導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食堂安全管理工作，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：高校食堂；食品安全管理；衛(wèi)生監(jiān)督

中圖分類號：TS201.6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）08-00-01

隨著改革開放的不斷深入，市場經(jīng)濟(jì)體制在我國逐步建立起來，為了順應(yīng)時代的發(fā)展，我國高校的辦學(xué)體制也在不斷地完善，高校后勤管理也朝著獨(dú)立的公司制發(fā)展，提高了高校后勤管理的社會化水平和管理效率，更好地為廣大師生提供了方便舒適的服務(wù)。如各高校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生狀況得到了很大的改善，但同時也給各高校的后勤管理工作帶來了很多壓力。近年來我們也可以在一些大眾媒體上看到高校食品中毒的事件時有發(fā)生，為各高校食品安全管理工作敲響了警鐘，加強(qiáng)和規(guī)范高校的食堂食品安全管理工作，完善相應(yīng)的食品安全衛(wèi)生管理制度刻不容緩。

一、高校食堂食品安全管理工作存在的問題

1.消費(fèi)觀念的多元化的矛盾

進(jìn)入新的世紀(jì)，隨著改革開放的深入，我國經(jīng)濟(jì)不斷向前發(fā)展，人民的生活水平也隨之不斷提高，消費(fèi)觀念和消費(fèi)層次也發(fā)生了很大的變化，這些變化也體現(xiàn)在了高校學(xué)生的生活中，學(xué)生的消費(fèi)需求呈現(xiàn)了多元化，對食品的質(zhì)量、食堂環(huán)境也提出了更高的要求。但是就我國高校的普遍情況來看，許多高校特別是市級高校和一些民辦院校的基礎(chǔ)設(shè)施還較滯后，食堂的管理制度存在問題，建設(shè)的資金短缺等問題嚴(yán)重影響了高校食堂的服務(wù)質(zhì)量，再加上高校的擴(kuò)招，更讓高校的食堂管理捉襟見肘。例如2010年江南大學(xué)學(xué)生食堂發(fā)生了令人嘩然的“老鼠門”事件，暴露了高校食堂食品加工場所衛(wèi)生不合規(guī)格，臟亂差等問題。而2011年衛(wèi)生部通報(bào)的食物中毒事件中，學(xué)生食物中毒事件高達(dá)30起，有1901名學(xué)生中毒，還導(dǎo)致了1人死亡，其中就有25起發(fā)生于學(xué)校的集體食堂，凸顯了學(xué)校食品安全管理工作現(xiàn)狀令人堪憂[1]。

2.食堂的內(nèi)部管理不到位

（1）食品生產(chǎn)操作不規(guī)范

由于高校的就餐人員較多，就餐時間集中，而高校食堂工作人員的數(shù)量有限，因此會出現(xiàn)在食品生產(chǎn)加工操作中，工作人員為了滿足就餐學(xué)生對速度的要求，不顧安全生產(chǎn)的操作流程；在原材料和餐具清洗時，因數(shù)量較多而出現(xiàn)“偷工減料”的現(xiàn)象以及食品的消毒、環(huán)境的消毒等工作不到位的情況。

（2）工作人員缺乏食品安全意識

高校食堂從業(yè)人員的結(jié)構(gòu)普遍是文化水平偏低、年齡結(jié)構(gòu)偏大、臨時員工較多，這使得學(xué)校食堂管理及工作隊(duì)伍的素質(zhì)不高，員工的食品安全服務(wù)意識也較低，從衛(wèi)生部報(bào)告的關(guān)于學(xué)校食堂中毒事件來看，食品儲存、加工不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)或受到污染，以及微生物性中毒是最主要的中毒原因，其中食堂餐具的清洗、食物污染等是重要的發(fā)生因素。

3.“雙軌”經(jīng)濟(jì)體制帶來的矛盾

隨著市場經(jīng)濟(jì)的改革，高校后勤管理建立了公司化管理體制，在食品的采購、加工、員工聘用方面都是靠市場規(guī)則運(yùn)作，但是由于高校屬于事業(yè)單位以及其本身的一些特殊性，高校食品的價格漲幅是嚴(yán)格受到政府和學(xué)校的限制的，同時高校食堂還兼有辦學(xué)的一些政治任務(wù)，市場的運(yùn)作與政府的限制雙重作用也是造成高校食品安全問題的一個重要原因。

二、加強(qiáng)高校食堂食品安全管理工作

1.建立統(tǒng)一的食品安全管理組織

高校的食品安全工作關(guān)系到高校師生的生命健康，關(guān)系到社會的千家萬戶，有極高的社會關(guān)注度。為了有效地防治學(xué)校食物中毒以及學(xué)生各種腸道疾病感染的發(fā)生，首先我們對于高校食堂的食品安全管理工作需要有一個健全的組織進(jìn)行規(guī)范化管理。

（1）建立統(tǒng)一的食品及材料采購供應(yīng)部門

學(xué)校的食品及材料的采購量極大，同時采購的時間以及數(shù)量也比較穩(wěn)定，因此各高校的后勤管理部門可針對學(xué)校的集體食堂主、副食品及原料的采購進(jìn)行統(tǒng)一的管理和配送。而為了符合高校后勤的市場化改革，則可采用集中招標(biāo)的方式，從而嚴(yán)格根據(jù)食品安全生產(chǎn)的各項(xiàng)規(guī)定以及價格、質(zhì)量等因素對供貨商的資格進(jìn)行篩選，并對供貨商的供貨渠道以及食品的加工流程進(jìn)行實(shí)地考察，對于合格的供貨商，要按照相關(guān)的規(guī)定與其簽訂食品衛(wèi)生安全保證責(zé)任書，才賦予其相關(guān)的供貨資格[2]。

（2）加強(qiáng)對倉庫的管理

食材采購進(jìn)入倉庫后，需要對倉庫中食品的保質(zhì)期、數(shù)量、生產(chǎn)日期進(jìn)行記錄，同時要及時地清理變質(zhì)、霉?fàn)€、蛀蟲等食品，嚴(yán)格地按照規(guī)范進(jìn)行食品安全保管，同時讓食堂保有對不合格的食材向其供貨單位進(jìn)行拒絕和退貨的權(quán)力，在食品裝倉過程中對于摻假以及“三無產(chǎn)品”要及時地停止使用并退貨，對于有不誠信行為的供貨商要取消其供貨資格。

2.建全高校的食品安全管理制度

（1）建立健全的食品安全管理制度

高校食品安全工作關(guān)系到社會的穩(wěn)定和國家未來的建設(shè)，要引起各方面的高度重視。建立健全的食品安全管理制度，提高食品生產(chǎn)人員的食品安全意識和守法意識，食品安全生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)都有專門的人員負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，建立食品安全責(zé)任制度。

（2）建立食品安全監(jiān)管部門

建立食品安全監(jiān)管部門，對食堂食品采購、加工、生產(chǎn)、經(jīng)營的全部過程以及工作人員的食品安全素質(zhì)和衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督管理。對員工實(shí)行上崗培訓(xùn)制度，持證上崗，定期對員工的食品安全技能及知識進(jìn)行培訓(xùn)，包括餐具的清潔及消毒處理工作都要高度重視起來[3]，對違反食品安全生產(chǎn)規(guī)定的部門和相關(guān)人員要進(jìn)行處罰和通報(bào)。

三、結(jié)語

高校的食品安全不僅關(guān)系到高校正常的教學(xué)秩序，也關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定，因此加強(qiáng)高校食堂食品安全管理工作必須引起各方的高度重視，積極采取合理、科學(xué)的措施規(guī)范高校的食品安全生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄧海平，劉偉，韓亞蘭.高校食堂食品衛(wèi)生安全管理的新舉措[J].江西食品工業(yè)（綜合論壇），2013（09）：19-20.

篇2

關(guān)于印發(fā)《貢井區(qū)學(xué)校食品安全網(wǎng)格化管理

實(shí)施方案》的通知

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處，區(qū)教育局,各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）,各食藥所：  

為進(jìn)一步推動學(xué)校食品安全管理工作，保障學(xué)校食品安全，現(xiàn)印發(fā)《貢井區(qū)學(xué)校食品安全網(wǎng)格化管理實(shí)施方案》，請遵照執(zhí)行。

自貢市貢井區(qū)食品藥品安全委員會辦公室

2016年6月23日

貢井區(qū)學(xué)校食品安全網(wǎng)格化管理實(shí)施方案

為深入推進(jìn)我區(qū)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全管理科學(xué)化、規(guī)范化，進(jìn)一步明確和落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任、主管責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，確保學(xué)校食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，特制定本方案。

一、總體目標(biāo)

落實(shí)地方政府、主體單位、主管部門、監(jiān)管部門“四位一體”責(zé)任，細(xì)化至每個區(qū)域、每個地段、每所學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)），形成網(wǎng)格責(zé)任圖。各責(zé)任主體依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定，認(rèn)真履職齊抓共管，學(xué)校依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營，確保學(xué)校師生食品安全。

二、網(wǎng)格化管理工作目標(biāo)

（一）落實(shí)責(zé)任，形成合力。按照“屬地管轄”原則，明確各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）、教育行政主管部門、食品藥品監(jiān)管部門、學(xué)校的食品安全管理職責(zé)并落實(shí)到責(zé)任人，上下級網(wǎng)格聯(lián)動，形成管理合力。

（二）規(guī)范管理，守法經(jīng)營。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，規(guī)范學(xué)校食品安全管理，防范食品安全事件發(fā)生。

（三）及時處置食品安全事件，回應(yīng)社會關(guān)切。群眾投訴舉報(bào)能夠及時調(diào)查處理，重大問題和突發(fā)事件能夠及時發(fā)現(xiàn)、上報(bào)并采取與職責(zé)相符合的應(yīng)急措施，控制事態(tài)的發(fā)展，保障學(xué)生食品安全。

三、網(wǎng)格劃分及主要工作

按照屬地管轄落實(shí)網(wǎng)格化管理措施的原則，建立三級學(xué)校食品安全網(wǎng)格化管理體系（以下簡稱網(wǎng)格化管理）。

（一） 一級網(wǎng)格

一級網(wǎng)格，即區(qū)級網(wǎng)格。責(zé)任主體為貢井區(qū)人民政府，成員單位為區(qū)教育局、區(qū)食品藥品監(jiān)管局。

區(qū)政府：對區(qū)級網(wǎng)格化體系建立運(yùn)行和全區(qū)學(xué)校食堂建設(shè)及食品安全管理工作負(fù)總責(zé)。1、建立一級網(wǎng)格，指導(dǎo)、監(jiān)督、考核全區(qū)網(wǎng)格化管理工作。指導(dǎo)監(jiān)督二、三級網(wǎng)格化管理建設(shè)和運(yùn)行。2、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)實(shí)施全區(qū)學(xué)校食品安全管理。專題研究全區(qū)學(xué)校食品安全管理的突出問題，指揮學(xué)校發(fā)生的較大食品安全事故處置，提供改善區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理?xiàng)l件的資金和項(xiàng)目。（責(zé)任人：分管教育工作副區(qū)長、分管食品安全管理工作副區(qū)長、區(qū)食藥安辦主任）

區(qū)教育局：對全區(qū)學(xué)校的網(wǎng)格化建設(shè)管理負(fù)責(zé)，對學(xué)校食品安全管理負(fù)主管責(zé)任。1、網(wǎng)格化建設(shè)管理具體責(zé)任，明確責(zé)任人、責(zé)任范圍、工作職責(zé)；指導(dǎo)、監(jiān)督、考核各學(xué)校的網(wǎng)格化建設(shè)和管理工作。2、建立學(xué)校食品安全管理相關(guān)制度，督促學(xué)校落實(shí)以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制度和責(zé)任。3、組織所有學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）學(xué)校校長、副校長、首席食品安全員的食品安全教育培訓(xùn)及食品安全專項(xiàng)檢查（全年不少于2次）。4、處置學(xué)校發(fā)生的一般食品安全事故和輿情應(yīng)急事件，組織開展好學(xué)生醫(yī)療救治、情緒安撫、事故現(xiàn)場控制、輿情應(yīng)對工作。 5、全面實(shí)施學(xué)校食品安全責(zé)任保險(xiǎn)、食品安全信息化建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)等工作，確保2018年轄區(qū)義務(wù)段所有學(xué)校食堂食品安全量化分級達(dá)B級。 6、督促教育局相關(guān)人員和學(xué)校使用信息化管理措施，發(fā)揮“明廚亮灶”社會共治平臺作用。7、確保轄區(qū)內(nèi)義務(wù)教育階段學(xué)校食堂不對外承包。8、區(qū)政府和上級部門交辦的其它食品安全管理工作。

