲食文化進(jìn)校園能有效改變這種現(xiàn)狀。據(jù)了解，位于澫尾村的京族學(xué)校在推進(jìn)飲食文化進(jìn)校園這方面目前還未展開(kāi)相關(guān)的活動(dòng)。京族學(xué)校校長(zhǎng)鐘曉峰告訴筆者:“飲食文化進(jìn)校園這塊，學(xué)校目前還未采取相關(guān)措施。關(guān)于民族文化進(jìn)校園目前為止主要集中在舞蹈、獨(dú)弦琴等民族藝術(shù)方面?！雹伲獙?duì)于“飲食文化進(jìn)校園”這一民族文化傳承途徑，廣西不少地方學(xué)校已經(jīng)開(kāi)展了許多有益的實(shí)踐活動(dòng)，其中南寧市武鳴縣慶樂(lè)小學(xué)是較好的范例。慶樂(lè)小學(xué)是一所實(shí)行漢壯雙語(yǔ)教學(xué)的學(xué)校，是廣西漢壯雙語(yǔ)教學(xué)的試點(diǎn)，開(kāi)發(fā)了“民族風(fēng)情與校園文明”、“傳統(tǒng)節(jié)日與活力校園”、“民族體育與健康校園”、“壯族山歌與藝術(shù)校園”、“民俗文化與責(zé)任教育”五大校本課程。該校于2013年9月5日舉行第三屆武鳴縣太平鎮(zhèn)壯族文化傳承節(jié)活動(dòng)，筆者親身體驗(yàn)了此次活動(dòng)。活動(dòng)期間，校園內(nèi)設(shè)有壯族特色飲食文化展示區(qū)，區(qū)內(nèi)分不同攤點(diǎn)，由小學(xué)生及其父母一起負(fù)責(zé)展演駝背粽、五色糯米飯、饃饃、油炸糯米卷、血灌豬腸等壯族特色飲食制作過(guò)程，旁邊還有小學(xué)生負(fù)責(zé)講解，最后由父母、小孩及在場(chǎng)的每一個(gè)人一起品嘗壯族傳統(tǒng)飲食。當(dāng)天到場(chǎng)的人除了學(xué)生、教師、家長(zhǎng)之外，還包括專家、媒體。由武鳴縣鎮(zhèn)政府主辦、慶樂(lè)小學(xué)協(xié)辦的武鳴縣太平鎮(zhèn)壯族文化傳承節(jié)活動(dòng)將壯族飲食文化納入重點(diǎn)傳承項(xiàng)目，使壯族飲食文化進(jìn)校園，這對(duì)培養(yǎng)新一代的飲食文化傳承人有很大的幫助，有利于改善青少年對(duì)民族飲食制作方式不甚了解、對(duì)民族飲食傳承發(fā)展不甚關(guān)心的現(xiàn)狀。結(jié)合慶樂(lè)小學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，京族飲食文化進(jìn)校園應(yīng)將飲食文化作為民族文化傳承的一部分，編寫包括飲食文化在內(nèi)的系列民族教育鄉(xiāng)土教材，設(shè)置具有京族特色的課程內(nèi)容。以校園文化節(jié)為契機(jī)，由學(xué)生與父母一起制作并展現(xiàn)自制的傳統(tǒng)飲食，由學(xué)生當(dāng)講解員向外來(lái)參觀人員介紹飲食習(xí)俗的制作方法。這不僅能夠改變京族青少年對(duì)民族飲食制作工藝較生疏、對(duì)其傳承與發(fā)展前景不夠重視的現(xiàn)狀，還能擴(kuò)大京族飲食文化的傳播范圍，并且創(chuàng)造父母與孩子的共同回憶，使京族飲食文化起到搭建父母與孩子心靈溝通橋梁的作用。

(四)將飲食習(xí)俗融入旅游開(kāi)發(fā)之中

京族地區(qū)特別是澫尾金灘附近除了主打生猛海鮮品牌之外，應(yīng)把京族傳統(tǒng)特色飲食納入宣傳范圍。京族傳統(tǒng)特色飲食蘊(yùn)含著豐富的文化象征意蘊(yùn)，如風(fēng)吹餅代表團(tuán)團(tuán)圓圓，白糍粑表示白頭到老，京族干米粉象征長(zhǎng)長(zhǎng)久久，游客在品嘗食品的同時(shí)可以感受食品所傳達(dá)出的意蘊(yùn)，從而留下深刻的印象。由于干米粉、風(fēng)吹餅便于儲(chǔ)藏，游客還可以購(gòu)買這些食品贈(zèng)送親朋好友以將這種濃濃的祝福加以傳達(dá)。干米粉在京族本地還是戀人訂婚、結(jié)婚時(shí)必吃的一種食品，以期戀人之間或夫妻之間感情能夠長(zhǎng)長(zhǎng)久久，因此，京族地區(qū)可以打出這一飲食文化品牌，開(kāi)侶套餐，以吸引情侶前往品嘗。其次，強(qiáng)調(diào)游客的參與性，突出體驗(yàn)主題?！熬┳迦龒u”附近有廣闊的沙灘，特別是澫尾金灘有長(zhǎng)10公里，寬10－20米的沙灘，游客可以在當(dāng)?shù)貪O民的指導(dǎo)下參與撒網(wǎng)捕魚、挖沙蟲、耙螺等海洋作業(yè)，漁民收取相應(yīng)的服務(wù)費(fèi)用，所獲得的食材歸游客所有。游客可以將所獲取的食材拿到附近飯店加工，飯店提供飲食場(chǎng)所并收取相應(yīng)的加工費(fèi)用，“來(lái)料加工”是如今澫尾地區(qū)多數(shù)飯店的主打功能之一。這樣一方面能夠讓游客親身經(jīng)歷海洋民族獲取食材的過(guò)程，創(chuàng)造旅途過(guò)程中美好的回憶，另一方面還能帶動(dòng)京族地區(qū)服務(wù)業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展。另外，游客的參與性還體現(xiàn)在讓游客自己學(xué)習(xí)制作京族特色菜肴。特色菜肴包括炒粉、炒花蟹、涼拌海蜇皮、銀魚煎蛋、紅螺炒蘿卜櫻、乙絲海味湯等等，京族地區(qū)特別是山心村可以發(fā)展以民居為旅店，讓游客真真切切體驗(yàn)京族民眾生活的農(nóng)家樂(lè)，由當(dāng)?shù)鼐用裉峁┳∷c廚房，由旅客在居民指導(dǎo)下自己制作各種京族特色菜肴。這樣能讓游客在旅游過(guò)程中提高自身的烹飪本領(lǐng)，學(xué)習(xí)制作民族特色菜肴，同時(shí)游客學(xué)成之后還能將所學(xué)本領(lǐng)傳播回歸屬地，使京族特色菜肴得到更廣泛傳播。飲食文化與旅游業(yè)相結(jié)合，品牌化、民族化、特色化和帶有鄉(xiāng)土氣息的飲食文化旅游產(chǎn)品可以為旅游業(yè)的發(fā)展注入新的活力。［7］同時(shí)，飲食文化借助旅游業(yè)得以進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用，使自身更好地傳承與傳播。

(五)以申報(bào)非遺為契機(jī)，加大資金投入

京族魚露、風(fēng)吹餅的制作工藝已分別被列入廣西壯族自治區(qū)區(qū)級(jí)和東興市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，政府應(yīng)以此為機(jī)會(huì)，加大對(duì)非遺傳承人的培養(yǎng)，除了給予傳承人相應(yīng)的精神鼓勵(lì)之外還需增加資金投入，使其感受到申報(bào)非遺給自身帶來(lái)的福利，從而更加積極投入到文化的傳承與保護(hù)活動(dòng)中。同時(shí)深入挖掘隱性傳承人，培養(yǎng)新一代傳承群體。政府可以建立專項(xiàng)基金，用于培養(yǎng)潛在的傳承人，以防止傳承斷代的出現(xiàn)。根據(jù)筆者調(diào)查情況來(lái)看，熟知傳統(tǒng)飲食制作工藝的大多集中在高年齡段人群，青少年群體不僅對(duì)其制作工藝較為生疏，還對(duì)其傳承發(fā)展表現(xiàn)出漠視的態(tài)度。政府應(yīng)有意識(shí)地吸引年輕群體加入到傳統(tǒng)飲食文化的保護(hù)與傳承過(guò)程中，定期舉辦培訓(xùn)班，并給予參加培訓(xùn)人員相應(yīng)的誤工補(bǔ)貼，提高年輕人的積極性。京族菜肴獨(dú)具特色，味道鮮美，然而，本族的專業(yè)廚師卻寥寥無(wú)幾，少數(shù)廚師僅熟知京族部分菜肴，對(duì)京族傳統(tǒng)菜肴的制作方法不甚了解，并且制作工藝也較為粗糙。政府可以投入部分資金用于專業(yè)廚師隊(duì)伍的建設(shè)，通過(guò)定期舉行廚藝大賽的方式給予專業(yè)廚師相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，在調(diào)動(dòng)他們積極性的同時(shí)還可以提高京族飲食的知名度。

(六)開(kāi)發(fā)利用過(guò)程中增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)