區(qū)食品藥品監(jiān)管局：負(fù)責(zé)全區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)網(wǎng)格化管理體系建立運(yùn)行，以及學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。1、承擔(dān)網(wǎng)格化建設(shè)管理具體責(zé)任，明確責(zé)任人、責(zé)任范圍、工作職責(zé)；指導(dǎo)、監(jiān)督食品藥品監(jiān)管所網(wǎng)格化建設(shè)和食品安全管理工作。2、開展或組織食品藥品監(jiān)管所培訓(xùn)校長、副校長和首席食品安全管理人員，并隨機(jī)抽查考核學(xué)校自主培訓(xùn)效果。3、實(shí)施春季、秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，每年對行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校雙隨機(jī)檢查面達(dá)20%以上。4、處置學(xué)校發(fā)生的一般食品安全事故和學(xué)校食品安全輿情，組織對操作人員健康狀況，加工操作過程、食品存儲、餐用具使用是否規(guī)范、加工環(huán)境是否存在污染源等事故原因調(diào)查，對疑似問題食品及食品原料、餐用具、留樣食品抽樣檢驗(yàn)，并協(xié)助衛(wèi)生疾控部門開展以學(xué)生近3日共同就餐史、發(fā)病時間、臨床癥狀、留取病人嘔吐物、排泄物檢驗(yàn)為主要內(nèi)容的流行病學(xué)調(diào)查，查處違法行為，完善監(jiān)管措施。5、實(shí)施學(xué)校食堂和食品小賣部的許可證審批、食品監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)、違法行為查處、督促學(xué)校履行主體責(zé)任等行政監(jiān)管工作。6、督促教育局和學(xué)校推進(jìn)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)、食品安全信息化建設(shè)和使用、量化分級B級食堂創(chuàng)建、明廚亮灶工作。7、區(qū)政府和上級部門交辦的其它工作。

（二）二級網(wǎng)絡(luò)

二級網(wǎng)格，即各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（或街道辦事處）行政管轄區(qū)域，責(zé)任主體為鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（或街道辦事處），成員單位為區(qū)教育局、各食品藥品監(jiān)管所。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處：對轄區(qū)網(wǎng)格化建設(shè)管理和學(xué)校食品安全管理工作負(fù)總責(zé)。1、負(fù)責(zé)二級網(wǎng)格的建立和運(yùn)行，明確本級人民政府網(wǎng)格化管理責(zé)任人員和工作任務(wù)，責(zé)任人員責(zé)任包干到學(xué)校。2、組織實(shí)施轄區(qū)學(xué)校食品安全管理工作。3、協(xié)調(diào)處置食品安全突發(fā)事件中現(xiàn)場維穩(wěn)控制和醫(yī)療救治工作。

區(qū)教育局：明確本系統(tǒng)在二級網(wǎng)格中的具體責(zé)任人。具體責(zé)任人職責(zé)是： 1、指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校食品安全網(wǎng)格化管理工作。2、組織轄區(qū)所有學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）學(xué)校校長、副校長、首席食品安全員的食品安全教育和培訓(xùn)，對每個學(xué)校日常檢查全年不少于3次。3、督促學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度和主體責(zé)任落實(shí)，推行學(xué)校食品安全責(zé)任保險(xiǎn)、學(xué)校食品安全信息化建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂建設(shè)、量化分級B級單位創(chuàng)建、明廚亮灶建設(shè)工作。4、指導(dǎo)學(xué)校處置食品安全應(yīng)急事件。

食品藥品監(jiān)管所：依法實(shí)施學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作。1、每所學(xué)校確定2名監(jiān)管人員負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管工作，建立學(xué)校食品安全監(jiān)管檔案和風(fēng)險(xiǎn)臺賬，做到家底清、情況明。2、與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任，督促落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，督促學(xué)校全面推進(jìn)學(xué)校食品安全信息化管理建設(shè)、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作、量化分級B級單位創(chuàng)建、網(wǎng)格化管理建設(shè)工作。3、開展或配合區(qū)局培訓(xùn)校長、分管校長和首席食品安全員并抽查考核學(xué)校自主培訓(xùn)效果。4、日常巡查頻次由學(xué)校食堂量化分級等次確定（A級全年不少于1次，B級全年不少于2次，C級全年不少于3次，未評級全年不少于4 次），做好巡查記錄、依法處置問題。5、實(shí)施學(xué)校食堂食品監(jiān)督抽檢或快檢。6、處置食品安全應(yīng)急事件。事發(fā)2小時內(nèi)，初步核實(shí)情況后上報(bào)區(qū)局，在區(qū)局指導(dǎo)下對操作人員健康狀況，加工操作過程、食品存儲、餐用具使用是否規(guī)范、加工環(huán)境是否存在污染源等開展事故原因調(diào)查，并協(xié)助衛(wèi)生疾控部門開展以學(xué)生近3日共同就餐史、發(fā)病時間、臨床癥狀、留取病人嘔吐物、排泄物檢驗(yàn)為主要內(nèi)容的流行病學(xué)調(diào)查、協(xié)助醫(yī)療救治、現(xiàn)場控制及食堂消毒工作。

（三）三級網(wǎng)格

各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）為三級網(wǎng)格責(zé)任主體，依法對學(xué)校食品安全管理工作負(fù)主體責(zé)任。校長為第一責(zé)任人，分管校長、首席食品安全員、食堂負(fù)責(zé)人及餐飲服務(wù)從業(yè)人員為網(wǎng)格化管理具體責(zé)任人，做到定崗、定人、定責(zé)。

校長：1、依法取得校長為法定代表人的《食品經(jīng)營許可證》。2、建立學(xué)校為單位的食品安全網(wǎng)格化管理機(jī)構(gòu)、任命首席食品安全管理員，明確校長、分管校長、首席食品安全員崗位職責(zé)，并對工作運(yùn)行、人員履職進(jìn)行督查考核。3、依據(jù)《食品安全法》、《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，建立和落實(shí)食品安全自查、首席食品安全員、教師陪餐、家長（學(xué)生）委員會監(jiān)督、從業(yè)人員管理、食品加工過程等各項(xiàng)食品安全管理制度。4、切實(shí)落實(shí)食品安全管理崗位職責(zé)，自查評估風(fēng)險(xiǎn)，完善整改措施消除食品安全隱患。每學(xué)期期初和期末向食品藥品監(jiān)管所和教育局遞交學(xué)校食堂食品安全管理自查報(bào)告。5、實(shí)施學(xué)校食堂食品安全信息化建設(shè)、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)、量化分級B 級單位創(chuàng)建工作。6、組織學(xué)校食品安全管理人員、餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，全年不少于40小時，開展師生食品安全知識教育。7、制定食品安全應(yīng)急預(yù)案、處置學(xué)校食品安全應(yīng)急事件。組織人員分別開展學(xué)生醫(yī)療救治、學(xué)生及家長情緒安撫、封存保護(hù)食品加工現(xiàn)場待協(xié)助調(diào)查、保存病患學(xué)生用藥前嘔吐物和排泄物、關(guān)注和應(yīng)對輿情等工作，并在2小時內(nèi)報(bào)告區(qū)教育局和區(qū)食品藥品監(jiān)管局。

副校長、首席食品安全員： 協(xié)助校長履行職責(zé)，落實(shí)學(xué)校食品安全管理各項(xiàng)制度和要求。主要工作：1、加強(qiáng)食品服務(wù)從業(yè)健康管理和培訓(xùn)。2、制度分解到崗位、責(zé)任落實(shí)到人，每天開展綜合檢查和考核。重點(diǎn)把控從業(yè)人員晨檢制度、食品原料采購制度、食品添加劑使用制度、設(shè)施設(shè)備消毒及維護(hù)制度、食品儲存制度、食品留樣制度、食品烹飪制度的落實(shí)，防范食品加工操作不規(guī)范造成食品安全事故。3、明確人員使用食品安全信息化軟件，登錄系統(tǒng)上傳食品安全管理數(shù)據(jù)。4、發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品安全應(yīng)急事件第一時間報(bào)告校長，通知封存保護(hù)食品加工現(xiàn)場，通知食堂從業(yè)人員返回食堂協(xié)助事故原因調(diào)查。

食堂餐飲服務(wù)從業(yè)人員：熟練掌握和嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，保持身體健康上崗，重點(diǎn)防范加工過程中細(xì)菌感染引起的食品安全事故。1、健康體檢合格，不得有“發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥”等有礙食品安全病癥上崗操作。2、保持良好個人衛(wèi)生要求，穿戴干凈的工作衣帽、從事任何可能會污染食品行為后勤洗手、不得在食品處理區(qū)從事可能污染食品的行為。3、采購食品原料索票索證，食品添加劑使用實(shí)行“五?！惫芾?，食品加工過程中生熟食品及用具不發(fā)生交叉污染，食品存儲生熟分開、符合存儲溫度和環(huán)境要求，食品烹飪燒熟煮透，對制冷消毒設(shè)置定期檢查維護(hù)，餐廚垃圾日產(chǎn)日清、建立處置臺賬，食品加工區(qū)域“防鼠、防蠅、防塵”措施健全。4、除高校食堂外，禁止加工經(jīng)營冷葷涼菜，嚴(yán)禁采購、儲存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作野生毒覃、發(fā)芽土豆、霉變紅薯、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，加工制作四季豆、豆?jié){等食品時需要燒熟煮透。禁止《食品安全法》規(guī)定的12類食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。5、食品留樣品種齊全、數(shù)量100克以上、留樣器具經(jīng)清洗消毒后密封保存于專用冰箱48小時。

四、實(shí)施步驟

（一）動員部署階段（2016年6月12日-6月 30日）

區(qū)食品藥品安全委員會辦公室制定《學(xué)校食品安全網(wǎng)格化管理實(shí)施方案》，組織召開動員大會，積極營造學(xué)校食品安全網(wǎng)格化管理氛圍。

（二）全面實(shí)施階段（2016年  7月 1 日—11月30日）

一、二、三級網(wǎng)格責(zé)任主體和成員單位分別確定責(zé)任人、工作人員以及其職責(zé)和任務(wù)，確保每個區(qū)域、每個學(xué)校食堂食品安全管理落實(shí)到具體責(zé)任人員。各網(wǎng)格責(zé)任主體和成員單位整理網(wǎng)格化管理人員信息、工作職責(zé)，管理區(qū)域繪制網(wǎng)格化管理責(zé)任圖。

全面啟動一、二、三級網(wǎng)格運(yùn)行，組織重點(diǎn)檢查，檢驗(yàn)運(yùn)行效果，并及時補(bǔ)充完善，使之迅速進(jìn)入常態(tài)化。

(三)總結(jié)驗(yàn)收階段（2016年12月）

認(rèn)真總結(jié)分析推進(jìn)過程中所發(fā)現(xiàn)的問題，不斷改進(jìn)工作方法，創(chuàng)新工作思路，對一些具有指導(dǎo)和借鑒作用的經(jīng)驗(yàn)和做法認(rèn)真總結(jié)，精心提煉和推廣。

五、實(shí)施網(wǎng)格化要求

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品安全網(wǎng)格化管理是切實(shí)落實(shí)管理責(zé)任的有效措施，教育行政主管部門、食品藥品監(jiān)管部門要高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。一級網(wǎng)格成立網(wǎng)格化管理領(lǐng)導(dǎo)小組，分管教育和食品安全的副區(qū)長擔(dān)任組長，教育局、食品藥品監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任副組長，教育局、食品藥品監(jiān)管局分管學(xué)校食品安全副局長及相關(guān)食品安全管理人員為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在食品藥品安全委員會辦公室，負(fù)責(zé)網(wǎng)格化管理建立和運(yùn)行的組織協(xié)調(diào)工作。二、三級網(wǎng)格成立網(wǎng)格化管理工作組，由責(zé)任主體負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，成員單位相關(guān)食品安全管理人員組成，具體實(shí)施食品安全網(wǎng)格化管理。

（二）運(yùn)行要求

各級網(wǎng)格要制定實(shí)施方案，明確目標(biāo)，細(xì)化責(zé)任，全力抓好落實(shí)。學(xué)校要在食品安全信息公示欄中公示本校網(wǎng)格化管理責(zé)任人和職責(zé)。

上下級網(wǎng)格之間要簽訂學(xué)校食品安全網(wǎng)格化管理責(zé)任書，明確管理職責(zé)和責(zé)任人。

上級網(wǎng)格內(nèi)成員單位對應(yīng)指導(dǎo)下級網(wǎng)格內(nèi)成員單位開展食品安全管理工作，落實(shí)管理責(zé)任防范食品安全事故發(fā)生。同級網(wǎng)格內(nèi)成員單位建立信息互通、聯(lián)合執(zhí)法等工作機(jī)制，齊抓共管，形成工作合力。

（三）督查與考核

上級網(wǎng)格督查下級網(wǎng)格工作，由網(wǎng)格化管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭組織實(shí)施，對網(wǎng)格管理責(zé)任落實(shí)不到位的單位和責(zé)任人進(jìn)行通報(bào)，督查情況納入年度食品安全目標(biāo)考核內(nèi)容。

篇3

為規(guī)范學(xué)校食品安全管理，確保學(xué)校飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及省市縣有關(guān)要求，結(jié)合我縣實(shí)際，就完善學(xué)校（含職業(yè)學(xué)校、民辦學(xué)校、幼兒園）食品安全管理工作提出如下意見，請各單位認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

一、健全機(jī)構(gòu)，明確工作責(zé)任

1．健全工作機(jī)構(gòu)。教育局成立以局長為組長，書記及分管安全、計(jì)財(cái)?shù)母本珠L為副組長，教育局班子成員為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組；領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由分管安全的副局長兼任辦公室主任，強(qiáng)化全縣學(xué)校食品安全的組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校必須建立以校長為組長、人事副校長為副組長，業(yè)務(wù)副校長負(fù)責(zé)學(xué)校衛(wèi)生、疾病防控、食品安全教育，會計(jì)為協(xié)管員的食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組；各學(xué)校必須建立以校長為組長、后勤副校長或后勤負(fù)責(zé)人為副組長，安全負(fù)責(zé)人為協(xié)管員的食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確1名或1名以上的專任或兼任食品安全管理員。

2．明確工作責(zé)任。學(xué)校食品安全工作實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，校長是第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)是直接責(zé)任人，后勤工作中各崗位工作者為崗位責(zé)任人。學(xué)校食品安全管理實(shí)行由食品安全管理員負(fù)責(zé)的食品安全監(jiān)督機(jī)制，食品安全管理員應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員個人衛(wèi)生、食品進(jìn)貨渠道、食品加工過程衛(wèi)生、餐具清洗消毒保潔、食品留樣、食品貯藏、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、硬件設(shè)施設(shè)備、師生伙食質(zhì)量等進(jìn)行監(jiān)督檢查。鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校應(yīng)當(dāng)與轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園簽定食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書，學(xué)校應(yīng)當(dāng)與食堂商店管理人員、從業(yè)人員簽定食品安全管理責(zé)任書，落實(shí)工作責(zé)任。

二、加強(qiáng)管理，規(guī)范日常行為

3．健全管理制度。各學(xué)校必須建立《學(xué)校食堂商店采購食品索證索票制度》、《食品留樣制度》、《從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度》、《餐飲具清洗消毒保潔制度》、《學(xué)校食堂商店崗位責(zé)任制度》等規(guī)章制度，并張貼上墻。

4．完善工作臺帳。各學(xué)校食堂商店必須建立進(jìn)貨臺賬，對進(jìn)入校園的大米、面粉、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品、乳制品、豆制品、冷凍品等大宗食品都必須要求供貨商提供票據(jù)、《生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫合格證》和營業(yè)執(zhí)照，并留存復(fù)印件備查；對進(jìn)入校園的桶裝水必須索取每批次檢測報(bào)告，并整理存檔；必須堅(jiān)持48小時食品留樣制度，做好留樣記錄；必須堅(jiān)持餐飲具消毒保潔制度，做好消毒記錄；必須加強(qiáng)食品安全教育，定期對管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，保存培訓(xùn)材料；必須規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支管理，保存好財(cái)務(wù)收支票據(jù)；必須規(guī)范從業(yè)人員管理，制定細(xì)則對從業(yè)人員進(jìn)行考核，健全從業(yè)人員管理檔案。

5．嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)卡。嚴(yán)禁學(xué)校采購?fù)炼埂⑺募径沟纫虿僮鞑划?dāng)易引發(fā)食品安全問題及易腐爛變質(zhì)的食品，嚴(yán)禁學(xué)校制售涼菜、鹵菜等。學(xué)校食堂食用豬油必須自煉，不得采購成品桶裝豬油，嚴(yán)禁采購“地溝油”和三無食品，嚴(yán)禁商店向?qū)W生出售煙、酒、檳榔等違禁食品。

6．規(guī)范工作流程。采購員必須按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定采購食品，驗(yàn)收人員應(yīng)當(dāng)對采購的食品品種、規(guī)格、數(shù)量、價格、食品的質(zhì)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、使用方法等進(jìn)行驗(yàn)收，經(jīng)驗(yàn)收合格的食品，才能交付加工或入庫保管，并進(jìn)行登記。冰柜、冰箱應(yīng)當(dāng)定期化霜清洗消毒，冷凍食品應(yīng)當(dāng)自然解凍。肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類、大米等食品應(yīng)分池清洗，粗加工用具、操作臺葷素必須分開，食品應(yīng)當(dāng)分區(qū)加工，分類存放。食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熱。燒煮、出菜流程合理，無交叉污染，生熟容器有明顯標(biāo)記，不得混用，用后洗凈消毒，定位保潔存放。操作結(jié)束后，調(diào)料應(yīng)當(dāng)加蓋，應(yīng)當(dāng)對加工場所、工具等進(jìn)行全面的清洗消毒。各學(xué)校必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》的標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，嚴(yán)禁學(xué)校非法使用食品添加劑。

7．保持衛(wèi)生整潔。學(xué)生食堂應(yīng)當(dāng)有良好的排水系統(tǒng)，地面衛(wèi)生必須保持干凈整潔，食具每餐用后要一洗、二清、三消毒、四保潔，餐用具擺放應(yīng)當(dāng)整齊。食堂從業(yè)人員工作時應(yīng)當(dāng)戴口罩、穿工作服。

三、嚴(yán)格準(zhǔn)入，確保資質(zhì)合法

8．嚴(yán)格經(jīng)營資質(zhì)。學(xué)校商店必須取得《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》，學(xué)校食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。

9．嚴(yán)格從業(yè)管理。學(xué)校食堂和商店從業(yè)人員必須每年辦理健康證，按時參加由縣疾控中心組織的從業(yè)人員培訓(xùn)；使用有壓鍋爐的學(xué)校必須按時進(jìn)行鍋爐檢測，司爐工必須辦理鍋爐工證，按時參加由縣技術(shù)監(jiān)督局組織的培訓(xùn)；食堂管理人員必須取得《食品安全管理員》證，按時參加食品安全管理員培訓(xùn)；所有學(xué)校食品安全的管理人員、從業(yè)人員必須做到持證上崗。

10．嚴(yán)格準(zhǔn)入制度。對為學(xué)校提供食品、飲用水和進(jìn)入校園進(jìn)行廣告宣傳、產(chǎn)品促銷的食品經(jīng)營者要實(shí)行準(zhǔn)入制度，采用經(jīng)營資格審查制度及備案管理方式?？h學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將逐步審查大宗食品生產(chǎn)經(jīng)營者資質(zhì)，向符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)經(jīng)營者頒發(fā)準(zhǔn)入證。證照不齊、存在安全隱患的大宗食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)入校園宣傳或洽談業(yè)務(wù)的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)拒絕。縣學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室已頒發(fā)準(zhǔn)入證的生產(chǎn)經(jīng)營者，學(xué)校應(yīng)當(dāng)予以優(yōu)先準(zhǔn)入。鼓勵學(xué)校建立食品供方評價體系，選擇誠信、合法的供貨方。堅(jiān)持公益性原則，學(xué)校開辦的食堂、商店（含與學(xué)生食品有關(guān)的項(xiàng)目）嚴(yán)禁對外承包。

四、加大投入，完善硬件設(shè)施

11．及時維護(hù)維修。各學(xué)校必須籌措經(jīng)費(fèi)對食堂及時進(jìn)行維護(hù)維修，適當(dāng)添置設(shè)施設(shè)備，保證師生安全、衛(wèi)生用餐所需。使用有壓鍋爐的學(xué)校必須按照要求定期進(jìn)行檢測，對檢測中發(fā)現(xiàn)的問題必須立即整改，整改后再使用，超過服役期經(jīng)檢測不能使用的有壓鍋爐必須淘汰，鼓勵學(xué)校使用環(huán)保、節(jié)能爐灶。

12．加大改建力度。對不符合學(xué)校食品安全要求的食堂必須進(jìn)行新建或提質(zhì)改造，新建或提質(zhì)改造的學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃圖應(yīng)當(dāng)經(jīng)過縣衛(wèi)生監(jiān)督部門審批，爭取一次性建設(shè)到位，達(dá)到學(xué)校食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免重復(fù)建設(shè)。所有新建和提質(zhì)改造的學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)在當(dāng)年度取得《餐飲服務(wù)許可證》。

13．嚴(yán)格硬件配備。學(xué)校食堂必須嚴(yán)格按照《縣學(xué)校食堂硬件配備標(biāo)準(zhǔn)》（見附件）的要求配齊基本硬件設(shè)備，力爭達(dá)到“星級食堂”硬件配備標(biāo)準(zhǔn)。

14．完善飲水設(shè)施。飲水困難的學(xué)校應(yīng)當(dāng)爭取政府重視，多方籌措資金發(fā)掘水源，保證師生用水需求。使用自備水源的學(xué)校，必須加強(qiáng)水源防護(hù)，安排專人專鎖管理，每學(xué)期末必須對供水設(shè)施進(jìn)行清洗消毒，每年應(yīng)當(dāng)對水質(zhì)進(jìn)行1次檢測，確保飲用水健康安全。使用直飲水的學(xué)校，必須嚴(yán)格直飲水設(shè)備管理，每期不少于2次檢測，確保水質(zhì)達(dá)標(biāo)。使用桶裝水的學(xué)校，嚴(yán)禁使用未經(jīng)教育局準(zhǔn)入的桶裝水。

五、科學(xué)應(yīng)對，有效處置突發(fā)事件

15．制定應(yīng)急預(yù)案。各單位必須制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，定期進(jìn)行安全演練，積極應(yīng)對突發(fā)事件。

16．科學(xué)處置事故。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件后，學(xué)校必須立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速聯(lián)系醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者，在30分鐘內(nèi)將事件發(fā)生的地點(diǎn)、時間、類別等有關(guān)信息上報(bào)教育局食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并停止食堂食品加工經(jīng)營活動，保留造成事故的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，積極配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。同時要采取其他必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

六、嚴(yán)格獎懲，落實(shí)責(zé)任追究

17．加大示范獎勵。我縣學(xué)校食堂開展“星級食堂”、“縣食品安全示范單位（學(xué)校）”評選活動，當(dāng)年被評為“星級食堂”、“縣食品安全示范單位（學(xué)校）”的學(xué)校將授牌，目標(biāo)考核給予適當(dāng)加分。

18．強(qiáng)化督查考核。學(xué)校食品安全工作嚴(yán)格按照《食品安全目標(biāo)管理責(zé)任狀》進(jìn)行年度考核。同時強(qiáng)化過程管理，縣學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的督查，凡在督查工作中被通報(bào)的學(xué)校，未按要求整改的或整改未落實(shí)的學(xué)校，將嚴(yán)格按照《責(zé)任狀》的要求予以扣分。

篇4

1．1存在后勤安全管理游離在企業(yè)安全部門職責(zé)之外的現(xiàn)象。企業(yè)的安全部門從自身出發(fā)，管理生產(chǎn)安全、施工安全等早已被納入職責(zé)管轄范疇，堅(jiān)定不移。而后勤服務(wù)方面的安全工作，從部門管轄來劃分，理應(yīng)屬后勤部門自己或辦公室分管。公司管轄和部門分管安全是二個層次管理的事情。企業(yè)生產(chǎn)安全平隱時，安全部門還能關(guān)心一下后勤服務(wù)部門的安全工作，一年到現(xiàn)場檢查一、二次。但對如何搞好后勤服務(wù)部門的安全工作，缺乏專門研究和系統(tǒng)考慮，沒有真正納入該部門的管理職責(zé)，客套的多，現(xiàn)場檢查、指導(dǎo)的少。

1．2后勤部門工作人員缺少，安全管理行家手不多。按人力資源處通常對生活序列安排，一般對該部門的定員定編人數(shù)不會多，一至二名正式工已是比較關(guān)心了，且半路出嫁多、人員年齡結(jié)構(gòu)偏大(多數(shù)過5O歲)，年青員工較少。而企業(yè)后勤服務(wù)部門涉及面較大，工作線條較多，安全問題容易被忽視。大多數(shù)人對物業(yè)管理、食品安全、飲用水安全、燃?xì)怆娖骷夹g(shù)、車輛安全運(yùn)行等方面缺乏專人管理，懂行的不多，經(jīng)驗(yàn)較少，安全管理行家里手缺乏。