篇7

美食；旅游；文化；

旅游活動(dòng)是集食、宿、行、游、購(gòu)、娛于一體的綜合性社會(huì)文化活動(dòng)。飲食是旅游者六大消費(fèi)要素中首要的基本要素，直接影響著旅游業(yè)興衰及其可持續(xù)發(fā)展。從旅游文化視角來(lái)看，具有鮮明區(qū)域性、民族性和歷史文化性的地方飲食是一種獨(dú)特的旅游文化資源和旅游動(dòng)機(jī)觸發(fā)者，有著廣闊的旅游市場(chǎng)和開(kāi)發(fā)潛力。

寧波是一座具有悠久歷史、渾厚文化、優(yōu)越地理位置的城市。寧波傳統(tǒng)的美食具有它獨(dú)特的特色，同時(shí)作為中國(guó)發(fā)達(dá)城市，寧波市可以在美食這一文化元素上多加宣傳，以帶動(dòng)寧波旅游文化的發(fā)展。

一、寧波本土特色美食

（一）寧波湯圓。寧波湯圓擁有悠久的歷史，是寧波著名的小吃之一，更是中國(guó)代表小吃之一。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。而在湯圓文化節(jié)中，市民和廣大游客不僅可以近距離觀察寧波湯團(tuán)的制作過(guò)程，品嘗口味各異的寧波湯團(tuán)，還能參與湯團(tuán)制作等豐富多彩的活動(dòng)。

（二）慈城年糕。如今在寧波，年末歲首人們?nèi)员３种阅旮獾牧?xí)俗。而說(shuō)起寧波的本地年糕，慈城年糕的名氣可是響當(dāng)當(dāng)?shù)?。?jù)了解，慈城年糕有數(shù)百年的制作歷史，以優(yōu)質(zhì)粳米為原料，取民間傳統(tǒng)制作工藝精華。在慈城，還有很多名牌年糕產(chǎn)品，如“塔牌”年糕、“馮恒大”年糕、“如意牌”年糕等。深受遠(yuǎn)在國(guó)外的寧波幫的喜愛(ài)。慈城年糕節(jié)從2003年開(kāi)始舉辦，期間，成功申報(bào)了年糕原產(chǎn)地標(biāo)記、吉尼斯最大年糕、中國(guó)年糕之鄉(xiāng)。

（三）余姚楊梅。楊梅是余姚傳統(tǒng)名果，以果色艷麗、甜酸適口、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名遐邇，在浙江省歷次楊梅鮮果品評(píng)中，余姚楊梅均名列前茅，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”。每年6月楊梅成熟時(shí)，“楊梅之鄉(xiāng)歡樂(lè)游”活動(dòng)吸引省內(nèi)外的游客云集余姚。游客們賞滿山紅果，品果中珍奇，體驗(yàn)中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)獨(dú)特的風(fēng)土人情。

二、寧波本土品牌

（一）缸鴨狗?！皾{板園子缸鴨狗，吃了一碗還不夠，再吃一碗錢欠夠，脫下衣衫當(dāng)押頭?！备坐喒沸〕杂兄c寧波菜同樣的文化內(nèi)涵和悠久的發(fā)展歷史，是最能體現(xiàn)寧波飲食文化內(nèi)涵和寧波民俗文化特點(diǎn)的品牌。

“缸鴨狗”這一寧波本土品牌由寧波人士江定法于上世紀(jì)20年代開(kāi)創(chuàng)。1926年江定法在開(kāi)明街?jǐn)[了一個(gè)賣湯團(tuán)的小攤，后來(lái)口口相傳，江定法的湯團(tuán)小攤生意就紅火了起來(lái)。幾年之后江定法在城隍廟看中一個(gè)店鋪，并為其命名為“缸鴨狗”?！案坐喒贰钡挠蓙?lái)是因?yàn)榻ǚú蛔R(shí)字，所以最后決定以自己小名“江阿狗”之諧音“缸鴨狗”象形繪于牌匾之上。“缸鴨狗”以其鎮(zhèn)店之寶豬油湯團(tuán)而著名，但是作為一個(gè)有百年歷史的寧波本土品牌來(lái)說(shuō)，與時(shí)俱進(jìn)是非常必要的。因此，現(xiàn)在的“缸鴨狗”不僅經(jīng)營(yíng)湯團(tuán)等寧波傳統(tǒng)小吃，還有原鍋豆瓣飯、非常醉、話梅雞翅、蟹粉豆腐砂鍋等具有寧波特色的菜色。

“歷史為佐，文化為料”，許多來(lái)寧波旅游的中外游客都會(huì)去“缸鴨狗”感受寧波本土美食，旅居他鄉(xiāng)的寧波籍僑胞返鄉(xiāng)時(shí)，更把品嘗“缸鴨狗”的湯團(tuán)視為一種家鄉(xiāng)風(fēng)味的特殊享受。