1．3目前后勤服務(wù)部門的管理“以包代管”居多，培訓(xùn)教育少，有的幾乎沒有。按原有的企業(yè)管理模式，從事后勤服務(wù)管理和工作的人員全是正式職工，參加安全學(xué)習(xí)和培訓(xùn)比武等是企業(yè)內(nèi)部管理的事，有硬指標(biāo)考核。但現(xiàn)在多數(shù)企業(yè)的做法是配一、二名正式職工從事后勤管理工作，其它工作人員全部勞務(wù)外包，如辦公樓及生活用房管理請物業(yè)公司，食堂供應(yīng)請餐飲公司、購飲用水請送水公司、公務(wù)車輛運(yùn)行請公交公司等。有安全理念好的外包企業(yè)或公司，食品、飲用水等能做到正規(guī)渠道安全供貨，確保質(zhì)量，管理正規(guī)，還能時常配合開展一些安全教育活動，嚴(yán)把食品采購配送安全第一關(guān)。這也非常難能可貴了，因這些外包公司管理人員通常在自己的管理公司，離發(fā)包單位較遠(yuǎn)，靠電話與后勤部門聯(lián)系多，缺乏直接橋梁和紐帶與企業(yè)專業(yè)安全職能部門對接溝通。而外包工作人員的工作卻要在發(fā)包單位工作現(xiàn)場，有的外包公司管理人員又不常在現(xiàn)場，從而形成因工作與安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)發(fā)生沖突時，而最后以工作為主、擠兌安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)的現(xiàn)象發(fā)生。

1．4多數(shù)企業(yè)后勤服務(wù)管理部門在安全管理方面還缺乏經(jīng)驗(yàn)。企業(yè)扁平化體制改革前，通常在企業(yè)的管理部門中設(shè)立有膳食科、總務(wù)科、接待科(或車管科)等，但企業(yè)改革扁平化瘦身和社會化后，以上提到的幾個職能科室沒有了。而時隔數(shù)年后，現(xiàn)因企業(yè)發(fā)展的實(shí)際，又迫切需要類似的職能科室，于是諸如后勤服務(wù)中心就重新設(shè)立了。新設(shè)立的部門在安全管理方面無論從人的選拔、培訓(xùn)，到知識的準(zhǔn)備、再到安全體系的形成，都具有不成熟的方面，安全管理缺乏經(jīng)驗(yàn)，通常是邊學(xué)邊干，逐步完善。

2．解決目前企業(yè)后勤服務(wù)部門存在的問題，加強(qiáng)安全及管理工作勢在必行，主要途徑：

2．1解決后勤安全管轄責(zé)任問題，納入整個企業(yè)HSE安全管理體系，統(tǒng)籌兼顧，定期開展安全檢查和指導(dǎo)工作。～個企業(yè)的安全職能部門不管有多少客觀上的原因，我個人認(rèn)為不能只管生產(chǎn)安全等方面，也要管生活后勤安全。“3．3”廣東東莞食堂燃?xì)忾g爆燃事故就是血的教訓(xùn)，不能一“包”了之。在企業(yè)安全部門的職責(zé)中要增加對后勤部門的安全管理職責(zé)，納入企業(yè)整體的安全管理體系中，修訂安全管理制度和條款，建立健全后勤安全生產(chǎn)責(zé)任制。在制度上彌補(bǔ)對后勤部門安全管理盲點(diǎn)的同時，企業(yè)安全職能部門還要分派專人分管，加強(qiáng)與后勤部門的對口聯(lián)系，定期聽取后勤部門在安全及管理方面開展工作的情況匯報(bào)，時常到后勤現(xiàn)場開展檢查，指導(dǎo)工作：

2．1．1檢查辦公大樓和生活基地用房的安全工作時，首先要查閱相關(guān)的外包物業(yè)管理合同條款，在安全管理方面是否存在安全漏洞和隱患。要有專家點(diǎn)評辦公大樓和生活用房的可居住性，防止大樓和生活用房因裂縫，地基下沉、年久失修等原因?qū)е碌牡顾录?；靠近山體的大樓和生活用房是否存在山體滑坡造成的風(fēng)險(xiǎn)；沿河邊上的辦公和生活用房是否有被洪水沖塌的危險(xiǎn)；在雷雨密發(fā)區(qū)，要與相關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)共同檢測對大樓及生活用房的危害性，積極有效地采取防雷措施；在大樓和生活用房方面的門禁管理方面，消防達(dá)標(biāo)合格許可及相關(guān)防火方面、電梯設(shè)備設(shè)施運(yùn)行保養(yǎng)方面、緊急應(yīng)急逃生等方面，企業(yè)職能安全部門均應(yīng)給予后勤服務(wù)部門技術(shù)支撐、知識幫助和風(fēng)險(xiǎn)識別。

2．1．2檢查職工食堂的安全工作時，要認(rèn)真審閱外包管理合同條款，在檢查從業(yè)人員廚師證等資質(zhì)，定期查驗(yàn)健康合格證的同時，查驗(yàn)食堂用火許可證和防火規(guī)范，還要檢查考評外包食堂在安全運(yùn)營方面存在的問題，關(guān)注食品的進(jìn)貨渠道、聽取食堂在進(jìn)貨、加工、供應(yīng)各環(huán)節(jié)的安全管理，并給予指導(dǎo)，提出安全防范的建議和意見，重點(diǎn)防止食物中毒和燃?xì)獗ㄊ录_保食堂用餐放心、爐灶器具使用燃?xì)狻㈦娖鞯劝踩?/p>

2．1．3檢查公務(wù)用車安全時，不僅要認(rèn)真審閱外包管理合同條款，還要查驗(yàn)駕駛員的準(zhǔn)駕證及其換證培訓(xùn)情況，針對公務(wù)車輛載人多少，距離遠(yuǎn)近、新老駕駛員對路況熟悉程度等實(shí)情和特點(diǎn)，分別派相適應(yīng)駕照的駕駛員承擔(dān)公務(wù)用車任務(wù)，低駕照的駕駛員不能開高駕照要求對應(yīng)的車輛，確保安全；值得一提的是，企業(yè)的安全職能部門還要熟悉本公司擁有公務(wù)車輛的數(shù)量和安全現(xiàn)狀，檢查企業(yè)內(nèi)部公務(wù)車輛的安全行駛里程，給車輛大概進(jìn)行安全排隊(duì)，對超安全行駛里程的車輛和存在嚴(yán)重安全隱患的車輛，有向企業(yè)或公司領(lǐng)導(dǎo)建議報(bào)廢更新的權(quán)力和義務(wù)。同時，對超安全行駛里程、又存在重點(diǎn)安全隱患的車輛可直接下發(fā)“停運(yùn)令”，這對后勤部門是有禁令的約束，避免因此造成車毀人亡的慘劇發(fā)生。

2．1．4檢查飲用水管理工作時，要提醒后勤部門一是要選定有資質(zhì)的飲用水公司，渠道正，用水放心安全；二是要定期從訂水公司獲得所送飲用水水質(zhì)的抽檢報(bào)告；三是要定期對飲水機(jī)進(jìn)行清潔消毒，形成制度。四是加強(qiáng)宣傳，告誡使用人員要科學(xué)使用飲水機(jī)，下班時務(wù)必要切斷電源，一可確保安全，防電線老化或短路火災(zāi)，二可防飲水機(jī)中反復(fù)多次加熱后的水對飲用者身體健康可能帶來的不利影響。

2．2后勤服務(wù)部門自己更要做好日常的安全管理工作，加強(qiáng)與外包公司的業(yè)務(wù)及安全管理工作對接，真正起到安全橋梁和紐帶作用。

2．2．1把好合同關(guān)。借一年一度到期續(xù)簽合同之際，加強(qiáng)與外包公司的溝通和聯(lián)系，將公司或企業(yè)“以人為本，安全發(fā)展”的理念和健康、安全、環(huán)保(簡稱HSE)要求體現(xiàn)的合同相關(guān)條款中，強(qiáng)化不履行合同的HSE條款處罰制約措施，實(shí)現(xiàn)外包業(yè)務(wù)合同的規(guī)范管理。

2．2．2設(shè)專人分管。在企業(yè)后勤服務(wù)安全管理方面，可按物業(yè)管理、食堂管理、車輛管理等線條，設(shè)專人分管業(yè)務(wù)工作的同時，分管好對應(yīng)線條的安全防范工作。

2．2．3定期開展安全學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。后勤部門在安全管理上要積極主動，發(fā)揮“橋頭堡”和“穿針引線”的作用，既要做好各線條日常工作，又要按相關(guān)要求，因人、因地、因時地開展安全學(xué)習(xí)和安全培訓(xùn)工作。首先，后勤管理人員要帶著參加市區(qū)相關(guān)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，如物業(yè)管理培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)等；同時，要求外派公司在選派勞務(wù)人員時，一是要身體健康無疾病，遵紀(jì)守法；二是經(jīng)過安全學(xué)習(xí)和培訓(xùn)取得合格證，具有一定安全理念和常識的員工；三是特種設(shè)備、特殊崗位的操作人員必須接受專業(yè)培訓(xùn)，持證上崗。

2．2．4重視安全檢查。定期加強(qiáng)現(xiàn)場安全檢查，確定一段時間內(nèi)的檢查次數(shù)，對發(fā)現(xiàn)后勤部門各線條工作的安全問題或隱患十分必要。同時也可以把檢查到的隱患或問題反饋給企業(yè)安全職能部門和外包單位(或公司)。節(jié)假日可增加檢查的頻率，但務(wù)求實(shí)效，也可隨機(jī)抽查。當(dāng)然，三方聯(lián)合安全檢查的形式就更好了。

2．2．5落實(shí)隱患問題整改。重視檢查存在的問題或隱患，要求責(zé)任到人，措施到位，跟蹤檢查，落實(shí)整改，從而實(shí)現(xiàn)后勤安全隱患問題的閉環(huán)管理。

2．2．6抓好制度、人防、技防“三?！卑踩ぷ??！爸贫取北Ｕ锨耙颜劦娇杉{入企業(yè)安全管理總體系中，實(shí)現(xiàn)•114•對后勤安全平穩(wěn)的保障；“人防”可以通過發(fā)揮人的主觀能動性，把參加安全學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的知識轉(zhuǎn)換成每個人的能力，將安全理念深入人心，并潛移默化地指導(dǎo)人的安全行為，形成自覺發(fā)現(xiàn)不安全因素和隱患的行動?！凹挤馈笔峭ㄟ^安全設(shè)備設(shè)施的投用，克服人的生理疲勞等極限或缺陷，實(shí)現(xiàn)在作業(yè)現(xiàn)場24小時監(jiān)控報(bào)警的作用，如食堂安裝防燃?xì)庑孤┑膱?bào)警裝置；在辦公大樓各樓層及生活用房安裝可視探頭，防非法進(jìn)入或盜竊等；辦公室內(nèi)安裝煙火感應(yīng)報(bào)警系統(tǒng)和消防噴灑系統(tǒng)等，將有效控制燃?xì)庑孤⒂行Э刂苹馂?zāi)等勢態(tài)，并及時消除，在第一時間將不安全因素或隱患扼殺的萌芽中，從而共同推進(jìn)后勤部門的安全。

2．2．7加強(qiáng)與轄區(qū)內(nèi)政府相關(guān)職能部門的溝通與聯(lián)系。后勤服務(wù)部門可參加企業(yè)安全職能部門組織的對口外聯(lián)活動，也可自請市區(qū)消防部門檢查大樓消防安全，是否存在消防、火災(zāi)隱患；請食品監(jiān)督部門檢查食堂衛(wèi)生供應(yīng)工作是否達(dá)標(biāo)；請市燃?xì)夤緳z測食堂爐灶和生活用房的燃?xì)鉄崴鞯仁欠翊嬖谌細(xì)庑孤┈F(xiàn)象等。專業(yè)部門的檢查和檢測有助于我們發(fā)現(xiàn)問題和差距，從而認(rèn)真、積極的態(tài)度整改到位，避免安全事故的發(fā)生。

2．2．8真心關(guān)愛外派勞務(wù)人員，實(shí)現(xiàn)本質(zhì)安全。對外包勞務(wù)人員要多關(guān)心，休息時多交心，遇到困難幫一把。駕駛員沒有出國任務(wù)時，一是組織好學(xué)習(xí)，學(xué)交通法和相關(guān)規(guī)定，二是學(xué)車輛及維修常識，便于應(yīng)急處置；若有任務(wù)，則要遵守交通法規(guī)，養(yǎng)成“開車不喝酒”，“寧停三分，不搶一秒”等好習(xí)慣，注意抽空休息好，珍惜自己和他人的生命。當(dāng)然還要關(guān)心外包勞務(wù)人員每年的勞務(wù)收入年年有所增漲。只有這樣，勞務(wù)工才能安心工作，在認(rèn)真做好本職工作的同時，真心懂得安全工作與其自身安全緊密相連，才能從小事抓好安全，確保工作本質(zhì)安全。

2．2．9定期進(jìn)行安全總結(jié)匯報(bào)。后勤服務(wù)部門要定期作安全管理工作的專項(xiàng)總結(jié)和匯報(bào)，一是征得公司或企業(yè)安全職能部門的幫助、支持和領(lǐng)導(dǎo)，二是能讓本企業(yè)或公司領(lǐng)導(dǎo)層知曉后勤部門在企業(yè)安全總目標(biāo)下開展的安全管理工作，努力爭創(chuàng)一方平安。

篇5

一、指導(dǎo)思想：

為保護(hù)好自控能力相對較低、自我保護(hù)意識欠佳的學(xué)生，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級的決策部署，按照高度重視、積極應(yīng)對、依法科學(xué)管理的總體要求，堅(jiān)持及時、準(zhǔn)確、適度的原則，充分準(zhǔn)備，嚴(yán)防嚴(yán)控，加強(qiáng)各項(xiàng)安全教育工作計(jì)劃、認(rèn)真做好安全日常管理、防控工作，確保全校師生平安、校園和諧、社會秩序穩(wěn)定。為全體師生營造良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。

二、進(jìn)一步完善、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校成立以校長為組長的安全教育管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：向子龍

副組長：譚雄魁 向洪濤 陳代萬 田彩忠 李超群 譚 蓉

成 員： 班主任 其他教職工

三、 工作措施

（一）、宣傳教育工作計(jì)劃

1、營造安全教育的文化氛圍加大安全宣傳的力度

確定本學(xué)期開學(xué)月（九月）為長江小學(xué)“安全教育月”，學(xué)校辦一期以安全為主題的黑板報(bào)，每個班級辦一期以安全為主題的學(xué)習(xí)園地，并在每月一期的學(xué)習(xí)園地中設(shè)有一個版塊是與安全、法制、國防教育有關(guān)的內(nèi)容。在校園醒目位置設(shè)立永久性標(biāo)語，在相關(guān)位置設(shè)置恰當(dāng)?shù)臉?biāo)語牌。使全體師生樹立“安全事關(guān)你我他，平安幸?？看蠹摇钡姆阑家庾R。

2、組織師生集中進(jìn)行秋季入學(xué)安全教育

利用遠(yuǎn)程教育資源，用活生生的實(shí)例讓師生對安全管理引起高度的重視，并學(xué)習(xí)一些安全常識，提高自我保護(hù)能力，避免一些不該發(fā)生的安全事故，還讓學(xué)生回家后向家長宣講相關(guān)安全知識，擴(kuò)大安全宣傳的層面，有效的利用一切渠道影響家長，以引起家長的高度重視，以形成學(xué)校、家庭、社會三位一體的管理模式，齊抓共管，讓家長充分明白“事故預(yù)防無小事，平安和諧保穩(wěn)定”。

3、加強(qiáng)衛(wèi)生健康教育工作計(jì)劃，認(rèn)真組織師生學(xué)習(xí)《長江小學(xué)衛(wèi)生健康知識》，進(jìn)一步提高學(xué)生疾病防控意識和防控甲流感(H1N1)的能力。開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣是切斷傳播途徑的有效措施。各班進(jìn)一步認(rèn)真落實(shí)《長江小學(xué)健康教育管理制度》、上好健康衛(wèi)生教育課，深入開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，切實(shí)增強(qiáng)廣大師生的防控各種流行性疾病的意識，提高自我保護(hù)能力，使甲型“H1N1”流感的防控教育工作落到實(shí)處，做到“班班有活動、班班有講座、人人皆知曉”。教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。同時進(jìn)一步提高教師的思想認(rèn)識，明確強(qiáng)化責(zé)任意識，達(dá)成學(xué)校的安全管理工作人人有責(zé)的共識。

4、進(jìn)行樓道安全行走培訓(xùn)及疏散演練活動

因我校教學(xué)樓樓道較窄（一個單通道），學(xué)生人數(shù)較多（共十四個教學(xué)班，師生一千一百多人），學(xué)生上下樓梯特別容易發(fā)生擁擠，學(xué)校從2002年開始實(shí)行凡集體活動時學(xué)生排隊(duì)上下樓梯，但每學(xué)期初都必須要進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。今年秋季學(xué)期學(xué)校將在“安全教育月”活動中，再次對全體師生進(jìn)行樓道行進(jìn)強(qiáng)化訓(xùn)練、緊急疏散演練活動，張貼樓道安全標(biāo)語、設(shè)立樓道安全監(jiān)督崗，加大教育力度，規(guī)范學(xué)生行為，對于個別學(xué)生該進(jìn)行強(qiáng)化教育的要進(jìn)行強(qiáng)化教育，使全體學(xué)生形成習(xí)慣，以確保學(xué)生上下樓梯的安全。

5、進(jìn)行路隊(duì)護(hù)送培訓(xùn)及演練

由于我校所處地理位置特殊，周邊的公路較窄，?？寇囕v、物體堆放占道現(xiàn)象嚴(yán)重，學(xué)生上、放學(xué)存在極大的安全隱患，開學(xué)初將對全體師生進(jìn)行全校性的路隊(duì)護(hù)送培訓(xùn)及路隊(duì)護(hù)送演練，反復(fù)教育學(xué)生要走人行道，靠右邊行走，過馬路要走人行橫道，鄉(xiāng)間小路要走中間，并將“過馬路，左右看，守規(guī)則，我平安”作為每天按路隊(duì)集中放學(xué)時必呼的口號，路隊(duì)護(hù)送教師堅(jiān)持每天按一路縱隊(duì)放行并護(hù)送到安全路段，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生的路隊(duì)行走的行為習(xí)慣。

6、請法制副校長和衛(wèi)生防疫副校長及其他有關(guān)專業(yè)人士進(jìn)行專題講座

道路交通安全教育、國防教育、食品衛(wèi)生安全和疾病防疫教育工作仍是我校安全教育管理工作的重中之重。本期學(xué)校將誠請法制副校長和衛(wèi)生防疫副校長來我校進(jìn)行相關(guān)的專題講座，以增強(qiáng)全體師生交通安全防患意識和衛(wèi)生疾病防疫意識，特別是在重大疫情發(fā)生階段，進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)，確保師生平安，不出意外。另外還將根據(jù)需要邀請其他專家進(jìn)行相關(guān)安全知識的專題講座。

7、向全校師生及社會發(fā)起“打造平安和諧、文明健康校園”的倡議

學(xué)校利用集中時間向全社會發(fā)起號召，以引起全體師生高度重視及社會的廣泛關(guān)注，以達(dá)成建立和諧校園是我們共同目標(biāo)的共識。

（二）、健全各類制度(分塊列舉)

1、進(jìn)一步健全、完善、落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，

2、道路交通安全管理的有關(guān)制度

3、校園日常安全管理的有關(guān)制度

4、學(xué)生寢室安全管理的有關(guān)制度

5、食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全管理的有關(guān)制度

6、學(xué)校各處室安全管理制度

7、環(huán)境衛(wèi)生管理的有關(guān)制度

（三）、步驟實(shí)施

1、加強(qiáng)督查，落實(shí)各項(xiàng)安全管理制度和隱患排查整改防控措施。在開學(xué)前，對于有可能發(fā)生安全事故的隱患，要事先采取有效的整改、防控措施。要加大對校園內(nèi)、校園周邊可能存在的安全隱患進(jìn)行一次徹底的大排查。并做好認(rèn)真的記載，做到心中有數(shù)，能整改的要及時整改，不能及時整改的要做好防控工作，需要向上級主管部門報(bào)告的要及時報(bào)告，確保不出差錯。

2、教師要與學(xué)生家長保持信息暢通。采取聯(lián)防聯(lián)控措施，同時與乘車船學(xué)生的家長簽訂安全責(zé)任狀。要求家長與教師密切配合，齊抓共管，搞好學(xué)生上放學(xué)安全宣傳教育工作，確實(shí)保障學(xué)生上放學(xué)的道路交通安全。

3、落實(shí)學(xué)校各項(xiàng)安全管理工作責(zé)任制。按照《長江小學(xué)突發(fā)公共衛(wèi)生、安全事故的應(yīng)急處置預(yù)案》，簽訂層層安全管理工作責(zé)任狀。學(xué)校校長是第一責(zé)任人，把安全管理工作作為學(xué)校重要工作來抓，秉承學(xué)校工作“教育教學(xué)質(zhì)量為主，以安全管理工作為先”，經(jīng)常開展學(xué)校安全管理工作的自查活動，查找安全管理的漏洞和薄弱環(huán)節(jié)，針對存在的問題及時制定整改措施，及時消除安全隱患，預(yù)防和減少學(xué)生安全事故的發(fā)生。

4、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)?！锻鈦砣藛T登記制度》，控制校外車輛、閑雜人員隨便進(jìn)入校園，嚴(yán)防死守，盡可能的堵住一切安全隱患途徑，進(jìn)一步加大執(zhí)行安全工作管理制度的力度，建立學(xué)校安全管理工作的長效機(jī)制。

5、認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督制度。嚴(yán)格按照《學(xué)校衛(wèi)生工作計(jì)劃條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全管理規(guī)定》，開學(xué)前對學(xué)校食堂及飲食衛(wèi)生安全管理工作進(jìn)行全面排查，落實(shí)《食堂衛(wèi)生安全管理制度》，再次明確落實(shí)飲食衛(wèi)生安全責(zé)任制，確保師生員工飲食衛(wèi)生安全。定期對教室、食堂、宿舍、廁所等設(shè)施進(jìn)行徹底消毒。

6、加強(qiáng)對住宿生的安全管理，落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理，分別委派男、女生管理員，同時加強(qiáng)寄宿學(xué)生的衛(wèi)生保健管理。

7、進(jìn)一步認(rèn)真落實(shí)晨檢、午檢制度。嚴(yán)格按照《長江小學(xué)學(xué)生晨檢、午檢制度》，對學(xué)生采取望、聞、問、摸、量等方法，及時排查有流感癥狀的學(xué)生，并認(rèn)真做好詳實(shí)的記載，填寫好《長江小學(xué)學(xué)生晨檢、午檢登記表》，統(tǒng)計(jì)各班缺勤學(xué)生人數(shù)并了解缺勤原因；及時了解、掌握上課學(xué)生健康狀況及精神狀態(tài)，防范于未然。

8、對于體質(zhì)異常的學(xué)生各班要做好詳實(shí)的基本信息記載，并上報(bào)學(xué)校存檔備查。

9、加強(qiáng)教學(xué)樓施工工地安全管理的督查力度，積極配合施工單位搞好工地周邊的安全管理。

四、計(jì)劃安排

開學(xué)前

1、 修訂學(xué)期學(xué)校安全管理工作計(jì)劃

2、 對校園及校園周邊的安全隱患進(jìn)行排查

3、 確定九月為學(xué)校“安全教育活動月

確定重點(diǎn)排查對象

九 月

1、 進(jìn)行入學(xué)安全教育，

2、路隊(duì)護(hù)送安全知識培訓(xùn)

3、 開展“安全教育活動月”具體活動

4、 對安全隱患進(jìn)行整改

5、 對食堂、小賣部、宿舍

6、 進(jìn)行全面排查

7、 各塊簽訂安全責(zé)任狀

具體方案另行制訂

十月

1、 督查安全教育課的落實(shí)情況

2、 檢查各項(xiàng)制度的落實(shí)情況

3、 進(jìn)一步強(qiáng)化安全教育，

4、 進(jìn)行秋季流行性疾病預(yù)防知識培訓(xùn)

5、 辦一期以安全、法制、國防教育為主要內(nèi)容的學(xué)習(xí)園地

十一月

1、 誠請法制副校長進(jìn)行道路交通安全、法制、國防教育知識培訓(xùn)

2、 加強(qiáng)教學(xué)樓施工工地安全管理的督查

十二月

1、 整理完善各類安全檔案

2、 加大各類活動中安全管理措施落實(shí)的力度

元月

1、 更進(jìn)一步強(qiáng)化放假前的安全教育

篇6

各位領(lǐng)導(dǎo)，同志們

根據(jù)會議安排，我就XXX小學(xué)食堂管理作如下交流發(fā)言：

一、基本情況

我校食堂本學(xué)期有1800多名師生就餐，現(xiàn)有粗加工間2間、精加工間2間、凈菜間2間、儲藏間1間，就餐間1200平方米，配備有管理人員辦公室、監(jiān)控室、更衣室等，食堂管理人員2人，工作人員11人，食堂軟、硬件條件較好。

二、主要做法

（一）提高認(rèn)識，健全機(jī)構(gòu)，完善制度。學(xué)校食品安全工作事關(guān)學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校高度重視食品安全工作。一是成立以校長為組長的食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立食堂管理機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)圖，工會主席全面負(fù)責(zé)食堂食品安全管理檢查工作，總務(wù)主任具體抓食品安全日常檢查監(jiān)督工作。二是建立食品安全監(jiān)管體系，分工明確、責(zé)任到人，層層簽訂食品安全責(zé)任書，校長對食堂管理負(fù)全面管理責(zé)任，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)主要管理責(zé)任，食堂管理員對食堂管理負(fù)有直接管理責(zé)任。三是建立健全《食堂原輔材料采購制度》、《食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度》、《索證索票制度》、《餐具、用具清洗消毒保潔制度》、《食品留樣制度》等20項(xiàng)管理規(guī)章制度，落實(shí)崗位職責(zé)，保證食堂管理工作有章可循、有責(zé)必究。