（二）貼閣碧。同樣作為寧波本土品牌的“貼閣碧”不同于“缸鴨狗”，它主要經(jīng)營(yíng)寧波當(dāng)?shù)仫L(fēng)格的家常小菜。寧波菜又叫“甬幫菜”，多為海鮮，口味咸鮮為主，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。

貼閣碧創(chuàng)始于1997年，旗下?lián)碛兴膫€(gè)子品牌：寧波味道、寧波小菜、農(nóng)家小院、QQ香鍋。四個(gè)子品牌的市場(chǎng)定位都不一樣：寧波味道以傳統(tǒng)寧波菜為主導(dǎo)，結(jié)合寧式茶點(diǎn)；寧波小菜以傳統(tǒng)寧波小菜為主導(dǎo)，以一般的朋友聚會(huì)為主導(dǎo)；農(nóng)家小院以傳統(tǒng)寧波菜為主導(dǎo)，結(jié)合寧波土菜，更多使用原生態(tài)的野生的原料；QQ香鍋以單個(gè)非常有特色菜香鍋為主導(dǎo)，結(jié)合各式簡(jiǎn)單的小菜小點(diǎn)。

貼閣碧匯集甬菜飲食之精髓，融合各大菜系名菜特色，在寧波餐飲業(yè)中也已是聲名鵲起，不僅受寧波本地人的歡迎，更為吸引了來(lái)自四海八方的游客。

三、寧波旅游美食的打造

十大傳統(tǒng)名點(diǎn)之一的寧波湯圓，流傳至今有著及其豐富的寓意。她寓意著團(tuán)圓、美滿、和諧、吉祥。正因?yàn)橛羞@樣的寓意一些海外僑胞每逢佳節(jié)，總愛(ài)吃湯圓來(lái)寄寓思鄉(xiāng)情懷。自1982年起，寧波湯圓已成為浙江省向海外出口的第一個(gè)點(diǎn)心品種?！懊胤絼?wù)必是傳統(tǒng)秘方，工藝務(wù)必是現(xiàn)代工藝”，將傳統(tǒng)秘方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，打造全新饋贈(zèng)佳品促進(jìn)寧波旅游副產(chǎn)品的發(fā)展。

自古以“四香”（米香、魚香、書香、墨香）文明天下的寧波地處于長(zhǎng)江入東?？凇Ｊ窍趟?、淡水交匯處。海鮮種類繁多、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。因此寧波完全可以憑借自己的地理優(yōu)勢(shì)打造屬于自己的新型品牌及于本土特色品牌如缸鴨狗、貼閣碧相結(jié)合。將本土品牌深入全國(guó)各地，當(dāng)然也是極好的饋贈(zèng)佳品。中國(guó)是個(gè)古老文明的大國(guó)，文化氣息必不可少。以這種方式傳播寧波的人文氣息、介紹寧波的風(fēng)土人情可以說(shuō)是一舉兩得。

篇8

設(shè)計(jì)，是藝術(shù)與科技結(jié)合的產(chǎn)物，而藝術(shù)與科技屬于廣義的文化范疇。餐飲空間設(shè)計(jì)是屬于商業(yè)文化類型，通過(guò)設(shè)計(jì)師對(duì)空間進(jìn)行嚴(yán)密的計(jì)劃、合理的安排，給商家和消費(fèi)者提供一個(gè)產(chǎn)品交換的良好平臺(tái)，能夠給消費(fèi)者帶來(lái)方便和精神享受?，F(xiàn)代餐飲空間需要有一定的趣味性，人們可以在空間中傳達(dá)情緒，但目前，不少餐飲空間設(shè)計(jì)者還沒(méi)有真正把握現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)的內(nèi)涵，在設(shè)計(jì)過(guò)程中，存在設(shè)計(jì)定位不明確等問(wèn)題，具體分析如下。

1.1現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)定位不明確

設(shè)計(jì)是為人服務(wù)的，現(xiàn)代餐飲空間同樣也要以顧客的需求為先導(dǎo)，但是，目前不少餐飲空間存在設(shè)計(jì)定位不明確問(wèn)題，在表現(xiàn)手法上采取了單純堆砌昂貴的新材料元素進(jìn)行設(shè)計(jì)，忽視了設(shè)計(jì)的初衷，表達(dá)不出消費(fèi)者所需要的空間氛圍。事實(shí)上，現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中仍然要在滿足使用功能的基礎(chǔ)上，把握目標(biāo)消費(fèi)群的審美需求，應(yīng)用與消費(fèi)者相適應(yīng)的形式語(yǔ)言來(lái)表現(xiàn)室內(nèi)空間，通過(guò)明確餐飲空間設(shè)計(jì)定位，準(zhǔn)確把握顧客的心理需求，從而提升設(shè)計(jì)質(zhì)量，得到消費(fèi)者的青睞。

1.2現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)缺乏地方文化特色

不同地域環(huán)境孕育了各具特色的地方文化，現(xiàn)如今全國(guó)各地旅游業(yè)的發(fā)展必然帶動(dòng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求餐飲經(jīng)營(yíng)具有地方特色，通過(guò)具有地方特色的飲食文化，與地方文化特色的空間設(shè)計(jì)形式來(lái)吸引消費(fèi)者，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。然而，在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)中缺乏特色鮮明、有地方藝術(shù)特色的素材來(lái)裝飾烘托空間，因此，在設(shè)計(jì)過(guò)程中要從地域文化與歷史文脈中尋求鮮明而典型的切入點(diǎn)，加入現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言表達(dá)出不同地域文化的獨(dú)特性。

1.3現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)缺乏文化主題設(shè)計(jì)

餐飲空間作為一種特定的環(huán)境空間，需要通過(guò)傳達(dá)某種主題信息來(lái)滿足人們精神文化生活的需要。鮮明的主題是餐飲經(jīng)營(yíng)者表達(dá)其理念與使命的載體，也是餐飲文化空間環(huán)境向目標(biāo)顧客群體所表達(dá)的中心思想和經(jīng)營(yíng)理念。就餐的過(guò)程總是與人的觀念文化相關(guān)聯(lián)，消費(fèi)者總是希望能夠在符合自己心理和情感的餐飲環(huán)境中用餐，而帶有主題的設(shè)計(jì)有助于提升精神境界高度。但就目前來(lái)看，不少餐飲空間還缺乏文化主題設(shè)計(jì)，缺乏餐飲環(huán)境的文化主題氛圍。因此，設(shè)計(jì)師在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中，要體現(xiàn)餐飲主題文化，通過(guò)設(shè)計(jì)主題形象，從而塑造餐廳文化空間的靈魂。

2傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

現(xiàn)如今的餐飲空間早已不是僅為人們提供美食的場(chǎng)所，它體現(xiàn)著一種新的文化，餐飲空間的設(shè)計(jì)是承載文化的載體。從過(guò)去一代又一代的藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師的作品中，我們依稀可見(jiàn)如影隨形的傳統(tǒng)文化，可以說(shuō)，任何傳統(tǒng)文化或直接、或間接都影響著現(xiàn)代設(shè)計(jì)，而如何在餐飲空間中體現(xiàn)傳統(tǒng)文化更是設(shè)計(jì)師追求的目標(biāo)。

2.1現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中傳統(tǒng)圖案的融入

中國(guó)傳統(tǒng)文化題材廣泛，形式多樣，其中寓意著吉祥的裝飾紋樣不僅占據(jù)過(guò)去人們?nèi)粘Ｉ钪械姆椒矫婷?，在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中仍然占有一席之地。例如，把火紅對(duì)聯(lián)、桃符年畫取其形，延其意，應(yīng)用在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中，其中美好的寓意，深層的裝飾動(dòng)機(jī)表達(dá)人們對(duì)生活的祈盼，而這種美好的祈盼不分年代延續(xù)著，使空間多了些許親和力。

2.2現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中傳統(tǒng)文化思想的表達(dá)

現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)要盡量滿足就餐者對(duì)于文化氛圍的需求，設(shè)計(jì)要體現(xiàn)文化內(nèi)涵。中國(guó)傳統(tǒng)文化一直受儒、佛、道3種思想的影響，那在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中要有所體現(xiàn)，比如，儒家思想講究“天人合一”的理念，在餐飲空間設(shè)計(jì)中可以模仿自然山水，再造天然之美；在裝飾上則應(yīng)該不過(guò)分雕琢修飾，使景與情自然交融，把中國(guó)傳統(tǒng)文化思想精髓與現(xiàn)代的科技手段結(jié)合，提升餐飲空間的文化意境。

2.3傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代設(shè)計(jì)的相互融合

傳統(tǒng)文化為現(xiàn)代設(shè)計(jì)提供了理論基礎(chǔ)，現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中對(duì)于傳統(tǒng)文化在空間的表達(dá)只是把某一符號(hào)、某種形式或某些傳統(tǒng)材料單純借鑒，而設(shè)計(jì)是需要不斷地創(chuàng)新，創(chuàng)新的設(shè)計(jì)要有強(qiáng)烈的時(shí)代感，符合時(shí)代特征，但又要不失個(gè)性，那么獨(dú)特的中國(guó)傳統(tǒng)文化就是我們的個(gè)性招牌。設(shè)計(jì)師在研究傳統(tǒng)與創(chuàng)新這個(gè)設(shè)計(jì)界永恒的課題時(shí)，要不斷擴(kuò)展、延續(xù)傳統(tǒng)文化，并且要對(duì)傳統(tǒng)文化元素進(jìn)行打散重構(gòu)，重新演繹，運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法對(duì)傳統(tǒng)文化元素進(jìn)行轉(zhuǎn)化、糅合、提升，使不同消費(fèi)者接受文化熏陶，在享受美食的同時(shí)得到心靈的啟迪。