（二）完善設(shè)備，規(guī)范流程，全面提升。一是按照食品安全和消防安全的要求，設(shè)置操作間、粗加工間、精加工間、洗碗間、消毒間、更衣室、食品安全辦公室，配備標(biāo)準(zhǔn)的洗菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把池等，整體布局科學(xué)合理，流程規(guī)范，功能齊全。二是在設(shè)備設(shè)施下功夫，本學(xué)期師生就餐人數(shù)增加了一千多人，學(xué)校投入近10萬元對就餐間改造，擴(kuò)大就餐間面積、添置就餐桌、餐具；投入4萬多元購置兩個蒸飯箱、一個大型消毒柜、一臺大型灶具和多個儲物架，做到餐廚用具衛(wèi)生、干凈。

（三）管理細(xì)化、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。食堂原材料的采購驗(yàn)收是食堂管理的重中之重。一是在供應(yīng)商選定上進(jìn)行資格審計(jì)、集中招標(biāo)、實(shí)地考察等形式確定，與供應(yīng)商簽訂供貨合同并保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，索取并留存供貨商許可證、營業(yè)執(zhí)照的復(fù)印件等資質(zhì)證明。二是實(shí)行食品采購索證索票、專人驗(yàn)收及臺賬記錄等制度，學(xué)校安排專職人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。臺賬主要記錄進(jìn)貨時間、食品名稱規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期或批號、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容；冷凍食品、糧油制品、調(diào)味品等小包裝食品單獨(dú)記錄并留存外包裝標(biāo)識；肉類、家禽類要有檢疫檢驗(yàn)合格證，食用油、調(diào)味品有合格證等；采購發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、合格證等食品索證索票有關(guān)資料，按品種、進(jìn)貨時間先后次序有序整理歸檔，妥善保存、備查，以滿足食品溯源。三是學(xué)校每天安排一名老師和食堂廚師共同對當(dāng)天供貨商提供的食材現(xiàn)場驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后報(bào)食品安全管理員審批放行后，方可進(jìn)入食品加工程序。

篇7

責(zé)

任

書

為了貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《湖北省人民政府關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作的意見》以及武穴市人民政府辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)我市食品（藥品）安全監(jiān)管工作的通知》等精神，確保廣大師生食品衛(wèi)生和飲食安全，特制訂二00六年度學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作責(zé)任書。

一、責(zé)任目標(biāo)：

1、明確一名校長分管食堂工作，配備專（兼）職食堂衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳和教育，定期開展自查自評工作。

2、建立健全學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度及管理人員崗位責(zé)任制、突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制、事物中毒報(bào)告制度和食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，將食品衛(wèi)生與安全管理工作的責(zé)任分解落實(shí)到具體責(zé)任人。學(xué)校要與年級、年級要與班級層層簽訂責(zé)任狀，建立起學(xué)校食品衛(wèi)生與安全工作的長效機(jī)制。

3、學(xué)校將食品衛(wèi)生管理工作納入學(xué)校常規(guī)管理的重要內(nèi)容；學(xué)校食堂必須具有衛(wèi)生許可證并接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督。

4、學(xué)校食堂從業(yè)人員必須接受食品衛(wèi)生知識和法規(guī)的培訓(xùn)，取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗。

5、嚴(yán)把食品采購關(guān)。推行專人、定點(diǎn)采購、索證制度，杜絕經(jīng)營不符合衛(wèi)生要求的“三無”產(chǎn)品。

6、嚴(yán)把食品貯存關(guān)。堅(jiān)持食品分類、分架、隔墻、離地存放；剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時。

7、嚴(yán)把食品加工關(guān)。凡食堂加工用具都必須保持清潔，定位存放，且有明顯生、熟標(biāo)志；杜絕使用霉?fàn)€變質(zhì)的原料加工食品。

8、嚴(yán)把食品出售關(guān)。嚴(yán)禁向?qū)W生出售霉?fàn)€變質(zhì)食品，冷藏食品必須經(jīng)過高溫徹底加熱后出售；禁止重復(fù)使用一次性餐飲具；不制售冷葷涼菜，不使用未經(jīng)洗凈、消毒的餐飲具；不使用白色泡沫餐飲具。

9、不斷優(yōu)化學(xué)校食堂的周邊環(huán)境，與污染源保持規(guī)定距離，與外界隔離良好；無閑雜人員進(jìn)出食堂。

10、不斷優(yōu)化學(xué)校食堂的內(nèi)部環(huán)境，確保無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲；室內(nèi)無油垢，地面無污物，保持干凈、整潔；堅(jiān)持食品與個人生活物品分室存放。

11、學(xué)校食堂做到布局合理，有相對獨(dú)立的食品原料存放間、粗加工間、制作間、食品出售間等。

12、不斷優(yōu)化學(xué)校食堂加工設(shè)備、清洗、消毒設(shè)備；搞好食堂“四防”工作，有防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)施。

13、加強(qiáng)校園內(nèi)副食店（小賣部）衛(wèi)生與安全監(jiān)管工作，商店從業(yè)人員持證上崗，商店證照齊全。杜絕商店向?qū)W生出售霉?fàn)€變質(zhì)食品和“三無”食品，杜絕商店向?qū)W生出售危險(xiǎn)物品。

二、考核辦法

對本責(zé)任書的執(zhí)行和完成情況的考核，采取自查上報(bào)與中心學(xué)校組織考核相結(jié)合的辦法，具體考核辦法另行制定。

**中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽字：

篇8

為深入貫徹落實(shí)國家、省有關(guān)學(xué)校安全工作的要求，進(jìn)一步做好我市中小學(xué)安全管理工作，消除不穩(wěn)定因素，保障學(xué)生人身安全，杜絕重大安全事故發(fā)生，結(jié)合我市實(shí)際，現(xiàn)就做好中小學(xué)安全管理工作通知如下：

一、高度重視，增強(qiáng)做好學(xué)校安全工作的責(zé)任感和緊迫感

學(xué)校安全工作事關(guān)千家萬戶的幸福，事關(guān)社會穩(wěn)定，維護(hù)學(xué)校安全穩(wěn)定是全社會的共同責(zé)任，是各級政府及有關(guān)部門義不容辭的職責(zé)。各地區(qū)要從保護(hù)學(xué)生安全、促進(jìn)教育發(fā)展、構(gòu)建和諧社會的高度，充分認(rèn)識維護(hù)學(xué)校安全的極端重要性和現(xiàn)實(shí)緊迫性，各區(qū)、縣（市）政府和有關(guān)部門以及中小學(xué)校都要進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識、責(zé)任意識和憂患意識，牢固樹立“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的工作方針，切實(shí)擔(dān)負(fù)起維護(hù)學(xué)校和學(xué)生安全的政治責(zé)任，形成在當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，教育部門檢查指導(dǎo)、相關(guān)部門密切配合、學(xué)校全面負(fù)責(zé)、校內(nèi)外齊抓共管、師生員工積極參與的學(xué)校安全工作格局，全力維護(hù)學(xué)校安全穩(wěn)定，堅(jiān)決防止各類惡性案件和重大安全事故的發(fā)生。

二、突出重點(diǎn)，全面落實(shí)學(xué)校安全教育和管理工作任務(wù)

（一）加強(qiáng)校舍安全工作。校舍安全隱患排查工作要做到制度化。要定期對中小學(xué)校的教學(xué)樓、宿舍樓、食堂、廁所、圍墻等公共建筑設(shè)施和各類設(shè)備設(shè)施進(jìn)行安全隱患排查，細(xì)化排查指標(biāo)，做好記錄。對排查過程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患特別是經(jīng)技術(shù)部門鑒定的各級危房和設(shè)施要立即采取警示、修繕、停用、拆除等應(yīng)對措施，及時消除隱患。教育行政部門要建立健全校舍安全責(zé)任制度，把校舍安全作為學(xué)校安全責(zé)任書的重要內(nèi)容，逐級明確責(zé)任人，全面落實(shí)校舍安全責(zé)任制和事故責(zé)任追究制。

（二）加強(qiáng)學(xué)生交通安全工作。各地區(qū)要按照“屬地管理”、“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，進(jìn)一步加強(qiáng)對接送學(xué)生車輛的規(guī)范管理。要立即對農(nóng)村校車的資質(zhì)情況進(jìn)行篩查，對其規(guī)范運(yùn)營情況進(jìn)行檢查，不斷加大對全市中小學(xué)生的交通安全教育力度。有夏令營任務(wù)的學(xué)校，所屬教育行政部門要全面加強(qiáng)對活動的組織管理，制訂應(yīng)急預(yù)案，堅(jiān)決防止擁擠、踩踏等傷亡事故發(fā)生。

（三）加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作。各學(xué)校食堂要嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、入庫、出庫和使用制度，各類臺帳、衛(wèi)生措施要健全。凡是易出現(xiàn)問題的食品要堅(jiān)決杜絕進(jìn)入學(xué)校食堂。對校門口的流動攤點(diǎn)要堅(jiān)決予以清理，杜絕食品安全隱患。各區(qū)、縣（市）政府要組織有關(guān)部門定期檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全狀況，尤其對學(xué)校食堂內(nèi)部管理、食品安全預(yù)警機(jī)制建立等重點(diǎn)事項(xiàng)進(jìn)行檢查，做到分工明確，共同監(jiān)管。

（四）加強(qiáng)水域安全管理工作。暑期是溺水危險(xiǎn)事件的高發(fā)期，各區(qū)、縣（市）作為責(zé)任主體，要特別加強(qiáng)危險(xiǎn)水域的監(jiān)管，迅速對轄區(qū)內(nèi)河流、池塘、水壩等水域進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，在危險(xiǎn)水域處設(shè)立安全警示牌，同時在事故多發(fā)地要設(shè)立安全巡視員或義務(wù)監(jiān)督管理員，24小時對上述重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行巡查，確保不出現(xiàn)安全事故。

各學(xué)校要開展預(yù)防溺水事故的安全教育專題活動，增強(qiáng)學(xué)生自我防溺水的安全意識，掌握基本的自護(hù)、自救和逃生方法。從7月份開始，要圍繞暑期防溺水、防交通事故、防雷擊、防洪水等內(nèi)容，組織學(xué)生上好安全教育課，每天一節(jié)，連續(xù)安排3天。此項(xiàng)工作由當(dāng)?shù)卣?fù)責(zé)督查，市里將進(jìn)行抽查。

（五）加強(qiáng)學(xué)生身心安全工作。包括校園網(wǎng)絡(luò)安全、學(xué)生身體健康和心理健康安全等。處于青少年時期的學(xué)生易感情用事，安全意識弱，教育部門和各級各類學(xué)校要教育學(xué)生樹立安全意識。同時有針對性地對學(xué)生集中開展安全教育培訓(xùn)，特別是要以多種形式加強(qiáng)學(xué)生應(yīng)對洪水、泥石流、火災(zāi)、地震等突發(fā)事件的應(yīng)急訓(xùn)練，提高學(xué)生自救自護(hù)能力。

（六）加強(qiáng)校園內(nèi)外治安安全工作。要加強(qiáng)對校園周邊治安秩序的集中治理，深入調(diào)查涉校涉生矛盾糾紛，逐件進(jìn)行疏導(dǎo)化解，逐人進(jìn)行教育穩(wěn)控，堅(jiān)決防止矛盾激化引發(fā)個人極端暴力事件。公安部門要將校園及周邊地區(qū)作為巡防重點(diǎn)區(qū)域，在校園周邊增設(shè)巡邏點(diǎn)，加大巡邏頻率，尤其在學(xué)生上學(xué)、放學(xué)以及晚自習(xí)前后等事故、案件多發(fā)時段，安排警力在校園周邊開展專門巡查。各學(xué)校要進(jìn)一步嚴(yán)格執(zhí)行校園安全管理制度，提高門衛(wèi)等管理人員的責(zé)任心，嚴(yán)格出、入校登記管理，全面加強(qiáng)校園內(nèi)部治安管理。

三、加強(qiáng)督查，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校安保工作責(zé)任制和責(zé)任追究制

學(xué)生安全工作是一項(xiàng)長期任務(wù)，必須常抓不懈。各地區(qū)對學(xué)生安全管理工作要高度重視，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，不斷完善安全體系，確保學(xué)生安全管理工作順利進(jìn)行。

（一）明確工作責(zé)任。各區(qū)、縣（市）要進(jìn)一步加大轄區(qū)內(nèi)學(xué)生安全監(jiān)管力度。學(xué)校校長是學(xué)校安全管理的第一責(zé)任人。各有關(guān)部門要按照各自的職責(zé)分工，密切配合，齊抓共管，疏堵結(jié)合，共同做好學(xué)生安全管理工作。