3結(jié)束語(yǔ)

篇9

過(guò)去，人們習(xí)慣于從自身的角度來(lái)認(rèn)識(shí)汕頭，于是總結(jié)出“海、僑、特、新”的特點(diǎn)。其實(shí)，如果從外部的角度看，這些都算不上是汕頭的“特”點(diǎn)。道理不言自明。即如汕頭市的旅游口號(hào)“海濱鄒魯，美食之鄉(xiāng)”，歷史上稱為“海濱鄒魯”的地方不下七八處，揭陽(yáng)、潮州不說(shuō)，光福建就有莆田、泉州、東山等地。“美食之鄉(xiāng)”更是遍地皆是，祖國(guó)大地，無(wú)論是名城巨埠，還是鄉(xiāng)間小鎮(zhèn)，無(wú)不說(shuō)自己是“美食之鄉(xiāng)”。至于汕頭市的口號(hào)“海納百川，自強(qiáng)不息”，更是放諸四海而皆準(zhǔn)。

尋找汕頭的“唯一”特點(diǎn)，就必須站在世界的角度，從地球村的整體出發(fā)，從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境出發(fā)，從人類文化方式的對(duì)比出發(fā)。這樣總結(jié)出來(lái)的特點(diǎn)，才能真正指導(dǎo)我們的工作，而不是只圖口號(hào)的響亮、好聽(tīng)。

按照這個(gè)思路，近年來(lái)我提出的一系列對(duì)汕頭特點(diǎn)的探索，可供思索的參考。

一、汕頭是世界上北回歸線與大陸海岸線相交的最大城市。

這不僅是對(duì)汕頭地理位置的定位，其中蘊(yùn)涵著它的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：南北看，地處北回歸線上，氣候最好，物產(chǎn)最豐；東西比，地處海濱，占有對(duì)外交通與貿(mào)易的優(yōu)勢(shì)。具有同等條件的是阿曼首都馬斯特克和孟加拉的達(dá)卡，都沒(méi)有汕頭大。臺(tái)灣的嘉義則不在“大陸海岸線”上。

二、汕頭是世界大城市中心唯一以大面積自然生態(tài)為中心的。

汕頭市中心的牛田洋、礐石山、內(nèi)?？偣裁娣e達(dá)80平方公里。汕頭市就是圍繞這片自然綠

化地發(fā)展的，其中包括可貴的濱海濕地。要改變以海北中心區(qū)為汕頭的老概念。

三、汕頭是中國(guó)唯一既有內(nèi)海又有外海的大城市。

四、汕頭是中國(guó)唯一按市場(chǎng)需要而建立的城市。

中國(guó)的城市都是從農(nóng)業(yè)社會(huì)脫胎而出的，有兩種類型，一種是按政治需要規(guī)劃的，如北京、西安、長(zhǎng)春等；一種是根據(jù)山川形勢(shì)自然發(fā)展的，如上海沿黃浦江，天津沿海河，重慶、武漢、南京沿長(zhǎng)江，杭州沿之江，等等。唯有汕頭是“無(wú)”中生有的，它是根據(jù)“”的規(guī)定，在內(nèi)海兩側(cè)開(kāi)始建設(shè)城市的雛形。其根本區(qū)別是：農(nóng)業(yè)社會(huì)的城市以私人空間為主，私家祠堂、私家住宅、私家園林，至還有私家道路。汕頭早期建筑則以市場(chǎng)需要的公共空間為主，市場(chǎng)、碼頭、海關(guān)、領(lǐng)事館、電報(bào)局、教堂、稅務(wù)所、小公園、大同醫(yī)院、自來(lái)水公司、中山公園，沒(méi)有一處是傳統(tǒng)的潮汕民居下山虎、四點(diǎn)金、駟馬拖車。因此，革命導(dǎo)師恩格斯才說(shuō)：汕頭這個(gè)唯一有一點(diǎn)商業(yè)意義的……口岸。