（二）加強(qiáng)督促檢查。各地區(qū)要將學(xué)生校外安全監(jiān)管任務(wù)分解落實(shí)到村（居）委會和社區(qū)，要在事故多發(fā)地開展日常安全巡查工作，嚴(yán)防學(xué)生溺水等事故發(fā)生。各學(xué)校要成立暑期學(xué)生安全工作委員會，由相關(guān)監(jiān)管部門參加，對上述重點(diǎn)安全問題實(shí)行監(jiān)督。各區(qū)、縣（市）要成立督查組，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村組、社區(qū)、學(xué)校，督促檢查學(xué)生安全管理工作，市政府將組織有關(guān)部門進(jìn)行抽查。

（三）及時報(bào)送信息。要加強(qiáng)值班和信息報(bào)送工作，堅(jiān)決杜絕遲報(bào)、漏報(bào)、誤報(bào)、瞞報(bào)現(xiàn)象。暑假期間，各區(qū)、縣（市）政府和有關(guān)部門負(fù)責(zé)安全工作的責(zé)任人以及各學(xué)校主要負(fù)責(zé)人的移動電話必須保證24小時開機(jī)，確保通信聯(lián)絡(luò)暢通。

篇9

【2017年中小學(xué)安全工作計(jì)劃范文一】 2017年，教育局將繼續(xù)依據(jù)《遼寧省學(xué)校安全條例》，認(rèn)真落實(shí)《大連市學(xué)校安全管理辦法》，以《大連市學(xué)校安全教育和管理手冊》為切入點(diǎn)，堅(jiān)持教育為先、預(yù)防為主、普及與提高相結(jié)合的原則，以爭創(chuàng)大連市平安校園工作為載體，以強(qiáng)化常規(guī)工作管理為重點(diǎn)，以監(jiān)督檢查、科學(xué)評價為手段，確保學(xué)校財(cái)產(chǎn)和廣大師生的安全，進(jìn)一步提升沙河口區(qū)學(xué)校安全宣傳、教育和管理工作的整體水平。

一、工作目標(biāo)：

切實(shí)履行校長作為學(xué)校安全第一責(zé)任人的職責(zé)，以《大連市學(xué)校安全教育和管理工作手冊》為抓手，以《沙河口區(qū)中小學(xué)安全工作指南》、《沙河口區(qū)中小學(xué)日常安全工作要求》和《沙河口中小學(xué)應(yīng)急疏散演練工作指南》為推手，以推行《學(xué)校崗位安全工作職責(zé)操作手冊》為切入點(diǎn)，以學(xué)校安全專干和班級安全委員為紐帶，以安全培訓(xùn)和主題教育活動為載體，以安全視導(dǎo)與評估為平臺，健全學(xué)校安全工作管理體系，完善各項(xiàng)安全管理制度和工作機(jī)制，確保本年度無重特大安全責(zé)任事故。

二、工作主題：

切實(shí)提升安全工作意識，切實(shí)履行安全工作一崗雙責(zé)制，努力實(shí)現(xiàn)日常管理工作常態(tài)化。

三、工作措施：

1、完善全區(qū)安全工作組織機(jī)構(gòu)，指導(dǎo)學(xué)校修訂各項(xiàng)安全工作制度、預(yù)案和崗位安全工作職責(zé)操作手冊，以制度為保證開展各項(xiàng)安全宣傳、教育和管理工作。

2、以安全教育為載體，以安全培訓(xùn)工作為切入點(diǎn)，努力提高全區(qū)學(xué)校的安全工作意識和工作方式方法，促進(jìn)全區(qū)學(xué)校的安全工作日趨規(guī)范、科學(xué)、實(shí)效、常態(tài)。

3、通過組織開展豐富多彩的安全主題教育活動，將安全宣傳、教育和管理工作落到實(shí)處，努力提高全區(qū)師生的安全意識和安全防范技能。

4、以學(xué)校安全管理工作百日專項(xiàng)行動為契機(jī)，深化安全隱患排查與治理回頭看工作，通過學(xué)校安全工作綜合視導(dǎo)、評估，全面促進(jìn)全區(qū)學(xué)校的安全工作，為全區(qū)廣大師生營造一個健康、安全、愉悅的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。

5、將學(xué)校安全管理工作納入家長委員會職能中，通過座談、研討和家長志愿者服務(wù)隊(duì)等形式，努力實(shí)現(xiàn)安全管理學(xué)校、家庭和社會的有效對接。

6、充分發(fā)揮校園及周邊治安綜合治理專項(xiàng)工作組的積極作用，針對校園周邊治安方面的熱點(diǎn)、重點(diǎn)和難點(diǎn)問題會商相關(guān)成員單位協(xié)調(diào)解決，努力做好校園及周邊治安綜合治理的各項(xiàng)工作，切實(shí)保障學(xué)校財(cái)產(chǎn)和廣大師生的安全。

四、工作要點(diǎn)：

1、切實(shí)落實(shí)學(xué)校安全管理責(zé)任，履行安全管理工作一崗雙責(zé)制。牢固樹立依法治校，安全第一的思想，加強(qiáng)安全培訓(xùn)，不斷提升教職員工的安全意識和防范能力;落實(shí)學(xué)校安全崗位責(zé)任制，簽訂安全工作責(zé)任狀，規(guī)范校園安全管理行為，推行《學(xué)校崗位安全工作職責(zé)操作手冊》，切實(shí)保障學(xué)校師生的人身和財(cái)產(chǎn)安全，努力營造平安、和諧的校園育人環(huán)境。

2、完善學(xué)校安全管理制度、健全安全管理體系。堅(jiān)持學(xué)校安全定期例會、安全隱患排查與治理、應(yīng)急演練等各項(xiàng)制度，不斷完善學(xué)校安全管理各項(xiàng)制度，強(qiáng)化制度落實(shí);健全學(xué)校安全管理工作網(wǎng)絡(luò)體系，層層落實(shí)安全工作責(zé)任，做到組織健全，分工合理，職責(zé)明確。

3、全面加強(qiáng)學(xué)校安全教育，提升安全意識，提高安全防范能力。認(rèn)真落實(shí)安全教育課程計(jì)劃，保證安全教育時間、內(nèi)容、師資、教案和學(xué)習(xí)記錄五落實(shí)，確保安全課程的實(shí)效性;通過專題教育、板報(bào)、墻報(bào)、宣傳欄、廣播、校園網(wǎng)等有效載體，積極進(jìn)行安全教育，大力發(fā)展校園安全文化，使廣大教職員工和學(xué)生學(xué)習(xí)安全知識，掌握安全技能，樹立安全意識，規(guī)范自身行為，提高廣大師生的安全防范能力。

4.指導(dǎo)全區(qū)中小學(xué)全面落實(shí)崗位安全工作職責(zé)，切實(shí)指導(dǎo)學(xué)校將日常安全管理工作落到實(shí)處。自2017年起，安體衛(wèi)科以每所學(xué)校制定的《學(xué)校崗位安全工作職責(zé)操作手冊》為切入點(diǎn)，通過日常調(diào)研和專項(xiàng)調(diào)研，深入全區(qū)中小學(xué)切實(shí)指導(dǎo)學(xué)校各項(xiàng)崗位職責(zé)的推進(jìn)和落實(shí)等相關(guān)工作，力爭將安全管理工作一崗雙責(zé)制落到實(shí)處。

5、做好學(xué)生集體活動的安全防范工作。健全學(xué)生大型集體活動各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行學(xué)生集體活動報(bào)告制度，按照誰組織、誰負(fù)責(zé)，誰批準(zhǔn)、誰負(fù)責(zé)的原則，切實(shí)落實(shí)學(xué)生集體活動的安全責(zé)任制。切實(shí)指導(dǎo)全區(qū)中小學(xué)進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生用車信息審核工作，努力促進(jìn)學(xué)校用車管理工作的制度化、規(guī)范化、科學(xué)化和常態(tài)化，切實(shí)保障廣大師生的出行安全。

6、認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》。加強(qiáng)學(xué)生餐安全管理，建立嚴(yán)格的食堂管理制度，強(qiáng)化生產(chǎn)、儲存等各個環(huán)節(jié)管理制度的有效落實(shí)，杜絕三無食品在校內(nèi)銷售。加強(qiáng)飲用水衛(wèi)生管理，定期做好設(shè)備維護(hù)和消毒工作，確保師生飲用水達(dá)到國家規(guī)定的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)防投毒事故發(fā)生。加強(qiáng)學(xué)校傳染病的防疫的工作，學(xué)校衛(wèi)生保健人員要隨時掌握流行性疾病、食源性疾病的情況，采取切實(shí)有效的預(yù)防措施，杜絕流行性疾病和中毒事故的發(fā)生。

7、做好交通安全宣傳、教育和管理工作。密切溝通市、區(qū)交通管理部門，深入推進(jìn)交通安全進(jìn)校園工作。聘請沙河通大隊(duì)的民警擔(dān)任學(xué)校交通安全輔導(dǎo)員，指導(dǎo)學(xué)校有序推進(jìn)交通安全的宣傳、教育和管理工作，努力維護(hù)校園周邊交通秩序，保障廣大師生的平安出行。

8、切實(shí)加強(qiáng)突發(fā)事件應(yīng)急處置信息報(bào)送工作。自3月1日春季開學(xué)起，學(xué)校突發(fā)各類應(yīng)急事件須在1小時之內(nèi)報(bào)送由校長簽字并加蓋校印的文本報(bào)告，須在40分鐘之內(nèi)上傳報(bào)告的電子版(報(bào)告模本詳見群共享11-3號)。同時，學(xué)校要針對事件建立健全專項(xiàng)工作記錄，如實(shí)記錄每一個時間節(jié)點(diǎn)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)教師所開展的各項(xiàng)工作。班主任教師要對報(bào)告中所涉及到的基本信息部分做到底數(shù)清楚、準(zhǔn)確有效;學(xué)校硬件方面的隱患報(bào)告須附加實(shí)景照片報(bào)送教育局黨政辦公室(一)。

五、工作創(chuàng)新點(diǎn)：

1、全面實(shí)行360云盤電子檔案管理工作，促進(jìn)日常管理工作常態(tài)化。在2017年試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，自2017年春季開學(xué)起，全區(qū)中小學(xué)正式實(shí)行360云盤電子檔案管理工作。日常工作中，視導(dǎo)員隨機(jī)登陸各校的安全云盤，及時了解并掌握學(xué)校的安全工作動態(tài)，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋并指導(dǎo)學(xué)校完善相關(guān)工作，在努力推進(jìn)日常安全管理工作常態(tài)化進(jìn)程的同時，進(jìn)一步規(guī)范全區(qū)中小學(xué)的安全宣傳、教育和管理工作。

2、切實(shí)指導(dǎo)全區(qū)中小學(xué)進(jìn)一步規(guī)范防擁擠踩踏演練的組織與實(shí)施，防患于未然。2017年，教育局將把學(xué)生的防擁擠踩踏演練列為重點(diǎn)工作，以《沙河口區(qū)中小學(xué)應(yīng)急疏散演練工作指南》為切入點(diǎn)，切實(shí)指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)防擁擠踩踏方面的日常訓(xùn)練，切實(shí)增強(qiáng)廣大師生的防擁擠踩踏意識，提高師生防擁擠踩踏應(yīng)急避險(xiǎn)能力。

【2017年中小學(xué)安全工作計(jì)劃范文二】 一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持安全第一，預(yù)防為主的工作方針，以科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展、安全發(fā)展為主題，以構(gòu)建平安校園、和諧校園為目標(biāo)，全面貫徹落實(shí)上級有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)，不斷增強(qiáng)全校師生員工安全防范意識和防范能力，最大限度消除校園及周邊安全隱患，全面提升學(xué)校安全管理水平，杜絕重、特大安全事故和責(zé)任事故，有力防范一般事故，確保校園平安穩(wěn)定。

二、主要工作目標(biāo)

1、強(qiáng)化安全管理機(jī)制，完善各類安全管理制度。積極完善學(xué)校安全防范機(jī)制，健全學(xué)校安全隱患定期排查、安全預(yù)警、情況通報(bào)、應(yīng)急處置、責(zé)任追究制度，完善校園安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。杜絕重特大安全事故和責(zé)任事故。

2、強(qiáng)化安全宣傳教育，提高防范技能。通過集會、講座、板報(bào)、班主任晨會(午間管理)教育，確保涉及學(xué)生安全教育的內(nèi)容常教不怠。學(xué)校每學(xué)期開展各類安全演練次數(shù)不少于1次，不斷增強(qiáng)師生安全防范意識和提高自我防護(hù)能力。

3、加大隱患排查力度，建立排查整治臺帳。經(jīng)常性開展安全方面的隱患排查，防范于未然。加強(qiáng)學(xué)校食堂五常法管理，切實(shí)做好食堂安全工作。