篇10

吉林市地區(qū)擁有眾多的旅游資源，其中包括了滿族文化、烏拉文化等，也包括長(zhǎng)白山、松花湖以及霧凇島等。除了具有上述中的多種優(yōu)勢(shì)，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展也開(kāi)始涉及到了各個(gè)方面。力圖從吃住行等多個(gè)方面進(jìn)行發(fā)展。多元文化需求是當(dāng)代旅游行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，因此，滿足多種需求，發(fā)展資源優(yōu)勢(shì)，建立多元文化網(wǎng)成為了關(guān)鍵。實(shí)現(xiàn)上述中內(nèi)容的結(jié)合很好的滿足消費(fèi)者精神文化的需求，促使旅客能夠在消費(fèi)的過(guò)程中產(chǎn)生愉悅的情緒。如何對(duì)多元文化與旅游產(chǎn)生相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)吉林市旅游文化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)是本文當(dāng)中主要研究的問(wèn)題。

一、多元文化發(fā)展的重要性

基于經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展背景，對(duì)當(dāng)前階段我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了重要的動(dòng)力。有助于實(shí)現(xiàn)我國(guó)文化軟實(shí)力增長(zhǎng)。并對(duì)更進(jìn)一步加強(qiáng)社會(huì)主義文化建設(shè)提供了重要保障。更是實(shí)現(xiàn)我國(guó)特色社會(huì)主義理論建設(shè)，提升居民物質(zhì)文化生活水平的管家玩。在我國(guó)大力推進(jìn)旅游與文化、體育、農(nóng)業(yè)等相關(guān)行業(yè)之間的有效融合，促進(jìn)形成全新旅游開(kāi)發(fā)增長(zhǎng)點(diǎn)的過(guò)程中也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)多元文化與資源優(yōu)勢(shì)的合理利用。但是這個(gè)過(guò)程中旅游行業(yè)本身受到資源約束條件的影響，同時(shí)內(nèi)外環(huán)境壓力較大，旅游形式相對(duì)單一等因素制約，造成了旅游行業(yè)發(fā)展受到負(fù)面影響。這就需要充分結(jié)合時(shí)代特征，充分滿足旅游者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。

二、吉林產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析

吉林目前擁有滿族人人口數(shù)量超過(guò)百萬(wàn)人，并設(shè)有滿族自治縣鄉(xiāng)、村眾多。滿族文化也是其先人文化的基礎(chǔ)上形成的，其中包括了語(yǔ)言、服飾、民俗以及宗教等。其中包括了四平的伊通縣、吉林市烏拉街等均具有鮮明代表性。

作為吉林市地區(qū)的天然優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，旅游產(chǎn)業(yè)成為了吉林市的支柱性產(chǎn)業(yè)。該地區(qū)擁有大量的旅游資源，包括長(zhǎng)白山、霧凇島以及松花湖等旅游產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，能夠在區(qū)位優(yōu)勢(shì)以及經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)方面享受到許多先天優(yōu)勢(shì)。

結(jié)合對(duì)吉林地區(qū)旅游景點(diǎn)發(fā)展情況的了解，本文對(duì)典型景點(diǎn)的旅游情況進(jìn)行了抽樣調(diào)查，對(duì)100位旅游者的調(diào)查了解情況如下。

基于對(duì)上述中數(shù)據(jù)了解可以發(fā)現(xiàn)，2015年在霧凇島等四個(gè)旅游地區(qū)當(dāng)中旅游的人數(shù)相對(duì)2014年出現(xiàn)明顯增多。這項(xiàng)數(shù)據(jù)表現(xiàn)出了現(xiàn)代人們?cè)诼糜纬鲂蟹矫娴男枨箝_(kāi)始增加，人們希望到戶外參加活動(dòng)，并緩解來(lái)自生活與工作方面的壓力。前往長(zhǎng)白山以及松花湖兩個(gè)旅游景點(diǎn)的人數(shù)最多，前往烏拉街旅游的人數(shù)相對(duì)最少，從這項(xiàng)數(shù)據(jù)對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樵趯?shí)際宣傳的過(guò)程中吉林地區(qū)側(cè)重對(duì)長(zhǎng)白山以及松花湖等的旅游景點(diǎn)進(jìn)行宣傳，烏拉街等的旅游宣傳相對(duì)較少，且并沒(méi)有能夠充分結(jié)合烏拉街所具有的歷史文化背景。造成了烏拉街這樣的文化遺產(chǎn)與旅游資源未能夠得到良好開(kāi)發(fā)。吉林地區(qū)開(kāi)發(fā)的特色旅游資源與產(chǎn)業(yè)就是以長(zhǎng)白山為主，并通過(guò)結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)以及旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合建立多元文化背景下的旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，能夠有效提升游客比重。