4、鞏固平安校園創(chuàng)建成果，進(jìn)一步加大校園及周邊環(huán)境治理，強(qiáng)化校園內(nèi)文化、班級文化建設(shè)氛圍。發(fā)揮社會各界的作用，大力加強(qiáng)校園治安防控體系建設(shè)，確保校園周邊秩序良好。師生共建、警校共建平安校園，確保師生生命和財(cái)產(chǎn)安全。

5、學(xué)校將安全培訓(xùn)工作納入議事日程，強(qiáng)化相關(guān)人員的培訓(xùn)工作，開好專題安全培訓(xùn)。

三、主要工作措施

1、完善制度，明確責(zé)任。

(1)繼續(xù)執(zhí)行安全工作責(zé)任人制度，校長為學(xué)校安全工作第一責(zé)任人。校長與各分管部門、教職員工簽訂安全責(zé)任書，明確各自的職責(zé)。

(2)完善各項(xiàng)安全工作制度，建立健全學(xué)校安全管理機(jī)構(gòu)，聘請派出所、交警隊(duì)、衛(wèi)生監(jiān)督等部門的同志為校外法制副校長、校外安全工作指導(dǎo)員。把學(xué)校安全責(zé)任全面落實(shí)到班級與各個職能部門，確保安全工作橫向到邊、縱向到底。

2、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化管理

學(xué)校安全工作要以食品衛(wèi)生、消防、流行性疾病防控、學(xué)生溺水、道路交通、學(xué)生傷害等為重點(diǎn)。

(1)嚴(yán)把病從口入關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，大力開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，搞好校園清潔衛(wèi)生和消毒滅菌工作，有效預(yù)防和控制流行性疾病，自覺接受主管部門和衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督檢查。

(2)嚴(yán)格按要求配齊消防設(shè)施設(shè)備，定期組織消防安全疏散演練。指定專人負(fù)責(zé)定期檢查消防器材，及時更換相關(guān)配件。定期組織開展校義務(wù)消防隊(duì)的培訓(xùn)和和全校師生安全疏散演練。

(3)認(rèn)真做好交通安全教育工作，定期組織交通安全知識講座。加強(qiáng)交通安全工作計(jì)劃和學(xué)生乘車安全工作管理。一是外來車輛不進(jìn)校園，防止意外交通事故發(fā)生。二是進(jìn)一步加大交通安全宣傳教育力度，教育學(xué)生未滿12周歲不準(zhǔn)騎自行車，對年滿12周歲騎車學(xué)生實(shí)行年齡、交通知識專題講座和車況等登記查驗(yàn)制度。三是學(xué)校不組織學(xué)生參加沒有安全保障的社會實(shí)踐活動。

(4)加強(qiáng)校園重點(diǎn)部位(食堂)、重點(diǎn)時段(課余時間、午休時間、課外活動時間、上放學(xué)時間和節(jié)假日)的管理。明確值周教師安全監(jiān)管和突發(fā)事件現(xiàn)場處置第一人職責(zé)。做好學(xué)校體育資源對外開放的安全管理工作。

(5)做好防溺水安全教育工作。教育學(xué)生嚴(yán)格做到六不(不私自下水游泳，不擅自與他人結(jié)伴游泳，不在無家長或教師帶領(lǐng)的情況下游泳，不到無安全設(shè)施、無救援人員的水域游泳，不到不熟悉的水域游泳，不熟悉水性的學(xué)生不擅自下水施救。)掌握一些基本的溺水救護(hù)知識。如遇暴雨等災(zāi)害天氣，啟動相關(guān)應(yīng)急預(yù)案。

3、加強(qiáng)檢查、整治隱患

(1)堅(jiān)持每月召開一次安全工作專題會，通報(bào)學(xué)校在人、物、管理等方面存在的安全隱患，專人落實(shí)負(fù)責(zé)整治。

(2)定期開展校園安全檢查。檢查內(nèi)容有校舍安全、消防安全、交通安全、食品衛(wèi)生安全及用電安全、樓道安全等。對檢查出的安全隱患要逐一登記造冊，做好臺帳，并制定整改方案，落實(shí)整改措施，限時排除安全隱患形成完整的檢查記錄和總結(jié)。

(3)建立并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生每天晨檢觀察制度。要求各班每天及時上報(bào)情晨檢情況，專人負(fù)責(zé)記載并負(fù)責(zé)對上級或相關(guān)部門的及時上報(bào)工作(周安妮老師負(fù)責(zé))。

4、加強(qiáng)教育，提高認(rèn)識

(1)學(xué)校將進(jìn)一步加強(qiáng)安全法制教育培訓(xùn)，就校園安全管理和食品衛(wèi)生、疾病防控、校舍安全、消防安全、交通安全等知識分層次、多形式地進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提升校園安全管理水平。

(2)繼續(xù)加強(qiáng)與派出所、衛(wèi)生、文體等相關(guān)部門的聯(lián)系，定期與不定期開展學(xué)生安全教育、法制教育等多種形式的專題講座，共創(chuàng)平安校園新局面。

(3)把安全、法制教育工作計(jì)劃納入教育教學(xué)內(nèi)容，做到每周一個安全教育主題，每周有1課時的安全教育時間，安全教案內(nèi)容全面，要素齊全，過程詳實(shí)，針對性強(qiáng)。要結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)和學(xué)校所處特殊環(huán)境開展有針對性的安全教育，有計(jì)劃的開展各類安全演練。

篇10

【關(guān)鍵詞】高校食堂；食品安全；管理制度

高校食堂食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到高校教學(xué)秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到高校的健康發(fā)展和社會和諧。隨著我國教育體制改革的不斷完善，后勤社會化改革的不斷深入，全國各高校食堂的基礎(chǔ)條件、食品衛(wèi)生安全狀況均得到了改善。但在改革過程中形成的道德、技術(shù)、環(huán)境和消費(fèi)觀念等風(fēng)險(xiǎn)也使得高校食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大。同時，原有的食品衛(wèi)生安全理念及食品衛(wèi)生安全管理的措施和方法已經(jīng)不能滿足現(xiàn)實(shí)需要。因此，正確審視目前高校食堂食品衛(wèi)生安全管理中存在的問題，制訂切實(shí)可行的改進(jìn)措施，以加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，對于保證高校食堂的食品衛(wèi)生安全和師生身體健康，維護(hù)校園秩序的和諧與穩(wěn)定具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、高校食堂食品安全的現(xiàn)狀及問題

隨著我國教育體制的改革和學(xué)校內(nèi)部管理模式的轉(zhuǎn)變，大多數(shù)的高校后勤服務(wù)實(shí)行了社會化管理，高校食堂食品衛(wèi)生的管理機(jī)制和經(jīng)營機(jī)制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在食品衛(wèi)生安全方面存在著不容忽視的問題。這主要表現(xiàn)在：自身衛(wèi)生管理制度不健全；食品加工流程布局不合理，交叉感染的現(xiàn)象較為嚴(yán)重；食堂建筑布局不合理，消毒保潔等衛(wèi)生設(shè)施較少；食品的庫存不安全，食品采購缺乏完整索證備查；從業(yè)人員的衛(wèi)生法律意識淡薄，健康合格證的持有率低等。這表明高校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作存在著突出問題，一般表現(xiàn)為：

（一）高校食堂經(jīng)營者過于注重利益的獲取

在高校中，食堂一般采取的都是個人承包政策，將食堂的經(jīng)營權(quán)限承包給個人或團(tuán)體。這樣一來，在食堂經(jīng)營的過程中，承包者就會通過各種方式盡可能地壓縮成本，盲目追求經(jīng)濟(jì)利益導(dǎo)致管理混亂、衛(wèi)生堪憂。由于監(jiān)管困難，且缺乏有效的制約措施，食堂承包人只考慮眼前利益，極少更新、添置設(shè)備和改善衛(wèi)生條件。勞動法施行后，為了降低人工成本，一些食堂聘用文化層次較低、衛(wèi)生意識淡薄的臨時人員。由于員工工作強(qiáng)度大，薪酬待遇偏低，導(dǎo)致食堂從業(yè)人員流動性大、人員更換頻繁。部分高校食堂新聘人員缺乏食品安全知識和專業(yè)技能的有效培訓(xùn)，甚至未經(jīng)培訓(xùn)就直接上崗。

（二）食品安全監(jiān)管流于形式

在實(shí)際管理過程中，部分高校食堂管理人員對食品安全管理工作重視程度不夠，管理理念落后。缺少企業(yè)化管理的經(jīng)驗(yàn)，缺乏對管理工作的系統(tǒng)化、規(guī)范化和細(xì)節(jié)引導(dǎo)，相關(guān)制度的執(zhí)行流于形式，管理松懈。部分高校領(lǐng)導(dǎo)對食品安全工作重視不夠。食品安全管理方面存在制度不健全、職責(zé)不明確、分工不夠細(xì)，沒有層層落實(shí)到個人等問題，在食品的采購、儲存、加工、垃圾排放等環(huán)節(jié)缺乏有效的監(jiān)管。

（三）食品安全預(yù)警機(jī)制與應(yīng)急機(jī)制不健全

尤其在食物中毒高發(fā)的季節(jié)，一旦發(fā)生食品安全問題，往往存在涉及人數(shù)多、發(fā)病快等特點(diǎn)，但由于很多高校缺乏有效的預(yù)警機(jī)制與應(yīng)急機(jī)制，沒有在事發(fā)前啟動預(yù)警機(jī)制，事發(fā)后的應(yīng)急機(jī)制很不到位，往往手忙腳亂，倉促應(yīng)對，影響處置的效果。同時，在發(fā)生食品安全事件后，一些高校對于事件發(fā)生的原因、教訓(xùn)等方面反思不夠，不能有效地防止食品安全事件的再次發(fā)生。

二、高校食堂食品安全機(jī)制的優(yōu)化對策

引入新的管理理念，健全管理組織與制度，是高校解決食堂食品安全問題的必由之路。

（一）建立健全高校食堂食品安全管理組織

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，保護(hù)師生身體健康，須成立以校長為組長的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)行逐級明確分工，并簽署《食品安全保障責(zé)任書》，對各層組織的人員配置采取公布崗位標(biāo)準(zhǔn)、自愿報(bào)名、群眾推薦、組織批準(zhǔn)、競聘上崗的方式。采購供應(yīng)部、質(zhì)量監(jiān)控部、各食堂的經(jīng)理必須具備2年以上飲食工作經(jīng)驗(yàn)、豐富的食品安全知識以及商品流通基本常識，有較強(qiáng)的食品安全意識。只有組織健全、分工明確、責(zé)任到人，食堂食品安全工作才有了組織保障。

（二）建立健全高校食堂食品安全管理制度

1.嚴(yán)格學(xué)校飲食經(jīng)營準(zhǔn)入制度

學(xué)校食堂經(jīng)營部門要建立餐飲經(jīng)營準(zhǔn)入制度。全面審核投資方面的經(jīng)營管理水平、技術(shù)水平、投資能力、資質(zhì)信譽(yù)以及道德素質(zhì)。從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況并擇優(yōu)選定，堅(jiān)決杜絕有其他不正之風(fēng)發(fā)生。明確質(zhì)量要求和處理處罰辦法，嚴(yán)把衛(wèi)生準(zhǔn)入關(guān)。學(xué)校食堂在采購正常使用的主副食品時，必須要到合法的經(jīng)營單位采購飲食物資。為了體現(xiàn)公平公正對大宗飲食物資要實(shí)行公開招標(biāo)采購制度。對零星飲食物資也要實(shí)行集中定點(diǎn)采購。選擇的定點(diǎn)供貨單位及采購品種應(yīng)報(bào)學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)或飲食服務(wù)實(shí)體等有關(guān)部門備案。

2.加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生管理制度建設(shè)

食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及消費(fèi)者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的自律至關(guān)重要。為提高全體人員食品安全意識和守法意識，以食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分為樣本，制定食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度和食物中毒事件應(yīng)急工作預(yù)案，針對性地建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度和操作規(guī)范，做到所有部門有制度、所有工序有規(guī)范、所有崗位有規(guī)定。

3.開展食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員素質(zhì)是保證食品安全的重要因素。食品生產(chǎn)人員除應(yīng)健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關(guān)法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排食堂全體員工培訓(xùn)，邀請食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識，從思想上牢固樹立食品安全意識。

4.全方位開展食品安全自身監(jiān)查管理

學(xué)校食品安全工作責(zé)任重大，尤其在高校更為敏感。在制度上著重對各個工序間關(guān)連點(diǎn)的控制突出各個工序間關(guān)連點(diǎn)的制約關(guān)系。采用食品安全保障責(zé)任書的形式，分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。對食品保管、領(lǐng)料、加工、銷售各環(huán)節(jié)，明確責(zé)任和處理權(quán)限，列出高額的獎罰措施和責(zé)任追究程序，使各個部門、各個環(huán)節(jié)認(rèn)真履行驗(yàn)收程序，把制約機(jī)制落在實(shí)處。健全的管理制度和嚴(yán)格的執(zhí)行措施，為高校食堂食品安全構(gòu)筑牢固防線。

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