烏拉古鎮(zhèn)屬于滿族文化遺產(chǎn)中最為具有代表性的地區(qū)之一，烏拉的滿語(yǔ)含義是“江”，明朝中期海西女貞崛起，扈倫四部中的烏拉部建立了烏拉王國(guó)，并在烏拉街建立了都城。順治皇帝定都北京之后，將此地奉為“本朝發(fā)祥之圣地”。

三、推進(jìn)文化與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的有效建議

構(gòu)建文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)鏈，是推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。與西方國(guó)家相比我國(guó)對(duì)文化產(chǎn)業(yè)的重視力度與建設(shè)力度都不足，西方諸多發(fā)達(dá)國(guó)家都將發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)作為重要產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)總值高于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值10%，而我國(guó)文化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值僅占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的3.0%左右。在“十二五”戰(zhàn)略規(guī)劃下，推進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合發(fā)展，成為推進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展的新方向。

（一）創(chuàng)建旅游產(chǎn)業(yè)與多元文化相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)橫縱融合的旅游文化產(chǎn)業(yè)鏈

建立復(fù)合型特征的旅游文化產(chǎn)業(yè)鏈，也就是實(shí)現(xiàn)多元文化特征的內(nèi)部鏈，這就更加需要各項(xiàng)要素都能夠共同服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)，是有這樣才能夠真正意義上實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)要素之間的相輔相成。通過(guò)建立以資源優(yōu)勢(shì)為依托，市場(chǎng)為導(dǎo)向的旅游文化產(chǎn)業(yè)，建立可持續(xù)發(fā)展環(huán)境。并在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，乃至環(huán)境與文化效益上的和諧統(tǒng)一。

政府與旅游企業(yè)之間形成合作，滿足文化的發(fā)展需要政府提供支持。

旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)之間的有效結(jié)合可以更好的實(shí)現(xiàn)可持續(xù)。生態(tài)環(huán)境方面的可持續(xù)發(fā)展屬于兩大產(chǎn)業(yè)方面可持續(xù)發(fā)展的重要前提，經(jīng)濟(jì)上的可持續(xù)發(fā)展則是主要條件，文化上的可持續(xù)發(fā)展則是靈魂與關(guān)鍵。產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)多元文化聯(lián)動(dòng)建設(shè)，更加應(yīng)當(dāng)避免造成環(huán)境污染與資源浪費(fèi)。

（二）以文化為載體，實(shí)現(xiàn)對(duì)資源的高附加值開(kāi)發(fā)

旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵與核心是對(duì)文化的開(kāi)發(fā)，旅游作為文化的重要形式，文化產(chǎn)業(yè)需要轉(zhuǎn)變思路，并改進(jìn)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上的模式，積極引入全新意識(shí)下的產(chǎn)品與模式。根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向與需求情況確定開(kāi)發(fā)的策略與模式。文化發(fā)展也應(yīng)當(dāng)隨之進(jìn)行調(diào)整。例如在推廣人參、鹿茸等產(chǎn)品的過(guò)程中，需要對(duì)產(chǎn)品的藥用價(jià)值進(jìn)行國(guó)際化的推廣，例如需要進(jìn)行翻譯，并將產(chǎn)品翻譯成為英文、日文等語(yǔ)言，讓產(chǎn)品能夠進(jìn)入到國(guó)際市場(chǎng)當(dāng)中。

針對(duì)文化資源進(jìn)行有效的保護(hù)，并合理開(kāi)發(fā)，例如對(duì)古城、房舍、祭祀場(chǎng)地以及服飾等。確定滿足文化傳承人，形成滿足民俗村，開(kāi)發(fā)滿足飲食，開(kāi)發(fā)美食街，通過(guò)最大限度開(kāi)發(fā)與保留民族文化的方式使各種民族特色文化旅游能夠得到開(kāi)展。

只有這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)兩大產(chǎn)業(yè)之間的結(jié)合，窺探到市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以人為本的需求特征，促進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)可以更加健康的發(fā)展。

（三）加強(qiáng)人才培養(yǎng)，形成人才儲(chǔ)備

滿足文化旅游想要能夠上線則需要引進(jìn)與培養(yǎng)專業(yè)性人才，并從文化學(xué)、民俗學(xué)以及滿族文化角度進(jìn)行建設(shè)。

我國(guó)在努力開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)業(yè)與多元文化產(chǎn)業(yè)之間的融合過(guò)程中，也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)專門性人才的培養(yǎng)，為此，就需要能夠更進(jìn)一步的提升對(duì)文化旅游人才方面的建設(shè)。提升旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)性發(fā)展。這樣可以促使吉林地區(qū)的旅游文化更加具有生機(jī)和活力。并能夠開(kāi)辟出具有全新價(jià)值的旅游發(fā)展道路。

四、結(jié)語(yǔ)